CN1459240A - 海藻粉条 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含有海藻类生物的粉条(丝、皮)，它含有淀粉、海藻类生物、食品添加剂，是在原有粉条的基础上加入了海洋藻类生物，使粉条增加了鲜度，口感好，同时营养丰富，并充分利用了自然资源，是目前人们食用特别是供偏远地区人们食用的一种适用的海藻粉条。
Description
(一)涉及领域：
本发明涉及食品加工技术领域，具体地讲是一种含有海藻类生物的粉条(丝、皮)。
(二)背景技术：
通常人们食用的粉条是由淀粉加工而成的一种食品，由于品种多，色泽白、质地柔韧、味道鲜美，深受人们的喜爱，但目前人们食用的粉条营养单一，随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的营养价值及口感越来越重视，众所周知，海藻类生物资源丰富，且海藻类生物中含有人体所必需的各种微量元素和营养物质，含碘量也较高，特别对碘缺乏地区更适合人们食用，一种营养丰富，含有海洋藻类生物的粉条(丝、皮)目前未曾见到。
(三)发明内容：
本发明的目的旨在克服上述已有技术的不足，而提供一种营养丰富，含有海洋藻类生物的粉条，主要解决了现有粉条营养单一的问题，并充分利用了自然资源。
为了达到上述目的，本发明是这样实现的：海藻粉条(丝、皮)，它含有淀粉、海藻类生物、食品添加剂。
本发明的海藻粉条，其所述的海藻类生物为海藻类生物的浸取液、海藻类生物粉、鲜海藻类生物浆；海藻类生物的浸取液是将海藻类生物洗净后，按海藻类生物与水1∶1-3的重量比混合，在50-60℃温度下加温浸泡8-12小时，然后过滤得滤液，经灭菌处理后即为海藻类生物的浸取液；海藻类生物粉是将海藻类生物洗净后凉干，然后磨成细粉，即得为海藻类生物粉；鲜海藻类生物浆是将新鲜海藻洗净后，打成浆，即成为鲜海藻类生物浆，也可将其进行过滤，得鲜海藻生物浆。
本发明的海藻粉条，按重量份其含有淀粉100份、海藻类生物的浸取液为1-35份、食品添加剂0.3份；其加工工艺为，将海藻类生物的浸取液与3-4％的淀粉和添加剂先混合打芡，然后与余下的淀粉混合进行揉面，后经过挤粉，再进行预煮、冷却、干燥，即得本发明的海藻粉条。
本发明的海藻粉条，按重量份其含有淀粉100份、海藻类生物粉1-30份、水20-30份、食品添加剂0.3份；其加工工艺为，将海藻类生物粉与水、添加剂和3-4％的淀粉先混合打芡，然后与余下的淀粉混合进行揉面，后经过挤粉，再进行预煮、冷却、干燥，即得本发明的海藻粉条。
本发明的海藻粉条，按重量份其含有淀粉100份、鲜海藻类生物浆1-30份、水20-30份、食品添加剂0.3份；其加工工艺为，将鲜海藻类生物浆与3-4％的淀粉和添加剂和水先混合打芡，然后与余下的淀粉混合进行揉面，后经过挤粉，再进行预煮、冷却、干燥，即得本发明的海藻粉条。
本发明的海藻粉条，其所述的淀粉为甘薯淀粉、土豆淀粉、大米淀粉、绿豆淀粉；其所述的海藻类生物为海带、海青菜、羊栖菜、裙带菜、紫菜；其所述的食品添加剂为明矾、单甘酯。
本发明所述的海藻粉条，是在原有粉条的基础上加入了海洋藻类生物，使粉条增加了鲜度，口感好，同时营养丰富，并充分利用了自然资源，是目前人们食用特别是供偏远地区人们食用的一种适用的海藻粉条。
本发明的海藻粉条与已有技术相比，具有突出的实质性特点和显著进步，1、富含多种矿物质，海藻富含人体所需的多种矿物质元素，如磷、镁、碘、钾、钙、铁、锰、锌等，以海带为例，测定知每100克鲜品中含褐藻酸24.3.％、粗蛋白5.97-8.2％、甘露醇11.13-17.67％、钾4.36％、碘0.34％及各种维生素；2、可增加碘及对人体有益物质的吸收，防治甲状腺肿大，人们常年食用可防治甲状腺肿大、儿童智力发育低下、身体生长迟滞的“呆小症”，缺碘严重时，将失去生育能力，对高血压、高血脂、肥胖病均有良好的防治作用。
(四)具体实施方式：
为了更好地理解与实施，下面结合实施例详细说明本发明海藻粉条。
实施例1，将海带洗净后，按海带与水1∶1-3的重量比混合，在50℃温度下加温浸泡12小时，然后过滤得滤液，经灭菌处理后即为海藻类生物海带的浸取液，称取海带浸取液35Kg，与4Kg绿豆淀粉、0.3Kg明矾和单甘酯混合，搅拌均匀，打成芡，然后与96Kg绿豆淀粉混合进行揉面，后经过挤粉，再进行预煮、冷却、干燥，即得本发明的海藻粉条。
