CN1382782A - 低度生物营养黄酒 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种低度生物营养黄酒。其每千克的配方为(以克为单位计):灵芝多糖营养液4-20,桂圆肉5-20,枸杞子4-20,通心白莲2-10,糖20-50,蜂蜜2-10,绍兴黄酒500-900,水适量。其制备工艺为:提取枸杞子、桂圆肉、通心白莲的有效成份,并将糖溶解,然后与绍兴黄酒、灵芝多糖营养液、蜂蜜勾兑并经澄清过滤而成。本发明既保留了传统黄酒的口感,又降低了酒精度,更具有营养保健功效。
Description
本发明涉及一种低度生物营养黄酒。
黄酒作为一种传统的酒类,在我国南方拥有众多的消费者,但是传统黄酒也存在一些不足:首先是喝多了容易对身体造成影响,其次是营养保健效果不够明显且度数仍偏高。随着人们生活水平的不断提高和保健意识的增强,人们对酒的消费已由量的满足走向质的提高,饮酒的基本功用已不再是过去那种寻求刺激的低级消费,而是开始注意酒的营养保健功能,但现有的保健补酒多为中药配方浸制而成,虽具有保健功能,但失去了黄酒甘甜、醇厚的口感风格。
本发明的目的是提供一种既具有传统黄酒色泽、口感特征,又具有显著营养保健效果的低度生物营养黄酒。
为达到上述目的,本发明的技术解决方案为:低度生物营养黄酒每千克的配方为(以克为单位计):灵芝多糖营养液4-20,桂圆肉5-20,枸杞子4-20,通心白莲2-10,糖20-50,蜂蜜2-10,绍兴黄酒500-900,水适量。
所述的低度生物营养黄酒的制备工艺为:首先采用蒸煮或浸泡的方式提取枸杞子、桂圆肉、通心白莲的有效成份,并将糖溶解,然后与绍兴黄酒、灵芝多糖营养液、蜂蜜勾兑并经澄清、深层过滤和膜过滤而成。
本发明与现有技术相比,具有以下显著优点:(1)含多种营养保健成份:主要有灵芝多糖、枸杞多糖、生物碱、二十一种氨基酸、多种维生素、二十余种矿物质和微量元素等;(2)酒度低,适口性好:其酒度7-15,总糖40.0-90.0,与传统绍兴黄酒相比,酒度明显降低,糖度适当提高,其酒度和口感适合更为广泛的消费群体;(3)色泽橙红:尤其适合各种喜庆、交际场所。
下面通过实施例,对本发明作进一步详细的描述:
低度生物营养黄酒每千克的配方为(以克为单位计):灵芝多糖营养液4-20,桂圆肉5-20,枸杞子4-20,通心白莲2-10,糖20-50,蜂蜜2-10,绍兴黄酒500-900,水适量。
上述低度生物营养黄酒系采用绍兴黄酒为酒基,灵芝多糖营养液是利用生物工程高新技术,将野生灵芝菌种在粮食为主要原料的培养基中进行深层发酵,并从中提取有效成份——灵芝多糖,制成新一代灵芝保健品,具有提高中老年人体免疫力、延缓衰老的保健功效,对许多疾病的治疗和康复有一定的辅助作用。
上述低度生物营养黄酒的理化指标:酒度%(V/V)7-15;总糖g/l(以葡萄糖计)40.0-90.0;酸度g/l(以乳酸计)3.5-7.0。
按所述配方制成的酒酒体丰满,口味鲜甜爽口,醇香悦怡舒愉,且内含灵芝多糖、构杞多糖、生物碱、二十一种氨基酸(其中八种为人体必需的氨基酸)、VB1、VB2、VB6、VC、VE、胡萝卜素、叶酸以及钙、磷、铁、锌、硒、锗等二十余种矿物质和微量元素,具有营养保健之功效。
本低度生物营养黄酒的制备工艺为:首先采用蒸煮或浸泡的方式提取枸杞子、桂圆肉、通心白莲的有效成份,并将糖溶解,然后与绍兴黄酒、灵芝多糖营养液、蜂蜜勾兑并经澄清、深层过滤和膜过滤而成。
具体实施例:取枸杞子10克,桂圆肉10克,通心白莲5克,采用蒸煮或浸泡的方式提取各自的有效成份,取冰糖40克溶解并与上述有效成份组合搅拌均匀,然后再取绍兴黄酒650克,灵芝多糖营养液10克,蜂蜜5克,水270克进行勾兑,并经澄清、深层过滤和膜过滤即成一种低度生物营养黄酒。
Claims (2)
1、一种低度生物营养黄酒及其制备工艺,其特征在于所述的低度生物营养黄酒每千克的配方为(以克为单位计):灵芝多糖营养液4-20,桂圆肉5-20,枸杞子4-20,通心白莲2-10,糖20-50,蜂蜜2-10,绍兴黄酒500-900,水适量。
2、一种低度生物营养黄酒及其制备工艺,其特征在于所述的制备工艺为:首先采用蒸煮或浸泡的方式提取枸杞子、桂圆肉、通心白莲的有效成份,并将糖溶解,然后与绍兴黄酒、灵芝多糖营养液、蜂蜜勾兑并经澄清、深层过滤和膜过滤而成。
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN104845795A (zh) * | 2015-04-03 | 2015-08-19 | 苏州葛家坞生物科技有限公司 | 一种灵芝黄酒的制备方法 |
CN105018305A (zh) * | 2014-04-28 | 2015-11-04 | 宋庆元 | 一种枸杞低醇饮料酒的制备方法 |
CN109504590A (zh) * | 2018-11-08 | 2019-03-22 | 绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司 | 一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒及其制作工艺 |
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2001
- 2001-04-21 CN CN 01116735 patent/CN1382782A/zh active Pending
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