CN1682586A - 产生牛奶泡沫或热牛奶饮料的方法和装置 - Google Patents

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Abstract

一种产生牛奶泡沫或者热牛奶饮料的方法和装置，牛奶可以通过泵(2)从一个容器(1)内被抽吸，然后，从出口(8)输出。在抽吸和加热的过程中，牛奶经过一个连续流加热器(4)，并通过一个节流点(9)输送到出口(8)。用这种方法，当空气或气体被加入牛奶时，可以很简单的产生非常容易消化的牛奶泡沫。

Description

产生牛奶泡沫或热牛奶饮料的方法和装置
技术领域
本发明涉及一种根据权利要求1的产生牛奶泡沫或热牛奶饮料的方法以及应用该方法的装置。
背景技术
专利EP-A0600826中公开了一种产生牛奶泡沫的装置，牛奶装入容器后加热，加热后的牛奶通过泵经由抽吸管进行抽吸，然后，通入一定量的空气。在泵作用下的牛奶，例如，牛奶/空气的混合物经由阻力流动元件输送到出口。因为残留物累积所以加热牛奶的容器必需定期清洗。而相对复杂的阻力流动元件也需要彻底的和十分复杂的清洗程序。
发明内容
本发明的目的是提供一种上所述的方法，以及应用该方法的简单经济的装置，使运转和维护更为简单。
这一技术问题通过权利要求1中的方法和权利要求3中的装置得以解决。
从属权利要求给出了本发明中方法和装置的优选实施例。
根据本发明，牛奶不需要像现有技术中描述的那样在一个特殊的容器中加热，而是，经过连续流加热器，并在其中加热。这意味着，冷牛奶可以直接从现有的任何一种容器中被抽取，而不需要再被运送到一个特殊的容器中加热。而当牛奶用完时这一容器也能够被简单地取代。如果所述容器包括可再装的容器，则该容器的清洗也可以简单，因为，不需要在其中加热，所以，不会有残留物生成。
本发明的另一个优点是不再需要价格昂贵，维护复杂的阻力流动元件，但是，牛奶，例如，牛奶/空气(气体)的混合物可以只通过一个节流点输送到出口。连续流加热器的清洗也可以不费力。
冷牛奶进入连续流加热器中之前，用一个特别优选的方法将空气通入到冷牛奶内，牛奶/空气的混合物在连续流加热器内被加热到预定的可调节的温度。由此产生质量优良的牛奶泡沫。一个特别的优点是，在节流点使用一个节流阀，压力也可以根据需要进行调节。
附图说明
本发明将结合附图进行说明：
图1本发明的产生牛奶泡沫或者热牛奶饮料的装置的示意图；
图2是图1所示装置中，连续流加热器的一个实施例的分解示意图；
图3是图2所示的连续流加热器的局部透视图；
图4是图2所示的连续流加热器在安装条件下的透视图；和
图5是具有图4最上部所示的下侧的组装的连续流加热器的透视图。
具体实施方式
图1中示出装牛奶的容器1，牛奶根据需要可加入各种添加剂，例如，巧克力，香草等。冷牛奶从容器1中通过泵2经过一个抽吸管3被抽吸，然后，流经连续流加热器4被加热。图1中的附图标记4a表示连续流加热器4的进口，附图标记4b是出口。在进入连续流加热器4的进口4a之前，空气供应管5通向抽吸管3可调空气流量控制器6分配给该抽吸管3。然而也可以使用一个固定的喷嘴代替控制器6。通过空气供应管5，一定量的空气可以加入到牛奶中，所以，牛奶/空气混合物(或只有牛奶)可以通过泵2被抽吸并在连续流加热器4中被加热。原则上，也可以使用气体混合物来代替空气。
在空气供应管5上，可以进一步设计活动阀16，当生产和输送没有泡沫的热牛奶时，该活动阀16用来停止空气供应。原则上，带有相关阀的空气供应管5也可以安装在连续流加热器的后面，如图中虚线所示的那样。
在连续流加热器4中的牛奶，例如，牛奶，即牛奶/空气混合物经过一根螺旋形或其它形状排列的管道，并被加热元件加热，这个元件可以是各种形式的，例如，阻力流元件的形式。加热元件的温度最好可以被控制，所以，在出口4b处，牛奶的期望的温度，即牛奶/空气混合物的期望的温度可以得到很好的控制。
在泵2作用下，牛奶，即牛奶/空气混合物可以通过出口管7泵入到出口8，即可以通过使用可调节的或固定的节流阀9形式的节流点，该节流点可以在液压系统内产生一个过压。使用可调节流阀9，压力最好可以控制在0-15bar之间。通过这个方法，牛奶泡沫或者热牛奶饮料被释放到一个容器11内，例如，杯子中。
对于连续流加热器4和相关管道的清洗，清洁流体可以通过源12经由清洗阀13和管道14被引导到抽吸管3中，由泵2泵入出口管7。所以，连续流加热器4的清洗比传统的阻力流体元件的清洗更简单。最好在每次流过牛奶之后，一定量的水通过管道3被泵入，从而可以阻止牛奶残留物的形成，特别是在连续流加热器4内形成。
根据本发明，牛奶不需要像平常那样在一个特殊的容器内加热，而是可以被抽吸进入连续流加热器4，并在其中加热，这意味着，冷牛奶可以直接从现有的任何一种容器1中被抽取，而不需要再被运送到一个特殊的容器中加热。而当牛奶用完时这一容器1也能够被简单地取代。如果所述容器包括可再装的容器，则该容器的清洗简单，因为，不需要在其中加热，所以，不会有残留物生成另一个优点在于，不需要成本高维护强度大的阻流元件。
用来产生牛奶泡沫的空气(也可以是一种气体)可以仅仅在连续流加热器4的出口4b的后面加入到牛奶中去。而在进入连续流加热器4之前，将空气加入冷牛奶中，也特别有利，牛奶/空气混合物也可以通过一种可控的方法在连续流加热器4内加热到一个预定的，可调节的温度，由此而产生高质量的牛奶泡沫。特殊有利的是，可以在节流点上使用可调节流阀9，通过该可调节流阀9压力也可以根据需要进行调节。
此外，在抽吸管3的起始部分设有带有捕集容器或者排水器18的双向阀形式的阀17，通过这个装置，可以使抽吸管道3中的水被排空。系统中的各种止回阀15阻止牛奶，即空气或气体的回流。
在图2-5中是一个特别优选的连续流加热器4的实施例。在该实施例中，牛奶，即牛奶/空气混合物进入一个螺旋形管道，该管道位于设有面对侧螺旋形的沟槽21的迷宫盘20(在图3中可以清楚地看到)和加热元件23的对面侧加热器表面22之间。对面侧加热表面22在加热元件23内部形成凹槽24的一个部分，在加热元件23内，带有螺旋形沟槽21的迷宫盘20被用一种向下密封方式嵌入(如图2所示的密封圈25，其中在迷宫盘20/加热元件23之间以插栓式连接)。
螺旋管道在凹槽24内与连接器24a，24b密封连接，连接器24a，24b在嵌入迷宫盘20期间，也与加热元件23连接在一起，所以，对中设置的连接器24a优选构成牛奶即牛奶/空气混合物的进口4a，而与沟槽21的出口末端连接在一起的连接器24b构成牛奶即牛奶/空气混合物的出口4b，反之亦然。
可以是，在加热元件内有一个螺旋形的沟槽，为了形成螺旋形的管道，加热元件被覆盖上平盘。管道也可以由连续流加热器部分之间的螺旋形沟槽形成(迷宫盘，加热元件)，在盖子上也可以形成牛奶即牛奶/空气混合物的出口和进口的连接器，即，用迷宫盘代替加热元件。形成螺旋形通道的两个连续流加热器的部分也可以采取不同的形式，如图2-5中的任何一种形式。

