KR100793841B1 - 초음파 주류 숙성장치 - Google Patents

초음파 주류 숙성장치 Download PDF

Info

Publication number
KR100793841B1
KR100793841B1 KR1020070054610A KR20070054610A KR100793841B1 KR 100793841 B1 KR100793841 B1 KR 100793841B1 KR 1020070054610 A KR1020070054610 A KR 1020070054610A KR 20070054610 A KR20070054610 A KR 20070054610A KR 100793841 B1 KR100793841 B1 KR 100793841B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
ultrasonic
vibration
liquor
piezoelectric element
article
Prior art date
Application number
KR1020070054610A
Other languages
English (en)
Inventor
장우환
Original Assignee
주식회사 동영엔지니어링
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 주식회사 동영엔지니어링 filed Critical 주식회사 동영엔지니어링
Priority to KR1020070054610A priority Critical patent/KR100793841B1/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR100793841B1 publication Critical patent/KR100793841B1/ko

Links

Images

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
    • C12H1/12—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation
    • C12H1/16—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation by physical means, e.g. irradiation
    • C12H1/165—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation by physical means, e.g. irradiation by irradiation

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Toxicology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)

Abstract

본 발명은 주류 숙성장치에 관한 것으로, 상단부에 체결부(12)가 형성되는 개구부(11)가 구비되고, 하단부에는 고정구(13)와 볼트(15)로 체결되는 받침대(14)가 구비되는 하부용기(10)와; 상기 하부용기(10) 상단의 체결부(12)에 억지끼움 방식으로 결합되는 체결부(22)가 안착부(21) 내측에 형성되고, 상기 안착부(21)에는 숙성대상물품(70)이 수납되도록 물품받침대(23)가 탑재되는 상부용기(20)와; 상기 숙성대상물품(70)의 내용물 정립과 초음파의 진동을 효과적으로 전달시키도록 상기 상부용기(20) 하부 일측에 구비되는 진동전달판(30)과; 상기 진동전달판(30) 하부면에 접착되어 진동전달판(30)으로 초음파 진동을 발생시키는 압전소자(40)와; 상기 압전소자(40)가 구비되는 하부용기(10)의 외측면에 구비되어, 전원을 제어하는 전원부(51)와 상기 압전소자(40)의 구동을 제어하는 타이머(52)를 구비하는 제어부(50)와; 상기 상부용기(20)의 상단부로 유입되며, 진동전달판(30)을 바닥면으로 하여 상기 물품받침대(23) 상부로 수납되는 숙성대상물품(70)의 일측 하단부까지 채워지는 촉매제(60)로 구성된다. 따라서, 본 발명은 술의 종류에 따라 일반적인 숙성상태에서 상품화된 제품의 개봉이나 별도의 첨가물에 의한 가공처리 없이 단시간(5분) 내에 숙성이 가능함에 따라 일반시중에서 주류를 구입하여 개개인의 취향에 따라 숙성도를 조절하여 음주가 가능하고, 한번 숙성시킨 주류는 개봉 후에도 그 맛과 향이 변하지 않고 장기간 숙성된 상태로 유지할 수 있으며, 음주시 목안으로 심한 자극 없이 부드럽게 넘어감과 동시에 충분한 숙성에 따라 소화 흡수가 용 이함으로써 음주 후의 숙취를 해소시켜 주어, 음주로 인해 해치기 쉬운 건강을 다소 완화시켜 줌으로써 주류 판매를 업으로 하는 업소에서 저급의 주류를 고급화시킬 수 있는 효과가 있다.
초음파, 주류, 진동전달판, 압전소자, 제어부, 촉매제

