CN1533248A - 利用加热水煮复原、固定植物绿色素的方法和加热容器 - Google Patents

Abstract

本发明涉及复原和/或固定来源于植物绿色素的技术，提供为防止来源于植物的绿色素在适当加工处理后而褪色或变色，通过有效的加热水煮方法复原、固定来源于植物的绿色素的方法，和复原、固定来源于植物的绿色素所使用的具有新结构的加热容器，仅通过具有裸露炮铜表面结构的加热容器中的温水或热水中溶出的铜离子和锌离子之间的相互作用，复原和/或固定来源于植物的绿色素，是通过加热水煮复原、固定植物绿色素的方法。

Description

利用加热水煮复原、固定植物绿色素的方法和加热容器

技术领域

本发明涉及复原和/或固定来源于植物的绿色素技术，包括蕨菜、荚果蕨等山野菜，或是黄瓜、青豆等蔬菜，还有海带、裙带菜等海草类的绿色系食用植物，或是可做成押花的山野草类的四叶苜蓿、羊齿类的叶等单纯的绿色系植物，它们本身具有来源于植物的绿色素，为防止来源于植物的绿色素在适当的加工处理后，本身具有的绿色褪色或变色而进行了有效的处理，并且成为近期开始引起关注的按食物摄取标准摄取微量矿物质无机锌的摄取手段，提供了有效的新的利用加热水煮的来源于植物的绿色素的复原和/或固定方法，及其复原、固定来源于植物的绿色素所使用的具有新结构的加热容器。

技术背景

众所周知，在通常情况下，植物(含海草类)随着含有的多酚的氧化，叶绿素中含有的镁被破坏，则绿色变成褐色，而且我们还知道，一经褐变的叶绿素，如果浸渍在含有金属离子的溶液中，在金属离子的作用下(金属叶绿素)，能够复原绿色的同时，还能暂时防止褪色，所以在将新鲜的山野菜或蔬菜，在适当的处理后，作为商品进行流通，或保存一段时间后在一般家庭等食用时等，利用这种性质将这些植物原有的绿色素复原和/或固定的相关技术，至今已有多个方案。

例如，(1)特公平3-12866号公报上记载的发明中，公开了关于以铁离子使褪色的叶绿素发色变绿为技术思想的“褪色植物使用的发色剂”；(2)特公平3-12867号公报中的“使褪色的枯竭状态的叶绿素发色变绿的方法”，公开了以铁离子和铜离子的作用使褪色的叶绿素发色变绿的发明；(3)日本专利第3082980号(特开平3-302309号公报)中公开的发明，是关于在铜离子的作用下，使褪色的叶绿素发色变绿的“储藏中褐变植物的绿色复原方法”；(4)日本专利第2729929号(特开平8-298958号公报)的“盐储蔬菜或山野菜的复色法”，是将盐储蔬菜或山野菜等浸渍在以锌离子为主要成分的加热溶液中，通过锌离子的作用，使绿色复原；(5)特开平6-217732号公报中的“绿色蔬菜及海草等的着色方法”，是在铜离子的作用下，使蔬菜或海草的叶绿素着色变绿，所有这些都公开了使来源于植物的绿色素复色或着色的有代表性的技术思想。

这些已提案的以往方法，如上所述，基于的技术思想是通过含有铁离子、铜离子等的溶液，复原和/或固定植物本身所具有的或已有的绿色素，其中上述(1)及(2)中的铁离子的作用，使用的是将氧化亚铁混入到柠檬酸和酒石酸的混合溶液中，得到含有金属离子的处理专用化学溶液，还有，同(3)中的铜离子的作用，使用的是将铜叶绿酸钠盐等叶绿素类加入到含有酸和抗坏血酸的水溶液，再有，同(4)中的锌离子的作用，是使用以锌离子为主要成分的处理液，最后上述(5)中是通过铜叶绿素和铜叶绿酸的碱金属盐，并含有还原剂的水溶液中的铜离子的作用。

这样，以往提案中的复原和/或固定来源于植物的绿色素的方法中，所有都是使用化学药品中的金属化合物制备金属离子溶液，考虑到在这些金属离子溶液中对植物进行加热处理，作为自然食品，不仅因外观不佳，使其商品价值降低，而且消费者很难放心食用。本专利申请人，已在日本专利第2911851号(特开平9-110252号公报)中完成了“复原食用植物绿色或保持绿色的方法和此方法中使用的发色剂”，其中并不是同以往一样人为地加入大量的金属化合物，而是将草木灰浸在溶液中，溶解出草木灰中含有的天然金属离子，运用这种灵活有效的手段，在不降低口感的情况下，能使褐变的食用植物复原成色调极佳的绿色，同时还能将食用植物处理为绿色，复原能长期保存的植物的绿色，或以处理好的绿色状态下保存。

在本发明中，为促进已经实现的通过自然界的金属离子复原和/或固定来源于植物的绿色素的方法的实施化，以图逐步得到普及，考虑到关于更加简便可靠的复原和/或固定来源于植物的绿色素的方法多方面需求的同时，鉴于最近修正的第6次营养需求量中的无机物(矿物质)摄取标准，作为新的获取微量矿物质无机锌的原材料，有效利用至今所认知的这种技术储备，总结发展已成熟的有效技术手段，锐意开发，推进研究，既总结了试行错误，又重复进行了大量的实验所得出的结果，最终，提出了这种极为有效且简便的复原和/或固定来源于植物绿色素的方法，且成功地制备出在其过程中能有效摄取微量矿物质的，复原固定来源于植物的绿色素的加热容器，以下就其构成，对几个有代表性的实施例进行详细说明。

发明内容

作为本发明基础的通过加热水煮的复原、固定来源于植物的绿色素的方法基本是以如下的构成为主旨。

即，仅通过内表面具有裸露炮铜表面结构的加热容器中的温水或热水中溶出的铜离子和锌离子之间的相互作用，来复原和/或固定来源于植物的绿色素，以此构成为主旨的通过加热水煮复原、固定植物绿色素的方法。

更具体地表示其基本构成，则在设定的一定容积、形状，至少和热水接触的全部内表面或其中一部分是具有裸露炮铜表面结构的加热容器中，加入一定量的水，并加温、加热成为温水或热水后，参照该加热容器的容积，加入适量的绿色系植物，并以规定时间加热水煮，该温水或热水中不加入含有金属离子的处理专用化学溶液，仅通过从专用加热容器材料上溶出，进入温水或热水中的铜离子和锌离子之间的相互作用，复原和/或固定来源于植物的绿色素，以其构成为主旨，成为通过加热水煮复原、固定来源于植物的绿色素的方法。

加热容器必须是至少和热水接触的全部内表面或其中一部分具有裸露炮铜表面的结构，和内部所填充的水接触，由于加温、加热促进了电离作用，则构成炮铜的铜离子和锌离子自然地溶出到温水或热水中，仅通过这些天然的铜离子和锌离子的相互作用，复原和/或固定(包括发色、防止褪色。以下，相同)来源于植物的绿色素，达到预期的功效，这是本发明中复原、固定绿色素的方法中必要的构成要素，因而，这是不采用以往的全部人为添加含有金属离子的处理专用化学溶液，而是通过专门的加热水煮手段进行处理的方法，来达到复原和/或固定来源于植物的绿色素的目的。

还有，该加热容器的结构，可以采用作为本发明基础的绿色素的复原、固定方法的相关发明的后面所叙述的各种结构，另外，根据需要为了扩大和水的接触面积，将容器的内侧壁作成凹凸状，还配置了用于取放绿色系植物的内镰和笼，内镰和笼为全部或一部分使用炮铜制部件制成，当然也可以使用适宜的常规手段，所以，根据炮铜成分或使用该成分的加热容器的结构及加热条件等的不同，铜离子及锌离子的溶出量是不同的，其数值不能一概而定，但根据实验结果，确认了各离子的浓度均为最大达到10PPM左右，不仅需要根据溶出程度的不同，设定最适当的加热水煮时间范围，而且即使采用相同的材料、结构的加热容器，也要根据作为对象的绿色系植物的种类、褪色程度或该植物本身的绿色的颜色程度等因素，对加热水煮时间进行必要的调节。

再有，使用镀锌锅进行加热水煮，因只有锌离子溶出，其绿色素的复原、固定作用极其缓慢且不稳定，并且，和上述的以往技术一样，植物本身有明显软化的现象，因此，为了减少口感的下降，降低含锌离子溶液的加热温度，缩短浸渍时间，结果又出现了不能复原上佳的绿色的新问题。通过实验的反复确认表明，和只有锌离子的情况相比，使用由炮铜制备的加热容器，使锌离子和铜离子都溶出，在两种离子的相互作用下进行加热水煮，复原、固定绿色素的效率得到大幅度的改善。

