CN201283582Y - 肉类快速切片装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及肉类快速切片装置。它在钢制机架上设有工作平台，平台上设窗式框架，框架上设有垂直导向机构及平板状刀盘，刀盘由偏心轮、连杆、滑套、滑杆带动上下运动，刀盘前方设压肉盘，压肉盘装于由V形扳杆，短连杆，长连杆、气压弹簧、滑车及其导轨构成的压盘调整机构上，刀盘的嵌刀槽内安装刀片并设有肉片出口，本机坚固耐用，造价低效率高，每小时可切肉片250公斤，比横式切片机提高效率7倍以上，用电量仅为后者的六分之一。

Description

肉类快速切片装置

技术领域

本实用新型涉及肉类的加工装置，特别是一种肉类快速切片装置。

背景技术

根据中国菜肴的特点，往往需要将肉类切成薄厚不同的肉片，然后进行烹调加工，特别是涮羊肉，须将肉块冷冻后，切成很薄的大片状，有横式羊肉切片机，用铝合金铸造壳体和骨架，并用蜗轮、蜗杆传动，下部设有离合器，链条传动。冷冻肉块横向移动，经过旋转刀片而被切成卷曲片状。此种切片机易出故障，维修费力，配件昂贵，如一切离合片最少150元，一般横式切片机售价较高12000元左右，它切肉速度较慢工作效率低，切一卷8斤肉块需要10分钟，在最佳状态下1小时仅切肉片35公斤左右，因而肉片加工成本也较高。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种肉类快速切片装置，该机的造价低廉，并且切肉效率可大大提高，该机坚固耐用，维修方便，所用配件价格很低，可有效降低肉片加工成本。

为实现上述目的，本实用新型采取以下设计方案：肉类快速切片装置设置一个带有工作平台的钢制机架，机架平台上设有窗式框架，框架上设有垂直的导向机构及平板状刀盘：机架内设有偏心轮，其轮轴装于机架上，带有2个转动副的连杆一端铰接于偏心轮的偏心轴孔上，另一端铰接一个滑套，滑套内装有滑杆，滑杆的一端铰接于刀盘上，偏心轮与电机上的皮带轮用皮带连接，构成皮带轮减速机构：机架平台上方设有压肉盘，压肉盘端面与刀盘平行，其中部装于滑车上，滑车上的滑轮装于导轨内，导轨方向与刀盘表面垂直并固接于机架上；长连杆设有4个转动副，其上端与滑车铰接，中间偏下处与机架铰接，下端与一管式气压弹簧铰接，气压弹簧另端与机架铰接；另设一V形扳杆，扳杆的中部铰接于机架上，其内端与一短连杆铰接，外端安装脚踏板，短连杆另端铰接于长连杆中间偏上的转动副上，构成压盘调整机构：所述刀盘表面设有嵌刀槽，嵌刀槽下方开设肉片出口，嵌刀槽内用螺钉固接刀片，嵌刀槽下部设有顶丝孔，内装顶丝。

本肉类快速切片装置在使用时，先用脚踏压压盘调整机构的脚踏板，V形扳杆的内端通过短连杆拉动长连杆上端向机架外侧摆动，长连杆牵引滑车沿轨道滑动，使滑车上的压肉盘远离刀盘盘面。此时将团块状冷冻肉块置于压肉盘与刀盘之间的平台上，松开脚踏板，靠气压弹簧作用肉块被压紧在刀盘之前。刀盘上固定的刀片与刀盘表面基本在一个平面上，其刃口向下，调整嵌刀槽上的顶丝使刀刃稍高于刀盘表面即可使用。启动电机，通过皮带带动偏心轮旋转。偏心轮转速是由电机上的小皮带轮与偏心轮直径之比确定的。偏轮带动连杆及滑套摆动，当偏心轴转至远离刀盘方向时，牵动滑套及滑杆向下运动，滑杆牵动刀盘向下运动，刀盘上的刀片将肉块刨切成片状并卷起，待脱离肉块后由肉片出口滑至刀盘之后；当偏心轴转动至接近刀盘方向后，滑套及滑杆上行，刀盘随之上行复位于窗式框架上部；在肉块不断被刨削的同时，靠气压弹簧的作用，压肉盘压紧肉块不断向刀盘表面推进，直至平台上的肉块被切完。调整顶丝的进退，可改变肉片的厚度。

本实用新型肉类快速切片装置采用角钢焊接框架，采用皮带轮减速传动，矩形钢制刀盘往复运动，长条形刀片可及时刃磨、更换，因而结构坚固、稳定、耐用、噪音小、造价也低。如旋转刀盘价格为1200—1800元，而本机刀片价格仅为30—50元；本机也不用蜗轮、蜗杆、离合器等价格较高的零部件，生产成本大为降低，每台快速切片机售价仅为7000元，比横式切片机价格大为降低，且维修十分方便。在切肉效率上，它切一卷8斤肉块仅需1.5分钟，在最佳情况下，每小时可切肉片250公斤，效率可提高7倍以上。横式切片机切35公斤肉用1小时用电1.5度左右，电价0.75元：切同样重量的肉，采用本机仅用电0.25度，电价为0.125元，为前者的六分之一，肉片加工成本大为降低。