Description

초음파 주류 숙성장치{Apparatus for fermentation of liquor}
도 1은 종래의 주류 숙성기를 도시한 분해사시도.
도 2는 본 발명에 따른 초음파 주류 숙성장치의 사시도.
도 3은 본 발명에 따른 초음파 주류 숙성장치의 정단면도.
도 4는 본 발명에 따른 초음파 주류 숙성장치의 측단면도.
도 5는 본 발명에 따른 초음파 주류 숙성장치의 평면도.
도 6은 본 발명에 따른 초음파 발생과정을 나타낸 블록도.
도 7과 도 8은 본 발명에 따른 초음파 주류 숙성장치의 실시 예.
도 9는 본 발명에 따른 촉매제에서의 진동파장이 가장 큰 부분을 나타낸 참고도.
< 도면의 주요 부분에 대한 부호 설명 >
10 : 하부용기 11 : 개구부
12 : 체결부 13 : 고정구
14 : 받침대 15 : 볼트
20 : 상부용기 21 : 안착부
22 : 체결부 23 : 물품받침대
24 : 덮개 30 : 진동전달판
40 : 압전소자 41 : 다이오드
42 : 발진부 43 : 증폭기
44 : 매칭부 50 : 제어부
51 : 전원부 52 : 타이머
60 : 촉매제 70 : 숙성대상물품
본 발명은 주류 숙성장치에 관한 것으로, 더욱 세부적으로는 일반 발효주(약주, 청주, 과실주 등)와 증류주(소주, 위스키, 브랜디, 기타 증류주 등) 및 기타 칵테일용 주류 등의 일반적인 숙성상태에서 상품화된 제품의 개봉이나 별도의 첨가물에 의한 가공처리 없이 내부의 내용물만을 진동시켜 알코올 분자와 물 분자 및 각종 첨가물을 짧은 시간 내에 강제적으로 정렬 융합시켜, 오랜기간 숙성에 따른 주류의 깊은 맛과 향을 낼 수 있는 초음파 주류 숙성장치에 관한 것이다.
일반적으로 상품화되어 시판되고 있는 대부분의 주류는 저가품 위주로 충분한 기간을 통한 자연발효 및 숙성을 거치지 않고 유통됨에 따라 맛이 쓰고, 향이 독하여 음주 후 숙취가 심해 건강을 해치는 문제점을 안고 있다.
상기와 같은 문제점의 해결을 위하여, 대한민국 등록실용신안공보 공고번호 제20-0170688호(명칭:주류숙성기)에서는 도 1과 같이, 다수개의 술병을 수납하는 상자(210)와, 상기 상자(210)의 저부에 부착되어 술병을 받쳐주는 진동전달판(220) 과, 상기 진동전달판(220)의 저부에 부착되어 진동을 발생시키는 초음파진동자(230) 및 상기 상자(210)의 일측에 설치되어 초음파진동자(230)를 구동시키는 구동장치(240)로 구성되는 주류숙성기를 이용하여, 일반 시중에서 판매되는 술병을 진동시켜 그 내부에 수용된 술을 숙성시키는 구성이다.
그러나, 상기 종래기술은 상자(210)가 나무로 제작되기 때문에 초음파진동자(230)에서 발생되는 진동파를 상기 나무 재질의 상자(210)에서 흡수하게 되면 술병으로 전달되는 진동력이 약해져 숙성시키는 시간이 오래 걸리거나, 숙성이 잘 되지 않는 문제점이 있다.
또한, 상기 진동전달판(220)의 경우 5mm의 유리판으로 구성되어 술병과 직접적으로 접촉됨에 따라 술병관리의 부주의 및 외부충격에 의해 상기 진동전달판(220)이 깨어질 수 있으며, 상기 진동전달판(220)에 다수의 술병이 직접적으로 접촉되기 때문에 숙성장치의 작동에 따른 소음(마찰음)이 발생되는 문제점이 있다.