另外，在使用铜锅进行加热水煮，只有铜离子溶出时，仍然和前述现有技术相同，尽管确实可以使植物发色或着色为上佳的绿色，但是，这样浸渍在铜离子的溶液中处理的植物，含铜量自然大大地增加。植物本身含铜量是很少的，人工地加入超过限度的大量的铜，特别是如食用植物摄入体内而损害健康，这是我们不希望的，所以，由于大量的铜离子的作用使叶绿素变绿的方法，使用范围很受限制，缺乏实用性。因此，本发明设法只通过天然的锌离子或铜离子的任一种加热水煮，作为复原、固定来源于植物的绿色素的手段，这是理所当然的，且其不包含以往的技术思想，和其明确地划分界限，而且本发明通过采用特定的加热容器，利用了天然的锌离子及铜离子的相互作用，构筑了独特的技术思想。

相关发明

本发明涉及与上述的作为本发明基础的通过加热水煮来复原、固定来源于植物的绿色素的方法，包括具有如下构成的用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器。

即，为加热水煮适量绿色系植物所设计的具有必要的容积、形状的耐热性容器本体，制成至少和热水接触的全部内表面或其中一部分是具有裸露炮铜表面的结构，用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器。

在具有该基本构成的用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器中，包括为加热水煮适量绿色系植物所设计的具有必要的容积、形状的耐热性容器本体，不仅要求全部使用炮铜材料，而且至少和热水接触的全部内表面或其中一部分是具有裸露炮铜表面的结构，没有设置表面涂饰层的用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器。

同样，包含为加热水煮适量绿色系植物所设计的具有必要的容积、形状的耐热性容器本体，其主体部分可以使用炮铜材料以外的耐热金属材料，并且将至少和热水接触的该主体部分全部内表面或其中一部分的由炮铜材料组成，具有叠层、一体化的复层金属结构的适当厚度的表层部分，至少和热水接触的全部内表面或其中一部分是具有裸露炮铜表面的构成为主旨，复原、固定来源于植物的绿色素所使用的加热容器。

还包括，为加热水煮适量绿色系植物所设计的具有必要的容积、形状的耐热性容器本体，其主体部分使用含氟树脂或陶瓷等金属以外的耐热性材料，并且，将至少和热水接触的该主体部分的全部内表面或其中一部分是由炮铜材料组成，具有叠层、一体化的复层金属结构的适当厚度的表层部分，至少和热水接触的全部内表面或其中一部分是具有裸露炮铜表面的结构，用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器。

还包括，为加热水煮适量绿色系植物所设计的具有必要的容积、形状的耐热性容器本体，其主体部分是由炮铜材料组成的，改变其内侧方向的厚度，该主体部分内表面由炮铜材料以外的耐热性金属材料组成，具有叠层、一体化的复层金属结构的适当厚度的表层部分，且通过研磨使该内表面暴露出主体部分的炮铜材料，至少和热水接触的全部内表面或其中一部分是具有裸露炮铜表面的结构的用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器。

再有，同样为加热水煮适量绿色系植物所设计的具有必要的容积、形状的耐热性容器本体，其主体部分是由炮铜材料组成，改变其内侧方向的厚度，该主体部分内表面由含氟树脂等耐热性树脂材料组成，具有叠层、一体化的复层金属结构的适当厚度的表层部分，且通过研磨使该内表面暴露出主体部分的炮铜材料，至少和热水接触的全部内表面或其中一部分是具有裸露炮铜表面的结构的用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器。

耐热性容器本体，在本发明中将作为复原和/或固定来源于植物绿色素所必需的绿色系植物，例如，包括以蕨菜、紫萁、荚果蕨等为代表的山野菜，黄瓜、青豆等绿色蔬菜，还有海草类的海带、裙带菜等绿色系海草类的食用植物是勿庸质疑的，而四叶苜蓿、羊齿类的叶等山野草，并不是供于食用，而是用于可供观赏用的工艺品的必要部分，或学术上为了记录、保存等的需要而作成压花的单纯的绿色系植物，根据这些绿色系植物的种类及处理目的、处理效果等的不同，容纳规定量进行加热水煮，所以具有可以安全充满必要的水的功效。

