CN108902885A - 一种食品调料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明一种食品调料及其制备方法，食品调料包括调料配方和保鲜配方，调料配方包括以下重量份数的各组分：氯化钠1‑7份、干海带碎片2‑10份、牛肉干3‑15份、娃娃菜叶1‑4份、十三香2‑5份、麦芽糖醇3‑5份、黄原胶1‑4份、维生素C 3‑7份、叶酸2‑4份、酱油3‑6份和海鲜提取物3‑8份，保鲜配方为柠檬酸与高粱酒的混合液。本发明提供的食品调料及其制备方法，加入的海带补充人体所需碘，牛肉干可补充人体所需铁元素，辅之适量的娃娃菜叶、维生素C和叶酸，为人体补充所需微量元素，提高食品调料的营养价值，材料来源于日常生活，更为绿色天然、环保无毒，可作为佐料用于面食。
Description
技术领域
本发明涉及食品调料技术领域，具体涉及一种食品调料及其制备方法。
背景技术
为增添食物的口感、提高售卖率，商家通常会为出售品配备适宜的调料包，调料包内的调料剂在符合国家食品标准的规定下也是种类繁多，追求口感的同时也不禁使消费者担忧调料剂的安全问题。当前社会，人们已经不仅仅追求绿色出行，绿色生活也是民心所向，如何使调料品更加符合绿色健康的高标准成为科研组的焦点之一。
发明内容
为解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种食品调料及其制备方法。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：
一种食品调料，包括调料配方和保鲜配方且二者的重量百分比分别为93-96%、4-7%，调料配方包括以下重量份数的各组分：氯化钠1-7份、干海带碎片 2-10份、牛肉干 3-15份、娃娃菜叶 1-4份、十三香 2-5份、麦芽糖醇 3-5份、黄原胶 1-4份、维生素C 3-7份、叶酸 2-4份、酱油 3-6份和海鲜提取物 3-8份，保鲜配方为柠檬酸与高粱酒的混合液。
进一步的，所述调料配方的重量百分比为96%，保鲜配方的重量百分比为4%。
进一步的，所述调料配方包括以下重量份数的各组分：氯化钠3份、干海带碎片 8份、牛肉干 10份、娃娃菜叶 2份、十三香 4份、麦芽糖醇 4份、黄原胶 2份、维生素C 6份、叶酸 3份、酱油 4份和海鲜提取物 6份。
进一步的，所述保鲜配方为柠檬酸与高粱酒按质量百分比1-3:2-5的混合液。
进一步的，所述保鲜配方为柠檬酸与高粱酒按质量百分比1:4的混合液。
进一步的，包括以下步骤：
步骤a、取清洗干净的海带，经干燥后碾碎，得到干海带碎片，取清洗干净的娃娃菜，经干燥后切碎，得到所需娃娃菜叶；
步骤b、将步骤a制得的干海带碎片和娃娃菜叶与氯化钠、牛肉干、十三香、麦芽糖醇、黄原胶、维生素C、叶酸、酱油和海鲜提取物混合，随后倒入柠檬酸与高粱酒的混合液，混合均匀后得到所需食品调料，经分装后得到含有食品调料的食品调料包。
进一步的，步骤a中，海带的干燥温度控制在50-60℃，干燥时间低于5h，娃娃菜在室温下晾晒干燥。
进一步的，步骤b中，食品调料包的材质为食用级PE膜。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
本发明公开了一种食品调料及其制备方法，食品调料包括调料配方和保鲜配方且二者的重量百分比分别为93-96%、4-7%，调料配方包括以下重量份数的各组分：氯化钠1-7份、干海带碎片 2-10份、牛肉干 3-15份、娃娃菜叶 1-4份、十三香 2-5份、麦芽糖醇 3-5份、黄原胶 1-4份、维生素C 3-7份、叶酸 2-4份、酱油 3-6份和海鲜提取物 3-8份，保鲜配方为柠檬酸与高粱酒的混合液。本发明提供的食品调料及其制备方法，加入的海带补充人体所需碘，牛肉干可补充人体所需铁元素，辅之适量的娃娃菜叶、维生素C和叶酸，为人体补充所需微量元素，提高食品调料的营养价值，材料来源于日常生活，更为绿色天然、环保无毒，满足人们的高标准生活需求，可作为佐料用于面食，使用范围广泛。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作更进一步的说明。
实施例1
一种食品调料，包括调料配方和保鲜配方且二者的重量百分比分别为93-96%、4-7%，调料配方包括以下重量份数的各组分：氯化钠1-7份、干海带碎片 2-10份、牛肉干 3-15份、娃娃菜叶 1-4份、十三香 2-5份、麦芽糖醇 3-5份、黄原胶 1-4份、维生素C 3-7份、叶酸 2-4份、酱油 3-6份和海鲜提取物 3-8份，保鲜配方为柠檬酸与高粱酒按质量百分比1-3:2-5的混合液。
优选的，调料配方的重量百分比为96%，保鲜配方的重量百分比为4%，调料配方包括以下重量份数的各组分：氯化钠3份、干海带碎片 8份、牛肉干 10份、娃娃菜叶 2份、十三香 4份、麦芽糖醇 4份、黄原胶 2份、维生素C 6份、叶酸 3份、酱油 4份和海鲜提取物 6份，保鲜配方为柠檬酸与高粱酒按质量百分比1:4的混合液。
一种食品调料的制备方法，包括以下步骤：
步骤a、取清洗干净的海带，经干燥后碾碎，得到干海带碎片，取清洗干净的娃娃菜，经干燥后切碎，得到所需娃娃菜叶；
步骤b、将步骤a制得的干海带碎片和娃娃菜叶与氯化钠、牛肉干、十三香、麦芽糖醇、黄原胶、维生素C、叶酸、酱油和海鲜提取物混合，随后倒入柠檬酸与高粱酒的混合液，混合均匀后得到所需食品调料，经分装后得到含有食品调料的食品调料包。
步骤a中，海带的干燥温度控制在50℃，干燥时间为3h，娃娃菜在室温下晾晒干燥。
步骤b中，食品调料包的材质为食用级PE膜。
实施例2
一种食品调料，包括调料配方和保鲜配方且二者的重量百分比分别为93-96%、4-7%，调料配方包括以下重量份数的各组分：氯化钠1份、干海带碎片 10份、牛肉干 15份、娃娃菜叶4份、十三香 5份、麦芽糖醇 5份、黄原胶 4份、维生素C 7份、叶酸 4份、酱油 6份和海鲜提取物 8份，保鲜配方为柠檬酸与高粱酒的混合液。
一种食品调料的制备方法，包括以下步骤：
步骤a、取清洗干净的海带，经干燥后碾碎，得到干海带碎片，取清洗干净的娃娃菜，经干燥后切碎，得到所需娃娃菜叶；
步骤b、将步骤a制得的干海带碎片和娃娃菜叶与氯化钠、牛肉干、十三香、麦芽糖醇、黄原胶、维生素C、叶酸、酱油和海鲜提取物混合，随后倒入柠檬酸与高粱酒的混合液，混合均匀后得到所需食品调料，经分装后得到含有食品调料的食品调料包。
步骤a中，海带的干燥温度控制在50-60℃，干燥时间低于5h，娃娃菜在室温下晾晒干燥。
步骤b中，食品调料包的材质为食用级PE膜。
余同实施例1。
实施例3
一种食品调料，包括调料配方和保鲜配方且二者的重量百分比分别为93-96%、4-7%，调料配方包括以下重量份数的各组分：氯化钠7份、干海带碎片 2份、牛肉干 3份、娃娃菜叶 1份、十三香 2份、麦芽糖醇 3份、黄原胶 1份、维生素C 3份、叶酸 2份、酱油 3份和海鲜提取物 3-8份，保鲜配方为柠檬酸与高粱酒的混合液。
一种食品调料的制备方法，包括以下步骤：
步骤a、取清洗干净的海带，经干燥后碾碎，得到干海带碎片，取清洗干净的娃娃菜，经干燥后切碎，得到所需娃娃菜叶；