상술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위하여, 본 발명에서는 초음파진동자를 이용하여 숙성대상물품을 단시간(5분) 내에 자연상태의 숙성과 동일한 효과를 낼 수 있도록 하는 것으로, 상품화되어 용기에 담긴 주류인 숙성대상물품의 수납과 상기 숙성대상물품을 숙성시키기 위한 촉매제를 담을 수 있으며, 초음파진동을 흡수하지 않는 ABS(Acrylonitrile butadiene styrene) 사출소재의 용기를 구비하고, 상기 용기 일측에 스테인레스 재질의 진동전달판을 부착하고, 상기 진동전달판 하부에 진동발생을 위한 구동장치인 압전소자와 동력원을 연결하여, 일반적으로 자연상 태에서의 숙성시키는 숙성 온도와 조건 등의 기능을 대체할 수 있는 초음파 주류 숙성장치를 제공하는데 목적이 있다.
목적을 달성하기 위한 구성으로는,
상단부에 체결부가 형성되는 개구부가 구비되고, 하단부에는 고정구와 볼트로 체결되는 받침대가 구비되는 하부용기와; 상기 하부용기 상단의 체결부에 억지끼움 방식으로 결합되는 체결부가 안착부 내측에 형성되고, 상기 안착부에는 숙성대상물품이 수납되도록 물품받침대가 탑재되는 상부용기와; 상기 숙성대상물품의 내용물 정립과 초음파의 진동을 효과적으로 전달시키도록 상기 상부용기 하부 일측에 구비되는 진동전달판과; 상기 진동전달판 하부면에 접착되어 진동전달판으로 초음파 진동을 발생시키는 압전소자와; 상기 압전소자가 구비되는 하부용기의 외측면에 구비되어, 전원을 제어하는 전원부와 상기 압전소자의 구동을 제어하는 타이머를 구비하는 제어부와; 상기 상부용기의 상단부로 유입되며, 진동전달판을 바닥면으로 하여 상기 물품받침대 상부로 수납되는 숙성대상물품의 일측 하단부까지 채워지는 촉매제로 구성된다.
본 발명의 다른 특징으로서, 상기 하부용기와 상부용기, 물품받침대 및 덮개는 ABS(Acrylonitrile butadiene styrene) 사출물로 제작된다.
본 발명의 또 다른 특징으로서, 상기 촉매제는 일반식수 또는 깨끗한 물을 선택적으로 사용하고, 상기 진동전달판은 상기 촉매제에 의해 부식 또는 손상되지 않도록 1.0mm 내외의 스테인레스 스틸판으로 구성된다.
본 발명의 또 다른 특징으로서, 상기 압전소자는 AC220V의 입력을 받아 DC200V로 변환하는 다이오드와, 상기 DC200V의 입력 및 제어부의 타이머에서의 선택 값을 입력받아 45kHz의 초음파 주파수로 발진하는 발진부와, 상기 초음파 주파수를 입력받아 30W의 출력 값으로 증폭시키는 증폭기와, 상기 증폭기와 압전소자를 매칭시키는 매칭부로 구성된다.
본 발명의 또 다른 특징으로서, 상기 매칭부(44)는
Figure 112007040803309-pat00001
의 상기 공진주파수(f o ) 값이 45kHz의 초음파 주파수 값을 갖도록 상기 리액턴스(Reactance;L)의 값을 제어하며, 상기 캐패시턴스(Capacitance:C) 값은 진동소자가 가지고 있는 고정된 값이다.
본 발명의 또 다른 특징으로서, 상기 물품받침대는 그물망 형태로 형성되며, 상기 압전소자에서 발생되는 초음파에 의한 진동전달판에서의 진동파장이 가장 큰 부분에서 상기 숙성대상물품으로 전달되도록 상기 진동전달판에서 일정거리 상부로 떨어져 구비된다.
본 발명의 또 다른 특징으로서, 상기 진동전달판 상부에 위치하는 물품받침대까지의 거리는
Figure 112007040803309-pat00002
에 의해 17mm 상부에 위치하여, 상기 숙성대상물품을 진동파장이 가장 큰 부분에서 숙성시키며, 상기 1540m는 일반식수 또는 깨끗한 물에서의 초당 초음파 전달속도이고, 상기 2f는 상수 2 * 숙성에 사용되는 초음파 45kHz인 것을 특징으로 한다.