所以，为了达到该功效，所制造的容器必须兼备可容纳必要量的水的形状、大小及耐久强度，而且如果使用煤气或柴油、煤油、柴等各种热源加热，也要能发挥出非常好的耐热强度，作为在加工处理厂等使用的容器，例如可以制成浴缸状的罐型容器，或筒状、箱状等其他形状的容器，为了达到在一般家庭中可以使用或趣味用或实验用的容器，为方便操作，可以做成所谓锅状小型等各种形状、结构的容器，为提高加热水煮效率，附带有盖，或附加设置有便于转移或清洗操作用的把手、底部支架、转向架等，或预先配置有一体化的水龙头，及明设或暗设临时固定水道管用的专用金属接口部分等，可以是根据需要组装附带部件而形成的容器。

并且，该耐热性容器本体，以至少和热水接触的全部内表面或其中一部分是具有裸露炮铜表面的结构为必要的构成条件，由于这个构成，决定了本发明能够达到复原和/或固定来源于植物的绿色素的功效，所以不仅其全部向后述那样使用炮铜材料，且至少和热水接触的全部内表面或其中一部分处于裸露炮铜状态，表面除了涂敷之外不设置涂饰层，除了这种最基本的结构外，还必须具有下面的结构。

即，其主体部分使用炮铜材料以外的耐热性金属材料，例如不锈钢材、钛材等富有耐腐蚀性的金属材料(包含各种合金)，或铝材、铜材等导热性能良好的金属材料(包含各种合金)，制成单独或它们的叠层结构，且只在至少和热水接触的全部内表面或其中一部分，使用后述的炮铜材料，以叠层、一体化的复层金属的形式，制成适当厚度的表层部分，或其主体部分使用含氟树脂或陶瓷等能形成容器的形状、结构的金属以外的耐热性材料，且只在至少和热水接触的全部内表面或其中一部分，使用后述的炮铜材料，制成适当厚度的表层部分，例如，以复合炮铜材料薄板为代表，还有电镀或蒸镀炮铜材料而形成层等，它们可以形成叠层、一体化的复层材料。

还有，其主体部分使用含氟树脂或陶瓷等金属以外的耐热性材料，且只在至少和热水接触的全部内表面或其中一部分，使用后述的炮铜材料，制成适当厚度的表层部分，例如，以复合炮铜材料薄板为代表，将炮铜材料通过电镀或蒸镀的方法制成叠层、一体化的复层材料，及主体部分使用后述的炮铜材料，如后述的有代表性的实施例中那样，如截面结构改变其向内侧方向的厚度，在该主体部分的内表面使用炮铜材料以外的耐热性金属材料，例如由钛材或锡材做为表面材料制成适当厚度的表层部分，例如以这些材料的复合薄板为代表，还有电镀或蒸镀这些材料而形成层等，它们可以形成叠层、一体化的复层材料，且通过研磨使该表面的主体部分的炮铜材料处于裸露状态，才能实现本发明中的“至少和热水接触的内表面具有裸露炮铜表面的结构”。

炮铜能用于轴承、蒸气用的管部件、船舶部件、还有离我们生活较远的大炮的铸造，它的名字也由此而来，众所周知它是青铜(铜合金)的一种，而本发明中的炮铜，不含锌(Zn)的炮铜(如，有代表性的韧铜或除去一部分的铝铜等)除外，在加热水煮时，在温水中必然有微量的锌离子及铜离子溶出，其结果，生成了以往技术中通过其他的金属离子所不能得到的锌叶绿素及铜叶绿素，从而使叶绿素的绿色发色或复色，并且使固着的绿色稳定，特别是在加热的情况下达到使之稳定的固有的功效。还有，为保持同样的功效，在定义上不属于炮金范畴的含铜(Cu)的锌合金，也被看作和本发明中炮铜为同种材料，包括在本发明中的炮铜中。