实施例2，将裙带菜洗净后，按裙带菜与水1∶1-3的重量比混合，在60℃温度下加温浸泡8小时，然后过滤得滤液，经灭菌处理后即为海藻类生物裙带菜的浸取液，称取裙带菜浸取液1Kg，与3Kg土豆淀粉、0.3Kg明矾和单甘酯混合及适量水，搅拌均匀，打成芡，然后与97Kg土豆淀粉混合进行揉面，后经过挤粉，再进行预煮、冷却、干燥，即得本发明的海藻粉条。
实施例3，将羊栖菜洗净后凉干，然后磨成细粉，即得羊栖菜粉，称取羊栖菜粉30Kg与30Kg水和4Kg甘薯淀粉、0.3Kg明矾和单甘酯混合打芡，然后与96Kg甘薯淀粉混合进行揉面，后经过挤粉，再进行预煮、冷却、干燥，即得本发明的海藻粉条。
实施例4，将海青菜洗净后凉干，然后磨成细粉，即得海青菜粉，称取海青菜粉1Kg与20Kg水和3Kg大米淀粉、0.3Kg明矾和单甘酯混合打芡，然后与97Kg大米淀粉混合进行揉面，后经过挤粉，再进行预煮、冷却、干燥，即得本发明的海藻粉条。
实施例5，将鲜海带洗净后，打成浆，即成为鲜海带浆，也可将其进行过滤，得鲜海带浆，称取上述海带浆30Kg，与4kg土豆淀粉和30Kg水、0.3Kg明矾和单甘酯混合，打芡，然后与96Kg土豆淀粉混合进行揉面，后经过挤粉，再进行预煮、冷却、干燥，即得本发明的海藻粉条。
实施例6，将鲜紫菜洗净后，打成浆，即成为鲜紫菜浆，也可将其进行过滤，得鲜紫菜浆，称取上述紫菜浆1Kg，与3kg土豆淀粉和20Kg水、0.3Kg明矾和单甘酯混合，打芡，然后与97Kg土豆淀粉混合进行揉面，后经过挤粉，再进行预煮、冷却、干燥，即得本发明的海藻粉条。
Claims (8)
1、海藻粉条，它含有淀粉、海藻类生物、食品添加剂。
2、按权利要求1所述的海藻粉条，其特征在于所述的海藻类生物为海藻类生物的浸取液、海藻类生物粉、鲜海藻类生物浆。
3、按权利要求2所述的海藻粉条，其特征在于按重量份其含有淀粉100份、海藻类生物的浸取液为1-35份、食品添加剂0.3份。
4、按权利要求2所述的海藻粉条，其特征在于按重量份其含有淀粉100份、海藻类生物粉1-30份、水20-30份、食品添加剂0.3份。
5、按权利要求2所述的海藻粉条，其特征在于按重量份其含有淀粉100份、鲜海藻类生物浆1-30份、水20-30份、食品添加剂0.3份。
6、按权利要求1所述的海藻粉条，其特征在于所述的淀粉为甘薯淀粉、土豆淀粉、大米淀粉、绿豆淀粉。
7、按权利要求1所述的海藻粉条，其特征在于所述的海藻类生物为海带、海青菜、羊栖菜、裙带菜、紫菜。
8、按权利要求1所述的海藻粉条，其特征在于所述的食品添加剂为明矾、单甘酯。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN03111783A CN1459240A (zh) | 2003-01-24 | 2003-01-24 | 海藻粉条 |
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|---|---|---|---|
| CN03111783A Pending CN1459240A (zh) | 2003-01-24 | 2003-01-24 | 海藻粉条 |
Country Status (1)
| Country | Link |
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Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103156124A (zh) * | 2013-03-27 | 2013-06-19 | 中国海洋大学 | 无淀粉紫菜面条食品及其制备方法 |
| CN104381789A (zh) * | 2014-11-20 | 2015-03-04 | 洞头县水产科学技术研究所 | 一种紫菜粉条加工方法 |
| CN106578940A (zh) * | 2016-11-09 | 2017-04-26 | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 | 营养方便米制品及其制造方法 |
| CN107712848A (zh) * | 2017-10-18 | 2018-02-23 | 江苏省海洋资源开发研究院(连云港) | 一种紫菜花色粉条的制备方法 |
-
2003
- 2003-01-24 CN CN03111783A patent/CN1459240A/zh active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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