CN1653300A - 用于烘烤食品的烤箱 - Google Patents

Abstract

一种用来烘烤食品的烤箱包括箱胆，用来搅动箱胆内气氛的风扇，和布置在风扇中心区的加热设备。

Description

用于烘烤食品的烤箱

技术领域

本发明涉及用于烘烤食品的烤箱。

背景技术

更具体说，本发明涉及的用于烘烤食品的烤箱包括：

一用于接纳待加热的食品和封闭烘烤气氛的外箱，该外箱有分别形成底部和顶部并至少与二垂直侧壁相连的二水平壁，所述外箱由至少一个箱门封闭，箱门也是垂直的；

一布置在外箱内的加热设备；

一也布置在外箱内的风扇，它包括至少一个在一中心区范围内，沿以某旋转轴为中心的圆周路径旋转的叶片，以搅动被加热设备加热的烘烤气氛。

此类烤箱是公知的，例如，其中待烘烤的食品被放在布置在多层的托盘上。在这类烤箱中，放置在各层的食品必须全部以同一速度和相同的烘烤程度烘烤。因此，确保此类烤箱内热量的均匀分布是至关重要的。

发明内容

本发明的一个具体目的是改进热量在这类烤箱中分布的一致性。

为此，依照本发明，提供了一种烤箱，除去上面提到的特性外，它还有一个特点，即加热设备是面对位于圆周路径内的中心区布置的。

借助于这样的布局，由加热设备产生的热能被风扇吸入并随后均匀地分布在其周围。这明显改善了外箱整个容积内的热能分布。

在本发明的各优选实施例中，还可根据需要采纳下述各种配置中的一种或多种：

—旋转轴是水平的；这样，例如，风扇是安装在箱壳的一个垂直壁上旋转的；

—加热设备是电力或燃气的燃烧器；

—在最后一种情况中，燃烧器包括一个碗和一个盘，碗与馈送燃烧用气体的管道相连，并被盖住它正面的一个盘所封闭，碗的正面朝向箱壳壁，箱壳壁上安装有风扇，盘上有许多为燃烧用气体通过的小孔；因此，燃烧器是朝向安装有风扇的那面箱壳壁的；因此，如果燃烧器和风扇仅用简单的格栅保护，则燃烧器所产生的热能不会正朝着待加热和/或烘烤的食物辐射；

—燃烧器的盘中的小孔设计成使燃烧气体生成的火焰可围绕旋转轴在360°范围内分布；

—为燃烧器气体点火设备供电的导线在供气管道内穿过；这样就利用了供气管道内因有燃烧用气吹过而存在的较低温度，因而保护了其中的电源线；

—盘上有点火电极和受，例如，电离控制的火焰控制设备；

—烤箱包括一个带框架的保护格栅，当垂直于旋转轴考察时该框架界定了其面积略大于或大致等于风扇面积的开口。

在阅读了下面关于本发明实施例的说明后，本发明的其他特性，目的，和优点将显而易见。

附图说明

本发明也将因借助附图而更易被理解，其中：

—图1是本发明烤箱的一个实施例的示意性透视图；

—图2是图1中所示烤箱在垂直于它的背壁，大致在中间部位与背壁和燃烧室相交的直立平面上的示意性剖视图；

—图3在类似于图2的平面内的示意剖视图，它给出了图1和2中所示烤箱的燃烧器；

—图4是图2和3中所示燃烧器的盘的示意性平面图；

—图5是一种保护格栅异型的示意性正视图，该保护格栅可在本发明的多种异型烤箱中起到保护它的燃烧器和风扇的作用；

—图6是贯穿图5中所示保护格栅的示意性剖视图。

具体实施方式

在各视图中，相同的标志符表示相同或相似的元件。

参照图1-4，下面将说明本发明烤箱的一个实施例。

如图1中所示，本发明的烤箱1包括布置在外壳3内的箱胆2。外壳3上有调节箱胆2内温度的机构4，和用来将食品放入箱胆内的箱门5。

箱胆2基本上是矩形平行管的形式，它有通过箱门5开启或关闭的正面6，与正面壁6相对的背壁7，界于正面6和背壁7之间的二块垂直侧壁8，和形成二块水平壁的底壁9和顶部10。

如图2中所示，本发明的烤箱1还包括加热设备11，风扇12，保护格栅13，和滑道14。风扇12安装在背壁7上。

加热设备11面向风扇12布置在箱胆2内。它最好是燃气的燃烧器。燃烧用的气体由管道15馈送。燃烧器由电极16点火，通过管道15进入燃烧器的导线17给电极16供电。下面将参照图3和4更详细地说明燃烧器。