도 2는 본 발명에 따른 초음파 주류 숙성장치의 사시도이고, 도 3은 본 발명에 따른 초음파 주류 숙성장치의 정단면도이고, 도 4는 본 발명에 따른 초음파 주류 숙성장치의 측단면도이고, 도 5는 본 발명에 따른 초음파 주류 숙성장치의 평면도이고, 도 6은 본 발명에 따른 초음파 발생과정을 나타낸 블록도이고, 도 7과 도 8은 본 발명에 따른 초음파 주류 숙성장치의 실시 예이고, 도 9는 본 발명에 따른 촉매제에서의 진동파장이 가장 큰 부분을 나타낸 참고도이다.
이하, 도면을 참고로 구성요소를 설명하면 다음과 같다.
도 2는 본 발명의 초음파 주류 숙성장치를 도시한 사시도이고, 도 3과 도 4는 상기 초음파 주류 숙성장치의 정단면도와 측단면도로써, 하부용기(10)와 상부용기(20)가 결합되는 구조이며, 상기 하부용기(10)에는 진동전달판(30)을 구동하기 위한 압전소자(40)와 상기 숙성대상물품(70)의 종류에 따라 시간을 세팅하는 제어부(50)가 구비되고, 상기 상부용기(20)에는 숙성대상물품(70)을 진동시키기 위한 진동전달판(30)과 상기 숙성대상물품(70)의 수납과 상기 숙성대상물품(70)을 숙성시키기 위한 촉매제(60)를 담을 수 있는 용기로 구성된다.
상기 하부용기(10)는 상단부가 돌출되는 개구부(11)가 구비되며, 상기 개구부(11) 외측으로는 체결부(12)가 형성되고, 하단부에는 내측에 고정구(13)가 구비되어 외측에 구비되는 받침대(14)와 볼트(15)로 체결되며, 상기 받침대(14)는 하부용기(10) 바닥면 전후좌우에 4개로 구성되어 상기 초음파 주류 숙성장치를 지지하도록 설치된다.
상기 상부용기(20)는 상기 하부용기(10)의 개구부(11) 외측에 형성되는 체결 부(12)와 대응하여 억지끼움 방식을 결합되는 체결부(22)가 하단의 안착부(21) 내측에 형성되고, 상기 안착부(21) 상에는 숙성대상물품(70)이 수납되도록 물품받침대(23)가 탑재되고, 최상단에는 덮개(24)로 개폐된다.
상기 하부용기(10)와 상부용기(20), 물품받침대(23) 및 덮개(24)는 ABS(Acrylonitrile butadiene styrene) 사출물로 제작된다.
상기 진동전달판(30)은 상기 숙성대상물품(70)의 내용물을 정립시켜 주는 동시에 초음파의 진동을 효과적으로 전달시켜 주도록 상기 상부용기(20) 하부 일측에 구비되며, 상기 상부용기(20)의 사출물 제작시 하부 일측에 진동전달판(30)이 삽입되어 일체로 구성된다.
상기 압전소자(40)는 상기 진동전달판(30) 하부면에 일반적으로 사용되는 접착제를 이용하여 접착되어 진동전달판(30)으로 초음파 진동을 발생시키는 것으로, 상기 압전소자(40)는 30W의 출력 또는 상태에 따라 주파수(kHz) 선택사용이 가능하도록 구성된다.
상기 압전소자(40)는 캐패시턴스(Capacitance:C)의 값을 가지는데, 압전재료와 압전두께 및 면적에 의하여 최적의 고유주파수가 결정되며, 여기에 사용되는 진동자는 고유주파수가 45kHz의 압전소자(40)를 사용한다.
상기 제어부(50)는 상기 압전소자(40)가 구비되는 하부용기(10)의 외측 전면에 도 5의 평면도와 같이 구비되어, 전원을 제어하는 전원부(51)와 상기 압전소자(40)의 구동을 제어하는 타이머(52)를 구비하며, 상기 타이머(52)는 1분 ~ 5분의 5개의 스위치로 구성된다. 또한 상기 타이머(52) 스위치는 작동상태를 알려주기 위 하여 램프로 구성되어, 상기 1분 ~ 5분의 5개의 스위치 중 어느 하나를 누르게 되면 설정된 시간만큼 초음파 주류 숙성장치가 작동되면서 램프에 불이 들어와 숙성장치의 작동상태를 쉽게 알 수 있다.