附图说明

下面结合附图对本实用新型作进一步说明：

图1为本肉类快速切片装置结构示意图；

图2为机偏心轮传动机构示意图；

图3为刀盘截面剖示图；

图4为压肉盘，滑车结构示意图。

具体实施方式

如图1、图2、图3所示，本肉类快速切片装置设置一个带有工作平台41的钢制机架4，机架平台上设有窗式框架12，框架上设置垂直的导向机构1、11及平板状刀盘2，机架内设有偏心轮51，其轮轴装于机架上，带有2个传动副的连杆53一端铰接于偏心轮的偏心轴孔52上，另一端铰接一个滑套54，滑套内装有滑杆55，滑杆的一端铰接于刀盘2上，偏心轮与电机5上的皮带轮用皮带连接，构成皮带减速机构；机架平台上方设有压肉盘3，压肉盘端面与刀盘表面平行，其中部装于滑车31上，滑车上的滑轮装于导轨32内，导轨方向与刀盘表面垂直并固接于机架上；长连杆34设有4个转动副，其上端与滑车铰接，中间偏下处341与机架铰接，下端与一管式气压弹簧35铰接，气压弹簧与机架铰接；另设一V形扳杆35，扳杆的中部铰接于机架上，其内端与一短连杆352铰接，351为链接螺丝，外端安装脚踏板36，短连杆另端铰接于长连杆中间偏上的转动副上，构成压盘调整机构；所述刀盘表面设有嵌刀槽21，嵌刀槽下方开设肉片出口22，嵌刀槽内用螺钉24固接刀片23，嵌刀槽下部设顶丝孔，内装顶丝25。为了将切好的肉片输送至出料口，以免肉片堆集于刀盘之旁，影响切刀工作，在刀盘后方的平台之下设传送带6，传送带与减速皮带轮61连接，轮61又与偏心轴同轴的小轮连接。

本实用新型的一个实施例如图2所示，在刀盘两侧固接2个滑套11，在窗式框架与平台之间固接2根垂直的导向杆1，该导向杆与滑套11匹配。

本实用新型的又一实施例如图4所示，在装有滑轮311的滑车31顶部设有轴套36，轴套内安装手柄轴，手柄轴的内端与压肉盘3固接，外端固接一向侧方弯曲的手柄371，37为手柄套轴。当脚踏板压下时，滑车移向平台外侧，将手柄扳下卡于平台边缘片，压肉盘暂被固定。将肉块安装完毕，向上转动手柄，压肉盘仍受气压弹簧控制，将肉块压紧并不断推进。在平台上还可设置与滑车走向一致的导肉杆33。

Claims (5)

1、一种肉类快速切片装置，其特征在于：设置一个带有工作平台的钢制机架，机架平台上设有窗式框架，框架上设有垂直的导向机构及平板状刀盘；机架内设有偏心轮，其轮轴装于机架上，带有2个转动副的连杆一端铰接于偏心轮的偏心轴孔上，另一端铰接一个滑套，滑套内装有滑杆，滑杆的一端铰接于刀盘上，偏心轮与电机上的皮带轮用皮带连接，构成皮带轮减速机构；机架平台上方设有压肉盘，压肉盘端面与刀盘平行，其中部装于滑车上，滑车上的滑轮装于导轨内，导轨方向与刀盘表面垂直并固接于机架上；长连杆设有4个转动副，其上端与滑车铰接，中间偏下处与机架铰接，下端与一管式气压弹簧铰接，气压弹簧另端与机架铰接；另设一V形扳杆，扳杆的中部铰接于机架上，其内端与一短连杆铰接，外端安装脚踏板，短连杆另端铰接于长连杆中间偏上的转动副上，构成压盘调整机构；所述刀盘表面设有嵌刀槽，嵌刀槽下方开设肉片出口，嵌刀槽内用螺钉固接刀片，嵌刀槽下部设有顶丝孔，内装顶丝。

2、根据权利要求1所述的肉类快速切片装置，其特征在于：刀盘后方的平台之下设传送带，传送带与减速皮带轮连接，该轮又与偏心轮同轴的小轮用皮带连接。

3、根据权利要求1或2所述的肉类快速切片装置，其特征在于：刀盘两侧固接2个滑套，在窗式框架与平台之间固接2根垂直的导向杆，该导向杆与滑套匹配。

4、根据权利要求1或2所述的肉类快速切片装置，其特征在于：滑车的顶部设有轴套，轴套内安装手柄轴，手柄轴的内端与压肉盘固接，外端固接一向侧方弯曲的手柄。

5、根据权利要求1或2所述的肉类快速切片装置，其特征在于：平台上设有与滑车走向一致的导肉杆。

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