CN1939151A - 黄瓜酱菜的制作方法 - Google Patents

黄瓜酱菜的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1939151A
CN1939151A CNA2005100945774A CN200510094577A CN1939151A CN 1939151 A CN1939151 A CN 1939151A CN A2005100945774 A CNA2005100945774 A CN A2005100945774A CN 200510094577 A CN200510094577 A CN 200510094577A CN 1939151 A CN1939151 A CN 1939151A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
cut
fresh
little
fresh flower
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CNA2005100945774A
Other languages
English (en)
Inventor
孙元山
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CNA2005100945774A priority Critical patent/CN1939151A/zh
Publication of CN1939151A publication Critical patent/CN1939151A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

本发明公开了一种黄瓜酱菜的制作方法，原料以下述重要比：鲜姜2～6份，鲜花椒3～7份，花生米3～7份，核桃仁1～5份，鲜黄瓜30～70份，鲜西瓜皮1～5份，藕3～7份，白面粉3～7份，制备方法是在鲜花椒下季的时候开始制作，把黄瓜切细用白面粉搅拌，把花生米泡开，把鲜花椒拆成小撮，核桃仁切小，鲜姜切成小片，再把鲜西瓜皮切成寸长的小条，藕切成小片，将上述所有原料全部混在一起称重，以重量计每10分原料用1份盐，搅拌均匀后，放入坛中，用盖将口盖好，用灰泥搪好盖口，放到阳光下暴晒1～2个月，打开食用、或拌面、煮豆腐等作佐料，本发明味道清香、独特、鲜美、爽口，一年只要制作一次，保质期长到12个月。

Description

黄瓜酱菜的制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品，具体涉及一种酱菜的制作方法。
背景技术
市场上出售的各种酱菜，有的是由各种蔬菜腌制成，有的是在腌制蔬菜中加入浸泡过的豆类混合成，制作时间较短，有的甜有的咸，味道不够清香、鲜美。
发明内容
本发明的目的在于克服上述技术中的不足，提供一种新的黄瓜酱菜的制作方法，不仅味道鲜美，而且爽口。
本发明通过下述方案实施：原料以下述重要比：鲜姜2～6份，鲜花椒3～7份，花生米3～7份，核桃仁1～5份，鲜黄瓜30～70份，鲜西瓜皮1～5份，藕3～7份，白面粉3～7份，制备方法是在鲜花椒下季的时候开始制作，把黄瓜切细用白面粉搅拌，把花生米泡开，把鲜花椒拆成小撮，核桃仁切小，鲜姜切成小片，再把鲜西瓜皮切成寸长的小条，藕切成小片，将上述所有原料全部混在一起称重，以重量计每10分原料用1份盐，搅拌均匀后，放入坛中，用盖将口盖好，用灰泥搪好盖口，放到阳光下暴晒1～2个月，打开食用、或拌面、煮豆腐等作佐料。
本发明与咸菜味不一样，味道清香、独特、鲜美、爽口，一年只有制作一次，保质期长到12个月。
具体实施方式
实施例1：在鲜花椒下季的时候开始制作，准备好鲜姜2～6份，鲜花椒3～7份，花生米3～7份，核桃仁1～5份，鲜黄瓜30～70份，鲜西瓜皮1～5份，藕3～7份，白面粉3～7份及适量盐，把黄瓜3斤切细段用白面粉3两搅拌放在筐箩中凉干，将花生米泡开3两拆成小撮，把鲜花椒3两拆成小撮，核桃仁1两掰小，把鲜西瓜皮1两切成寸长的小条，鲜姜2两切成小片，藕3两切成小片，将所述所有原料混成一体，加入适量盐搅拌均匀，混合物与盐的比重为10∶1，入坛，用盖将口盖好，用灰泥搪好盖口，放在阳光下暴晒1～1个月即可食用。
实施例2：在鲜花椒下季的时候开始制作，把黄瓜7斤切细段用白面粉7两搅拌放在筐箩中凉干，将花生米泡开7两拆成小撮，把鲜花椒7两拆成小撮，核桃仁5两掰小，把鲜西瓜皮5两切成寸长的小条，鲜姜6两切成小片，藕7两切成小片，将所述所有原料混成一体，加入适量盐搅拌均匀作原料，制作方法同实施例1。

Claims (1)

