CN1565272A

CN1565272A - 玉蜜茶及其生产方法

Info

Publication number: CN1565272A
Application number: CN 03124588
Authority: CN
Inventors: 罗宪章
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2003-06-26
Filing date: 2003-06-26
Publication date: 2005-01-19

Abstract

本发明涉及一种玉蜜茶及其生产方法。其特点是：以玉竹、黄芪、蜂蜜、绿茶为原料，玉竹、黄芪经水熬、过滤后提取药液，与泡成的茶水按比例混合，再加入蜂蜜和辅料，经精滤、灌装、压盖、灭菌、包装而成。各原辅料重量百分比为：药液25％，茶水10％，蜂蜜2.4％，维生素C 0.0007％，柠檬酸0.03％，山梨酸钾0.02％，纯净水62.6％。玉蜜茶既能生津止渴，养阴润燥，补中益气，补肺健脾，固表敛汗，利尿提神，又营养丰富，酸甜适口，是炎夏消暑解渴的保健佳品。

Description

玉蜜茶及其生产方法

1、技术内容

本发明涉及一种玉蜜茶及其生产方法。其特点是：以玉竹、黄芪、天然蜂蜜和绿茶为基本原料，将玉竹、黄芪用水煎熬，过滤的药液与泡成的茶水按比例混合，加入天然蜂蜜和维生素C、柠檬酸、山梨酸钾或双乙酸钠等辅料而成。

玉竹为百合科多年生草本植物，其根茎富含玉竹多糖、玉竹果聚糖(4种)以及吖丁啶-2-羧酸，性味甘、平，具有养阴润燥、生津止渴、补中益气、搜风去湿、镇咳解热、消肿活血等功能。

黄芪为豆科多年生草本植物，其根中含有蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液质、氨基酸、苦味素、胆碱、甜菜碱、叶酸、黄竹素和2，4-二羟基-5，6-二甲氧基异黄烷。《本草纲目》释名：“耆，长也，黄耆色黄，为补药之长，故名。今俗通作黄芪。”《本草汇言》：“黄耆，补肺健脾，实卫敛汗，驱风运毒之药也。”《本草备要》：“黄耆，性温味甘，生用固表，无汗能发，有汗能止，温分肉，实腠理，泻阴火，解肌热，炙用补中，益元气，温三焦，壮脾胃，生血，生肌，排脓内托，疮痈圣药，疽症不起，阴虚无热者宜之。”

蜂蜜，主要成分为单糖，以果糖为主，葡萄糖次之。富含蛋白质、氨基酸、维生素、花粉、有机酸、高级醇、多种活化酶和20多种微量元素。是一种营养丰富的纯天然绿色保健食品。

茶叶含有咖啡因、茶碱、可可豆碱、黄嘌呤、鞣质、槲皮素、维生素、胡萝卜素。二氢麦角甾醇以及多种微量元素和氨基酸，具有收敛、利尿，提神、止渴作用。

在现有技术中，以玉竹为原料制成的保健品有多种，如名称为“玉竹保健凉茶的生产方法”，专利号为“95109855.1的发明专利；名称为“玉竹茶的制做方法”，专利号为“95118988.3的发明专利；名称为“玉竹茶的制做方法”，专利号为“98108130.4的发明专利申请，都是以玉竹为唯一原料制成的保健茶，其营养保健效果受到一定的局限。名称为“玉竹饮及其生产方法”，专利号为02114911.9的发明专利，是按中药处方君(玉竹)臣(山楂、乌梅)佐(木瓜)使(甘草)配制，实乃保健药品而非饮料。而目前市场上流行的红茶、绿茶、冰红茶、冰绿茶等茶饮料，大都添加色素、香精、酸味剂、甜味素等辅料，其营养保健效果甚微。影响茶饮料质量的关键，是茶水易氧化而变色，变馊。在茶水中加入适量维生素C，可使绿茶水保持淡绿色而不变质。维生素C又名L-抗坏血酸，是2，3-去氢-L-古洛糖酸的r-内酯，能促进生长和增加抗体形成，增强对疾病的抵抗力。但维生素C对碱不稳定而对弱酸稳定，茶水中含茶碱和可可豆碱，而呈弱碱性，故需在茶水中添加柠檬酸调整PH值，使维生素C不受破坏。山梨酸钾易溶于水，能与微生物酶系统的巯基结合，对霉菌、酵母和好气性细菌均有抑制作用，在体内可直接参加正常的脂酸代谢而无毒副作用。双乙酸钠是食品添加剂中的佼佼者，具有高效的防霉、防腐、保鲜，增加营养价值等功效，在玉蜜茶中添加山梨酸钾或双乙酸钠，能提高产品质量，延长保质期。

