CN1526326A - 水解珍珠的方法及用该方法获取的珍珠果蔬蜂蜜液 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种水解珍珠的方法及用该方法获取的珍珠果蔬蜂蜜液。目前，水解珍珠的方法主要有强酸、强碱、高温、高压法，酶解法。这些方法常会损坏珍珠的药用成分。本发明直接用果蔬、蜂蜜的有机酸、活性酶及其它活性物质低温水解珍珠，并直接制备成产品。能完整保留珍珠原质中的肽等活性天然物质，又添加了维生素C等抗氧化活性成分，充分发挥了珍珠抗毒、抗衰老，增强免疫力和美化容颜的功能。可用作加工食品、药品、营养保健品、化妆品的原料。

Description

水解珍珠的方法及 用该方法获取的珍珠果蔬蜂蜜液

国家知识产权局已于2000年12月21日和12月29日分别授予我们二项使用蜂蜜和果蔬水解珍珠专利权。专利号分别是：951080342、951062832。这二项技术的共同点是利用蜂蜜和果蔬所含的活性酶分解珍珠硬蛋白，生成各种氨基酸和肽，珍珠所含的有机酸置换珍珠的碳酸根，溶解珍珠并生成有机酸复合盐，使人体容易吸收与利用。

科学技术总是不断向前发展的。在实践中，我们发觉把蜂蜜与果蔬结合用，并根据溶解珍珠的数量添加一定量的食用有机酸和水(或果汁)，就比原来单用蜂蜜或单用果蔬的效果好：

1、制造的产品美味可口，营养更全面、更丰富，特别是增多了各类维生素等活性成份；

2、蜂蜜和百味。把性味甘、成、寒的珍珠调和成性味甘、平、酸，令其不寒不热，人们可以长期服食，没有副作用。

本发明涉及一种水解珍珠质粉的方法及用这种方法获取的珍珠果蔬蜂蜜液。是提供一种直接用水果蔬菜和蜂蜜的有机酸、活性酶及其它活性物质，将珍珠变为全溶性成份，成为营养丰富的珍珠果蔬蜂蜜饮品。

本发明的另一个目的，是提供制备上述产品的方法。

本发明的技术方案基于这样的原理：首先是蜂蜜、果蔬所含的有机酸和添加进入的有机酸置换珍珠中矿物质的碳酸根，使它生成复合有机酸盐，在置换的同时使珍珠硬蛋白分离出来，巨大的蛋白分子断裂为微小的蛋白单位，再经过果蔬和蜂蜜中活性酶和其它活性物质的作用，进一步分解为各种氨基酸和肽，从而极易被人体所吸收。

本发明包括组分：

(A)果蔬汁或浸提液加柠檬酸调PH值至1-2；

(B)新鲜蜂蜜；

(C)珍珠或珍珠质层粉，含海水和淡水珍珠，且均为80-300目细粉；

当组份(A)为100毫升时，组份(B)为10-20克，组份(C)为0.5-4克。

组份(A)是指下述水果、蔬菜汁液和既是食品又是药品的植物的水提液的任一种：

桂园水提液、枸杞子水提液、白果和白果叶水提液、山楂和山楂叶水提液、菊花水提液、南瓜汁、柠檬果汁、甘草水提液、枣水提液、麦芽水提液、桑椹水提液、淡竹叶水提液、葛根粉水提液、黑芝麻水提液、薄荷叶水提液、金银花水提液、槐花水提液、罗汉果水提液、玉竹水提液、党参水提液、丹参水提液、芦荟液、罗布麻水提液、绞股蓝水提液、红花水提液、五味子水提液、西洋参水提液、黄芪水提液。

本发明的制备方法包括下述步骤：

首先将组份(A)榨汁(或水浸提)，澄清或过滤，得上清液或滤液，加入组份(B)调PH值至1-2，然后将组份(C)加入上清液或滤液中，40-60℃下持续搅拌两小时，至珍珠完全溶解，适量柠檬酸与蜂蜜调味及调PH值至3.5。澄清、过滤、均质，瞬时高温消毒即得珍珠果蔬蜂蜜液。

具体实施例：

实施例1

配方：

柠檬果汁澄清        100毫升

新鲜蜂蜜            10克

珍珠粉              1克

先取柠檬蜂蜜汁100毫升盛于非金属容器中，将1克120目的珍珠粉加入液中摇动，水浴加温至60℃，不断摇动或搅拌至液面不冒气泡后还要搅拌30分钟，然后用柠檬酸将配制液的PH值调配为柠檬果的PH值，即可得美味可口、营养丰富、天然安全的珍珠柠檬蜂蜜液饮品。

实施例2

配方：

桑椹水浸液   1000毫升(用柠檬酸调PH值至1)

新鲜蜂蜜     100克

珍珠粉       20克

将100克蜂蜜加入1000毫升桑椹水浸液中，盛于非金属容器中，柠檬酸调PH值至1，然后加入20克珍珠粉，按例1的方法制得珍珠桑椹蜂蜜液饮品。

本发明可以将珍珠粉和上述组份(A)所列的食品和药品制备成露、汁、膏、酱、酒、浓缩粉等产品。

Claims (7)

1、一种水解珍珠的方法及用该方法获取的珍珠果蔬蜂蜜液。包括组份(A)、组份(B)和组份(C)，其特征在于组份(A)为含有机酸、活性酶和其它活性物质的水果、蔬菜及既是食品又是药品的植物。组份(B)为含活性酶丰富的新鲜蜂蜜。组份(C)为80-300目的珍珠粉或珍珠层粉，包含海水珍珠和淡水珍珠。

2、根据权利要求1所述的产品，其特征在于当组份(A)是汁或水提液时，要用柠檬酸、醋酸、乳酸、葡萄糖酸等有机酸将其PH值调至1-2。

3、根据权利要求1所述的产品，其特征在于所述的组份(A)是下述的任一种：

桂园水提液、构杞子水提液、白果和白果叶水提液、山楂和山楂叶水提液、菊花水提液、南瓜汁、柠檬果汁、甘草水提液、枣水提液、麦芽水提液、桑椹水提液、淡竹叶水提液、葛根粉水提液、黑芝麻水提液、薄荷叶水提液、金银花水提液、槐花水提液、罗汉果水提液、玉竹水提液、党参水提液、丹参水提液、芦荟液、罗布麻水提液、绞股蓝水提液、红花水提液、五味子水提液、西洋参水提液、黄芪水提液。

4、根据权利要求1、2、3所述的产品，其特征在于所述的产品可以是液、膏、浓缩粉形状及露、汁、糕、酱、酒等剂形。

5、水解珍珠的方法及用该方法获取的珍珠果蔬蜂蜜液的制备方法，其特征包括下述步骤：组成(A)果蔬或浸提液加柠檬酸调PH值至1-2；组份(B)是具有丰富活性酶的新鲜蜂蜜；先将组份(A)与(B)混合，然后加入组份(C)，盛于非金属容器，低温，不断搅拌，全部溶解，加入柠檬酸调PH值得配制液。

6、根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于搅拌温度为30-80℃，最佳为60℃。

7、根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于配制液的PH值为组份(A)的PH值或3.5-6。