상기 촉매제(60)는 상기 상부용기(20)의 상단부로 유입되며, 진동전달판(30)을 바닥면으로 하여 상기 물품받침대(23) 상부로 수납되는 숙성대상물품(70)의 일측 하단부까지 채워진다.
상기 촉매제(60)는 일반식수 또는 깨끗한 물을 선택적으로 사용 가능하고, 상기 촉매제(60)의 바닥면으로 이용되는 진동전달판(30)은 상기 촉매제(60)에 의해 부식 또는 손상되지 않고, 외부충격 등에 의한 깨어짐을 방지하기 위하여 1.0mm 내외의 스테인레스 스틸판으로 구성된다.
또한, 상기 진동전달판(30)으로 초음파 진동을 발생시키는 압전소자(40)는 도 6의 블록도와 같이, AC220V의 입력을 받아 DC200V로 변환하는 다이오드(41)와, 상기 DC200V의 입력 및 제어부(50)의 타이머(52)에서의 선택 값을 입력받아 45kHz의 초음파 주파수로 발진하는 발진부(42)와, 상기 초음파 주파수를 입력받아 30W의 출력 값으로 증폭시키는 증폭기(43)와, 상기 증폭기(43)와 압전소자(40)를 매칭시키는 매칭부(44)로 구성되며, 상기 압전소자(40)의 구성은 전기적으로 연결된다.
Figure 112007040803309-pat00003
상기 매칭부(44)는 상기 수학식 1의 공진주파수(f o ) 값이 45kHz의 초음파 주 파수 값을 갖도록 상기 리액턴스(Reactance;L)의 값을 제어하며, 상기 캐패시턴스(Capacitance:C) 값은 진동소자가 가지고 있는 고정된 값이다.
상기 숙성대상물품(70)이 수납되는 물품받침대(23)는 그물망 형태로 형성되며, 상기 진동전달판(30)과 접착되는 압전소자(40)에서 발생되는 초음파에 의한 진동파장이 가장 큰 부분에서 상기 숙성대상물품(70)으로 전달되도록 상기 진동전달판(30)에서 일정거리 상부로 떨어져 구비된다.
Figure 112007040803309-pat00004
상기 진동전달판(30) 상부에 위치하는 물품받침대(23)까지의 거리는 상기 수학식 2에 의해 17mm 상부에 위치하여, 상기 숙성대상물품(70)을 진동파장이 가장 큰 부분에서 숙성시키는데, 상기 17mm 거리는 도 9의 촉매제(60)에서의 초음파 진동파장이 가장 큰 부분인 a부분과 b부분이므로, 일반식수 또는 깨끗한 물에서의 초당 초음파 전달속도 1540m에서 2f(상기 상수 2는 도 9의 한 주기를 나타내는 a,b,c,d 4개의 구획중 가장 큰 주기 b의 구획 한파장의 1/2지점 * 숙성에 사용되는 초음파인 f = 45kHz를 곱한 값)를 나누게 되면 17mm에서의 최대 진동파장의 나타나게 된다.
상기와 같이 진동전달판(30)의 17mm 상부에 숙성대상물품(70)을 탑재하는 물품받침대(23)를 구비하는 이유는 진동파장이 가장 큰 부분에서 숙성대상물품(70)을 숙성시킴과 동시에 상기 숙성대상물품(70)이 진동전달판(30)상에 직접 접촉됨에 따 른 소음(마찰음) 발생을 없애기 위함이다.
상기와 같이 구성되는 본 발명의 초음파 주류 숙성장치의 작동방법을 도 7과 도 8의 실시 예를 참고하여 설명하면 다음과 같다.
먼저, 상부용기(20) 상부의 덮개(24)를 제거하고, 일반적인 식수 또는 깨끗한 물의 촉매제(60)를 상부용기(20) 내측에 표시되는 눈금선(미도시)에 따라 적정량을 부은 다음 숙성대상물품(70)을 물품받침대(23)에 탑재시킨다.
