CN1846508A - 一种含鸡屎藤的食品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含鸡屎藤的食品。鸡屎藤是茜草科植物，蔓生草本。我国素有医食同源的说法，鸡屎藤中有一种特殊的清香气味，民间常于农历三月初三的一段时间内，采集鸡屎藤叶用于做成糍粑食用，既取其清香气味及味道，也可以取其驱虫及抗应激反应的功效。本发明用鸡屎藤粉碎或把鸡屎藤用水加热提取制成清膏再与粮食粉制备成条状或块状或液体状的食品，这些食品包括面条、饼干、糕点及酒制品。本发明一方面把鸡屎藤的特有清香味溶入食品中，使食品香味独特，可口宜人，可增加食欲，另一方面，鸡屎藤的药用保健功能得到了利用。
Description
技术领域
本发明属于食品生产领域，涉及的是含有植物鸡屎藤的食品，尤其是含有鸡屎藤的面条、饼干、糕点及酒制品。
背景技术
鸡屎藤[Paederia scandens(Lour)Merr]是茜草科植物，蔓生草本，别名叫做斑鸠饭、女青、皆治藤、臭藤、五香藤、鸡矢藤，分别收载在《生草药性备要》、《质问本草》、《纲目拾遗》、《民间常用草药汇编》及《上海常用中草药》。鸡屎藤的主要成份有鸡屎藤甙、鸡屎藤次甙、车叶草甙等环臭蚁醛类化合物及γ-谷甾醇，叶子中还含有熊果酚甙及挥发油。鸡屎藤具有祛风活血，止痛解毒，消食导滞，除湿消肿等作用。可治风湿疼痛，腹泻痢疾，脘腹疼痛，气虚浮肿，头昏食少，肝脾肿大，瘰疬，肠痈，无名肿痛，跌打损伤。我国素有医食同源的说法，鸡屎藤中有一种特殊的清香气味，民间常于农历三月初三的一段时间内，采集鸡屎藤叶用于做成糍粑食用，既取其清香气味及味道，也可以取其驱虫及抗应激反应的功效。根据检索，并未发现有利用鸡屎藤制备食品的文献报道。
发明内容
本发明的目的就是提供一种含有鸡屎藤的食品。本发明所述的食品包括了面条、饼干、糕点及酒制品。
上述目的是由下述技术方案实现的：一种含鸡屎藤的食品，是由下述重量份的原料用常规方法制备而成的：
鸡屎藤粉 1-7重量份 粮食粉 10-100重量份
鸡屎藤提取物 0-1重量份 酒 0-1000重量份
所述鸡屎藤粉指的是新鲜鸡屎藤全草或叶粉碎至80目以上的细粉，鸡屎藤干燥全草1重量份相当于新鲜鸡屎藤全草6-10重量份；
所述粮食粉指的是大米、小米、麦、高粱、豆类、芝麻粉碎或磨碎的80目以上的细粉；
所述鸡屎藤提取物指的是由下述方法制备的清膏：取1份鸡屎藤加水浸过原料面，加热提取两次，每次1-2小时，合并提取液过滤，滤液浓缩至80℃热测时相对密度为1.12-3.0得到的清膏。
上述原料用常规方法制备成条状、块状食品；上述原料用常规方法制备成面条、饼干、糕点及酒制品。
采取上述措施的本发明，用鸡屎藤粉碎或把鸡屎藤用水加热提取制成清膏再与粮食粉制备成条状或块状或液体状的食品，这些食品包括面条、饼干、糕点及酒制品。本发明一方面把鸡屎藤的特有清香味溶入食品中，使食品香味独特，可口宜人，可增加食欲，另一方面，鸡屎藤的药用保健功能得到了利用。鸡屎藤在我国南方农村极易生长，如果种植更是毫无技术障碍，取材容易，制备简单，成本低廉。
四、实施方式
实施例1
配方：
鸡屎藤粉 50公斤 大米粉1000公斤
制备方法：
上述原料加水混合均匀，切成条状，直接用蒸汽蒸熟，迅速冷却至室温，包装即可。
实施例2
配方：
鸡屎藤粉 10公斤 面粉 300公斤
干酵母 15克 小苏打 4克
食糖 10公斤 食盐 20克
水 适量
制备方法：
取干酵母、小苏打、食糖和盐溶于水中，加入面粉搅拌，再加入鸡屎藤粉充分搅拌均匀，做成薄片，烤制成饼干，包装即可。
实施例3
配方：
鸡屎藤粉 50公斤 面粉 300公斤
干酵母 15克 小苏打 4克
食糖 10公斤 水
制备方法：
取干酵母、小苏打、食糖溶于水中，加入面粉、鸡屎藤粉一起充分搅拌均匀，适当醒面，做成块状或团状，直接加热蒸制成馒头，包装即可。
实施例4
配方：
鸡屎藤粉 10公斤 面粉 300公斤
芝麻粉 3公斤 干酵母 15克
小苏打 4克 食糖 10公斤
食盐 20克 水 适量
制备方法：
取干酵母、小苏打、食糖和盐溶于水中，加入芝麻粉、面粉搅拌，再加入鸡屎藤粉充分搅拌均匀，做成薄片，烤制成饼干，包装即可。
实施例5
配方：
鸡屎藤粉 10公斤 面粉 300公斤
豆粉 3公斤 干酵母 15克
小苏打 4克 食糖 10公斤
食盐 20克 水 适量
制备方法：
取干酵母、小苏打、食糖和盐溶于水中，加入豆粉、面粉搅拌，再加入鸡屎藤粉充分搅拌均匀，做成薄片，烤制成饼干，包装即可。
实施例6
取鸡屎藤叶100公斤加水浸过原料面，加热提取两次，每次1-2小时，合并提取液过滤，滤液浓缩至80℃热测时相对密度为1.2得到清膏备用。
配方：
鸡屎藤清膏 1公斤 面粉 300公斤
制备方法：
将上述原料混合搅拌均匀，切成条状，干燥，包装即可。
实施例7
鸡屎藤清膏制备方法与实施例6相同。
配方：
鸡屎藤清膏 1公斤 白酒 1000公斤
制备方法：
直接将鸡屎藤清膏与白酒混合均匀，包装即可。
Claims (3)
1、一种含鸡屎藤的食品，其特征在于所述的食品是由下述重量份的原料用常规方法制备而成的：
鸡屎藤粉 1-7重量份 粮食粉 10-100重量份
鸡屎藤提取物 0-1重量份 酒 0-1000重量份
所述鸡屎藤粉指的是新鲜鸡屎藤全草或叶粉碎至80目以上的细粉，鸡屎藤干燥全草1重量份相当于新鲜鸡屎藤全草6-10重量份；
所述粮食粉指的是大米、小米、麦、高粱、豆类、芝麻粉碎或磨碎的80目以上的细粉；
所述鸡屎藤提取物指的是由下述方法制备的清膏：取1份鸡屎藤加水浸过原料面，加热提取两次，每次1-2小时，合并提取液过滤，滤液浓缩至80℃热测时相对密度为1.12-3.0得到的清膏。
2、根据权利要求1所述的含鸡屎藤的食品，其特征在于所述食品是条状或块状食品。
3、根据权利要求1所述的含鸡屎藤的食品，其特征在于所述食品指的是面条、饼干、糕点及酒制品。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |