CN201228261Y - 一种超声波陈酒装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种超声波陈酒装置，其特征在于，它由下部的底座、上部的陈化容器及控制电路组成，所述底座为顶部带边框的空腔，在陈化容器的底部设置有振动盘，底座内设置有变电器，该变电器与振动盘连接形成超声波振动，陈化容器内振动盘上部还设置有原料储存板，原料储存板与振动盘之间还填充有催化物，所述控制电路由带供电控制、时间控制及变电器开关的供电部分构成。本实用新型具有结构简单、成本低，高效和陈化处理酒使用效果好等优点。

Description

一种超声波陈酒装置

技术领域

本实用新型涉及酒类陈酿设备领域，更具体地说是涉及一种酒类超声波陈化处理装置。

背景技术

新酒由于辛辣味杂、不够醇厚，放香不长，需要进行放置陈化，一般采用木桶或陶瓷容器自然陈化来解决，但这需要的时间长，占用厂房和容器，成本高，一般名优酒需要储存1-8年，才能达到去除杂味，口味醇厚绵长。为了解决这一问题，采取了人工催陈的方法，力图缩短储存周期，如采用微波、磁场以及加入催化物等方法，但大多设备复杂，处理成本较高，有些虽然可以缩短陈化时间，但酒的内在品质却没有大的提高，经常出现返生现象。如申请号为93235711.3，申请日为1993年12月24日，实用新型名称为一种酒类陈化器的专利申请，它由贮酒灌和盖、超声波发生器以及陈化器本体组成。陈化器本体包括能量辐射板、装在能量辐射板上的超声波换能片、酱炭粒、密封口和过滤纸。此专利可以明显缩短陈化时间，但该装置结构比较复杂、处理成本高、陈化后酒的品质还有提高的空间。

实用新型内容

本实用新型的目的就是为了解决现有技术之不足，而提供的一种结构简单，周期短、陈化效果好的超声波陈酒装置。

本实用新型是采用如下技术解决方案来实现上述目的：

一种超声波陈酒装置，其特征在于，它由在下部设置的底座、上部的陈化容器及控制电路组成，所述底座为顶部带边框的空腔，在陈化容器的底部设置有振动盘，底座内设置有变电器，该变电器与振动盘连接形成超声波振动，陈化容器内振动盘上部还设置有原料储存板，原料储存板与振动盘之间还填充有催化物，所述控制电路由带供电控制、时间控制及变电器开关的供电部分构成。

所述底座底部设置有带有螺套的底部支撑脚，支撑脚与底座通过螺钉固定。

本实用新型采用上述技术解决方案所能达到的有益效果是：

1、本超声波陈酒装置提供一种效益好，处理时间短，5分钟内无开孔和无添加剂的酒精饮料陈化方案，利用超声波的“空化”作用，根据频率功率等功能对酒的催陈方法，可以改变水分子或酒精结构，增强了极性分子间的亲合力，不仅增强了酒精分子与水分子之间的缔合度，而且可能形成更大且牢固的极性分子间的缔合群；同时，为促酯化反应增强，令体系中的酯类分子产生，某些酯类及酸类等成分也可能奉与这种缔合群；还增强了各类物质的分子活化能，提高了分子间的有效碰撞率，使酯化，缩合、氧化还原等反应加速进行，有利形成酒的醇厚香浓。

2、采用本实用新型陈化装置处理的饮品，它的味道和香味不会改变，甚至在开瓶后，可保持很长时间；处理方法简单，成本低，而且生产效率高；本实用新型可在短时内产生超声波陈化，达到仅通过长期陈化的酒才有的相同的口感和香味；陈化足够，让酒精饮品口感平和、也更好入口。