2、发明目的

本发明的目的，是为了提供一种既能生津止渴，养阴润燥，补中益气，补肺健脾，固表敛汗，利尿提神，又极具营养保健作用的玉蜜茶及其生产方法。

3、技术方案

为达到本发明的目的，可以通过采取如下措施：玉蜜茶，其特征是以玉竹、黄芪、蜂蜜、绿茶为基本原料。玉竹黄芪经水熬、过滤后提取药液，与泡成的茶水按比例混合，再加入纯净水、蜂蜜和辅料，经精滤、灌装、压盖、灭菌包装而成。所述各基本原料的重量百分比为：玉竹30-40％、黄芪13-20％，绿茶2.5-4％，蜂蜜40-50％。所述辅料为维生素C，柠檬酸，山梨酸钾，或双乙酸钠。其添加量为：维生素C为绿茶用量的1/10，柠檬酸为溶液总量的0.02-0.03％，山梨酸钾或双乙酸钠为溶液总量的0.01-0.02％。

4、附图说明

图1为本发明的生产工艺流程。下面结合附图，对本发明加以详细叙述。

二级反渗透纯水装置：该装置核心部件采用丹麦“格兰富”水泵和美国海德能公司制造的反渗透膜，并带有全套膜清洗装置和臭氧消毒灭菌装置。整机用优质不锈钢制造，结构紧凑，操作方便，无燥音，使用寿命长。自来水或山泉水经本装置处理后，水质指标可100％达到《GB17323-1998》瓶装饮用纯净水标准。

玉竹、黄芪：玉竹，根茎入药，以条长、肥壮、色黄白者为佳。湖南家种者主产于邵东、耒阳。野生者主产于邵阳、武岗、湘潭、常德等地。黄芪以根入药，以条粗长、皱纹少，断面色黄白、粉性足、味甜者为佳。主产地在陕西白水、汉中，山西沁县以及四川等省。

煎熬：按配方用量，称取玉竹、黄芪洗净，放入不锈钢夹层锅中，加15倍量纯净水熬煮二次，第一次2小时，第二次1-1.5小时，将两次药液合并。

泡茶：按配方量称取绿茶置于保温不锈钢容器中，倒入煮沸后降温至80-85℃纯净水浸泡，茶水比为1∶60，第一次2小时，第二次1-1.5小时，同时添加茶水量0.1-0.13％的维生素C和0.2％的柠檬酸，将两次茶水合并。

调配：在调料桶中进行，调料桶采用全封闭结构，不锈钢制造，配有电动搅拌器，自动清洗装置，液体自动控制装置和除菌装置，可以无菌贮存。将粗滤后的药液和茶水按3∶1体积比注入调料桶中，加入白砂糖、天然蜂蜜和煮沸后冷却的纯净水，按溶液总量加入0.1-0.2‰的山梨酸钾或双乙酸钠，充分搅拌均匀后无菌贮存10-12小时。

精滤：采用TKJGG型不锈钢外壳精密过滤器。过滤元件为多功能滤芯，以高纯钛和合金钛为原料，配合特殊工艺经高温烧结而成。具有直径易控制。孔隙率高，孔径均匀等特点，耐腐蚀，使用寿命长，可除去溶液中的有害金属，病菌、细菌等杂质，截留0.1微米以上微细颗粒，符合食品卫生要求。

灌装压盖：采用GGF系列冲洗、灌装、旋盖三合一机，该机集冲洗、灌装、旋盖为一体的全自动、多功能联合机组，自动冲洗，常压灌装，自动封口，全封闭式，符合食品卫生法要求。

灭菌：采用紫外线杀菌器，利用高强度紫外线的特有性质，杀灭饮料中的细菌、病毒，确保产品质量。

成品：经抽检合格后，用电动印码机在瓶盖上打印生产日期和保质期，贴上标签，装箱入库。

5、具体实施方式

实施例一：称取玉竹5.4kg，黄芪2.14kg，洗净置于不锈钢夹层锅中，加入12倍量的纯净水90.5kg，煎熬2小时后，倾出药液，再加入7倍量的纯净水53kg，煎熬1-1.5小时，粗滤后将两次药液合并，浓缩至125kg。