附图说明

附图表示的是代表本发明的利用加热水煮的复原、固定来源于植物的绿色素的方法中，与复原、固定来源于植物的绿色素所用的加热容器相关的几个有代表性的实施例。

图1是本发明中具备最基本的结构的纵截面图。

图2是本发明其他实施例中的重要部分的放大纵截面图。

图3是本发明其他实施例中的重要部分的放大纵截面图。

图4是本发明其他实施例中的重要部分的放大纵截面图。

图5是本发明其他实施例中的重要部分的放大的水平截面图。

具体实施方式

以下为了进一步明确关于本发明中通过加热水煮复原、固定来源于植物的绿色素的方法，及该方法中复原、固定来源于植物的绿色素所使用的加热容器的技术思想，通过几个实施例进行的详细论述。

(实施例1)

在图1的纵截面图所示为主要适合于业务用的复原固定来源于植物的绿色素所用的加热容器的有代表性的实施例，从图中可清楚地看到，耐热容器本体1，是上端为敞开口的3m×2m左右的平面矩形，深度为1.7m的罐型的业务用大型容器，构成各面的面板本身为厚6mm左右的炮铜，即由化学组成为铜和锌比约为60∶40的铜合金制成的炮铜板5块，即相对的两块侧面板11、11，还有与之相连接的侧面板12、12，低面板13，在对应的位置对接组成大的容器，并且在相连处密封处理形成罐型容器，并在侧面板11或12(图中为11)处外接排水用的附有阀门的排水管14，所以其内侧，即包含和热水接触的所有部分，被加工成没有形成任何表面层的状态，制成直接呈现裸露炮铜的结构。

若往加热容器中充满1万升左右的水，随着向水中吹入水蒸气使水加温、加热，从和温水或热水接触的加热容器处铜离子和锌离子自然溶出，这样，在温水或热水中，适时放入适量的绿色系植物，例如，包括蕨菜、荚果蕨等山野菜，或是黄瓜、青豆等蔬菜，还有海草类的海带、裙带菜等所需要的绿色系植物(食用、非食用均可)，根据该绿色系植物的种类和处理目的(发色或防止褪色或复色)的不同，水的温度等条件决定加热水煮处理的时间，则可以在溶液中的铜离子和锌离子的相互作用下，完成复原和/或固定相应植物的绿色素的处理。

还有，本发明中仅通过铜离子和锌离子的相互作用进行处理，就得到了所希望的来源于植物的绿色后，和从前的处理方法相比变得十分稳定，如果需要使绿色更加稳定，在本专利申请人已完成的上述专利第2911851号(特开平9-110252号公报)“复原食用植物绿色或保存绿色的方法和该方法中使用的发色剂”的发明中采用的方法，为防止加热溶液会使绿色系植物软化，另外添加了乳酸钙等钙的化合物，或加入其他使溶液酸化到适宜pH值的调节剂或并用各种必要的调味液等，并用和本发明中对象植物的绿色素的复原和/或固定的处理不直接相关的其他物质进行辅助处理，在本发明的处理方法中并没有任何限制。

(实施例2)

图2的重要部分的放大纵截面图缩表示的实施例，是复原和/或固定本发明中作为对象植物的绿色素所用的加热容器的一例，耐热性容器本体1，其主体部分即作为主要负担容器的结构强度的部分，采用不绣钢板2(炮铜材料以外的耐热性金属材料之一)，是有代表性的事例，该主体部分2的内表面全部是炮铜薄板以叠层、一体化的复层金属的形式，制成适当厚度的表层部分3，例如通过耐热性粘合剂粘结或焊接外，还使用螺丝钉、钉子或铆钉等使金属板复合成一体的适宜的常用手段，制成用于复原、固定来源于植物的绿色素的复层金属制加热容器。

(实施例3)

图3所示的重要部分的放大纵截面图中，为加热水煮适量绿色系植物所设计的具有必要的容积、形状的耐热性容器本体1，其主体部分2，即作为主要负担容器的结构强度的部分，采用如陶器那样可成型的陶瓷(炮铜材料以外的耐热性金属材料之一)，和热水接触的部分，也就是在吃水线1a稍上位置的容器所有的内周面都蒸镀着炮铜材料，制成叠层、一体化的适当厚度的表层部分3，表示的是至少和热水接触的全部内表面或其中一部分是具有裸露炮铜表面的结构，用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器，此为有代表性的事例。

(实施例4)

