CN1476296A - 烘烤炉 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一烘烤炉(1)、尤其是一烘烤箱，它包括用于接受所要烘烤的物品的一烘烤室(2)、用于对加热介质进行加热的一单元(3)，该单元具有从烘烤室(2)接受加热介质的一入口(4)和将升温的加热介质送入烘烤室(2)的出口(5)、用于在烘烤室(2)和入口(4)之间引导热流的第一流动通道(6)和用于在出口(5)和烘烤室(2)之间引导热流的第二流动通道(7)。本发明的目的是实现对热介质流的直接控制，为此在至少一个流动通道(6，7)中放置一节流件(8，9)，以致能够改进相应流动通道(6，7)的流动阻力。

Description

烘烤炉
技术领域
本发明涉及一烘烤炉，尤其涉及包括能引入要烘烤的物品的-烘烤室、用于对一加热介质进行加热的一单元的一烘烤箱，该加热单元具有一入口和一出口，该入口用来接收来自烘烤室的加热介质，该出口用于将被升温的加热介质送入烘烤室，该烘烤箱还包括一第一流动通道和一第二流动通道，该第一流动通道用于在烘烤室和入口之间传送加热介质，该第二流动通道用于在出口和烘烤室之间传送加热介质。因此，这形成一个在其中循环加热介质例如空气的封闭的加热回路。
背景技术
从德国专利申请DE 197 45 515 A1已知一普通类型的烘烤炉。在该专利中所述烘烤炉具有一在其中利用热空气进行烘烤加工的烘烤室。为此，在烘烤炉的上方区域内设置一加热通风装置(热空气单元、热交换器)。
该加热通风装置具有由一电动机驱动的一通风风扇，该风扇从烘烤室抽空气，使空气通过第一流动通道并供应至加热元件，并将被加热的空气从加热通风装置、通过第二流动通道送入烘烤室。从而热空气通过烘烤室进行烘烤。
对于设计普通烘烤炉基本上需要提供一流动通道。在这情况下，在其入口或出口将加热单元直接连接于烘烤室。
在该类型的烘烤炉的情况下，已经证明困难在于完成对由加热通风装置供应至烘烤室的加热介质的数量的精确控制。德国专利申请DE 197 45 515 A1在这方面提出确定和利用驱动通风风扇的电动机所消耗的功率来控制空气循环。在这方面的一个问题是要求相对较大的复杂设备和控制技术。
作为对德国专利申请DE 19745 515 A1中所述方案的一替代方案，已提出一种烘烤炉，其中在空气螺旋或风扇自身方向进行变化，以在空气循环速率方面实现一可变的增量或减量。尤其这些变化包括通风风扇的吸入管口或风扇螺旋的螺旋形式，也讨论了利用可变地、可调节的进气口。
发明内容
本发明的目的在于改进上述烘烤炉，以致能够以最低的费用实现对供应至烘烤室的加热介质数量进行精确的控制。并且，利用最简单的设备设计使对诸问题的敏感度降至最小。
本发明所完成的对这问题的解决方案的特征在于，在至少一流动通道内设置一节流件，用该节流件可以改变该流动通道内的流动阻力。
如此，本发明在加热介质流过的流动通道中的至少一个位置处设置一节流件，从而能够改变该通道内的流量。当然，在一流动通道内也可以提供多个节流件。
在选择其中用于对加热介质进行加热的单元直接连接到烘烤室，使一流动通道的长度趋于零的这样一个设计时，也可以沿这很短的流动通道设置节流件。在商店烘烤炉的情况中，例如在已知的设计中，空气通过烘烤室的一个壁中的一开口从烘烤室被吸出直接进入加热风扇。为了提供按照本发明的节流件，例如可以在这凹部中安装一滑阀，从而能够增加或减少该凹部的流动横剖面。
可以将节流件设置在第一流动通道内，从而在该情况可以紧靠用于使加热介质加热的单元的附近提供节流件，这可能是有利的。
作为替换地或者附加地，也可以在第二流动通道中设置节流件，在该情况中，再次可以紧靠用于使加热介质加热的单元的附近设置节流件。
在两个流动通道的每个通道中都设置一节流件是特别可取的，这样，可尤其获得能够使烘烤室相对加热通风装置密封的优点，该优点在使用所谓蒸汽装置时特别有利。
为了实现一特别简单的设计，节流件可以具有一滑阀，该滑阀至少可以复盖流动通道的一部分横截面。可以将该滑阀连接于可以使用电的、气动的或液压的驱动件的一操作件。但是，当然也可想像手动操作该滑阀，例如使用一模拟控制器。
并且，加热通风装置的通风风扇也可以紧靠在第一流动通道的附近。如果需要，也可以设置多个这样的通风风扇，用于循环加热介质。
此外，烘烤炉可以装备一个或多个蒸汽单元，用该单元通过加水能够在热空气流中产生蒸汽。
使用什么加热介质来加热烘烤空间基本上是无关紧要的。因为空气在被烘烤的物品上不会有任何负作用，所以使用空气作为加热介质是特别有利的。例如通过使空气流过一热交换器，或者使空气流过一电加热线圈，可以加热空气。作为对空气的一个替换，也可想像使用气体燃烧器的燃烧气作为加热介质。
按照本发明的烘烤炉具有一简单设计；并且保证可以做到简单和精确的调节通过烘烤室的空气流的数量。
附图说明
该附图示出了本发明的一示例性实施例。该单张图示意地示出了一横剖面图，该剖面通过设计为一烘烤箱的一烘烤炉。
具体实施方式
烘烤炉1具有一在其中放置所要烘烤的物品的烘烤室2。在该实施例中提供了一货车16，该货车可以容纳多个烘烤板，并能够插入烘烤室2内。使用在一空气加热单元3(热交换器、加热通风装置)内产生的热空气进行烘烤。在通过烘烤室2的一封闭回路中传送热空气，从而以循环空气操作的方式使烘烤炉工作。为此，通过一第一流动通道6将烘烤室2连接于加热通风装置3，该流动通道终止于加热通风装置3的空气入口4。此外，设置一第二流动通道7，该通道将加热通风装置3连接于烘烤室2；该流动通道7起始于加热通风装置3的空气出口5。由一通风风扇14传送空气。这产生了图中箭头所示的一空气循环。
为了简单和精确地调节通过烘烤室2的空气流动速率，在流动区域内有两个节流件8和9。节流件8位于第一流动通道6中，即直接在加热通风装置3的空气入口4之下，也就是在通风风扇14之下。第二节流件9位于加热通风装置3的空气出口5处，即以流动方向看位于第二流动通道的起始处。
节流件8、9具有一简单的设计：一滑阀10或11位于具有多个通孔的一基板17或18上。这滑阀10或11连接于一驱动件12或13。在图中，该驱动件12或13示意地表示为一活塞一缸体单元。但是在大多数情况下，使用由电动机操作的驱动件。
通过驱动操作件12和/或13，可以移动滑阀10和/或11，以致将流动通道6和/或7的横截面复盖或释放至一最大或最小的程度。如果滑阀10和/或11从流动通道6和/或7完全缩回，那么在流动通道6和/或7中不再有任何流动阻力，从而在单元时间内能够通过烘烤室2流动可能的最大数量的热空气。
但是，如果滑阀10和/或11移动到流动通道6和/或7内，它就产生一流动阻力，造成空气流通量的减少。从而，该系统中流动阻力根据滑阀10和/或11的位置变化，以致单位时间内传送或多或少的空气。
因此，可以按简单方式控制对烘烤加工是关键问题的、单位时间内流过烘烤室的加热空气的数量的调节。这就消除了对于通风风扇14的电动机的起动方面所需的任何影响。而是，可以对通风风扇14的电动机供给恒定的功率。
专门的配置带有其滑阀10和11的两个节流件8和9也允许尤其在利用蒸汽时有利的操作。烘烤炉1装备有一蒸汽装置15，该装置可以将水添加至热空气流。所产生的蒸汽维持烘烤加工。
通过将滑阀10和11前进至最大行程，将流动通道6和7的流动横截面完全封闭，可以使烘烤室2相对于加热通风装置密封。
在蒸汽装置15工作时，产生的蒸汽保留在烘烤室2内；蒸汽不能向上逸出进入加热通风装置13的区域内，而且它仍可用于需要它的实际烘烤加工。没有该密封，蒸汽会向上逸出进入加热通风装置，这对于烘烤加工将是损失。

