CN1470192A - 鳄鱼晶 - Google Patents

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Abstract

本发明为一种新的营养品鳄鱼晶，是把鳄鱼的肉或内脏用蛋白酶分解后得到的部分或全部之氨基酸作为主要成分。本品有良好的增加营养和增强体质的功效。

Description

鳄鱼晶
鳄鱼，是爬行类中最长寿(可达150-200年)的动物。经我们研究，发现鳄鱼的肉和内脏，不但含有全面而丰富的氨基酸，而且还含有婴儿必需的组氨酸和精氨酸。但至今，市场上尚未见有把鳄鱼肉和内脏用蛋白酶分解后所得到多种氨基酸为主要成分的产品出现。
本发明即为了解决此一问题。本发明的解决方案是把鳄鱼肉或内脏，洗净绞成肉泥，细磨并调成浆状，倒入夹层反应锅中，加入原料质量1％的蛋白酶，保持温度在50-55℃，酶解12小时，过滤，滤液用喷雾干燥，得到浅黄色的多种氨基酸复合物。
下面为本发明的一个实施例，但非限制本发明。例一，取新鲜鳄鱼肉100公斤，清洗干净，绞成肉泥，先粗磨后细磨，加入原料量3倍的净水调浆，加热至80℃，保温15分钟，然后降温至50-55℃，投入1公斤复合蛋白酶(胰蛋白酶：麋蛋白酶：木瓜蛋白酶＝2∶1∶1)，保温酶解12小时，过滤，取滤液喷雾干燥，得到米黄色粉末，分袋，每小包2克，30包一袋，装箱，辐照灭菌。食用时每次1-2小包，可加入煮菜或汤水中食用。本品有良好的增加营养和增强体质效能。

Claims (2)

1、本发明为一种新的营养品鳄鱼晶，其特征在于鳄鱼晶是把鳄鱼的肉或内脏用蛋白酶分解后得到的部分或全部之氨基酸作为主要成分。
2、根据权利要求一的鳄鱼晶，可制成片剂、胶囊、口服液或其他任何口服剂型，亦可与其他食品原料混合制成营养食品，或添加到任何适合的食物中，以强化其营养。
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