1、一种黄瓜酱菜的制作方法，其特征是：原料由鲜姜2～6份，鲜花椒3～7份，花生米3～7份，核桃仁1～5份，鲜黄瓜30～70份，鲜西瓜皮1～5份，藕3～7份，白面粉3～7份，依次按如下步骤制成：
a)在鲜花椒下季的时候开始制作，把黄瓜切细用白面粉搅拌，把花生米泡开，把鲜花椒拆成小撮，核桃仁切小，鲜姜切成小片，再把鲜西瓜皮切成寸长的小条，藕切成小片；
b)将上述所有原料全部混在一起称重，以重量计每10分原料用1份盐，搅拌均匀；
c)将步骤b)中搅拌好的原料放入坛中，用盖将口盖好，用灰泥搪好盖口，放到阳光下暴晒1～2个月。
CNA2005100945774A 2005-09-28 2005-09-28 黄瓜酱菜的制作方法 Pending CN1939151A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNA2005100945774A CN1939151A (zh) 2005-09-28 2005-09-28 黄瓜酱菜的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNA2005100945774A CN1939151A (zh) 2005-09-28 2005-09-28 黄瓜酱菜的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN1939151A true CN1939151A (zh) 2007-04-04

Family

ID=37957899

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CNA2005100945774A Pending CN1939151A (zh) 2005-09-28 2005-09-28 黄瓜酱菜的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1939151A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102960666A (zh) * 2012-12-10 2013-03-13 大连民族学院 一种黄瓜咸菜及其腌制方法
CN103251075A (zh) * 2013-05-29 2013-08-21 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司 一种海参黄瓜酱菜及其加工方法
CN103300332A (zh) * 2013-06-26 2013-09-18 广西钦州市绿源天然食品加工有限公司 红树植物黄槿酱菜的加工方法
CN106136142A (zh) * 2016-06-27 2016-11-23 安徽省启示录餐饮管理有限公司 一种黄瓜酱菜

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102960666A (zh) * 2012-12-10 2013-03-13 大连民族学院 一种黄瓜咸菜及其腌制方法
CN102960666B (zh) * 2012-12-10 2013-09-25 大连民族学院 一种黄瓜咸菜及其腌制方法
CN103251075A (zh) * 2013-05-29 2013-08-21 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司 一种海参黄瓜酱菜及其加工方法
CN103300332A (zh) * 2013-06-26 2013-09-18 广西钦州市绿源天然食品加工有限公司 红树植物黄槿酱菜的加工方法
CN103300332B (zh) * 2013-06-26 2014-08-13 广西钦州市绿源天然食品加工有限公司 红树植物黄槿酱菜的加工方法
CN106136142A (zh) * 2016-06-27 2016-11-23 安徽省启示录餐饮管理有限公司 一种黄瓜酱菜

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102150818B (zh) 一种调味酱及其制备方法
CN103907873B (zh) 鲜味调味料及其制备方法
KR20060084536A (ko) 한방 감자탕의 제조방법
CN104366155A (zh) 一种牛奶蜜瓜补气水饺及其制备方法
CN104431973A (zh) 一种烟熏肉蚕豆酱及其制备方法
Sharma et al. An insight into traditional foods of north-western area of Himachal Pradesh
CN101167565A (zh) 一种美味辣椒酱的制作方法
CN1227726A (zh) 豆豉酱菜
CN1939151A (zh) 黄瓜酱菜的制作方法
CN1454520A (zh) 酸汤鱼及其制作工艺
CN103053968A (zh) 一种油酵辣椒的生产方法
CN105747190A (zh) 一种冬瓜香辣酱的制备方法
CN102028169B (zh) 云南大叶种茶腌菜及加工工艺
KR101148023B1 (ko) 산삼배양근을 주재로 하는 비빔밥 및 그 비빔밥 세트메뉴
CN100502690C (zh) 用液体泡菜制作红色、绿色或黄色的调味酱的方法
CN103039942A (zh) 一种发酵黑藠头酱油及其制备方法
KR20060094296A (ko) 헛개나무 추출물을 이용한 김치 제조 방법
KR101164212B1 (ko) 딸기 고구마 쌈장의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 딸기 고구마 쌈장
Aras et al. Tarhana: An Anatolian food concept as a promising idea for the future
CN1102957A (zh) 八宝麻辣蔬菜罐头
US20070199342A1 (en) Method of manufacturing ketchup in red, green or yellow color using liquid kimchi
KR102498450B1 (ko) 타래 소스 및 그 제조방법
Chun et al. The kimchi cookbook: 60 traditional and modern ways to make and eat kimchi
CN108450849A (zh) 一种黄瓜酱菜的制作方法
CN108450847A (zh) 一种豆豉酱菜及其制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C57 Notification of unclear or unknown address
DD01 Delivery of document by public notice

Addressee: Sun Yuanshan

Document name: Notice of publication of application for patent for invention

C57 Notification of unclear or unknown address
DD01 Delivery of document by public notice

Addressee: Sun Yuanshan

Document name: Notification before expiration of term

C57 Notification of unclear or unknown address
DD01 Delivery of document by public notice

Addressee: Sun Yuanshan

Document name: Notification that Application Deemed to be Withdrawn

C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication