CN1961746A

CN1961746A - 一种海洋生物临床肠内营养剂

Info

Publication number: CN1961746A
Application number: CNA2006101238065A
Authority: CN
Inventors: 孙恢礼; 吴园涛; 林丽云; 施平; 李君�; 翁世兵; 郑建禄; 孙小钰
Original assignee: South China Sea Institute of Oceanology of CAS; Yantai Institute of Coastal Zone Research of CAS
Current assignee: South China Sea Institute of Oceanology of CAS; Yantai Institute of Coastal Zone Research of CAS
Priority date: 2006-11-28
Filing date: 2006-11-28
Publication date: 2007-05-16
Anticipated expiration: 2026-11-28
Also published as: CN100544617C

Abstract

本发明涉及一种海洋生物临床肠内营养剂，特征是其原料组成按质量分数100％计，由贝肉酶解物25％～40％，猪肉粉和/或牛肉粉和/或鸡肉粉和/或鱼肉粉15％～30％，海水螺旋藻粉和/或小球藻粉和/或杜氏藻粉10％～20％，海带粉和/或紫菜粉和/或裙带菜粉和/或石莼粉10％～20％，琼胶0.1％～5.0％，卡拉胶0.1％～5.0％，二十碳五烯酸0.1％～0.5％，二十二碳六烯酸0.1％～0.5％组成。本发明的临床营养剂制作工艺简单、营养成分全面恒定，营养搭配合理，产品质量稳定，食用方便且天然无副作用，可以作为普通食品给老人、儿童、身体虚弱等人群或正常人群食用，还可以应用于医院中给普通病人、重症病人、濒危病人提供临床营养支持。

Description

一种海洋生物临床肠内营养剂

技术领域

本发明涉及一种临床肠内营养剂，具体来说是涉及一种海洋生物临床肠内营养剂。

背景技术

科学研究和医疗实践表明，与肠外营养剂相比，肠内营养剂可以保护肠粘膜屏障、促进胃肠道蠕动功能恢复、增加门静脉系统血液循环、促进胃肠道激素分泌、提高肝脏对营养物质的耐受性，而且有效性高，价格低廉。因此肠内营养剂被认为是临床营养支持的首选方法。

目前市场上的肠内营养剂主要以陆地上的禽畜类和陆生植物类诸如谷物、蔬菜、水果等作为原料，其加工方法简单，但口味具有一定的局限性。而且近年来禽流感、口蹄疫等禽畜类传染病的频发，加之农药和抗生素的大量使用，使禽畜类和陆生植物类传统食品原料存在着极大的安全性隐患，同时陆上的动植物类原材料普遍存在着营养功能成分单一、不均衡，氨基酸效价不高、功能成分有限等缺点，严重限制了肠内营养剂的发展。

发明内容

本发明的目的在于开发出一种营养成分全面，口味多样的肠内营养剂。

我们通过将贝肉酶解物，猪肉粉或牛肉粉或鸡肉粉或鱼肉粉，海水螺旋藻粉或小球藻粉或杜氏藻粉，海带粉或紫菜粉或裙带菜粉或石莼粉，琼胶，卡拉胶，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸混合，得到的海洋生物肠内营养剂含有大量的蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质和微量元素，从而实现了本发明的目的。

本发明的一种海洋生物临床肠内营养剂，特征是其原料组成按总质量分数100％计，由贝肉酶解物25％～40％，猪肉粉和/或牛肉粉和/或鸡肉粉和/或鱼肉粉15％～30％，海水螺旋藻粉和/或小球藻粉和/或杜氏藻粉10％～20％，海带粉和/或紫菜粉和/或裙带菜粉和/或石莼粉10％～20％，琼胶0.1％～5.0％，卡拉胶0.1％～5.0％，二十碳五烯酸0.1％～0.5％，二十二碳六烯酸0.1％～0.5％组成。

所述的贝肉酶解物可以是牡蛎、扇贝、珍珠贝、贻贝、文蛤等肉酶解物中一种或一科以上，其原料组成按质量分数100％计，最好由牡蛎肉酶解物10％～25％，扇贝肉酶解物10％～25％，珍珠贝肉酶解物10％～25％，贻贝肉酶解物10％～25％，文蛤肉酶解物10％～25％组成，所述的贝肉酶解物可以直接从市场上购买，也可以参考现有技术来制备，例如参考中国发明专利CN1703978中贝类酶解物的制备方法，即将符合国家贝类食用相关标准的牡蛎，扇贝，珍珠贝，贻贝和文蛤洗净，除掉贝壳、贝边、内脏等下脚料，将贝肉匀浆，经酶解，除臭除腥，浓缩和干燥粉碎得到贝肉酶解物，所述的酶解可以采用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、中性蛋白酶、复合风味酶等中的一种或一种以上的蛋白酶，所述的除臭除腥可以采用常规的物理或化学方法进行，例如煮沸法、吸附法或添加柠檬酸、甘草等，所述的浓缩、干燥、粉碎步骤均可以采用常规的方法，所述的猪肉粉，牛肉粉，鸡肉粉，鱼肉粉，海水螺旋藻粉，小球藻粉，杜氏藻粉，海带粉，紫菜粉，裙带菜粉，石莼粉可以从市场上购买，也可以根据现有方法制备，琼胶，卡拉胶，二十碳五烯酸，二十二碳六烯酸等均可以从市场上购买。

本发明的一种海洋生物临床肠内营养剂的制备方法，是将各原料混合后干燥(干燥温度最好控制在80～90℃)，粉碎至粒径0.18mm以下，经高温灭菌后，得到产物。

分析本发明的海洋生物临床肠内营养剂的营养成分，结果见表1。

表1海洋生物临床肠内营养剂的营养成分

营养成分	含量	营养成分	含量
营养成分	含量	营养成分	含量	蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维水分维生素A维生素B₁维生素B₂	≥25.0％≥10.0％≥50.0％≥8.0％≤6.5％≥250μg/100g≥0.5mg/100g≥0.5mg/100g	维生素C维生素EFeCaNaZnMg	≥50mg/100g≥25mg/100g≥5mg/100g≥400mg/100g≥350mg/100g≥5mg/100g≥10mg/100g

本发明的临床肠内营养剂中含有大量的蛋白质类物质(动物蛋白质、藻蛋白、植物蛋白等)、肽类物质(多肽、功能性短肽等)，氨基酸类物质(多种人体必需氨基酸、牛磺酸等)，维生素类(维生素A、C、E、B₁、B₂、B₆、B₁₂、胡萝卜素、烟酸、胆碱、肌醇、叶酸等)，矿物质(钙、磷、钾、镁、铁等)，淀粉类物质(海藻淀粉、植物淀粉)，益生元类物质(海藻多糖、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、海藻膳食纤维等)以及其他丰富的生理活性物质(葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸等)。其中的贝肉酶解物含有大量的蛋白质、多肽、功能性短肽、入体必需氨基酸、牛磺酸、维生素、微量元素等物质成分，配合猪肉粉、牛肉粉、鸡肉粉、鱼肉粉，可以作为蛋白质和能量物质的来源基础，同时也具有提高人体免疫力，增强抵抗力等保健作用，海水螺旋藻粉、小球藻粉、杜氏藻粉、海带粉、紫菜粉、裙带菜粉、石莼粉等含有大量人体必需的营养和微量元素，其中含有10％～48％粗蛋白，30％～60％的含无氮有机化合物如海藻胶、淀粉、甘露醇、纤维素等多糖，还含有种类繁多的矿质元素如钙、钾、钠、镁、铁、铜、碘、磷、锌、锰、硒、钴、锶等，同时海藻中还含有维生素A、C、E、B₁、B₂、B₆、B₁₂、烟酸、胆碱、肌醇、叶酸等多种维生素，也含有多种色素和许多能促进生物生长的活性物质，而琼胶和卡拉胶属于海藻多糖类物质，它们不仅能提高机体免疫功能，而且具有抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、降血脂及抗凝血等多种生物活性，可以为本发明海洋生物型临床营养品提供充足的碳水化合物类物质，二十碳五烯酸，二十二碳六烯酸均为多不饱和脂肪酸类物质，是人体生长和健康所必须的物质，但在人体内不能合成，必须从食物中获得，具有健脑明目延缓衰老的重要作用，对于防治糖尿病效果显著，还能够防止脑功能衰退和老年痴呆症的发生，并对于神经系统和眼睛视网膜具有重要生理功能，可以作为婴幼儿、老人以及其他类型病人临床营养品的重要添加剂组分。

选取急性肠胃炎病人12例，儿童营养不良病人8例，感冒发烧病人15例，老年性痴呆4例，共39例病人，其中男23例，女16例，食用本发明的海洋生物肠内临床营养剂30天。热量按照25～30kal/kg/日，在正常摄食时间仅给病人食用本发明的临床营养剂，试验期间不予摄入其他食品，开始膳食后每10天记录一次身体状况和生理指标。结果采用生物统计学处理方法，取平均值±标准差。结果见表2。