燃烧器最好包括例如，用电离控制的火焰控制器件16a，它通过导线17a与控制设备(未示出)相连。

燃烧用的气体最好是空气和燃气的混合物，并以较小的正压传送至燃烧器。

风扇12由中心位于旋转轴19处的圆盘18构成。在圆盘18的周边上，风扇12有围绕旋转轴19按角度等分分布的多个叶片20，叶片20由，例如，一些平面矩形片构成，它们沿大体垂直于圆盘18并包含旋转轴19的一些平面延伸。叶片20旋转时沿以旋转轴19为中心并界定了中心区21的圆形路线而行。风扇12借助于马达22，例如电动马达，绕旋转轴19旋转。它的功能是在箱胆2内散布热能。

保护格栅13延伸于面向圆盘18，相对于空间23在燃烧器11和风扇12前面的垂直平面中。这里，空间23来说是用来接纳待加热的食品并位于燃烧器11和箱门5之间的。

十对滑道14大致水平地布置在侧壁8上。每块侧壁8上有每对滑道14中的一个滑道。这些滑道14可支承用来承载待加热和/或烘烤的食品的托盘。

燃烧器11安排成面对中心区21。最好是，燃烧器11的一部分能进入中心区21内。箱胆2包括排气孔31，用来排出箱胆2内的废气。

如图3中所示，燃烧器11包括碗24和盘25。碗24和盘25最好用黄铜制造。

碗24与送气管道15相连，并由在燃烧器11面对箱胆2背壁7的侧壁上的盘25封闭。

如图4中所示，盘25的形状是带中心孔26的环，中心孔26借助于管道27垂直于盘25向碗24的底部延伸。盘25的厚度大约为15毫米(mm)。中心孔26和它的周边之间的环形区域被在八个同心圆A-H上的等距离相隔的小孔28穿透。这些同心圆的直径分别为66mm，74mm，82mm，90mm，98mm，106mm，114mm和122mm。在这些同心圆上可分别找到32，32，40，48，48，64，64和64个小孔28。每个小孔28的直径大致为2.4mm。

盘25包括收进29，它的深度大约为3mm。其结果是，小孔28不正好与板25的表面同高度，因此，它们可部分免受风扇12引起的扰动的影响。小孔28和收进29的形状适合于在风扇12的作用下，燃烧燃气形成的火焰将相对于中心孔26在360°范围内沿径向传播。

盘25上还有用来容纳电极16和火焰控制器件16a的二条通道30。

在不超出本发明范围的前提下，本发明的燃烧器可在很多方面作改变。

因此，在一种变型(未示出)中，箱胆2有可被箱门打开或关闭的正面和背面。在这种情况下，风扇12可安装在，例如，至少一块侧壁8上，而加热设备11被布置在风扇12的对面。

在其他变型中，可以在同一块壁上安排多台风扇和多台燃烧器。

在另外一些变型中，本发明的烤箱具有如图5和6中所示形式的保护格栅13。与上面描述的格栅不同，这个保护格栅不局限于面对风扇12的区域。保护格栅13是用金属框架40支承的。框架40在平行于背壁7的平面内遍布箱胆2内腔中的开口的绝大部分。框架40的尺寸大致等于或大于风扇12的尺寸。这样，在框架40的里面，箱胆2的烘烤气氛朝向风扇12的中心被吸入，随后在风扇12的周边被吹到框架40的外面。框架40可起到反射物的作用。作为示例，框架40由连接底部9和顶部10的薄片41固定在箱胆2内。在某些变型中，保护格栅13和框架40可方便地卸下，因而可独立于烤箱1清洗。

Claims (8)

1、一种用来烘烤食品的烤箱，该烤箱包括：

一箱胆，用来接纳待加热的食品和包容烘烤气氛，箱胆有相应形成底部和顶部的二块水平壁，它们至少与二块垂直侧壁相接，所述箱胆由至少一个也是垂直的箱门封闭；

一布置在箱胆内的加热设备；

一台也布置在箱胆内的风扇，它包括至少一块绕中心区旋转的叶片，以搅动被加热设备加热的烘烤气氛，这里，叶片沿着以旋转轴为中心的圆周路线旋转；

该烤箱的特点是，加热设备是面对中心区布置在圆周路径内的。

2、依照权利要求1所述的烤箱，其中，旋转轴是水平的。

3、依照前述两权利要求中任一要求的烤箱，其中，加热设备是燃烧气体的燃烧器。

4、依照权利要求3所述的烤箱，其中，燃烧器包括碗和盘，碗与管道相连以输送燃烧用的气体，碗被盖住它正面的一个盘所封闭，碗的正面朝向箱壳壁，箱壳壁上安装有风扇，盘上有许多可允许燃烧用气体通过的小孔。

5、依照权利要求4所述的烤箱，其中，燃烧器的盘中的小孔适合于使由燃烧燃气所生成的火焰可在围绕旋转轴的360°范围内传播。

6、依照权利要求4或5的烤箱，其中，为燃烧器的燃气点火设备供电的导线穿过送气管。

7、依照权利要求4至6中任一要求的烤箱，其中，盘内有点火电极和火焰控制设备。

8、依照前面任一权利要求的烤箱，包括带框架的保护格栅，当垂直于旋转轴考察时，框架界定了其面积略大于或大致等于风扇面积的一个开口。

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