CN202232743U - 牛肉肠生产装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种牛肉肠生产装置。它包括切割机、腌制缸、斩拌机、液压灌肠机、扎口机和高压杀菌锅;所述切割机、腌制缸、斩拌机、液压灌肠机、扎口机和高压杀菌锅依次相连;所述腌制缸与腌制液储罐相连;所述斩拌机与芹菜汁储罐相连。该装置设备简单,易于工业化生产,其制作的牛肉肠外形良好,剖面色泽粉红、均匀一致,内容物弹性良好,咸淡适中,清香适口,无异味。经投放市场,深受广大消费者喜爱。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种牛肉肠生产装置,属于食品加工技术领域。
背景技术
以猪肉为主要原料的火腿肠市场上比比皆是,而以牛肉制成的牛肉肠却非常少见。现有方法制作的牛肉肠口感欠佳,不能满足满足消费者的需求。
实用新型内容
本实用新型的目的是,提供了一种牛肉肠生产装置,该装置设备简单,易于工业化生产,其制作的牛肉肠经投放市场,深受广大消费者喜爱。
本实用新型的技术方案:一种牛肉肠生产装置,其特征是,包括切割机、腌制缸、斩拌机、液压灌肠机、扎口机和高压杀菌锅;所述切割机、腌制缸、斩拌机、液压灌肠机、扎口机和高压杀菌锅依次相连;所述腌制缸与腌制液储罐相连;所述斩拌机与芹菜汁储罐相连。
本实用新型的有益效果是:该装置设备简单,易于工业化生产,其制作的牛肉肠外形良好,剖面色泽粉红、均匀一致,内容物弹性良好,咸淡适中,清香适口,无异味。经投放市场,深受广大消费者喜爱。
附图说明
附图1为本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
如图1所示,一种牛肉肠生产装置,包括切割机、腌制缸、斩拌机、液压灌肠机、扎口机和高压杀菌锅;所述切割机、腌制缸、斩拌机、液压灌肠机、扎口机和高压杀菌锅依次相连;所述腌制缸与腌制液储罐相连;所述斩拌机与芹菜汁储罐相连。
使用方法:
(1)将牛肉通过切割机切割成块后放入腌制缸,腌制缸内通过腌制液储罐加入腌制液(成分为:食盐、蔗糖、味精、复合磷酸盐等);然后于0-4℃下腌制牛肉24-48小时;
(2)腌制后的牛肉送入斩拌机进行斩拌;斩拌时加入淀粉、大豆分离蛋白、复合乳化剂、香辛料和环糊精,自芹菜汁储罐内通入芹菜汁;腌制后的牛肉与上述辅料在斩拌机内斩拌30分钟,使各成分混和均匀,制成肉糜;
(3)肉糜送入液压灌肠机进行灌肠后,经扎口机扎口,高压杀菌锅杀菌即得产品。
Claims (1)
1.一种牛肉肠生产装置,其特征是,包括切割机、腌制缸、斩拌机、液压灌肠机、扎口机和高压杀菌锅;所述切割机、腌制缸、斩拌机、液压灌肠机、扎口机和高压杀菌锅依次相连;所述腌制缸与腌制液储罐相连;所述斩拌机与芹菜汁储罐相连。
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Cited By (1)
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CN107996668A (zh) * | 2017-11-02 | 2018-05-08 | 福建舜洋食品有限公司 | 一种亲亲肠节能环保高质量生产工艺及生产设备 |
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CN107996668A (zh) * | 2017-11-02 | 2018-05-08 | 福建舜洋食品有限公司 | 一种亲亲肠节能环保高质量生产工艺及生产设备 |
CN107996668B (zh) * | 2017-11-02 | 2020-09-08 | 福建舜洋食品有限公司 | 一种亲亲肠节能环保高质量生产工艺及生产设备 |
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