表2海洋生物临床肠内营养剂对病人的营养效果

测量指标	测量结果
	测量结果				开始	10天	20天	30天
	食欲胃肠道反应副作用体重(kg)体质指数(kg/m)臂肌围(cm)血浆总蛋白(g/dL)血红蛋白(g/L)淋巴细胞(10⁹/L)血糖(mmol/L)总胆固脂(mmol/L)	较低不正常无49.3±7.3920.3±1.2528.5±3.56.8±0.86130.4±15.82.13±0.108.23±2.364.52±1.26	正常较正常无50.4±6.4622.6±3.1029.6±2.97.1±0.65125.6±16.42.35±0.347.86±6.394.50±1.35	较强正常无53.2±5.6821.7±3.6527.8±3.66.9±0.34126.9±19.52.26±0.037.59±5.344.38±1.13	开始	10天	20天	30天	较强正常无52.9±4.3520.6±3.2128.4±4.67.0±0.3128.4±17.42.43±1.027.38±3.614.23±1.54

本发明的临床营养剂制作工艺简单、营养成分全面恒定，营养搭配合理，产品质量稳定，食用方便且天然无副作用，满足中国营养学会为成年人推荐的每日膳食中营养元素的供给量标准，还可以为普通病人、重症病人、濒危病人等提供充足的能量和营养，维持身体正常机能，增强体质，并提高机体免疫力、保护胃肠道粘膜屏障、润肠通便，对糖尿病人具有一定的降糖、降血脂的作用，而且口感适中，口味适合各个年龄段的病人食用，病人食用后食欲普遍增强，无一例食欲降低，胃肠道反应正常，没有出现腹胀、腹泻等不良反应，无明显副作用。服用本发明30天后，病人的体重和体质指数有增加趋势，臂肌围正常，淋巴细胞数目上升，血糖和总胆固脂含量具有降低的趋势，因此本发明的临床营养品不但可以作为普通食品给老人、儿童、身体虚弱等人群或正常人群食用，还可以应用于医院临床营养支持、家庭临床营养支持等，因而具有巨大的市场应用前景。

具体实施方式

以下实施例是对本发明的进一步说明，不是对本发明的限制。

实施例1：

制备贝类酶解物：将牡蛎肉洗净，除掉下脚料后取牡蛎肉1kg，将其匀浆后加入木瓜蛋白酶20g酶解，酶解条件为PH7，作用温度55℃，酶解时间为5h，在酶解物中加入10g柠檬酸除臭除腥，90℃条件下真空浓缩1h，经85℃烘干后即得到牡蛎肉酶解物，另外取扇贝肉、珍珠贝肉、贻贝肉和文蛤肉各1kg，分别按照上述的方法制得扇贝肉酶解物，珍珠贝肉酶解物，贻贝肉酶解物和文蛤肉酶解物。

制备猪肉粉：将新鲜的猪肉，清洗绞碎后除去杂质，在沸水中蒸煮30min，过滤除去油水的混合物，得到的猪肉于高温灭菌锅中常规灭菌处理10min，烘箱中80℃干燥3小时，粉碎至粒径0.18mm以下，得到产物。

制备海水螺旋藻粉和海带粉：取新鲜或干制后的海水螺旋藻或海带1kg，经过充分洗净后匀浆，加入柠檬酸10g进行脱腥处理，过滤除去杂质，后在烘箱中100℃烘干45min，、粉碎至粒径0.18mm以下，制成海藻粉或海带粉。

取上述制得的牡蛎肉酶解物0.625kg，扇贝肉酶解物0.625kg，珍珠贝肉酶解物0.625kg，贻贝肉酶解物0.25kg，文蛤肉酶解物0.375kg，得到贝肉酶解物2.5kg，另取猪肉粉3.0kg，海水螺旋藻粉1.4kg，海带粉2kg，莆田市东海果蔬制品有限公司出售的琼胶0.5kg和卡拉胶0.5kg，上海鸿彬保健品有限公司出售的二十碳五烯酸0.05kg和二十二碳六烯酸0.05kg，按照质量从大到小的顺序将各个组分混合，在90℃的烘箱中干燥，粉碎至粒径0.18mm以下，经高温灭菌后，得到海洋生物肠内营养剂。

