CN1488283A - 速冻豆浆拌面 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食品制备方法的一种速冻豆浆拌面。它是将面条用开水煮熟，捞出放入清水中投凉，装入塑料包装袋中，再将调制好的面汤、各种拌菜、辣椒面、芝麻装入塑料包装袋中，经过高温杀菌，装入外包装袋中，速冻即可。该产品冷冻贮藏，附料全，口味与饭店现吃现做的相同，保质期长，不加任何防腐剂，含有豆浆，人体必须的蛋白质，营养丰富，搭配合理科学，食用特别方便。

Description

速冻豆浆拌面

技术领域：本发明涉及食品制备方法的一种速冻豆浆拌面。

背景技术：目前，市场上出售的用塑料袋装有的拌面，只是普通拌面，没有豆浆拌面，而且袋中只装有拌面和辣酱，没有其它附料和汤。在常温下保存要加入防腐剂，防腐剂对人体有害，而且拌面口味又不好。

发明内容：本发明的目的在于克服上述缺点，提供一种速冻豆浆拌面，它附料全、口味好。本发明的目的是这样实现的：将面条用开水煮熟，捞出放入清水中投凉，然后把水空净，放入塑料包装袋中，真空封装。将干豆腐丝、海哲丝、海带丝、牛肉丝、山桔梗等用炸过的辣椒面、味精、盐、醋精、香油、糖拌好，装入塑料袋中真空封装。调制面汤，清水中加入豆浆，放入糖、醋、酱油、盐、味精、炸过的辣椒面、香油搅拌，放入塑料包装袋中，真空封装。在辣椒面中放入盐、香油、味精、水搅拌，装入塑料袋中，真空封装。将炒熟的芝麻放入包装袋中封袋。再将拌面、拌面汤、拌菜、辣椒酱、高温杀菌，最后将拌面、面汤、拌菜、芝麻、辣椒酱放入外包装袋中封装，速冻即可。该产品冷冻贮藏，附料全，口味与饭店现吃现做的相同，保质期长，不加防腐剂，含有豆浆，人体必须的蛋白质，营养搭配合理科学，食用方便。

具体实施方式：将面条用开水煮熟，捞出放入清水中投凉，然后把水空净，按每250克放入塑料包装袋中，真空封装，将干豆腐丝、海哲丝、海带丝、牛肉丝、山桔梗等用炸过的辣椒面、味精、盐、醋精、香油、糖拌好，按100g装入塑料袋中真空封装。清水80-120斤，豆浆20-30斤，放入8-12斤糖，3-7斤醋、酱油、盐、味精少许，炸过的辣椒面、香油搅拌在一起，每200克放入塑料包装袋中，真空封装。在辣椒面中放入盐、香油、味精、水搅拌，每10克放入包装袋中真空封袋。将炒熟的芝麻10克放入包装袋中真空封袋。将拌面、拌面汤、拌菜、辣椒酱，高温杀菌。最后将拌面、拌面汤、拌菜、芝麻、辣椒酱放入外包装袋中封袋，速冻即可。

Claims (1)

1、一种速冻豆浆拌面，它是以面条为主要原料加工配制而成，其特征在于：它是按下列方法制备的：

A、将面条用开水煮熟，捞出放入清水中投凉，然后把水空净，按每250克放入塑料包装袋中，真空封装；

B、调制面汤，80-100斤清水中加入20-30斤豆浆，放入8-12斤糖，3-7斤醋，酱油、盐、味精少许，炸过的辣椒面、香油搅拌在一起，每200克放入塑料包装袋中真空封袋；

C、将干豆腐丝、海带丝、海哲丝、牛肉丝、山桔梗等用炸过的辣椒面、味精、盐、醋精、香油、糖拌好，每100g装入塑料袋中真空封袋；

D、在辣椒面中放入盐、香油、味精、水搅拌，每10克放入包装袋中真空封装；

E、将炒熟的芝麻10克放入包装袋中真空封袋；

F、将拌面、拌面汤、拌菜、芝麻、辣椒酱，高温杀菌装入外包装袋中，速冻即可。