CN1547958A - 天麻原浆 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及用鲜天麻为原料生产天麻原浆保健食品，本发明所述的天麻原浆由下例方法制成：(1)备料；(2)消毒；(3)清洗；(4)破碎；(5)磨浆；(6)调配；(7)杀酶；(8)匀质；(9)真空脱气；(10)装瓶、封盖杀菌、即成成品，本发明的天麻原浆营养丰富、保健效果好、口感好。
Description
技术领域
本发明涉及用鲜天麻为原料生产天麻原浆保健食品。
技术背景
天麻是一种主产于中国的名贵中药材，自古就作为“上品”、“上药”用于养生、保健，天麻含有天麻素、香草醛、香草醇、胡萝卜苷、微量元素铁、铜、锌、碘、以及人体不能合成的几种氨基酸，尤其是含有对脑神经、肝脏有补益作用的天门冬氨酸、谷氨酸及精氨酸，具有益气镇痛，平肝息风，定惊祛湿的作用，可治头痛、头晕、目眩、肢体麻木、小儿惊风、高血压、耳源性眩晕，老年性痴呆、神经衰弱等，并具有延缓衰老、促智健脑、改善学习记忆、改善睡眠的作用，民间常作为保健食品。但目前天麻保健食品不多，满足不了人们对天麻食品的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养丰富、保健效果好、口感好的天麻原浆。
本发明所述的天麻原浆由下例方法制成：
1、备料：选无病害、无腐烂的鲜天麻洗净备用。
2、消毒：洗净后的天麻放入0.005-0.03％高锰酸钾溶液中浸泡2-10分钟，消除表面附着的微生物。
3、清洗：用清洁水冲洗经消毒后的天麻，除去天麻表面的高锰酸钾残液。
4、破碎：将清洗后的天麻用破碎机破碎。
5、磨浆：将天麻碎块送入胶体磨磨浆。
6、调配：在浆液中加柠檬酸至0.1-0.4％的含量；加稳定剂至0.08-0.2％；加糖使糖度达10-18％。
7、杀酶：将调配好的天麻浆加热煮沸腾1-10分钟。
8、匀质：将杀酶后的天麻浆在10-30Mpa压力，40-80℃条件下匀质。
9、真空脱气：在0.05-0.1MPa的真空度下进行脱气处理，除去天麻浆中的空气。
10、装瓶、封盖、杀菌、贴标签即成成品。
本发明营养丰富、保健效果好、口感好、食用方便。
具体实施方式
实施例1
本实施例所述的天麻原浆由下例方法制成：
1、备料：选无病害无腐烂的鲜天麻洗净备用。
2、消毒：洗净后的天麻放入0.01-0.02％高锰酸钾溶液中浸泡2-5分钟，消除表面附着的微生物。
3、清洗：用清洁水冲洗经消毒后的天麻，除去天麻表面的高锰酸钾残液。
4、破碎：将清洗后的天麻用破碎机破碎。
5、磨浆：将天麻碎块送入胶体磨磨浆。
6、调配：在浆液中加柠檬酸至0.2-0.35％的含量；调天麻浆PH值至4，加羧甲基纤维素钠至0.15-0.2％；加白糖使糖度达12-16％。
7、杀酶：将调配好的天麻浆加热煮沸腾2-4分钟钝化酶。
8、匀质：将杀酶后的天麻浆在20-25Mpa压力，40-45℃条件下匀质。
9、真空脱气：在0.07-0.08MP的真空度下进行脱气处理，除去天麻浆中的空气。
10、装瓶、封盖、杀菌即成成品。
实施例2
本实施例所述的天麻原浆由下例方法制成：
1、备料：选无病害无腐烂的鲜天麻洗净备用。
2、消毒：洗净后的天麻放入0.01-0.02％高锰酸钾溶液中浸泡2-5分钟，消除表面附着的微生物。
3、清洗：用清洁水冲洗经消毒后的天麻，除去天麻表面的高锰酸钾残液。
4、破碎：将清洗后的天麻用破碎机破碎。
5、磨浆：将天麻碎块送入胶体磨磨浆。
6、调配：在浆液中加柠檬酸至0.2-0.35％的含量；调天麻浆PH值至4，加羧甲基纤维素钠至0.05-0.1％；加黄原胶使其浓度达0.05-0.1％，加白糖及蜂蜜使糖度达12-16％。
7、杀酶：将调配好的天麻浆加热煮沸腾2-4分钟钝化酶。
8、匀质：将杀酶后的天麻浆在20-25Mpa压力，40-45℃条件下匀质。
9、真空脱气：在0.07-0.08MP的真空度下进行脱气处理，除去天麻浆中的空气。
10.装瓶、封盖、杀菌、贴标签即成成品。
Claims (5)
1.天麻原浆，其特征在于由以下方法制成：
(1)、备料：选无病害、无腐烂的鲜天麻洗净备用。
(2)、消毒：洗净后的天麻放入0.005-0.03％高锰酸钾溶液中浸泡2-10分钟，消除表面附着的微生物。
(3)、清洗：用清洁水冲洗经消毒后的天麻，除去天麻表面的高锰酸钾残液。
(4)、破碎：将清洗后的天麻用破碎机破碎。
(5)、磨浆：将天麻碎块送入胶体磨磨浆。
(6)、调配：在浆液中加柠檬酸至0.1-0.4％的含量；加稳定剂至0.08-0.2％；加糖使糖度达10-18％。
(7)、杀酶：将调配好的天麻浆加热煮沸腾1-10分钟。
(8)、匀质：将杀酶后的天麻浆在10-30Mpa压力，40-80℃条件下匀质。
(9)、真空脱气：在0.05-0.1MPa的真空度下进行脱气处理，除去天麻浆中的空气。
(10)、装瓶、封盖、杀菌即成成品。
2、根据权利要求1所述的天麻原浆，其特征在于所述的稳定剂是羧甲基纤维素钠。
3、根据权利要求1所述的天麻原浆，其特征在于所述的稳定剂是羧甲基纤维素钠和加黄原胶。
4、根据权利要求1所述的天麻原浆，其特征在于所述的糖为白糖
5、根据权利要求1所述的天麻原浆，其特征在于所述的糖为白糖和蜂蜜。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CNA031361021A CN1547958A (zh) | 2003-05-13 | 2003-05-13 | 天麻原浆 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CNA031361021A CN1547958A (zh) | 2003-05-13 | 2003-05-13 | 天麻原浆 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1547958A true CN1547958A (zh) | 2004-11-24 |
Family
ID=34323219
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNA031361021A Pending CN1547958A (zh) | 2003-05-13 | 2003-05-13 | 天麻原浆 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1547958A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101356975B (zh) * | 2008-04-23 | 2012-02-01 | 昆明菌苑食品有限公司 | 提高人体免疫及促智健脑的保健食品及其制备方法 |
| CN102763746A (zh) * | 2012-07-25 | 2012-11-07 | 中国医学科学院药用植物研究所 | 天麻果茶饮料 |
| CN104543246A (zh) * | 2015-01-04 | 2015-04-29 | 陕西理工学院 | 一种天麻茶及其制备方法 |
| CN104856177A (zh) * | 2015-06-07 | 2015-08-26 | 四川赤健中药科技有限公司 | 一种天麻原汁及其制备方法与天麻汁饮料 |
| CN113287697A (zh) * | 2020-08-24 | 2021-08-24 | 西南林业大学 | 一种天麻全浆饮品及其制备方法 |
-
2003
- 2003-05-13 CN CNA031361021A patent/CN1547958A/zh active Pending
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| CN104543246A (zh) * | 2015-01-04 | 2015-04-29 | 陕西理工学院 | 一种天麻茶及其制备方法 |
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| CN113287697A (zh) * | 2020-08-24 | 2021-08-24 | 西南林业大学 | 一种天麻全浆饮品及其制备方法 |
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| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
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