根据上述的临床试验，证明了这种肠内营养剂适于病人食用。

实施例2：贝类酶解物、猪肉粉和海水螺旋藻粉按照实施例1的方法制得，紫菜粉参照实施例1的海水螺旋藻粉制备方法得到。

取制得的牡蛎肉酶解物0.4kg，扇贝肉酶解物0.8kg，珍珠贝肉酶解物0.8kg，贻贝肉酶解物1kg，文蛤肉酶解物1kg，得到贝肉酶解物4kg，另取猪肉粉1.5kg，海水螺旋藻粉2.0kg，紫菜粉2kg，广州市仟禾商贸有限公司出售的琼胶0.01kg和卡拉胶0.47g，青岛伊力克斯工贸有限公司出售的二十碳五烯酸0.01kg和二十二碳六烯酸0.01kg，按照质量从大到小的顺序将各个组分混合，在85℃的烘箱中干燥，粉碎至粒径0.18mm以下，经高温灭菌后，得到海洋生物肠内营养剂。

实施例3：

从广州兴亿海洋生物工程有限公司购得牡蛎肉酶解物0.8kg，扇贝肉酶解物0.36kg，珍珠贝肉酶解物0.75kg，贻贝肉酶解物0.79kg，文蛤肉酶解物0.9kg，得到贝肉酶解物3.6kg，另取珠海经济特区天香苑食品有限公司出售的牛肉粉2.7kg，山东滨州天健生物科技有限公司出售的小球藻粉1.7kg，大连方海国际贸易有限公司出售的裙带菜粉1.85kg，汕头市捷成食品添加剂有限公司出售的琼胶0.09kg和卡拉胶0.01kg，济南慧仕实业有限公司出售的二十碳五烯酸0.02kg和二十二碳六烯酸0.03kg，按照质量从大到小的顺序将各个组分混合，在85℃的烘箱中干燥，粉碎至粒径0.18mm以下，经高温灭菌后，得到海洋生物肠内营养剂。

实施例4：

按照实施例1的方法制得牡蛎肉酶解物0.775kg，扇贝肉酶解物0.465kg，珍珠贝肉酶解物0.31kg，贻贝肉酶解物0.775kg，文蛤肉酶解物0.775kg，得到贝肉酶解物3.1kg，另取北京市绿友食品有限公司出售的鸡肉粉3kg，中盐制盐工程技术研究院出售的杜氏藻粉1kg，厦门市海银水产贸易公司出售的石莼粉2kg，上海合才化工原料有限公司出售的琼胶0.42kg和卡拉胶0.4kg，深圳市民德堂生物科技开发有限公司出售的二十碳五烯酸0.04kg和二十二碳六烯酸0.04kg，按照质量从大到小的顺序将各个组分混合，在80℃的烘箱中干燥，粉碎至粒径0.18mm以下，经高温灭菌后，得到海洋生物肠内营养剂。

实施例5：

从大连海晏堂生物有限公司购得牡蛎肉酶解物0.8kg，扇贝肉酶解物0.7kg，珍珠贝肉酶解物0.78kg，贻贝肉酶解物0.6kg，文蛤肉酶解物0.32kg，得到贝肉酶解物3.2kg，另取湛江水产经贸发展公司出售的鱼肉粉2.9kg，无锡绿奇生物工程有限公司出售的小球藻粉2kg，滨州金海湾生物科技有限公司出售的海带粉1.0kg，郑州龙海啤酒物资有限公司出售的琼胶0.50g和卡拉胶0.32kg，德阳欧博生物技术有限公司出售的二十碳五烯酸0.045kg和二十二碳六烯酸0.035kg，按照质量从大到小的顺序将各个组分混合，在85℃的烘箱中干燥，粉碎至粒径0.18mm以下，经高温灭菌后，得到海洋生物肠内营养剂。

实施例6：

贝肉酶解物、海水螺旋藻粉、海带粉、猪肉粉按照实施例1的方法制得，小球藻粉、杜氏藻粉均参照实施例1的海水螺旋藻粉制备方法得到，紫菜粉、裙带菜粉、石莼粉均参照实施例1中海带粉的制备方法得到。