상기 숙성대상물품(70)이 물품받침대(23)에 탑재된 상태에서 제어부(50)의 전원부(51)를 온(ON)시키고, 일반 발효주(약주, 청주, 과실주 등)와 증류주(소주, 위스키, 브랜디, 기타 증류주 등) 및 기타 칵테일용 주류 등의 종류에 따라 1분 ~ 5분으로 각각 구비되는 타이머(52) 스위치를 선택하여 작동시키면, 압전소자(40)가 작동되어 진동전달판(30)을 진동시키고, 상기 진동전달판(30)에서 전달되는 초음파진동은 물품받침대(23) 상부에 탑재되는 숙성대상물품(70) 내부의 내용물을 1초당 수만회로 진동시켜 알코올 분자와 물 분자 및 기타 첨가물의 분자가 일정하게 배합 또는 정렬되어 융합에 의한 숙성이 단시간(5분) 내에 고속으로 진행된다.
숙성대상물에 따른 시간은 일반 발효주(약주, 청주, 과실주 등)는 약 4분, 증류주(소주, 위스키, 브랜디, 기타 증류주 등)는 약 3분 및 기타 칵테일용 주류는 약 4분 정도로 45kHz의 초음파진동으로 가공시키게 된다.
따라서, 상기 초음파 주류 숙성장치는 주류의 숙성 원리를 근거로 압전소자(40)를 이용하여 1초당 수만회의 균일하고 미세한 진동을 숙성대상물품(70) 내부의 내용물(술)에 전파시켜 상기 내용물(술)에 포함되어 있는 여러 가지의 분자를 균일하게 정렬시킴으로써, 고유의 향과 숙취를 유발하는 아세트 알데히드 및 알코올 등을 교란 및 분산시켜 음주시 맛을 부드럽게 유지하여 체내 흡수를 용이하게 함과 동시에 음주 후 숙취를 적게 유발시키는 효과를 가져온다.
본 발명은 특정의 실시 예와 관련하여 도시 및 설명하였지만, 첨부된 특허청구범위에 의해 나타난 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 한도 내에서 다양한 개조 및 변화가 가능하다는 것을 당업계에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구나 쉽게 알 수 있을 것이다.
상기한 바와 같이, 본 발명은 술의 종류에 따라 일반적인 숙성상태에서 상품화된 제품의 개봉이나 별도의 첨가물에 의한 가공처리 없이 단시간(5분) 내에 숙성이 가능함에 따라 일반시중에서 주류를 구입하여 개개인의 취향에 따라 숙성도를 조절하여 음주가 가능하고, 한번 숙성시킨 주류는 개봉 후에도 그 맛과 향이 변하지 않고 장기간 숙성된 상태로 유지할 수 있으며, 음주시 목안으로 심한 자극 없이 부드럽게 넘어감과 동시에 충분한 숙성에 따라 소화 흡수가 용이함으로써 음주 후의 숙취를 해소시켜 주어, 음주로 인해 해치기 쉬운 건강을 다소 완화시켜 줌으로써 주류 판매를 업으로 하는 업소에서 저급의 주류를 고급화시킬 수 있는 효과가 있다.
또한, 본 발명은 상,하부용기와 물품받침대를 ABS(Acrylonitrile butadiene styrene) 사출소재를 사용하여 진동전달판에서 전달되는 초음파를 흡수시키지 않고, 숙성대상물품에 전달시킬 수 있고, 상기 진동전달판을 1.0mm 내외의 스테인레 스 스틸판으로 구성하여 촉매제에 의한 부식 또는 손상을 방지하며, 외부충격 등에 의한 깨어짐을 방지할 수 있으며, 그물망 형태의 물품받침대를 구비하여 숙성대상물품과 진동전달판이 직접적으로 접촉하여 마찰에 따른 소음을 방지하고, 상기 진동전달판에서 발생되는 초음파의 진동파장이 가장 큰 거리에 위치하여 숙성대상물품의 내용물(술)의 숙성을 극대화시키는 효과가 있다.