称取绿茶0.35kg，置于不锈钢容器中，加入维生素C 0.035kg，然后倒入煮沸后降温80-85℃的纯净水43kg，再加入柠檬酸0.15kg，保温浸泡2小时，过滤，得绿茶水42kg。

将药液和茶水按3∶1体积比注入调料桶，再注入温开水310kg，依次加入白砂糖14.5kg，天然蜂蜜8.3kg和山梨酸钾0.1kg，电动搅拌30min，使物料充分混合，无菌贮存10-12小时。再经精密过滤器精滤，灌装、压盖、灭菌包装而得成品。上述基本原料重量百分比为：玉竹33％，黄芪13.2％，绿茶2.6％，蜂蜜51.2％。原辅料重量百分比如下：

玉竹、黄芪药液25％，绿茶水8.4％，维生素C 0.007％，柠檬酸0.03％，山梨酸钾0.02％，白砂糖2.9％，天然蜂蜜1.66％，纯净水62％。

按照前述方法，可制成500ml装玉蜜茶1000瓶。

实施例二：称取玉竹4.5kg、黄芪3kg，经二次煎熬得药液125kg，绿茶0.4kg，浸泡茶水48kg，加入维生素C 0.04kg和柠檬酸0.15kg，经粗滤后将药液、茶水按3∶1体积比混合，倒入调料桶中，加入天然蜂蜜12kg，双乙酸钠0.1kg，冷开水314.7kg，经搅拌、精滤、灌装、压盖、灭菌而得500ml装成品1000瓶。

其原辅料重量百分比如下：

药液25％、茶水9.6％、维生素C 0.008％、柠檬酸0.03％、双乙酸钠0.02％、蜂蜜2.4％、纯净水62.94％。

Claims

1、玉蜜茶，其特征是：以玉竹、黄芪、蜂蜜、绿茶为基本原料，玉竹、黄芪经水熬、过滤后提取药液，与泡成的茶水按比例混合，再加入蜂蜜、纯净水和辅料而成。

2、根据权利要求1所述的玉蜜茶，其特征是：所述各基本原料的重量百分比为：玉竹30-40％，黄芪13-20％，绿茶2.5-4％，蜂蜜40-50％。

3、根据权利要求1所述的玉蜜茶，其特征是：所述辅料为维生素C、柠檬酸、山梨酸钾或双乙酸钠中的一种或几种构成。

4、根据权利要求1所述的玉蜜茶，其特征是：由所述基本原料中的玉竹、黄芪经水熬、过滤后提取药液，与泡成的茶水按3∶1比例混合。泡茶时添加茶叶重量1/10的维生素C和茶水量0.2％的柠檬酸。药液茶水充分混合后，加入纯净水、蜂蜜、白糖、山梨酸钾或双乙酸钠调制而成。药液、茶水及辅料的重量百分比为：药液20-30％，茶水8-12％，蜂蜜2-3％，白糖2.5-3％，维生素C0.0005-0.0008％，柠檬酸0.01-0.03％，山梨酸钾或双乙酸钠0.15-0.02％，纯净水52-67.5％。

5、如权利要求1至权利要求4任一权利要求所述的玉蜜茶的生产方法，其特征是：

(1)按配方用量称取玉竹、黄芪，洗净，置于不锈钢夹层锅中，加12倍量的纯净水熬煮2小时，倾出药液，再加入7倍量的纯净水熬煮1-1.5小时，过滤，将两次药液合并。

(2)按配方量称取绿茶置于保温不锈钢容器冲，加入茶叶重量1/10的维生素C，按茶水比1∶60倒入煮沸后降温至80-85℃纯净水浸泡，同时加入茶水量0.2％的柠檬酸调整PH值，防止维生素C破坏。第一次泡茶2小时，倾出茶水后，第二次泡1-1.5小时，过滤，将两次茶水合并。

(3)将药液、茶水按3∶1体积比于不锈钢调料桶中混合均匀，加入蜂蜜、白糖和煮沸后冷却的纯净水，再按溶液总量加入0.015-0.02％的山梨酸钾或双乙酸钠，充分搅拌，无菌贮存10-12小时。

(4)将调配好的玉蜜茶液经精密过滤器进行精滤。

(5)用冲洗、灌装、压盖三合一机进行全自动、全封闭式自动冲洗，常压灌装、自动封口。

(6)用紫外线杀菌器进行灭菌、消毒。

(7)产品抽检、贴标、印码、包装入库。