CN1506013A - 带有一个油炸食品保温装置的电炸锅 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种包括一个外壳(1)家用电炸锅，外壳(1)有一个底部(11)和一个侧壁(12)，外壳(1)包含一个与电加热装置(3)连接的槽(2)，侧壁(12)有一个可以进入一个位于外壳(1)中槽(2)下面的保温室(27)的侧开口(13)，电加热装置(3)和/或附加电加热装置设置用于加热保温室(27)。根据本发明，一个保护板(30)，或一个反射器，或槽的底部位于电加热装置(3)与保温室(27)之间。

Description

带有一个油炸食品保温装置的电炸锅

技术领域

本发明涉及家用电炸锅的技术方面。本发明更特别涉及家用电炸锅，这种电炸锅包括一个安装在一个外壳中槽。

背景技术

油炸食品从油锅中出来后口感质量下降，特别是由于温度下降造成所述食品松脆外表或多或少地变差。对于一般在油炸食品中占很大一部分的炸土豆，这种变化特别存在。

从文件US 4 889 972中了解到一种多功能电烹调器，这种烹调器包括一个外壳，外壳包括一个与电加热装置连接的槽，外壳的侧壁有一个侧开口，开侧开口可以进入到一个位于外壳中槽下面的室。电加热装置也用于加热该室。但是，该室的上壁由一个穿孔板形成。这种装置把装在所述室内的食品直接暴露在电加热装置的辐射中。另外，这种装置使所述室的清洗复杂化。

发明内容

本发明的目的是提出一种可以烹制更大量的食品的家用电炸锅，而不会对食品的口感有很大的影响，并且不需要一个体积更大的油锅。

本发明的另一个目的是提出一种体积与普通家用炸锅的体积差不多的上述类型的电炸锅。

本发明的另一个目的是提出一种结构保持经济的上述类型的电炸锅。

本发明的另一个目的是提出一种使用容易的电炸锅。

这些目的通过一种家用电炸锅达到，这种电炸锅包括一个有一个底和一个侧壁的外壳，外壳包含一个与电加热装置连接的槽，外壳的侧壁有一个可以进入一个保温室的侧开口，保温室位于外壳中的槽下面，由于一个保护板、或一个反射器或槽的底部位于电加热装置与保温室之间，还设有用于加热保温室的电加热装置和/或附加的电加热装置。实际上，电加热装置与保温室之间存在一个保护板、一个反射器或槽的底部可以限制保温室内达到的温度并更好地散热。直接暴露在用于加热油锅的电加热装置的辐射中导致保温室内局部温度太高，这会使位于这个室内的油炸食品的质量下降。所提出的装置可以在保持食品良好质量的条件下同时用于二次连续的油炸作业。这些装置还可以用于二种不同类型的油炸食品，例如炸土豆和带面包渣的肉，或者用于更大量的同一种食品，而不需要使用一个体积更大的炸锅。位于保温室内的食品保持更好的质量。另外，当二种不同的食品需要在炸锅中保持不同的时间时，这些装置便于调整烹调。另外，这些装置便于清洗保温室。

根据一个实施例，保护板至少形成保温室上壁的一部分。对于加热零件安装在外壳内并带有固定或可拆卸槽的炸锅，电加热装置可以与保护板永久接触。但是，电加热装置也可以与一个可拆卸地安装在外壳中的槽连接。保护板可以使热量更好地分布在保温室中，避免位于加热装置附近的食品过热。保护板还可以便于清洗保温室的内部，并且防止使用者触及加热装置。

因此，根据一个推荐实施例，保护板与电加热装置热接触。这种装置很适用于包括一个固定安装在外壳中的槽的炸锅，或者包括一个可拆卸槽的炸锅，一个加热零件固定在槽的下面。作为变种，保护板的设置可以离开电加热装置。

另外，保护板至少形成保温室侧壁的一部分。这种设置可以安排一个隔间，用于接受炸锅的电气部件。

根据另一个实施例，反射器安装在一个槽位于其中的衬槽中。这种装置很适用于包括一个可拆卸地安装在外壳中的槽的炸锅，加热元件与外壳连接。

根据另一个实施例，电加热装置位于槽内。因此电加热装置直接加热烹调容器。

根据一个实施例，电加热装置可以加热槽的底部，并且保温室之少部分位于电加热装置的下面。根据这个实施例，电加热装置可以位于槽底部的壁中，电加热装置也可以在槽内或槽外贴靠槽的底部。电加热装置也可以位于槽外，靠近槽的底部。在这种情况下，槽没有在加热元件下的冷区，并且槽底部的温度接近油锅的温度。电加热元件也可以位于槽外，靠近槽的底部。因此槽的加热通过辐射进行，如果一个电桥使电加热装置与槽连接，槽的加热也可以通过传导进行。在这种烹调器中，槽的底部下面设有设有一个空间，避免外壳底部受热太强。本发明的装置可以利用槽的底部下面的空间和加热装置提供的热量，以便在烹炸另一个批量的食品时在所述室内保存第一次烹炸操作的食品。如果需要，可以用附加的电加热装置完成保温室的加热。

根据另一个实施例，设有保证主要加热保温室的附加电加热装置。根据这个实施例，例如电加热装置位于槽中，以便在油锅中形成一个冷区。这后一种装置有助于增加油锅的总体积，本发明的装置可以减少油锅的有效体积，同时又可以做出大量具有良好口感条件的油炸食品。

另外，保温室通过至少一个通道与外壳以外连通，使位于保温室内的油炸食品产生的蒸汽散出。这种设置可以避免食品的口感质量变差。实际上，使油炸食品在一个密闭的容器保温中会使油炸食品软化，并产生一种不好的味道。该通道最好通向保温室的上部。

另外，侧开口至少部分被一个门封闭。这种设置可以限制热的散失。

通道设在门与外壳的侧壁之间，这种设置容易实现。也可以考虑其他设置，例如在外壳的一个壁上设置一个与保温室连接的蒸汽排出口。

根据另一个实施例，门形成一个可以位于保温室内的抽屉的外侧壁。这种设置可以便于食品的加热和取出食品。抽屉最好可拆卸地安装在外壳上。抽屉可以滑动安装在保温室内，或相对外壳转动安装。

抽屉包括一个带有突起形状的的底。这种设置可以便于保存在抽屉中的食品沥油。

根据另一种结构，调节和/或安全的电气部件位于一个隔间中，隔间位于外壳中，在保温室的侧面和槽的下面。这种设置可以减小炸锅的侧向体积。

另外，为了可以更好地调节位于槽中的油锅的温度，在槽下的所述隔间的上面设有一个冷区，调节和/或安全的电气部件位于所述冷区中。

侧开口位于外壳的下部，外壳的底部属于所述的下部。这种设置可以简化炸锅的组装。

另外，附加电加热装置包括一个位于保温室下部的加热元件。这种设置可以更均匀地保温，特别是对包括能够加热槽的底部的电加热装置。电加热装置可以用于抽屉的底座或一个位于保温室中的盘子。

附加电加热装置可以包括一个位于保温室上部的加热元件。当附加加热装置主要保证保温室的加热时，这种设置特别有意义。

附图说明

研究附图中所示的四个完全没有限定性的实施例可以更好地了解本发明，附图如下：

图1是本发明所述炸锅的第一实施例的剖面图；

图2是图1所示炸锅的底视透视图，其中外壳的下部被取下；

图3是图1所示炸锅外壳下部的俯视透视图；

图4是本发明所述炸锅的第二实施例的剖面示意图；

图5是本发明所述炸锅的第三实施例的剖面示意图；

图6是本发明所述炸锅的第四实施例的剖面示意图；

具体实施方式

第一实施例示于图1-3。图1表示一个包括一个外壳1的炸锅，一个用于装一个油锅的槽2位于外壳1中。槽2固定安装在外壳1中。槽2与电加热装置3连接。外壳1被一个盖子4关闭。槽2可以接受一个用于盛装要炸的食品的筐5。外壳1具有攫握机构6。

图1、2中可以看见的外壳1包括一个形成底座的下部10和一个形成裙边的上部20，二个部分均与槽2有一定距离。外壳的下部10包括一个底部11和一个形成一个上开口14的侧壁12。在图2中，外壳1的下部10被取下。外壳1的上部20包括一个形成一个下开口21和一个上开口23的侧壁22。外壳1的下部10和上部20例如由聚丙烯制成。一个环形26位于外壳1的上部20上。槽2的上边缘位于环形26上。环形26由一种可以耐受烹炸时槽的上边缘达到高温的塑料制成，例如PBTP。

外壳1包括二个直径相对的攫握机构6。攫握机构6比外壳1的侧壁12、22突出。攫握机构6包括一个属于外壳1的下部10的下表面15和一个属于外壳1的上部的上表面25。如图1、2、3中看到的，每个下表面15包括一个用于接受一个固定螺钉(图中未示)的孔眼19，螺钉拧入到对应上表面25中的一个凹槽24中。

外壳1的后表面包括一个用于缠绕烹调器的电线的构件46。如图3所示，构件46有一个壁47，壁47通过一个立柱48与外壳1的下部10连接。立柱48包括二个孔眼49，每个孔眼49用于接受一个固定螺钉，固定螺钉拧入到一个图中看不到的从外壳上部伸出的立柱中的凹槽中。

图3表示外壳1的下部10。外壳1的侧壁12有一个侧开口13。位于外壳1的下部10中的侧开口13可以进入一个图1中可以看到的位于外壳1中槽2下面的室27。设有用于加热室27的电加热装置3，以保证使位于所述室内的油炸食品的保温。如图1所示，保温室27至少部分位于电加热装置3的下面。

一个图1、2中可以看见的抽屉40位于保温室27中。抽屉40位于一些从外壳1的底部11伸出的支撑立柱16上。抽屉40有一个外侧壁41，外侧壁41形成一个门37，用于非密封地关闭外壳1的开口13。门37包括一个攫握区43。抽屉40还包括内侧壁42和一个底部44。底部44具有一些可以有利于位于抽屉40中的烹炸食品沥油的突起的形状，如一些凸台。

电加热装置3可以主要通过传导加热槽2的底部。一个图1、2中可以看到的保护板30位于槽2一部分的下面。保护板30与电加热装置3热接触，以便使热更好地分布在保温室27中。保护板30至少形成保温室27上壁32的一部分。为此，保护板30一直延伸到外壳1的一个位于侧开口13上面的内上边缘17处。如图1中可以看到的，保护板30位于电加热装置3与保温室27之间。保护板30还形成保温室27的一个侧壁31的一部分。为此，保护板30一直延伸到一个从外壳1的底部11伸出的凸缘18处。

一个隔间29位于侧壁31的后面，调节和/或安全的电气部件28位于隔间29中，如图1所示，隔间29位于外壳1中，在槽2的下面和保温室27的侧面。图2中可以更好地看到，电加热装置3由一个铠装的加热元件7构成。一个冷区8位于槽2的下面，隔间29的上面。加热元件7的加热部分位于冷区以外。铠装加热元件7的冷端9位于隔间29中。调解和/或安全电气部件28位于冷区8中，以限制加热元件7对调解和/或安全电气部件28直接热影响。

本发明所述装置的使用方式如下。使用者烹制第一批量的油炸食品，并且例如使用烹调筐5将油炸食品从槽2中取出。使用者使用攫握区13拉出保温室27的抽屉40，并且把油炸食品倒到抽屉40中。然后使用者把抽屉40推回到保温室27中。然后使用者可以烹制第二批量的油炸食品。门37与开口13形成一个通道35，用于使位于抽屉49中的油炸食品产生的蒸汽排到外壳1以外，避免所述食品过早变软。当第二批量的油炸食品准备好时，使用者可以把二个批量的油炸食品一起提供食用，而不会过分破坏口感。

图4所示的实施例涉及一个炸锅，该炸锅包括一个可拆卸地安装在外壳1’中的槽2’。槽2’可以接受一个用于盛装要烹炸的食品的筐子5’？。一个图4中未示的盖子可以关闭外壳1’的上部。一个衬槽51安装在外壳1’中。一个反射器52位于衬槽51的底部。槽2’位于安装在反射器52上的电加热装置3’上。

电加热装置3’可以通过传导以及借助反射器52通过辐射加热槽2’的底部。电加热装置3’由一个铠装加热元件7’构成。一个温度控制器53和一个熔断保险54位于槽2’的侧面。温度控制器53和熔断保险54安装在一个板子55上，板子55浮动安装在衬槽51上。

外壳1’包括一个形成底座的下部10’以及一个形成裙边的上部20’，二个部分距槽2一定距离。外壳1的下部10’包括一个底部11’和一个侧壁12’。上部20’有一个侧壁22’。衬槽51固定在外壳1’的上部20’上。一个位于衬槽51上的环形26’保护外壳1’的上部20’。

反射器52可以限制衬槽51的底部受热。实际上，由于电加热装置3’不与槽2’连接，电加热装置3’的很大一部分能量通过辐射散出，而不仅仅通过传导。由于衬槽51底部达到的温度，尽管存在反射器，外壳1’的底部11’应该位于一个足够的距离上，避免受热过强。温度控制器53和熔断保险54位于槽2’的侧面，衬槽51下面的空间没有被占据。这个空间可以用于形成一个保温室27’。

一个位于外壳1’的侧壁上的开口13’可以进入保温室27’。侧开口13’一部分在下部10’的侧壁12’中形成，一部分在上部20’的侧壁22’中形成。保温室27’位于外壳1’中，在衬槽51’的下面。保温室27’位于电加热装置3’的下面。如图4中可以看到的，反射器52位于电加热装置3’与保温室27’之间。

保温室27’接受一个图4中处于稍微拉出位置的抽屉40’。抽屉40’位于一些从底部11’伸出支撑立柱16’上。抽屉40’有一个外侧壁41’，外侧壁41’形成一个包括一个攫握区43’的门37’。抽屉40’还包括一个内侧壁42’和一个底部44’。底部44’有一些可以有利于位于抽屉40’中的油炸食品沥油的突起的形状45’，如一些凸缘。

保温室27’通过一个通道35’与外界连通。通道35’位于保温室27’的上面，靠近槽2’的上部。通道35’由一个位于侧壁22’中的蒸汽排泄口形成，在一个与包括开口13’的表面相对的表面上。

这个实施例的运行与前面的实施例类似。

另外二个实施例在图5和图6中示出。

在这些实施例中设有附加电加热装置，用于主要保证保温室的加热。

图5表示一个炸锅，炸锅包括一个接受一个槽2”的外壳1”。电加热装置3”由长形加热元件67形成，长形加热元件67位于槽2”中，距槽的底部一定距离，使得在加热装置3”的下面形成一个冷区。一个烹调筐5”位于槽2”中，在加热装置的上面。外壳1”包括一个底部11”和一个侧壁12”。一个侧开口13”位于侧壁12”中，在槽2”的下面。设有一个安装在从外壳1”伸出的铰链68上的门37”，用于关闭侧开口13”。侧开口13”可以进入位于外壳1”中的槽2”下面的保温室27”。保温室27”通过一个位于保温室27”上面并靠近槽2”上部的通道35”与外界连通。通道35”由一个位于外壳1”的侧壁12”上的蒸汽排泄口形成。

外壳1”中设有附加电加热装置60。附加电加热装置60包括一个位于保温室27”下部的加热元件61。设置附加电加热装置60是为了主要保证保温室27”的加热。如图5中可以看到的，槽2”的底部位于电加热装置3”与保温室27”之间。

烹炸第一批量的油炸食品后，使用者把这些食品放在一个盘子(图中未示)里，把盘子放在保温室27”中，并关闭门37”。通道35”可以排出位于保温室27”中的油炸食品释放出的蒸汽。这时使用者可以烹炸第二批量的油炸食品，同时使第一批量的油炸食品在保温室27”中保温。

图6表示一个炸锅，炸锅包括一个接受一个槽2的外壳1。电加热装置3由一个长形加热元件77形成，长形加热元件77位于槽2中，距槽的底部一定距离，以形成一个冷区。一个烹调筐5位于槽2中，在加热装置3的上面。外壳1包括一个底部11和一个侧壁12。一个侧开口13位于侧壁12中，在槽2的下面。侧开口13”可以进入位于外壳1中的槽2下面的保温室27”。

附加电加热装置70设在外壳1中。附加电加热装置70包括一个位于保温室27”上部的加热元件71。附加电加热装置70安装在外壳1的一个内隔板72的下面。隔板72位于槽2的下面。设置附加电加热装置60是为了主要保证保温室27”的加热。如图6中可以看到的，槽2的底部位于电加热装置3与保温室27之间。

烹炸第一批量的油炸食品后，使用者把这些食品放在一个盘子(图中未示)里，把盘子放在保温室27中。位于保温室27中的油炸食品释放出的蒸汽可以通过开口13排出。因此，开口13形成一个使保温室27与外壳1以外连通的通道35。这时使用者可以烹炸第二批量的油炸食品，同时使第一批量的油炸食品在保温室27”中保温。

作为第一实施例的变种，电加热装置3不一定位于槽2下面。电加热装置3不一定与保护板30接触。特别是电加热装置可以位于槽内，或者位于一个浇注槽的壁内。保护板30可以由几个部分构成。保护板30可以距电加热装置一定距离。

作为第二实施例的变种，电加热装置3’不一定与外壳1’连接，而是可以安装在槽2’的下面，或者安装在一个浇注槽的壁中。

作为第一和/或第二实施例的变种，如果需要，可以加入附加电加热装置，以便得到更好的保温。

作为各不同实施例的变种，可以使附加电加热装置组合，以便得到更好的保温。

本发明完全不局限于所述的实施例和它们的变种，而是囊括许多在权利要求范围的修改。

Claims (18)

1.家用电炸锅，其包括一外壳(1；1’；1”；1)，所述外壳(1；1’；1”；1)有一底部(11；11’；11”；11)和一侧壁(12；12’；12”；12)，所述外壳(1；1’；1”；1)容纳一与电加热装置(3；3’；3”；3)相连接的槽(2；2’；2”；2)，所述侧壁(12；12’；12”；12)具有一侧开口(13；13’；13”；13)，所述侧开口允许接近一安装在所述外壳(1；1’；1”；1)中在所述槽(2；2’；2”；2)下面的保温室(27；27’；27”；27)，所述电加热装置(3；3’；3”；3)和/或附加的电加热装置(60、70)设置用于加热所述保温室(27；27’；27”；27)，其特征在于，一保护板(30)、或一反射器(52)、或所述槽(2”；2)的底部位于所述电加热装置(3；3’；3”；3)与所述保温室(27；27’；27”；27)之间。

2.如权利要求1所述的烹炸锅，其特征在于，所述保护板(30)形成所述保温室(27)的一上壁的至少一部分。

3.如权利要求1或2所述的烹炸锅，其特征在于，所述保护板(30)与所述电加热装置(3)热接触。

4.如权利要求3所述的烹炸锅，其特征在于，所述保护板(30)形成所述保温室(27)的一侧壁(31)的至少一部分。

5.如权利要求1所述的烹炸锅，其特征在于，所述反射器(52)安装在一衬槽(51)中，所述槽(2’)位于所述衬槽(51)中。

6.如权利要求1所述的烹炸锅，其特征在于，所述电加热装置(3”；3)位于所述槽(2”；2)内。

7.如权利要求1至6中任一项所述的烹炸锅，其特征在于，所述电加热装置(3；3’)可以加热所述槽(2；2’)的底部；并且所述保温室(27；27’)至少部分位于所述电加热装置(3；3’)的下面。

8.如权利要求1至6中任一项所述的烹炸锅，其特征在于，设置所述附加电加热装置(60；70)，用于保证所述保温室(27”；27)的加热的主要部分。

9.如权利要求1至8中任一项所述的烹炸锅，其特征在于，所述保温室(27；27’；27”；27)通过至少一通道(35；35’；35”；35)与所述外壳(1；1’；1”；1)的外面连通。

10.如权利要求1至8中任一项所述的烹炸锅，其特征在于，所述侧开口(13；13’；13”)至少部分被一门(37；37’；37”)封闭。

11.如权利要求9所述的烹炸锅，其特征在于，所述侧开口(13)部分被一门(37)封闭，一通道(35)位于所述门(37)与所述外壳(1)的侧壁(12)之间。

12.如权利要求10或11所述的烹炸锅，其特征在于，所述门(37；37’)形成一抽屉(40；40’)的一外侧壁(41；41’)，所述抽屉(40；40’)可以位于所述保温室(27；27’)中。

13.如权利要求12所述的烹炸锅，其特征在于，所述抽屉(40；40’)包括一带有突起构造(45；45’)的底部(44；44’)。

14.如权利要求1至13中任一项所述的烹炸锅，其特征在于，调节和/或安全电气部件(28)位于一隔间(29)中，所述隔间相对于所述保温室(27)侧向安置在所述外壳(1)中在所述槽(2)下面。

15.如权利要求14所述的烹炸锅，其特征在于，一冷区(8)设置在所述槽(2)下面在所述隔间(29)的上面，所述调节和/或安全电气部件(28)位于所述冷区(8)中。

16.如权利要求1至15中任一项所述的烹炸锅，其特征在于，所述侧开口(13)设置在所述外壳(1)的一下部(10)中，所述外壳(1)的底部(11)属于所述下部(10)。

17.如权利要求1至16中任一项所述的烹炸锅，其特征在于，所述附加电加热装置(60)包括一位于所述保温室(27”)下部中的加热元件(61)。

18.如权利要求1至17中任一项所述的烹炸锅，其特征在于，所述附加电加热装置(70)包括一位于所述保温室(27)的上部中的加热元件(71)。

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