Claims (15)

1.一烘烤炉(1)，尤其是一烘烤箱，它具有：
一烘烤室(2)，所要烘烤的物品可以引入其中；
用于对一气体加热介质，尤其是空气进行加热的一单元(3)，该单元具有用于从烘烤室(2)接受加热介质的一入口(4)和将升温的加热介质供入烘烤室(2)的一出口(5)；以及
用于在烘烤室(2)和入口(4)之间传送加热介质的一第一流动通道(6)和/或用于在出口(5)和烘烤室(2)之间传送加热介质的一第二流动通道(7)，
其特征在于，能够改变各流动通道(6，7)内的流动阻力的至少一个节流件(8，9)位于流动通道(6，7)中的至少一个通道的区域内。
2.按照权利要求1的烘烤炉，其特征在于，节流件(8)设置于第一流动通道(6)内。
3.按照权利要求2的烘烤炉，其特征在于，紧靠用于对加热介质进行加热的单元(3)的附近设置节流件(8)。
4.按照权利要求1的烘烤炉，其特征在于，节流件(9)设置于第二流动通道(7)内。
5.按照权利要求4的烘烤炉，其特征在于，紧靠对加热介质进行加热的单元(3)的附近设置节流件(9)。
6.按照权利要求1至5中的任一项的烘烤炉，其特征在于，在每个流动通道(6，7)内设置至少一个节流件(8，9)。
7.按照权利要求1至6中的任一项的烘烤炉，其特征在于，节流件(8，9)具有一滑阀(10，11)，用滑阀能够复盖流动通道(6，7)的至少一部分横截面。
8.按照权利要求7的烘烤炉，其特征在于，将滑动阀(10，11)连接于一操作件(12，13)。
9.按照权利要求8的烘烤炉，其特征在于，可手工驱动该操作件(12，13)。
10.按照权利要求8的烘烤炉，其特征在于，可用电、气动或液压驱动操作件(12，13)。
11.按照权利要求1至10的任一项的烘烤炉，其特征在于，用于对加热介质(3)进行加热的单元具有一尤其紧靠第一流动通道(6)的附近安装的通风风扇(14)。
12.按照权利要求1至11的任一项的烘烤炉，其特征在于，它具有至少一蒸汽装置(15)。
13.按照权利要求1至12的任一项的烘烤炉，其特征在于，利用来自一气体燃烧器的燃烧气体作为加热介质。
14.按照权利要求1至12的任一项的烘烤炉，其特征在于，利用空气作为加热介质，当空气流过一热交换器或一电加热线圈时对空气加热。
15.按照权利要求1至14的任一项的烘烤炉，其特征在于，以一导轨炉的方式或一商店烘烤炉的方式设计烘烤炉。
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