CN1723798A

CN1723798A - 防腐增香调料

Info

Publication number: CN1723798A
Application number: CNA2004100109956A
Authority: CN
Inventors: 张金
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2004-07-19
Filing date: 2004-07-19
Publication date: 2006-01-25

Abstract

本发明涉及一种防腐增香调料，其特征在于，所用成分的重量百分比含量为，花椒1－10％、胡椒2－9％、八解3－12％、茴香4－13％、肉桂2－10％、白芷18－35％、陈皮4－15％、木香2－12％、孜然1－6％、荜菝1－8％、山柰1－7％、升麻0.1－2％、紫苏1－6％、山豆根1－5％、阿魏0.1－2％、丁香1－5％、豆寇1－7％、甘草2－12％。本发明的特点是，对各种禽畜、肉类、菜类、鱼、鳖、蟹类和蕈类毒菌，具有消毒、解毒、杀菌、除去腥、膻、异味，增加香味，并且能有效的保证所做的食物在伏天最高常温下隔夜不酸的防腐作用。

Description

防腐增香调料

所属技术领域

本发明涉及食品调味品，具体地说，它涉及的是防腐增香调料。

背景技术

目前，我国市场上销售的各类调料大多选用大香、花椒、姜片、桂皮混合粉碎我五香调料，只作为调味品食用，但不能起到防腐解毒杀菌等功能。

发明内容

本发明的目的是针对上述问题，提供一种防腐、解毒、杀菌、除去腥、膻、异味的防腐增香调料。

本发明的任务是通过如下方式完成的：

本发明技术方案是：所用成份的重量百分比含量为，花椒1-10％、胡椒2-9％、八解3-12％、茴香4-13％、肉桂2-10％、白芷18-35％、陈皮4-15％、木香2-12％、孜然1-6％、荜菝1-8％、山柰1-7％、升麻0.1-2％、紫苏1-6％、山豆根1-5％、阿魏0.1-2％、丁香1-5％、豆寇1-7％、甘草2-12％。

将上述成份制成本发明粉状调料的加工方法是：

1、原料制备：a、果实类原料分别进行过筛，除去不饱满的，不成熟的果实和其它杂质，再经分别清洗，沥干水份，晒干。b、根、茎类原料分别进行过筛，除去细小碎块和杂质等物，经清洗沥干水份，晒干。

2、工艺流程：将筛选好的各类原料按一次量配比进行人工混合—→蒸气80℃以上，高温灭菌30分钟—→冷却—→烘干—→用装有120目筛孔的粉碎机粉碎—→得120目粉剂—→包装成品。

本发明原料中花椒、八解、茴香、肉桂、白芷、孜然具有天然香料味；胡椒：除脏气风冷、宿食不消、杀一切鱼、肉、鳖、蕈、冷热积毒；陈皮：利水谷，久服除臭、开胃、解鱼、腥毒；木香：治邪气、辟瘟疫，消毒；荜菝：温中下气，杀腥气、补腰脚、消食；山柰：辟瘴疠、恶气、治心腹痛、入合诸香；升麻：解百毒、辟瘟疫、瘴气、邪气；紫苏：下气、除寒中、除寒热、治一切冷气、补中益气，解鱼蟹毒，杀一切鱼肉毒；山豆根：解诸药毒，止痛、消癌肿毒；丁香：温脾胃、止霍乱拥胀、能发诸香，杀酒毒；豆寇：治温中、心腹痛、去口臭、解酒毒，杀鱼肉毒；甘草：治五脏六腑寒热邪气、坚筋骨、长肌肉、倍力气、解百药毒；阿魏：杀诸小虫、去臭气、破症积、下恶气、御一切蕈、菜毒。

本发明的特点是，对各种禽畜、肉类、菜类、鱼、鳖、蟹类和蕈类毒菌，具有消毒、解毒、杀菌、除去腥、膻、异味，增加香味，并且能有效的保证所做的食物在伏天最高常温下隔夜不酸的防腐作用。

实施例1

所用成份的重量百分比含量为，花椒4％、胡椒4％、八解6％、茴香7％、肉桂6％、白芷28％、陈皮11％、木香8％、孜然3％、荜菝3％、山柰3％、升麻0.6％、紫苏3％、山豆根2.8％、阿魏0.6％、丁香2％、豆寇2％、甘草6％。

Claims

1、一种防腐增香调料，其特征在于：所用成份的重量百分比含量为，花椒1-10％、胡椒2-9％、八解3-12％、茴香4-13％、肉桂2-10％、白芷18-35％、陈皮4-15％、木香2-12％、孜然1-6％、荜菝1-8％、山柰1-7％、升麻0.1-2％、紫苏1-6％、山豆根1-5％、阿魏0.1-2％、丁香1-5％、豆寇1-7％、甘草2-12％。