取按照实施例1方法制得的牡蛎肉酶解物1kg，扇贝肉酶解物1kg，珍珠贝肉酶解物0.8kg，贻贝肉酶解物0.8kg，文蛤肉酶解物0.4kg，得贝肉酶解物4kg，另取猪肉粉0.5kg，海水螺旋藻粉1.0kg，小球藻粉0.5kg，杜氏藻粉0.5kg，海带粉0.5kg，紫菜粉0.5kg，裙带菜粉0.5kg，石莼粉0.5kg，湛江水产经贸发展公司出售的牛肉粉0.2kg，鸡肉粉0.1kg，鱼肉粉0.7kg，广州市仟禾商贸有限公司出售的琼胶0.01kg和卡拉胶0.47kg，青岛伊力克斯工贸有限公司出售的二十碳五烯酸0.01kg和二十二碳六烯酸0.01kg，按照质量从大到小的顺序将各个组分混合，在82℃的烘箱中干燥，粉碎至粒径0.18mm以下，经高温灭菌后，得到海洋生物肠内营养剂。

实施例7：

从湛江水产经贸发展公司购得牡蛎肉酶解物3.4kg，另取珠海经济特区天香苑食品有限公司出售的鱼肉粉0.15kg、鸡肉粉1.1kg、牛肉粉1.6kg，山东滨州天健生物科技有限公司出售的杜氏藻粉0.8kg，小球藻粉1.0kg，大连方海国际贸易有限公司出售的紫菜粉0.7kg、石莼粉0.1kg、裙带菜粉1.0kg，汕头市捷成食品添加剂有限公司出售的琼胶0.07kg和卡拉胶0.03kg，济南慧仕实业有限公司出售的二十碳五烯酸0.025kg和二十二碳六烯酸0.025kg，按照质量从大到小的顺序将各个组分混合，在87℃的烘箱中干燥，粉碎至粒径0.18mm以下，经高温灭菌后，得到海洋生物肠内营养剂。

实施例8：

按照实施例1的方法制得珍珠贝肉酶解物1.5kg，文蛤肉酶解物1.6kg，另取北京市绿友食品有限公司出售的牛肉粉1.5kg，鸡肉粉1.5kg，中盐制盐工程技术研究院出售的海水螺旋藻粉0.4kg，小球藻粉0.9kg，厦门市海银水产贸易公司出售的海带粉1kg，石莼粉1kg，上海合才化工原料有限公司出售的琼胶0.45kg和卡拉胶0.1kg，深圳市民德堂生物科技开发有限公司出售的二十碳五烯酸0.01kg和二十二碳六烯酸0.04kg，按照质量从大到小的顺序将各个组分混合，在84℃的烘箱中干燥，粉碎至粒径0.18mm以下，经高温灭菌后，得到海洋生物肠内营养剂。

实施例9：

从大连海晏堂生物有限公司购得牡蛎肉酶解物0.4kg，扇贝肉酶解物1.6kg，贻贝肉酶解物1.2kg，得到贝肉酶解物3.2kg，另取湛江水产经贸发展公司出售的猪肉粉1.25kg，鱼肉粉1.62kg，无锡绿奇生物工程有限公司出售的海水螺旋藻粉1.5kg，杜氏藻粉0.5kg，滨州金海湾生物科技有限公司出售的紫菜粉0.8kg，裙带菜粉0.53kg，郑州龙海啤酒物资有限公司出售的琼胶0.50g和卡拉胶0.02kg，德阳欧博生物技术有限公司出售的二十碳五烯酸0.05kg和二十二碳六烯酸0.03kg，按照质量从大到小的顺序将各个组分混合，在86℃的烘箱中干燥，粉碎至粒径0.18mm以下，经高温灭菌后，得到海洋生物肠内营养剂。

Claims

1.一种海洋生物临床肠内营养剂，特征是其原料组成按质量分数100％计，由贝肉酶解物25％～40％，猪肉粉和/或牛肉粉和/或鸡肉粉和/或鱼肉粉15％～30％，海水螺旋藻粉和/或小球藻粉和/或杜氏藻粉10％～20％，海带粉和/或紫菜粉和/或裙带菜粉和/或石莼粉10％～20％，琼胶0.1％～5.0％，卡拉胶0.1％～5.0％，二十碳五烯酸0.1％～0.5％，二十二碳六烯酸0.1％～0.5％组成。

2.根据权利要求1的一种海洋生物临床肠内营养剂，其特征是所述的贝肉酶解物的原料组成按质量分数100％计，由牡蛎肉酶解物10％～25％，扇贝肉酶解物10％～25％，珍珠贝肉酶解物10％～25％，贻贝肉酶解物10％～25％，文蛤肉酶解物10％～25％组成。