CN108041540A - 一种调味料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种调味料，其原料按重量份包括：牛肉粉28‑35份、丹皮4‑8份、连翘3‑7份、金银花4‑8份、菊花5‑9份、龙胆草3‑7份、甘草6‑10份、枸杞子6‑10份、陈皮4‑8份、芝麻油3‑7份、干姜粉2‑6份、天花粉3‑7份、胡椒粉6‑10份、红辣椒粉10‑15份、花椒粉6‑10份、蔗糖6‑10份、植物油5‑10份、食盐4‑9份。本发明还公开了所述调味料的制备方法。本发明调味料香味十足、营养丰富，加入中药成分，使得本发明不仅风味独特而且具有保健作用。

Description

一种调味料及其制备方法

技术领域

本发明涉及调味料及其加工技术领域，具体涉及一种调味料及其制备方法。

背景技术

调味料是人们日常烹饪中，必不可少的调味品，不论是哪个菜系，调味料都是很重要的一部分。现在市场上的川味调味料品种繁多，很受人们的喜欢，川味调味料都是辣、麻为主，很是满足人们的味蕾，但很多人吃过之后由于承受不住川味食品的辣与麻，导致肠胃非常的不舒服。

发明内容

基于背景技术中存在的技术问题，本发明提供了一种调味料及其制备方法，以满足人们在享受含有香辣十足的调味料的食品的同时可以减轻食物对肠胃的刺激感。

为了解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种调味料，其原料按重量份包括：牛肉粉28-35份、丹皮4-8份、连翘3-7份、金银花4-8份、菊花5-9份、龙胆草3-7份、甘草6-10份、枸杞子6-10份、陈皮4-8份、芝麻油3-7份、干姜粉2-6份、天花粉3-7份、胡椒粉6-10份、红辣椒粉10-15份、花椒粉6-10份、蔗糖6-10份、植物油5-10份、食盐4-9份。

优选地，其原料按重量份包括：牛肉粉29-33份、丹皮5-7份、连翘4-6份、金银花5-7份、菊花6-8份、龙胆草4-6份、甘草7-9份、枸杞子7-9份、陈皮5-7份、芝麻油4-6份、干姜粉3-5份、天花粉4-6份、胡椒粉7-9份、红辣椒粉11-14份、花椒粉7-9份、蔗糖7-9份、植物油6-9份、食盐5-8份。

优选地，其原料按重量份包括：牛肉粉31份、丹皮6份、连翘5份、金银花6份、菊花7份、龙胆草5份、甘草8份、枸杞子8份、陈皮6份、芝麻油5份、干姜粉4份、天花粉5份、胡椒粉8份、红辣椒粉13份、花椒粉8份、蔗糖8份、植物油8份、食盐7份。

本发明还提供一种所述调味料的制备方法，包括以下步骤：

S1、将陈皮磨碎成粉，得陈皮粉；将枸杞子搅碎，得枸杞泥；

S2、将丹皮、连翘、金银花、菊花、龙胆草、甘草加入至适量水中，加热煎煮，得到煎煮液，浓缩得到煎煮物；

S3、将牛肉粉、芝麻油、干姜粉、天花粉、胡椒粉、红辣椒粉、花椒粉、蔗糖、植物油、食盐混合，然后依次加入S1制备的陈皮粉和枸杞泥、S2制备的煎煮物，搅拌混合，依次经烘干、磨碎成粉、分装、辐射灭菌，即得调味料。

本发明制备的调味料，使人们在食用时，既可以享受其麻辣十足的香味，又能降低调味料对肠胃的刺激感，保护人们的肠胃健康。本发明调味料不仅具有良好的牛肉风味和口感，还加入具有清热燥湿功效的龙胆草；具有清热凉血功效的丹皮；具有清热、解毒、散结、消肿功效的连翘；具有清热解毒、增强免疫力、消炎、抑制肠道吸收胆固醇等作用的金银花；具有清热泻火、生津止渴功效的天花粉等中药组分，各中药组分互配作用后，使调味料具有清热、泻火等作用，减少调味料对肠胃的刺激作用。本发明提出的调味料组成原料来源易得，制备方法简单，易操作，易于实现产业化生产。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

一种调味料，其原料按重量份包括：牛肉粉35份、丹皮4份、连翘7份、金银花4份、菊花9份、龙胆草3份、甘草10份、枸杞子6份、陈皮8份、芝麻油3份、干姜粉6份、天花粉3份、胡椒粉10份、红辣椒粉10份、花椒粉10份、蔗糖6份、植物油10份、食盐4份。

所述调味料的制备方法，包括以下步骤：

S1、将陈皮磨碎成粉，得陈皮粉；将枸杞子搅碎，得枸杞泥；

S2、将丹皮、连翘、金银花、菊花、龙胆草、甘草加入至适量水中，加热煎煮，得到煎煮液，浓缩得到煎煮物；

S3、将牛肉粉、芝麻油、干姜粉、天花粉、胡椒粉、红辣椒粉、花椒粉、蔗糖、植物油、食盐混合，然后依次加入S1制备的陈皮粉和枸杞泥、S2制备的煎煮物，搅拌混合，依次经烘干、磨碎成粉、分装、辐射灭菌，即得调味料。

实施例2

一种调味料，其原料按重量份包括：牛肉粉28份、丹皮8份、连翘3份、金银花8份、菊花5份、龙胆草7份、甘草6份、枸杞子10份、陈皮4份、芝麻油7份、干姜粉2份、天花粉7份、胡椒粉6份、红辣椒粉15份、花椒粉6份、蔗糖10份、植物油5份、食盐9份。

所述调味料的制备方法，包括以下步骤：

S1、将陈皮磨碎成粉，得陈皮粉；将枸杞子搅碎，得枸杞泥；

S2、将丹皮、连翘、金银花、菊花、龙胆草、甘草加入至适量水中，加热煎煮，得到煎煮液，浓缩得到煎煮物；

S3、将牛肉粉、芝麻油、干姜粉、天花粉、胡椒粉、红辣椒粉、花椒粉、蔗糖、植物油、食盐混合，然后依次加入S1制备的陈皮粉和枸杞泥、S2制备的煎煮物，搅拌混合，依次经烘干、磨碎成粉、分装、辐射灭菌，即得调味料。

实施例3

一种调味料，其原料按重量份包括：

牛肉粉33份、丹皮5份、连翘6份、金银花5份、菊花8份、龙胆草4份、甘草9份、枸杞子7份、陈皮7份、芝麻油4份、干姜粉5份、天花粉4份、胡椒粉9份、红辣椒粉11份、花椒粉9份、蔗糖7份、植物油9份、食盐5份。

所述调味料的制备方法，包括以下步骤：

S1、将陈皮磨碎成粉，得陈皮粉；将枸杞子搅碎，得枸杞泥；

S2、将丹皮、连翘、金银花、菊花、龙胆草、甘草加入至适量水中，加热煎煮，得到煎煮液，浓缩得到煎煮物；

S3、将牛肉粉、芝麻油、干姜粉、天花粉、胡椒粉、红辣椒粉、花椒粉、蔗糖、植物油、食盐混合，然后依次加入S1制备的陈皮粉和枸杞泥、S2制备的煎煮物，搅拌混合，依次经烘干、磨碎成粉、分装、辐射灭菌，即得调味料。

实施例4

一种调味料，其原料按重量份包括：

牛肉粉29份、丹皮7份、连翘4份、金银花7份、菊花6份、龙胆草6份、甘草7份、枸杞子9份、陈皮5份、芝麻油6份、干姜粉3份、天花粉6份、胡椒粉7份、红辣椒粉14份、花椒粉7份、蔗糖9份、植物油6份、食盐8份。

所述调味料的制备方法，包括以下步骤：

S1、将陈皮磨碎成粉，得陈皮粉；将枸杞子搅碎，得枸杞泥；

S2、将丹皮、连翘、金银花、菊花、龙胆草、甘草加入至适量水中，加热煎煮，得到煎煮液，浓缩得到煎煮物；

S3、将牛肉粉、芝麻油、干姜粉、天花粉、胡椒粉、红辣椒粉、花椒粉、蔗糖、植物油、食盐混合，然后依次加入S1制备的陈皮粉和枸杞泥、S2制备的煎煮物，搅拌混合，依次经烘干、磨碎成粉、分装、辐射灭菌，即得调味料。

实施例5

一种调味料，其原料按重量份包括：

牛肉粉31份、丹皮6份、连翘5份、金银花6份、菊花7份、龙胆草5份、甘草8份、枸杞子8份、陈皮6份、芝麻油5份、干姜粉4份、天花粉5份、胡椒粉8份、红辣椒粉13份、花椒粉8份、蔗糖8份、植物油8份、食盐7份。

所述调味料的制备方法，包括以下步骤：

S1、将陈皮磨碎成粉，得陈皮粉；将枸杞子搅碎，得枸杞泥；

S2、将丹皮、连翘、金银花、菊花、龙胆草、甘草加入至适量水中，加热煎煮，得到煎煮液，浓缩得到煎煮物；

S3、将牛肉粉、芝麻油、干姜粉、天花粉、胡椒粉、红辣椒粉、花椒粉、蔗糖、植物油、食盐混合，然后依次加入S1制备的陈皮粉和枸杞泥、S2制备的煎煮物，搅拌混合，依次经烘干、磨碎成粉、分装、辐射灭菌，即得调味料。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：牛肉粉28-35份、丹皮4-8份、连翘3-7份、金银花4-8份、菊花5-9份、龙胆草3-7份、甘草6-10份、枸杞子6-10份、陈皮4-8份、芝麻油3-7份、干姜粉2-6份、天花粉3-7份、胡椒粉6-10份、红辣椒粉10-15份、花椒粉6-10份、蔗糖6-10份、植物油5-10份、食盐4-9份。

2.根据权利要求1所述调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：牛肉粉29-33份、丹皮5-7份、连翘4-6份、金银花5-7份、菊花6-8份、龙胆草4-6份、甘草7-9份、枸杞子7-9份、陈皮5-7份、芝麻油4-6份、干姜粉3-5份、天花粉4-6份、胡椒粉7-9份、红辣椒粉11-14份、花椒粉7-9份、蔗糖7-9份、植物油6-9份、食盐5-8份。

3.根据权利要求1或2所述调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：牛肉粉31份、丹皮6份、连翘5份、金银花6份、菊花7份、龙胆草5份、甘草8份、枸杞子8份、陈皮6份、芝麻油5份、干姜粉4份、天花粉5份、胡椒粉8份、红辣椒粉13份、花椒粉8份、蔗糖8份、植物油8份、食盐7份。

4.一种根据权利要求1-3任一项所述调味料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将陈皮磨碎成粉，得陈皮粉；将枸杞子搅碎，得枸杞泥；

S2、将丹皮、连翘、金银花、菊花、龙胆草、甘草加入至适量水中，加热煎煮，得到煎煮液，浓缩得到煎煮物；

S3、将牛肉粉、芝麻油、干姜粉、天花粉、胡椒粉、红辣椒粉、花椒粉、蔗糖、植物油、食盐混合，然后依次加入S1制备的陈皮粉和枸杞泥、S2制备的煎煮物，搅拌混合，依次经烘干、磨碎成粉、分装、辐射灭菌，即得调味料。