CN1602714A - 霍香茶叶及其生产方法 - Google Patents

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顾善桂
赵大奇
张枚梅
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Abstract

本发明公开了一种霍香茶叶及其生产方法，产品主要由霍香叶经杀青、炒制而成。生产方法包括清洁、杀青、炒制等步骤。本发明产品具有促进胃液分泌，增强消化力，对胃肠有解痉、防腐作用，具有抑制神经的镇静作用，有祛暑和中、理气开胃、止呕功能。并且制成的茶叶状制品，利于较长时间保存，可方便地用水泡成茶水类饮料。生产方法独特，简单。

Description

霍香茶叶及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种茶叶制品及生产方法。
背景技术：
霍香，别名：川霍香、苏霍香、野霍香等，为唇形科，多年生草本，我国各地均有分布，多为栽培。药理研究表明，霍香挥发油能促进胃液分泌，增强消化力，对胃肠有解痉、防腐作用，具有抑制神经的镇静作用，有祛暑和中、理气开胃、止呕功能。现有的茶叶制品一般都采用特定的茶品种制成，功能单一。
发明内容：
本发明的目的在于提供一种具有霍香的祛暑和中、理气开胃等功能，又利于较长时间保存，可用水泡成茶水类饮料的霍香茶叶及其生产方法。
本发明的技术解决方案是：
一种霍香茶叶，其特征：主要由霍香叶经杀青、炒制而成。
上述霍香茶叶，其特征：由霍香叶经杀青、炒制而成。
所述的霍香茶叶的生产方法，其特征：依次包括下列步骤：
①清洁：将采取的霍香叶，除去泥砂、杂质；
②杀青：将上述霍香叶放入温度为80～110℃的锅中，加热处理3～15分钟后出锅；
③炒制：a)将经杀青处理的叶片自然冷却，再投入到温度为70～100℃的炒锅中炒制，至叶的含水率为15～30％时出锅，自然冷却；b)将所述叶投入温度为40～60℃的锅中炒，至含水量为5～8％，起锅，即得产品。
所述的霍香茶叶的生产方法，还将重量份为5～15％的清洁佩兰叶片与重量份为85～95％的霍香叶一起进行杀青、炒制。所述的霍香茶叶的生产方法，在炒制过程的步骤b)中还加入0.05～0.2％的食品添加剂。在将霍香叶清洁后，还将其平摊，至含水率为70～80％，再进行杀青处理。在炒制过程的步骤a)完成后，还用20～60目筛，除去末，再进行步骤b)过程。
本发明产品具有促进胃液分泌，增强消化力，对胃肠有解痉、防腐作用，具有抑制神经的镇静作用，有祛暑和中、理气开胃、止呕功能。并且制成的茶叶状制品，利于较长时间保存，可方便地用水泡成茶水类饮料。生产方法独特，简单。
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
具体实施方式：
实施例1：
①清洁：将采取的新鲜霍香叶，除去泥砂、杂质；再将其平摊在竹垫或清洁水泥地上，至叶的含水率为70～80％；
②杀青：将上述霍香叶放入温度为80～110℃(例：80、90、100、110℃)的锅中，加热处理3～15分钟(例3、8、10、13、15分钟)后出锅；
③炒制：a)将经杀青处理的叶片自然冷却5～15分钟(例5、10、15分钟)，再投入到温度为70～100℃(例70、80、90、100℃)的炒锅中炒制，至叶的含水率为15～30％时出锅，自然冷却5～15分钟(例5、10、15分钟)；再用20～60目筛，除去末，b)将所述叶投入温度为40～60℃(例40、50、60℃)的锅中炒，同时加入相当于经步骤处理后的霍香叶重量的0.05～0.2％(例0.05、0.1、0.15、0.2％)  的食品添加剂甘草片(或食品级维生素C)至叶的含水量为5～8％，起锅，即得产品。
实施例2：
和实施例1不同的是，在进行杀青、炒制处理时，将重量份为5～15％的清洁佩兰叶片与重量份为85～95％的霍香叶一起进行杀青、炒制。其余同实施例1。

Claims (7)

1、一种霍香茶叶，其特征是：主要由霍香叶经杀青、炒制而成。
2、根据权利要求1所述的霍香茶叶，其特征是：由霍香叶经杀青、炒制而成。
3、一种权利要求1所述的霍香茶叶的生产方法，其特征是：依次包括下列步骤：
①清洁：将采取的霍香叶，除去泥砂、杂质；
②杀青：将上述霍香叶放入温度为80～110℃的锅中，加热处理3～15分钟后出锅；
③炒制：a)将经杀青处理的叶片自然冷却，再投入到温度为70～100℃的炒锅中炒制，至叶的含水率为15～30％时出锅，自然冷却；b)将所述叶投入温度为40～60℃的锅中炒，至含水量为5～8％，起锅，即得产品。
4、根据权利要求3所述的霍香茶叶的生产方法，其特征是：将重量份为5～15％的清洁佩兰叶片与重量份为85～95％的霍香叶一起进行杀青、炒制。
5、根据权利要求3或4所述的霍香茶叶的生产方法，其特征是：在炒制过程的步骤b)中还加入0.05～0.2％的食品添加剂。
6、根据权利要求3或4所述的霍香茶叶的生产方法，其特征是：在将霍香叶清洁后，还将其平摊，至含水率为70～80％，再进行杀青处理。
7、根据权利要求3或4所述的霍香茶叶的生产方法，其特征是：在炒制过程的步骤a)完成后，还用20～60目筛，除去末，再进行步骤b)过程。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101301074B (zh) * 2008-05-20 2012-09-05 江南大学 一种以新鲜藿香叶为原料制备系列保健饮料的工艺
CN104585426A (zh) * 2015-01-26 2015-05-06 吴燕 一种玫瑰竹叶藿香茶
CN104605050A (zh) * 2015-02-05 2015-05-13 芜湖恒诺能源技术有限公司 化湿止呕凉茶
CN106387115A (zh) * 2016-08-30 2017-02-15 吴三省 一种藿香保健茶的制作方法

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