CN1444867A - 一种蟹油及其制备 - Google Patents

一种蟹油及其制备 Download PDF

Info

Publication number
CN1444867A
CN1444867A CN03113168A CN03113168A CN1444867A CN 1444867 A CN1444867 A CN 1444867A CN 03113168 A CN03113168 A CN 03113168A CN 03113168 A CN03113168 A CN 03113168A CN 1444867 A CN1444867 A CN 1444867A
Authority
CN
China
Prior art keywords
oil
crab
powder
animal
preparation
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN03113168A
Other languages
English (en)
Inventor
夏平
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN03113168A priority Critical patent/CN1444867A/zh
Publication of CN1444867A publication Critical patent/CN1444867A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

本发明涉及一种以螃蟹、动物油为主料的蟹油及其制备。它是以全蟹粉、动物油为主料，以核甘酸、食盐、生姜粉、葱粉、调味素和植物油为主要配料。其主要成份的重量配比为：全蟹粉10－40g、动物油30－70g、食盐0.1－5.0g、核甘酸0.1－0.5g、生姜粉0.1－5.0g、葱粉0.1－5.0g、调味素0.1－0.5g、植物油0.5－3.0g。它以螃蟹为原料，然后经过清洗、蒸煮、烘干、粉碎、研磨，然后与配料混合，用动物油熬制，密封包装制得成品。

Description

一种蟹油及其制备
技术领域
本发明涉及一种以螃蟹为主料的蟹油。
背景技术
中国专利CN1266642公开了一种调味剂，它以酵母提取物为主料，副以鸡肉粉、猪肉粉、虾蟹鱼提取物、谷氨酸钠、盐、糖、柠檬酸、水解植物蛋白、水解动物蛋白、麦芽糊精组成，以配料、筛选、称量、混合、造料、包装等常规方法制备而成。由于采用鸡肉粉、猪肉粉、虾蟹鱼提取物，品种较多，不仅生产工艺复杂，而且口味不纯。
发明内容
本发明提供一种以全蟹粉、动物油为主料，具有纯蟹味的调味油及其制备方法。
本发明是以全蟹粉、动物油为主料，以核甘酸、食盐、生姜粉、葱粉、味素、植物油为主要配料。
本发明主要成份的重量配比为：全蟹粉10-40g、动物油30-70、食盐0.1-5.0g、核甘酸0.1-0.5g、生姜粉0.1-5.0g、葱粉0.1-5.0g、调味素0.1-0.5g、植物油0.5-3.0g。
本发明调味素的制备方法是以螃蟹为原料，将新鲜的螃蟹进行清洗、蒸煮、烘干、粉碎、研磨，然后与配料混合，用动物油熬制成蟹油，冷却后密封包装制得成品。
本发明将整个螃蟹进行粉碎，使蟹壳中的钙质和微量元素得到充分利用，而且保证了蟹味更浓。用动物油熬制成蟹油，便于食用。
具体实施方式
将新鲜河蟹洗净，以蒸气蒸熟，然后烘干，带壳进行粉碎，再经研磨制得全蟹粉。称取蟹粉30g、核苷酸0.3g、食盐0.5g、生姜粉2g、葱粉4g、调味素0.2g、麻油2g和适量的天然防腐剂进行混合，然后加61g熟猪油熬成蟹油，冷却后密封包装制得成品。

Claims (3)

1、一种蟹油，它是以全蟹粉、动物油为主料，以核甘酸、食盐、生姜粉、葱粉、调味素和植物油为主要配料。
2、根据权利要求1所述的蟹油，其特征是其主要成份的重量配比为：全蟹粉10-40g、动物油30-70g、食盐0.1-5.0g、核甘酸0.1-0.5g、生姜粉0.1-5.0g、葱粉0.1-5.0g、调味素0.1-0.5g、植物油0.5-3.0g。
3、根据权利要求1所述的蟹油的制备，它以螃蟹为原料，然后经过清洗、蒸煮、烘干、粉碎、研磨，然后与配料混合，用动物油熬制，密封包装制得成品。
CN03113168A 2003-04-10 2003-04-10 一种蟹油及其制备 Pending CN1444867A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN03113168A CN1444867A (zh) 2003-04-10 2003-04-10 一种蟹油及其制备

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN03113168A CN1444867A (zh) 2003-04-10 2003-04-10 一种蟹油及其制备

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN1444867A true CN1444867A (zh) 2003-10-01

Family

ID=27814660

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN03113168A Pending CN1444867A (zh) 2003-04-10 2003-04-10 一种蟹油及其制备

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1444867A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103013646A (zh) * 2012-12-17 2013-04-03 镇江高冠食品有限公司 一种螃蟹油的生产方法
CN103305331A (zh) * 2013-06-26 2013-09-18 江南大学 新型蟹油生产方法
CN104957575A (zh) * 2015-05-28 2015-10-07 增城华栋调味品有限公司 一种蟹黄粉及其制备方法

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103013646A (zh) * 2012-12-17 2013-04-03 镇江高冠食品有限公司 一种螃蟹油的生产方法
CN103305331A (zh) * 2013-06-26 2013-09-18 江南大学 新型蟹油生产方法
CN104957575A (zh) * 2015-05-28 2015-10-07 增城华栋调味品有限公司 一种蟹黄粉及其制备方法
CN104957575B (zh) * 2015-05-28 2017-05-03 增城华栋调味品有限公司 一种蟹黄粉及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102845727B (zh) 一种适合于非油炸杂粮方便面的杂酱调味包及其生产方法
CN101057656B (zh) 一种酱香花生辣酱及其制作方法
CN103300345A (zh) 一种薄荷腐乳银鱼酱及其制备方法
CN103284172B (zh) 一种兔条制品的制备方法
CN103431359A (zh) 一种香菇虾仁辣酱及其制备方法
CN103535772A (zh) 一种海鲜香肠及其制备方法
CN104041662A (zh) 一种促生长鲤鱼饲料及其制备方法
CN103284173B (zh) 一种麻辣型兔肉制品的制备方法
KR101870388B1 (ko) 짬뽕 국물의 제조방법 및 이를 이용한 짬뽕
CN101731649A (zh) 一种烧全鸡及其制作方法
CN103504376A (zh) 一种鸡汁牛油麻辣瓜子及其制备方法
CN1140192C (zh) 一种蟹味调味素及其制备方法
CN103251063B (zh) 一种酱香型兔肉制品的制备方法
CN103238862B (zh) 一种猛辣型兔肉制品的制备方法
CN108991398A (zh) 一种素食裹粉及其制作方法
CN1444867A (zh) 一种蟹油及其制备
KR101607442B1 (ko) 흑마늘 및 김가루를 이용한 버터 스펀지 케익의 제조방법
CN106072445A (zh) 一种麻辣红油香酱料
KR20030055618A (ko) 즉석 우동 및 그 조리방법
KR101414445B1 (ko) 참마 찰순대의 제조방법
CN104621590A (zh) 一种五香型兔肉制品的制备方法
CN111528436A (zh) 一种紫金八刀汤固体调味料及其制备方法
CN100350848C (zh) 蟹黄油的制作方法
CN104041685A (zh) 一种适口发酵鲤鱼饲料及其制备方法
CN104351591A (zh) 一种糯米馅料及利用其制备的产品

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication