CN104543246A - 一种天麻茶及其制备方法 - Google Patents

一种天麻茶及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104543246A
CN104543246A CN201510001374.XA CN201510001374A CN104543246A CN 104543246 A CN104543246 A CN 104543246A CN 201510001374 A CN201510001374 A CN 201510001374A CN 104543246 A CN104543246 A CN 104543246A
Authority
CN
China
Prior art keywords
preparation
gastrodia elata
sterilization
boiling
tea
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510001374.XA
Other languages
English (en)
Inventor
孙海燕
李新生
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Shaanxi University of Technology
Original Assignee
Shaanxi University of Technology
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Shaanxi University of Technology filed Critical Shaanxi University of Technology
Priority to CN201510001374.XA priority Critical patent/CN104543246A/zh
Publication of CN104543246A publication Critical patent/CN104543246A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Tea And Coffee (AREA)

Abstract

本发明公开了天麻茶及其制备方法，其中，制备方法包括以下步骤：将60-70份鲜天麻洗净切长条，置于水中加热蒸煮10min；将0.2-0.4份卡拉胶加水熬煮直至完全溶解均匀；将40-60份白砂糖、30-40份蜂蜜、0.1-0.3份柠檬酸与上述蒸煮后的天麻条和完全溶解均匀的卡拉胶五种原料混合，搅拌均匀并继续加热至溶解；继续加热蒸煮30min；迅速进行热灌装，玻璃包装瓶的中心温度不低于90℃，排气后迅速封口；杀菌、冷却。本发明的有益之处在于：本发明采用现代生产技术，工艺简便易行，设备简单，适合工业化生产；以鲜天麻为主要原料，佐以蜂蜜、白砂糖、卡拉胶、柠檬酸，不含有任何人工色素，生产出的饮品口味独特丰满，口感细腻柔滑，营养丰富，且具有一定的营养保健功能。

Description

一种天麻茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种茶及其制备方法，具体涉及一种天麻茶及其制备方法，属于食品加工领域。
背景技术
天麻是我国特有的名贵中药，已被列入《濒危野生动植物物种国际贸易公约》(CITES)的附录Ⅱ中，同时也被列入中国《国家重点保护野生植物名录(第二批)》中，为Ⅱ级保护植物。天麻性辛、温、无毒，作为蔬菜食用，鲜嫩爽口，不仅好吃，而且营养丰富，天麻含天麻素、天麻多糖、香荚兰醇、香荚兰醛、蛋白质，氨基酸，微量元素、维生素A、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。天麻素是天麻的主要有效成分,其含量约为0.025％。据《药品化义》记载，天麻具有“补肝养胆，能利腰膝”的药效，还有治疗中风、眩晕、癫痫、镇痛、补虚、疏畅血脉之功能。
目前，天麻采收后经过晾晒入药使用，而天麻加工食品在市场上基本没有。调查发现，天麻茶作为一种新型饮品在国内外相关研究中均没有报道，可以说在天麻茶的研究上还是一片空白。
发明内容
本发明的目的在于提供一种口味独特丰满，酸甜适中，口感细腻柔滑，营养丰富，且具有一定的营养保健功能的天麻茶，以及采用现代生产技术加工该天麻茶的方法。
为了实现上述目标，本发明采用如下的技术方案：
一种天麻茶的配方，其特征在于，由以下重量份的原料组成：
一种天麻茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)、处理天麻：将60-70份鲜天麻洗净切长条，置于水中加热蒸煮10min；
(2)、处理卡拉胶：将0.2-0.4份卡拉胶加水熬煮直至完全溶解均匀；
(3)、混合调配：将40-60份白砂糖、30-40份蜂蜜、0.1-0.3份柠檬酸与上述蒸煮后的天麻条和完全溶解均匀的卡拉胶五种原料混合，搅拌均匀并继续加热至溶解；
(4)、蒸煮：混合调配均匀后，继续加热蒸煮30min；
(5)、热灌装：在蒸煮完成后迅速进行热灌装，玻璃包装瓶的中心温度不低于90℃，排气后迅速封口；
(6)、杀菌：对灌装后的玻璃包装瓶进行杀菌处理；
(7)、冷却：冷却至常温。
前述的天麻茶的制备方法，其特征在于，在步骤(5)中，所使用的玻璃包装瓶在灌装之前必须杀菌，杀菌的条件为：121℃条件下保持30min。
前述的天麻茶的制备方法，其特征在于，在步骤(6)中，杀菌的过程为：将灌装后的玻璃包装瓶放置于85-90℃条件下保持30min。
前述的天麻茶的制备方法，其特征在于，在步骤(7)中，采用分段冷却法，先在60-80℃下保持10min，然后在45-60℃下保持10min，最后在常温下保持10min。
一种天麻茶，其特征在于，采用前述的方法制备而来。
本发明的有益之处在于：本发明为全天然天麻系列加工产品的研制开辟了一条新的途径，加工方法采用现代生产技术，生产工艺简便易行，设备简单，适合工业化生产；以鲜天麻为主要原料，佐以蜂蜜、白砂糖、卡拉胶、柠檬酸，不含有任何人工色素，生产出的天麻茶饮品口味独特丰满，酸甜适中，口感细腻柔滑，营养丰富，且具有一定的营养保健功能，集天然、营养、保健于一身，不仅满足了消费者对食用和药用的双重追求，同时也为天麻加工产品的开发和利用开辟了新的道路。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作具体的介绍。
1、准备卡拉胶
将卡拉胶加水熬煮，直至完全溶解均匀，待用。
2、鲜天麻切条
选择无冻伤、无虫蚀、无病害、无霉变腐烂的天麻，用清水将天麻表面泥巴、菌丝清除干净，沥干天麻表面水分，将其切成大小约5cm×0.5cm×0.5cm的长条备用。
3、蒸煮天麻条
加水至刚没过天麻条，加热蒸煮10min。
4、混合调配
将白砂糖、蜂蜜、柠檬酸与上述蒸煮后的天麻条和完全溶解均匀的卡拉胶五种原料混合，搅拌均匀并继续加热至溶解。
以上五种原料之间的重量配比见表1。
表1 配方表
鲜天麻 卡拉胶 蜂蜜 白砂糖 柠檬酸
实施例1 60g 0.2g 30g 40g 0.1g
实施例2 65g 0.3g 35g 50g 0.2g
实施例3 70g 0.4g 40g 60g 0.3g
5、蒸煮
混合调配均匀后，继续加热蒸煮30min。
6、热灌装
在蒸煮完成后迅速进行热灌装，玻璃包装瓶的中心温度不低于90℃，排气后迅速封口。
所使用的玻璃包装瓶在灌装之前必须杀菌，杀菌的条件为：121℃条件下保持30min。
7、杀菌
对灌装后的玻璃包装瓶进行杀菌处理，具体的过程为：将灌装后的玻璃包装瓶放置于85-90℃条件下保持30min。
8、冷却
采用分段冷却法冷却至常温，具体过程如下：
先在60-80℃下保持10min，然后在45-60℃下保持10min，最后在常温下保持10min，即得产品天麻茶。
本发明的制备方法为全天然天麻系列加工产品的研制开辟了一条新的途径，加工方法采用现代生产技术，生产工艺简便易行，设备简单，适合工业化生产。
另外，本发明的天麻茶以鲜天麻为主要原料，佐以蜂蜜、白砂糖、卡拉胶、柠檬酸，不含有任何人工色素，生产出的天麻茶饮品口味独特丰满，酸甜适中，口感细腻柔滑，营养丰富，且具有一定的营养保健功能，集天然、营养、保健于一身，不仅满足了消费者对食用和药用的双重追求，同时也为天麻加工产品的开发和利用开辟了新的道路。
需要说明的是，上述实施例不以任何形式限制本发明，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围内。

Claims (6)

1.一种天麻茶的配方，其特征在于，由以下重量份的原料组成：
2.一种天麻茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)、处理天麻：将60-70份鲜天麻洗净切长条，置于水中加热蒸煮10min；
(2)、处理卡拉胶：将0.2-0.4份卡拉胶加水熬煮直至完全溶解均匀；
(3)、混合调配：将40-60份白砂糖、30-40份蜂蜜、0.1-0.3份柠檬酸与上述蒸煮后的天麻条和完全溶解均匀的卡拉胶五种原料混合，搅拌均匀并继续加热至溶解；
(4)、蒸煮：混合调配均匀后，继续加热蒸煮30min；
(5)、热灌装：在蒸煮完成后迅速进行热灌装，玻璃包装瓶的中心温度不低于90℃，排气后迅速封口；
(6)、杀菌：对灌装后的玻璃包装瓶进行杀菌处理；
(7)、冷却：冷却至常温。
3.根据权利要求2所述的天麻茶的制备方法，其特征在于，在步骤(5)中，所使用的玻璃包装瓶在灌装之前必须杀菌，杀菌的条件为：121℃条件下保持30min。
4.根据权利要求2所述的天麻茶的制备方法，其特征在于，在步骤(6)中，杀菌的过程为：将灌装后的玻璃包装瓶放置于85-90℃条件下保持30min。
5.根据权利要求2所述的天麻茶的制备方法，其特征在于，在步骤(7)中，采用分段冷却法，先在60-80℃下保持10min，然后在45-60℃下保持10min，最后在常温下保持10min。
6.一种天麻茶，其特征在于，采用权利要求2至5任意一项所述的方法制备而来。
CN201510001374.XA 2015-01-04 2015-01-04 一种天麻茶及其制备方法 Pending CN104543246A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510001374.XA CN104543246A (zh) 2015-01-04 2015-01-04 一种天麻茶及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510001374.XA CN104543246A (zh) 2015-01-04 2015-01-04 一种天麻茶及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104543246A true CN104543246A (zh) 2015-04-29

Family

ID=53061175

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510001374.XA Pending CN104543246A (zh) 2015-01-04 2015-01-04 一种天麻茶及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104543246A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107156348A (zh) * 2017-05-24 2017-09-15 贵州黔聚隆农业科技开发有限公司 一种天麻茶及制备方法
CN109380569A (zh) * 2017-08-13 2019-02-26 李新华 一种复方天麻茶的制备工艺

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1086971A (zh) * 1992-11-19 1994-05-25 李伯真 全质果蔬饮料及其制作工艺
CN1547958A (zh) * 2003-05-13 2004-11-24 樗晨 天麻原浆
KR100625610B1 (ko) * 2005-03-28 2006-09-20 무주군약초영농조합법인 페이스트형 천마 음료 및 이의 제조방법

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1086971A (zh) * 1992-11-19 1994-05-25 李伯真 全质果蔬饮料及其制作工艺
CN1547958A (zh) * 2003-05-13 2004-11-24 樗晨 天麻原浆
KR100625610B1 (ko) * 2005-03-28 2006-09-20 무주군약초영농조합법인 페이스트형 천마 음료 및 이의 제조방법

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
夏文水: "《食品工艺学》", 30 September 2007, 中国轻工业出版社 *
李瑜: "《复合果蔬汁配方与工艺》", 31 October 2007, 化学工业出版社 *
竺芯宇: "香蕉皮果酱的制作", 《中国科技论文在线精品论文》 *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107156348A (zh) * 2017-05-24 2017-09-15 贵州黔聚隆农业科技开发有限公司 一种天麻茶及制备方法
CN109380569A (zh) * 2017-08-13 2019-02-26 李新华 一种复方天麻茶的制备工艺

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102871181B (zh) 一种不加糖葛根汁饮料及其制作方法
CN101720963A (zh) 一种小球藻饮料及其制造方法
CN101991165B (zh) 红薯叶-紫苏叶复合饮料及其制备方法
CN106261315A (zh) 一种人参葛根浓缩汁植物饮料
CN102334707A (zh) 一种松茸饮料及其制备方法
CN103535748B (zh) 一种鸡血番茄豆腐及其加工方法
CN106616109A (zh) 一种灵芝饮品的制作方法
CN104543246A (zh) 一种天麻茶及其制备方法
CN106190766A (zh) 一种地肤苗洛神花茶醋的酿造工艺
CN105238632A (zh) 一种香蕉糯米酒酿
CN104413515B (zh) 紫甘薯保健可乐及其制备方法
CN105360859A (zh) 一种三八菇含乳饮料的加工方法
CN106720371A (zh) 一种蕨麻牦牛奶茶及其制备方法
CN105859466A (zh) 一种具有杀虫功能的水稻追施营养肥
CN104757449A (zh) 一种木瓜罐头
CN106811286A (zh) 一种椰子油的提取工艺
CN105238631A (zh) 一种沙糖桔糯米酒酿
CN105231438A (zh) 一种营养猴头菇晶的制作方法
CN108497402A (zh) 一种蜜蒜保健食品
CN103340454B (zh) 一种蛹虫草梨饮料的加工方法
KR102380588B1 (ko) 큐브형 배칩을 포함하는 한약재 배 혼합음료의 제조방법
CN106491961A (zh) 一种防治美国青蛙烂皮病的中药组合物及其制备方法
CN102433243A (zh) 香菇木瓜酒和香菇木瓜醋的制备方法
CN106234599A (zh) 一种火龙果皮奶及其制备方法
CN106721143A (zh) 一种妊娠期母羊专用饲料

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20150429