CN1954711A - 保健乌鸡蛋及其生产方法 - Google Patents

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Abstract

一种保健乌鸡蛋，其特征在于：其配方为新鲜乌鸡蛋、柿子、菊花、维生素C；其配比为1000∶200∶20∶3。其制作方法由以下步骤构成：(1)选用新鲜的柿子和高粱粒煮水发酵；(2)加入维生素C；(3)放入发酵水中；(4)取出成为保健乌鸡蛋。本发明的优越性：它是一种经泡制的乌鸡蛋，香醇怡人，口感好，是一种含有人体所需的多种氨基酸及微量元素并具有降脂降压、预防心脑血管疾病疗效食品。

Description

保健乌鸡蛋及其生产方法
(一)技术领域：
本发明涉及一种营养保健品及其生产方法，特别是保健乌鸡蛋及其生产方法。
(二)背景技术：
乌鸡是我国独有的珍禽，乌鸡性甘、辛、热、无毒，是一种补虚弱、治劳损、滋阴、壮阳之珍品，具有补肝肾、益气养血、退虚热之功效。乌鸡蛋具有增加人体血细胞和血红素的功能，对垂体、肾上腺皮质机能和性机能有一定增强作用，还有抗疫劳、调节生理机能、增强免疫功能、提高耐缺氧能力，对脂质过氧化分解产物含量有显著降低作用，即具有抗衰老的作用。但目前的乌鸡蛋存在着加工方式粗糙简单，营养成分不易被吸收等缺点。本发明旨在研制一种配方合理，工艺科学的保健乌鸡蛋。
(三)发明内容：
本发明的目的在于设计一种保健乌鸡蛋及其生产方法，它能克服上述弊端，是一种提取充分，口味纯正、容易吸收的方法。
本发明的技术方案：一种保健乌鸡蛋，其特征在于：其配方为新鲜乌鸡蛋、柿子、菊花、维生素C；其配比为1000∶200∶20∶3。
一种保健乌鸡蛋的加工工艺，其特征在于由以下步骤构成：(1)按上述配方配比选用新鲜的柿子和高粱粒煮水发酵；(2)向发酵水中加入维生素C；(3)将新鲜的乌鸡蛋放入发酵水中；(4)一周后取出即可成为保健乌鸡蛋。
本发明的优越性：本发明涉及的是一种由乌鸡蛋加工成的食品——保健乌鸡蛋及其加工工艺，具体的讲，它是一种经泡制的乌鸡蛋，浸泡液选用柿子、高粱粒煮水发酵加入维生素C与菊花等，用上述浸泡液浸泡经选择的乌骨鸡蛋，浸泡一周后即成本发明所述的食品，食用时可适量加入甜味品，香醇怡人，口感好，是一种含有人体所需的多种氨基酸及微量元素并具有降脂降压、预防心脑血管疾病疗效食品，并具有配方合理，工艺科学等优点。
(四)具体实施方法：
实施例：一种保健乌鸡蛋的配方，其特征在于：新鲜乌鸡蛋、柿子、菊花、维生素C。
一种保健乌鸡蛋的加工工艺，其特征在于：(1)选用新鲜的柿子和高粱粒煮水发酵；(2)向发酵水中加入维生素C；(3)将新鲜的乌鸡蛋放入发酵水中；(4)一周后取出即可。

Claims (2)

1、一种保健乌鸡蛋，其特征在于：其配方为新鲜乌鸡蛋、柿子、菊花、维生素C；其配比为1000∶200∶20∶3。
2、一种保健乌鸡蛋的加工工艺，其特征在于由以下步骤构成：(1)按上述配方配比选用新鲜的柿子和高粱粒煮水发酵；(2)向发酵水中加入维生素C；(3)将新鲜的乌鸡蛋放入发酵水中；(4)一周后取出即可成为保健乌鸡蛋。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101617739B (zh) * 2008-10-28 2012-08-08 郭伟光 一种中草药保健乌鸡蛋的生产方法
CN103054070A (zh) * 2013-01-19 2013-04-24 李双峰 一种鸡蛋发酵食品及其制备方法
CN104544275A (zh) * 2013-10-23 2015-04-29 曾正 一种即食麻辣味无壳鲜鸡蛋

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