Claims (7)

  1. 주류 숙성장치에 있어서,
    상단부에 체결부(12)가 형성되는 개구부(11)가 구비되고, 하단부에는 고정구(13)와 볼트(15)로 체결되는 받침대(14)가 구비되는 하부용기(10)와;
    상기 하부용기(10) 상단의 체결부(12)에 억지끼움 방식으로 결합되는 체결부(22)가 안착부(21) 내측에 형성되고, 상기 안착부(21)에는 숙성대상물품(70)이 수납되도록 물품받침대(23)가 탑재되는 상부용기(20)와;
    상기 숙성대상물품(70)의 내용물 정립과 초음파의 진동을 효과적으로 전달시키도록 상기 상부용기(20) 하부 일측에 구비되는 진동전달판(30)과;
    상기 진동전달판(30) 하부면에 접착되어 진동전달판(30)으로 초음파 진동을 발생시키는 압전소자(40)와;
    상기 압전소자(40)가 구비되는 하부용기(10)의 외측면에 구비되어, 전원을 제어하는 전원부(51)와 상기 압전소자(40)의 구동을 제어하는 타이머(52)를 구비하는 제어부(50)와;
    상기 상부용기(20)의 상단부로 유입되며, 진동전달판(30)을 바닥면으로 하여 상기 물품받침대(23) 상부로 수납되는 숙성대상물품(70)의 일측 하단부까지 채워지는 촉매제(60)로 구성되는 것을 특징으로 하는 초음파 주류 숙성장치.
  2. 제 1항에 있어서,
    상기 하부용기(10)와 상부용기(20), 물품받침대(23) 및 덮개(24)는 ABS(Acrylonitrile butadiene styrene) 사출물로 제작되는 것을 특징으로 하는 초음파 주류 숙성장치.
  3. 제 1항에 있어서,
    상기 촉매제(60)는 일반식수 또는 깨끗한 물을 선택적으로 사용하고, 상기 진동전달판(30)은 상기 촉매제(60)에 의해 부식 또는 손상되지 않도록 1.0mm 내외의 스테인레스 스틸판으로 구성되는 것을 특징으로 하는 초음파 주류 숙성장치.
  4. 제 1항에 있어서,
    상기 압전소자(40)는 AC220V의 입력을 받아 DC200V로 변환하는 다이오드(41)와, 상기 DC200V의 입력 및 제어부(50)의 타이머(52)에서의 선택 값을 입력받아 45kHz의 초음파 주파수로 발진하는 발진부(42)와, 상기 초음파 주파수를 입력받아 30W의 출력 값으로 증폭시키는 증폭기(43)와, 상기 증폭기(43)와 압전소자(40)를 매칭시키는 매칭부(44)로 구성되는 것을 특징으로 하는 초음파 주류 숙성장치.
  5. 제 4항에 있어서,
    상기 매칭부(44)는
    Figure 112007040803309-pat00005
    의 상기 공진주파수(f o ) 값이 45kHz의 초음파 주파수 값을 갖도록 상기 리액턴스(Reactance;L)의 값을 제어하며, 상기 캐 패시턴스(Capacitance:C) 값은 진동소자가 가지고 있는 고정된 값인 것을 특징으로 하는 초음파 주류 숙성장치.
  6. 제 1항에 있어서,
    상기 물품받침대(23)는 그물망 형태로 형성되며, 상기 압전소자(40)에서 발생되는 초음파에 의해 진동전달판(30)에서의 진동파장이 가장 큰 부분에서 상기 숙성대상물품(70)으로 전달되도록 상기 진동전달판(30)에서 일정거리 상부로 떨어져 구비되는 것을 특징으로 하는 초음파 주류 숙성장치.
  7. 제 1항 또는 제 6항에 있어서,
    상기 진동전달판(30) 상부에 위치하는 물품받침대(23)까지의 거리는
    Figure 112007040803309-pat00006
    에 의해 17mm 상부에 위치하여, 상기 숙성대상물품(70)을 진동파장이 가장 큰 부분에서 숙성시키며, 상기 1540m는 일반식수 또는 깨끗한 물에서의 초당 초음파 전달속도이고, 상기 2f는 상수 2 * 숙성에 사용되는 초음파 45kHz인 것을 특징으로 하는 초음파 주류 숙성장치.
KR1020070054610A 2007-06-04 2007-06-04 초음파 주류 숙성장치 KR100793841B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020070054610A KR100793841B1 (ko) 2007-06-04 2007-06-04 초음파 주류 숙성장치