Claims (10)

1.一种产生牛奶泡沫或者热牛奶饮料的方法，牛奶可以通过泵(2)从一个容器(1)内抽吸，送到出口(8)，牛奶被加热，可控的量的空气或者气体被加入牛奶，其特征在于，在抽吸和加热期间，牛奶经过一个连续流加热器(4)，之后牛奶通过一个节流点(9)输送到出口(8)。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，在进入连续流加热器4的进口4a之前空气以可控量的方式加入到冷牛奶中，或者在从连续流加热器4的出口(4b)出来之后加入到热牛奶中。
3.一种应用权利要求1的方法的装置，带有一个通过管道(3)从容器(1)中抽吸牛奶的泵(2)，一个从泵(2)连接到出口(8)的出口管(7)，和一个连接到空气流量控制计(6)或直接连接，通向管(3，7)的空气供应管(5)，其特征在于，一侧具有进口(4a)，另一侧具有出口(4b)的连续流加热器(4)位于抽吸管(3)上，节流点(9)与出口管(7)连接。
4.如权利要求3所述的装置，其特征在于，在连续流加热器(4)的进口(4a)之前或出口(4b)之后，空气供应管(5)通向抽吸管(3)。
5.如权利要求3或4所述的装置，其特征在于，连续流加热器(4)采取迷宫形式并装有一个加热元件，加热元件的温度是可控的，所以，在连续流加热器(4)的出口(4b)处牛奶或者牛奶/空气的混合物的温度可以调节。
6.如权利要求3-5之一所述的装置，其特征在于，节流点可以由节流阀(9)或者固定的喷嘴形成。
7.如权利要求6所述的装置，其特征在于，节流阀(9)是可调节的。
8.一种用于如权利要求3-7之一所述的装置的连续流加热器，其特征在于，在面对侧形成两个可以连接在一起的盘状的部分(20，23)，两部分一起形成，牛奶或者牛奶/空气混和物的螺旋形通道，所以，两部分(20，23)之一可以为加热元件形式。
9.如权利要求8所述的连续流加热器，其特征在于，螺旋形通道的中央入口和螺旋形通道的外缘入口出口。
10.如权利要求8或9所述的连续流加热器，其特征在于，两部分(20，23)之一为带有螺旋形沟槽(21)的迷宫盘(20)形式，其设有螺旋形槽(21)，该迷宫盘(20)可密封地插入到设有面对侧加热表面(22)的加热元件(23)的凹槽(24)中。
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