图4及图5的各重要部分放大水平截面图中举出的实施例，为加热水煮适量绿色系植物所设计的具有必要的容积、形状的耐热性容器本体1，其主体部分，即作为主要负担容器的结构强度的部分2，不仅采用炮铜材料，其全部的内表面改变向内侧方向的厚度，制作成凹面2a、凸面2b的结构，具有凹凸形状的该主体部分2的全部内表面，可以调节铜离子及锌离子的溶出或达到外观的效果，如图4中所示，采用特氟纶树脂(耐热性树脂之一。为达到表面保护或外观效果所选择的金属以外的耐热、耐水性物质)，或如图5的例中，包覆铁(炮铜材料以外的耐热性金属材料之一。是人体所需的铜、锌以外的微量矿物质，是为摄取、补充而选定的金属等)的处理，或进行电镀或蒸镀处理，制成叠层、一体化的适当厚度的表层部分3，且通过对内表面全部进行研磨加工，使主体部分2的炮铜材料处于裸露状态，预先调节耐热性容器本体1的内周面暴露的主体部分2的炮铜材料和热水接触的比例，而制成用于复原固定来源于植物的绿色素的加热容器，此为有代表性的具体实例。

工业实用性

有上述构成的通过加热水煮复原、固定植物绿色素的方法，在至少和热水接触的全部内表面或其中一部分是具有裸露炮铜表面的结构的加热容器中，加入规定量的水，根据作为对象的绿色系植物的处理目的(发色、防止褪色或复色)，加温、加热到对应温度，在温水或热水中从加热容器自然地溶出的铜离子和锌离子(不使用化学物质，如pH调节剂等而溶出)，适时将作为处理对象的绿色系植物(食用、非食用均可)，例如包括蕨菜、荚果蕨等山野菜，或是黄瓜、青豆等蔬菜，还有海草类的海带、裙带菜等所需的绿色系食用植物，投放到温水或热水中，然后根据处理目的(发色、防止褪色或复色)，限定时间进行加热水煮，在温水或热水中自然溶出的铜离子和锌离子之间的相互作用下，可以切实且稳定地复原和/或固定对象植物的绿色素。

所以，这种方法具有能够较为切实地消除以往此类方法中所产生的处理斑点、处理后短时间内变色等不良现象的优点，以复原和/或固定来源于植物的绿色素为目的，不使用金属化合物化学药品，而可以切实且稳定地进行处理，所以处理工序极为简单化，同时还不需要了解有关使用化学药品的特殊知识，所以无论谁都能按着预期的目的实施、完成处理，具有在处理作业上取得了所期待的重大成效的优点。

其结果，通过本发明的方法的处理，能得到稳定或恢复新鲜绿色的绿色系植物，由于完全打消了会影响自然食品的外观的顾虑，所以在商业上，切实消除了使商品价值降低而损害经济利益的担忧，对一般的消费者，还有如同自己处理的那样可以放心食用的有益的成效，还可灵活地作为最近修正的食物摄取标准中的微量矿物质无机锌的摄取手段，通过本发明中的方法处理过的绿色系植物不仅能增加食欲，而且还能自然地摄取、补充人体必须的微量矿物质，对各种舆论上已成为重大社会问题的成人病，也广泛地具有有益的功效。

再有，本发明各实施例中，通过加热水煮复原、固定来源于植物的绿色素的方法中所使用的复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器，根据处理目的、处理对象或制造，出售它们的厂商或出售商店的能力，可容易地选择最适合的结构，具有我们期待的普及、灵活运用的实用效果。

如上所述，本发明中通过加热水煮复原、固定来源于植物的绿色素的方法，及复原、固定来源于植物的绿色素所使用的加热容器，通过其新的结构，普遍可以达到所需的目的，所以和以往的此类处理方法相比，提供了非常安全且有效的处理方法，并且，加热容器本身，由于制作简易，作为价格便宜的器具，可根据具体的目的提供可能的结构，扩大了灵活运用的选择范围，所以，复原、固定来源于植物绿色素所需的专业人员自不必说，将采集山野菜作为兴趣的一般消费者，或是那些日常喜欢食用绿色系植物且希望同时摄取、补充食物摄取标准中的微量矿物质铜和锌的一般消费者，或是渴望有新的金属加工制品的加工业人员以及出售商店等都给予了高度的评价，预计今后能广泛普及、利用。

Claims (11)

1.一种利用加热水煮复原、固定植物绿色素的方法，仅通过在内表面具有裸露炮铜表面结构的加热容器中的温水或热水中溶出的铜离子和锌离子之间的相互作用，复原和/或固定来源于植物的绿色素。

2.一种利用加热水煮复原、固定植物绿色素的方法，其特征在于，在设定规定容积、形状，至少和热水接触的全部内表面或其中一部分是具有裸露炮铜表面的结构的加热容器中，加入规定量的水，加温、加热，成为温水或热水后，参照该加热容器的容积，放入适量绿色系植物，设定加热水煮时间，不在该温水或热水中加入含有金属离子的处理专用化学溶液，仅通过温水或热水中的从专用加热容器溶出的铜离子和锌离子之间的相互作用，复原和/或固定来源于植物的绿色素。

3.一种用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器，在权利要求1或2所述的利用加热水煮复原、固定来源于植物的绿色素的方法中所使用，为加热水煮适量绿色系植物所设计的具有必要的容积、形状的耐热性容器本体，至少和热水接触的全部内表面或其中一部分形成具有裸露炮铜表面的结构。

4.一种用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器，在权利要求1或2所述的利用加热水煮复原、固定来源于植物的绿色素的方法中所使用，为加热水煮适量绿色系植物所设计的具有必要的容积、形状的耐热性容器本体，其全部都由炮铜材料制成，至少和热水接触的全部内表面或其中一部分是具有裸露炮铜表面的结构，形成没有设置表面加工层的结构。

5.一种用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器，在权利要求1或2所述的利用加热水煮复原、固定来源于植物的绿色素的方法中所使用，为加热水煮适量绿色系植物所设计的具有必要的容积、形状的耐热性容器本体，其主体部分使用炮铜材料以外的耐热金属材料，并且将至少和热水接触的该主体部分全部内表面或其中一部分的由炮铜材料构成，具有叠层、一体化的复层金属制的适当厚度的表层部分，至少和热水接触的全部内表面或其中一部分形成具有裸露炮铜表面的结构。

6.一种用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器，在权利要求1或2所述的利用加热水煮复原、固定来源于植物的绿色素的方法中所使用，为加热水煮适量绿色系植物所设计的具有必要的容积、形状的耐热性容器本体，其主体部分使用含氟树脂或陶瓷等金属以外的耐热性材料，并且至少和热水接触的该主体部分的全部内表面或其中一部分是由炮铜材料组成，具有叠层、一体化的复层材料制的适当厚度的表层部分，至少和热水接触的全部内表面或其中一部分形成具有裸露炮铜表面的结构。

7.一种用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器，在权利要求1或2所述的利用加热水煮复原、固定来源于植物的绿色素的方法中所使用，为加热水煮适量绿色系植物所设计的具有必要的容积、形状的耐热性容器本体，其主体部分由炮铜材料构成，改变其向内侧方向的厚度，该主体部分内表面由炮铜材料以外的耐热性金属材料构成，具有叠层、一体化的复层金属制的适当厚度的表层部分，且通过研磨加工使该内表面暴露出主体部分的炮铜材料，至少和热水接触的全部内表面或其中一部分形成具有裸露炮铜表面的结构。

8.一种用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器，在权利要求1或2所述的利用加热水煮复原、固定来源于植物的绿色素的方法中所使用，为加热水煮适量绿色系植物所设计的具有必要的容积、形状的耐热性容器本体，其主体部分由炮铜材料构成，改变其向内侧方向的厚度，该主体部分内表面由含氟树脂等耐热性树脂材料构成，具有叠层、一体化的复层材料制的适当厚度的表层部分，且通过研磨加工使该内表面暴露出主体部分的炮铜材料，至少和热水接触的全部内表面或其中一部分形成具有裸露炮铜表面的结构。

9.根据权利要求3或权利要求5及权利要求7中的任一项所述的用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器，复层金属制的耐热性容器本体，由作为炮铜材料以外的耐热性金属材料的不锈钢材等耐腐蚀性金属材料制成。

10.根据权利要求3或权利要求5及权利要求7中的任一项所述的用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器，复层金属制的耐热性容器本体，由作为炮铜材料以外的耐热性金属材料的铝材等热传导性金属材料制成。

11.根据权利要求3或权利要求5及权利要求7中的任一项所述的用于复原、固定来源于植物的绿色素的加热容器，复层金属制的耐热性容器本体，由作为炮铜材料以外的耐热性金属材料的铝材等热传导性金属材料制成。

Images