CN1557197A - 白藜芦醇—营养保健食品添加剂 - Google Patents
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Abstract
本发明提供的营养保健食品添加剂—白藜芦醇,具有抗自由基、抗氧化、抗衰老、降血脂、减少心脑血管硬化和防止癌症的作用。因此,白藜芦醇非常适合做除奶粉以外的各种鲜奶、酸奶、果奶等饮料和面包糕点等主副食品的营养添加剂。
Description
白藜芦醇(resveratrol,3,5,4’三羟基-反-均二笨代乙烯),广泛存在于许多食物中,尤其是红葡萄酒中含量较高。日本研究发现,它能减少和降低人体内的脂肪和血液中胆固醇含量,法国人食饱和脂肪至少和美国一样多,但由于他们每日饮用2-3杯红葡萄酒,他们死于冠心病的比率只有美国人的40%。最近研究发现:白藜芦醇有抗自由基、抗氧化、抗衰老和预防癌症等营养保健作用。
美国伊利诺斯大学的佩兹特的研究小组发现,白藜芦醇可以防止健康细胞癌变,并能抑制已恶变细胞扩散。由于它是一种天然物质,还未发现有任何副作用,因此可作为食品添加剂而安全食用。
白藜芦醇作为癌化学预防剂,对癌的起始、促进、发展三个主要阶段均有作用,在早幼粒白血病人的细胞(HL-60)中加入产生自由基的12-O-十四烷波醇-13-乙酸,通过监测550nm处的吸收确定所加入的白藜芦醇有抑制自由基形成的活性。它还能抑制鼠伤寒杆菌株(TM677)在7,12-二甲基苯并蒽作用下的突变。因此它通过抗氧化和抗突变作用而发挥其抗癌的起始活性。它可以通过抑制环氧合酶cox和脂氧合酶以及传递抗炎作用来抑制癌的促进阶段。它还可以诱导人早幼粒白血病细胞的分化,从而证明了它对癌的抗发展作用。
白藜芦醇可使肝内脂肪大大减少,并能增加血液中高密度胆固醇的浓度,调节低密度胆固醇的比例和阻止其氧化。它还能抑制血拴烷的形成,抑制血小板聚集,这些均可以对心血管系统起特殊保护作用。现在网上可查到有关白藜芦醇的文献资料国内的58篇,国外的317篇。
因此,白藜芦醇可以作为营养保健添加剂,加入到除奶粉外鲜奶、酸奶、果奶等饮料以及糕点、面包等各种主副食品中。
下面通过几个实施例对本发明进一步说明,但不对本发明起限制作用。
实施例一:在鲜奶、酸奶或果奶等饮料中每100毫升加入白藜芦醇1毫克;豆磷脂2克;茶多酚0.1克,经瞬间灭菌,分装密封,就可以制成营养保健饮料。
实施例二:在烤制糕点面包中,在原有原料备好后,每100克中加入白藜芦醇2毫克,豆磷脂2克,茶多酚0.1克,与其它原料充分混合均匀后烤制,就可以制成营养保健主副食品。
Claims (1)
1、白黎芦醇具有抗自由基、抗氧化、抗衰老、降血压、减少心脑血管硬化和防止癌症的作用,本发明是将白黎芦醇加入到除奶粉以外的鲜奶、酸奶、果奶的饮料和面包糕点等主副食品做为营养添加剂。
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