CN1843178A - 一种营养保健面条的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种新型的营养保健面条，按照重量组份计算，它是用面粉75～90份、蛋白多肽4～6份、红花提取物0.8～1.2份、苦瓜提取物4～10份、野酸梅提取物0.8～1.2份、小麦多肽4～6份和水5～20份作为原料，将所有原料在真空条件下进行混合，使其有机结合在一起得混合原料，然后再将混合原料经过发酵、二次真空和面、擀压、加温彭化、切割成面条形状后，烘干即成。本发明采用多种具有保健功能的植物的有效成份而制成，因此本发明具有口感好、多种口味、价格低廉，而且又可以补充人体所需多种营养元素的优点。

Description

一种营养保健面条的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养保健面条的制作方法，属于面条制作技术领域。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，对食品的需求也多种多样，人们的食品结构也逐渐朝着营养方便的方向发展，面条食用方便、可口，是大众喜欢的一种传统食品，但现在的面条是用面粉加一定量的碱水溶液经机制而成，所含营养成分较底，而且口味单一；有人为了增加面条的营养成分，在面条中加入了一些营养原料，但是由于其制作工艺的不合理，使面条的口味也大大改变了，而且口感不好、口味单一，其价格也偏高。
发明内容：
本发明的目的在于：提供一种口感好、口味种类较多、价格低廉、而且又可以补充人体所需多种营养元素的营养保健面条的制作方法，以克服现有技术的不足。
本发明是这样实现的：按照重量组份计算，它是用面粉75～90份、蛋白多肽4～6份、红花提取物0.8～1.2份、苦瓜提取物4～10份、野酸梅提取物0.8～1.2份、小麦多肽4～6份和水5～20份作为原料，将所有原料在真空条件下进行混合，使其有机结合在一起得混合原料，然后再将混合原料经过发酵、二次真空和面、擀压、加温彭化、切割成面条形状后，烘干即成。
制作本发明营养保健面条的制作方法的最佳方案是：按照重量组份计算，它是用面粉83份、蛋白多肽5份、红花提取物1份、苦瓜提取物5份、野酸梅提取物1份、小麦多肽5份和水10份在真空条件下进行混合，使其有机结合在一起得混合原料，然后再将混合原料经过发酵、二次真空和面、擀压、加温彭化、切割成面条形状后，烘干即成。
其中红花提取物可以用沙棘提取物、菊花提取物、芦荟提取物或者仙人掌提取物代替。
其中苦瓜提取物可以用番茄提取物、螺旋藻提取物、大豆肽、或胡萝卜素代替。
其中野酸梅提取物可以用酪蛋白磷酸肽代替。
其中蛋白多肽可以用麦绿素代替。
其中水可用豆浆代替。
与现有技术相比，由于本发明采用了上述技术方案，其中蛋白多肽可以提供提供蛋白质和营养；红花具有降血脂、软化血管和抗衰老的作用；苦瓜具有降血脂、降低血糖和抗菌的作用；野酸梅可以增加食欲、帮助消化、补充钙、钾并且可以软化血管；沙棘具有抗疲劳、抗衰老、降低胆固醇和血脂的作用；菊花具有清扫解毒、平肝和降血脂的作用；芦荟具有杀菌、抗炎、解毒、免疫和抗衰老的作用；仙人掌具有降低血脂、血压的作用；番茄具有抗衰老的作用而且可以调味和着色；螺旋藻具有降低胆固醇、防治贫血和增强儿童营养的作用；大豆肽具有抗疲劳、增强肌肉和抑制胆固醇的作用；酪蛋白磷酸肽可以促进钙的吸收。因此本发明具有口感好、多种口味、价格低廉，而且又可以补充人体所需多种营养元素的优点。
具体实施方式：
本发明的实施例1：在制作本发明的营养保健面条时，取蛋白多肽5公斤、红花提取物1公斤、苦瓜提取物5公斤、野酸梅提取物1公斤、小麦多肽5公斤和面粉83公斤在真空条件下进行混合，使其有机结合在一起得混合原料，然后再将混合原料经过常规发酵工艺处理后，再进行二次真空和面、擀压、加温彭化、切割成面条形状后，烘干即成。
本发明的实施例2：取蛋白多肽6公斤、番茄提取物7公斤、沙棘提取物2公斤、酪蛋白磷酸肽2公斤、小麦多肽4公斤和面粉81公斤在真空条件下进行混合，使其有机结合在一起得混合原料，然后再将混合原料经过常规发酵工艺处理后，再进行二次真空和面、擀压、加温彭化、切割成面条形状后，烘干即成。
本发明的实施例3：取麦绿素3公斤、芦荟提取物1公斤、菊花提取物5公斤、豆浆10公斤、小麦多肽6公斤和面粉76公斤在真空条件下进行混合，使其有机结合在一起得混合原料，然后再将混合原料经过常规发酵工艺处理后，再进行二次真空和面、擀压、加温彭化、切割成面条形状后，烘干即成。
本发明的实施例4：取螺旋藻提取物1公斤、大豆肽5公斤、小麦多肽4公斤和面粉89公斤在真空条件下进行混合，使其有机结合在一起得混合原料，然后再将混合原料经过常规发酵工艺处理后，再进行二次真空和面、擀压、加温彭化、切割成面条形状后，烘干即成。
本发明的实施例5：取仙人掌提取物2公斤、胡萝卜素6公斤、小麦多肽4公斤和面粉88公斤在真空条件下进行混合，使其有机结合在一起得混合原料，然后再将混合原料经过常规发酵工艺处理后，再进行二次真空和面、擀压、加温彭化、切割成面条形状后，烘干即成。
上述实施例中所用的蛋白多肽、红花提取物、苦瓜提取物、野酸梅提取物、小麦多肽、番茄提取物、沙棘提取物、酪蛋白磷酸肽、麦绿素、芦荟提取物1、菊花提取物、豆浆、螺旋藻提取物、大豆肽、仙人掌提取物、胡萝卜素及面粉均采用市场上销售的成品；上述实施例中进行真空混合、和面时，可采用现有技术中的真空设备进行即可。