3、使用处理范围广；本实用新型能陈化市场上任何酒精饮品，如发酵饮料(米酒、果酒等)，烧酒(威士忌、白兰地等)和其他鸡尾酒，有良好的推广价值。

附图说明

图1为本实用新型的立体示意图；

图2为本实用新型的内部结构示意图；

图3为本实用新型的侧视结构示意图；

图4为本实用新型的俯视图；

图5为本实用新型的控制电路原理图；

图6为本实用新型的实施状态示意图；

图7为本实用新型的实施状态结构示意图。

附图标记说明：底座10、开孔11、开口边框12、螺帽13、支撑脚14、螺钉15、陈化容器20、支撑架21、固定架22、置物板23、盖24、振动盘30、变电器40、二极管41、振动器42、放大器43、适配电路44、控制电路50、供电器51、定时器52、催化物60、陈化物70。

具体实施方式

如图1-图5所示，本实用新型超声波陈酒装置它由底座(10)、陈化容器(20)、振动盘(30)、变电器(40)、控制电路(50)和催化物(60)组成。所述底座主要由在顶部带边框(12)的空腔(11)构成，底座底部通过螺套(13)和底部支撑脚(14)直接的螺钉(15)固定。所述振动盘(30)设置在陈化容器(20)的底部，它的周围可以有效地传送超声波振动，并且适时满足陈化物(70)的需要；所述变电器(40)与下部振动盘(30)连接形成超声波振动；所述控制电路(50)由带供电控制、时间控制(52)及变电器(40)开关的供电部分(51)构成，控制电路设置在底座(10)的外侧。所述催化物(60)设置在陈化容器(20)内原料储存板与振动盘之间，填充在放置陈化物(70)的原料储存板(23)上。所述底座(10)，陈化容器(20)，原料储存板(23)，和盖(24)均由ABS注塑制成。

上述催化物(60)可选择用清洁或饮用水；所述振动盘由约10mm厚不锈钢板制成，可以防止催化物(60)损坏和锈蚀。

所述控制电路具体由二极管(41)、振荡器(42)、放大器(43)、适配电路(44)、计时器(52)构成，二极管将200V交流转换成200V直流；在计时器(52)中选择振荡器产生45KHZ的超声波频率；放大器扩大为45KHZ、30W频率的信号；适配电路与放大器(40)匹配。

所述振动频率为定义为 $f_0=\frac{1}{2\mathrm{\π}\sqrt{\mathrm{LC}}},$ 频率值L变化等于超声波频率；电容值C为等同于变电器。在振动盘(30)和原料储存板(23)之间距离，当被进行陈化频率最大时，通过变电器决定超声波场生成。

此原料储存板的距离从振动盘(30)产生，

$\mathrm{Dis}\tan \mathrm{ce}=\frac{1540m}{2f}=\frac{1540m}{2}*45\mathrm{KHz}=17m,$

1540米是在清洁或饮用水中的每秒超声波速率值；f在上述公式中表示45KHz的超声波频率。

如图6-图7可知，使用时，在陈化容器中，将酒置于原料储存板上，通过变电器和振动盘形成的超声波，可以快速有效地进行对酒陈化处理，提高了反应物的碰撞几率和促进了能量交换，再由控制电路计时器和开关控制好陈化时间，如用超声波处理10分钟相当于缩短一年的陈化时间，陈化处理后出来的酒使用效果很好，口味醇厚、芳香持久。

Claims (5)

1、一种超声波陈酒装置，其特征在于，它由下部的底座、上部的陈化容器及控制电路组成，所述底座为顶部带边框的空腔，在陈化容器的底部设置有振动盘，底座内设置有变电器，该变电器与振动盘连接形成超声波振动，陈化容器内振动盘上部还设置有原料储存板，原料储存板与振动盘之间还填充有催化物，所述控制电路由带供电控制、时间控制及变电器开关的供电部分构成。

2、根据权利要求1所述的超声波陈酒装置，其特征在于：所述底座底部设置有带有螺套的底部支撑脚，支撑脚与底座通过螺钉固定。

3、根据权利要求1所述的超声波陈酒装置，其特征在于：所述底座，陈化容器，原料储存板和盖均为ABS注塑材料。

4、根据权利要求1所述的超声波陈酒装置，其特征在于：上述催化物为清洁水或饮用水。

5、根据权利要求1所述的超声波陈酒装置，其特征在于：所述振动盘由10mm厚不锈钢板构成。

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