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020070054610A KR100793841B1 (ko) 2007-06-04 2007-06-04 초음파 주류 숙성장치

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR100793841B1 true KR100793841B1 (ko) 2008-01-10

Family

ID=39217534

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020070054610A KR100793841B1 (ko) 2007-06-04 2007-06-04 초음파 주류 숙성장치

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR100793841B1 (ko)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100983115B1 (ko) 2007-12-31 2010-09-17 (주)엔퓨텍 과일채소 살균 세척 겸용 주류 숙성장치

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH09262083A (ja) * 1996-03-28 1997-10-07 Shigenori Matsumoto 酒類の熟成促進装置
JPH119257A (ja) 1997-06-25 1999-01-19 Shigeru Tamaki アルコール飲料の味改良方法及び装置
KR200253755Y1 (ko) 2001-07-30 2001-11-22 주식회사 라지오텍 초음파 숙성 촉진장치
JP2006042627A (ja) 2004-08-02 2006-02-16 Kumazaki Aim Corp 超音波熟成装置

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH09262083A (ja) * 1996-03-28 1997-10-07 Shigenori Matsumoto 酒類の熟成促進装置
JPH119257A (ja) 1997-06-25 1999-01-19 Shigeru Tamaki アルコール飲料の味改良方法及び装置
KR200253755Y1 (ko) 2001-07-30 2001-11-22 주식회사 라지오텍 초음파 숙성 촉진장치
JP2006042627A (ja) 2004-08-02 2006-02-16 Kumazaki Aim Corp 超音波熟成装置

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100983115B1 (ko) 2007-12-31 2010-09-17 (주)엔퓨텍 과일채소 살균 세척 겸용 주류 숙성장치

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US20100062120A1 (en) Ultrasonic aging device for alcoholic beverages
EP1666405B1 (en) Apparatus for forming a head of froth on a beverage
US7220439B2 (en) Wine aging method and system
KR100793841B1 (ko) 초음파 주류 숙성장치
US20160081373A1 (en) Methods and Systems for Altering the Molecular Structure of a Liquid
US20200148985A1 (en) Electronic Infusion Device
CN201228261Y (zh) 一种超声波陈酒装置
GR3019756T3 (en) Method of producing brewed, matured or fermented foods using vibrations
JP3095060U (ja) マドラー
KR100628340B1 (ko) 주류 발효 숙성 장치
KR100600772B1 (ko) 초음파를 이용한 주류냉장고
KR200170688Y1 (ko) 주류숙성기
JP3203201U (ja) 液体分子微細化飲用装置
JP3007847B2 (ja) 酒類の醸造方法及び装置
CN209257048U (zh) 一种具有储存功能的切药机
CN201452793U (zh) 家用葡萄破碎器
CN203429163U (zh) 多功能精制饮品装置
JP3129147U (ja) 飲食容器セットの構造
US20230167388A1 (en) System for accelerating the aging of beer and method of use thereof
JPH04112781A (ja) 液体食品の品質向上装置
CN220088488U (zh) 一种用于果汁生产的灭菌装置
CN219031730U (zh) 一种清除啤酒容器内残留空气的装置
JP6792759B2 (ja) 超音波マドラー、及びガス含有飲料の泡立方法
KR100983115B1 (ko) 과일채소 살균 세척 겸용 주류 숙성장치
CN215501149U (zh) 一种具有预巴杀功能的调制乳巴氏杀菌机

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
A302 Request for accelerated examination
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
FPAY Annual fee payment

Payment date: 20130102

Year of fee payment: 6

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20140203

Year of fee payment: 7

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20150204

Year of fee payment: 8

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20170104

Year of fee payment: 10

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20180104

Year of fee payment: 11

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20200106

Year of fee payment: 13