Claims (7)

1.一种营养保健面条的制作方法，其特征在于：按照重量组份计算，它是用面粉75～90份、蛋白多肽4～6份、红花提取物0.8～1.2份、苦瓜提取物4～10份、野酸梅提取物0.8～1.2份、小麦多肽4～6份和水5～20份作为原料，将所有原料在真空条件下进行混合，使其有机结合在一起得混合原料，然后再将混合原料经过发酵、二次真空和面、擀压、加温彭化、切割成面条形状后，烘干即成。
2.根据权利要求1的营养保健面条的制作方法，其特征在于：按照重量组份计算，它是用面粉83份、蛋白多肽5份、红花提取物1份、苦瓜提取物5份、野酸梅提取物1份、小麦多肽5份和水10份在真空条件下进行混合，使其有机结合在一起得混合原料，然后再将混合原料经过发酵、二次真空和面、擀压、加温彭化、切割成面条形状后，烘干即成。
3.根据权利要求1或2的营养保健面条的制作方法，其特征在于：红花提取物可以用沙棘提取物、菊花提取物、芦荟提取物或者仙人掌提取物代替。
4.根据权利要求1或2的营养保健面条的制作方法，其特征在于：苦瓜提取物可以用番茄提取物、螺旋藻提取物、大豆肽、或胡萝卜素代替。
5.根据权利要求1或2的营养保健面条的制作方法，其特征在于：野酸梅提取物可以用酪蛋白磷酸肽代替。
6.根据权利要求1或2的营养保健面条的制作方法，其特征在于：蛋白多肽可以用麦绿素代替。
7.根据权利要求1或2的营养保健面条的制作方法，其特征在于：水可用豆浆代替。
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