步骤b、将步骤a制得的干海带碎片和娃娃菜叶与氯化钠、牛肉干、十三香、麦芽糖醇、黄原胶、维生素C、叶酸、酱油和海鲜提取物混合，随后倒入柠檬酸与高粱酒的混合液，混合均匀后得到所需食品调料，经分装后得到含有食品调料的食品调料包。
步骤a中，海带的干燥温度控制在50-60℃，干燥时间低于5h，娃娃菜在室温下晾晒干燥。
步骤b中，食品调料包的材质为食用级PE膜。
余同实施例1。
实施例4
一种食品调料，包括调料配方和保鲜配方，调料配方包括以下重量份数的各组分：氯化钠5份、干海带碎片 7份、牛肉干 12份、娃娃菜叶 2份、十三香 3份、麦芽糖醇 4份、黄原胶2份、维生素C 6份、叶酸 3份、酱油 5份和海鲜提取物 6份，保鲜配方为柠檬酸与高粱酒的混合液。
调料配方的重量百分比为96%，保鲜配方的重量百分比为4%，保鲜配方为柠檬酸与高粱酒按质量百分比1:4的混合液。
一种食品调料的制备方法，包括以下步骤：
步骤a、取清洗干净的海带，经干燥后碾碎，得到干海带碎片，取清洗干净的娃娃菜，经干燥后切碎，得到所需娃娃菜叶；
步骤b、将步骤a制得的干海带碎片和娃娃菜叶与氯化钠、牛肉干、十三香、麦芽糖醇、黄原胶、维生素C、叶酸、酱油和海鲜提取物混合，随后倒入柠檬酸与高粱酒的混合液，混合均匀后得到所需食品调料，经分装后得到含有食品调料的食品调料包。
步骤a中，海带的干燥温度控制在50-60℃，干燥时间低于5h，娃娃菜在室温下晾晒干燥。
步骤b中，食品调料包的材质为食用级PE膜。
余同实施例1。
上述实施例不以任何形式限制本发明，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种食品调料，其特征在于，包括调料配方和保鲜配方且二者的重量百分比分别为93-96%、4-7%，调料配方包括以下重量份数的各组分：氯化钠1-7份、干海带碎片 2-10份、牛肉干 3-15份、娃娃菜叶 1-4份、十三香 2-5份、麦芽糖醇 3-5份、黄原胶 1-4份、维生素C3-7份、叶酸 2-4份、酱油 3-6份和海鲜提取物 3-8份，保鲜配方为柠檬酸与高粱酒的混合液。
2.根据权利要求1所述的一种食品调料，其特征在于，所述调料配方的重量百分比为96%，保鲜配方的重量百分比为4%。
3.根据权利要求1所述的一种食品调料，其特征在于，所述调料配方包括以下重量份数的各组分：氯化钠3份、干海带碎片 8份、牛肉干 10份、娃娃菜叶 2份、十三香 4份、麦芽糖醇 4份、黄原胶 2份、维生素C 6份、叶酸 3份、酱油 4份和海鲜提取物 6份。
4.根据权利要求1所述的一种食品调料，其特征在于，所述保鲜配方为柠檬酸与高粱酒按质量百分比1-3:2-5的混合液。
5.根据权利要求4所述的一种食品调料，其特征在于，所述保鲜配方为柠檬酸与高粱酒按质量百分比1:4的混合液。
6.一种食品调料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤a、取清洗干净的海带，经干燥后碾碎，得到干海带碎片，取清洗干净的娃娃菜，经干燥后切碎，得到所需娃娃菜叶；
步骤b、将步骤a制得的干海带碎片和娃娃菜叶与氯化钠、牛肉干、十三香、麦芽糖醇、黄原胶、维生素C、叶酸、酱油和海鲜提取物混合，随后倒入柠檬酸与高粱酒的混合液，混合均匀后得到所需食品调料，经分装后得到含有食品调料的食品调料包。
7.根据权利要求6所述的一种食品调料的制备方法，其特征在于，步骤a中，海带的干燥温度控制在50-60℃，干燥时间低于5h，娃娃菜在室温下晾晒干燥。
8.根据权利要求6所述的一种食品调料的制备方法，其特征在于，步骤b中，食品调料包的材质为食用级PE膜。
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