CN1336127A - 一种酶解荞麦蛋白制品的制备方法和用途 - Google Patents

Abstract

本发明属生物高科技的酶解技术。运用复合蛋白酶,将荞麦蛋白酶切成人体极易吸收的小分子活性多肽(氨基酸链)和多种氨基酸(特别是8种人体必须而又不能合成的氨基酸)维生素纤维素和微量元素,可用于食品营养增强剂,药品、功能性食品,饲料添加剂(增强营养和吸收)、植物生长剂。

Description

一种酶解荞麦蛋白制品的制备方法和用途

本发明涉及运用生物高科技的酶解技术，将荞麦蛋白(含苦荞蛋白)酶解或分子量在1000以下的小分子活性多肽多种氨基酶(其中8种人体必须而又不能合成的氨基酸)的混合物。制品还含加黄酮、芸香苷；无机盐；钙、磷、铁、镁、铜多种微量元素和维生素B₁、B₂、PP、P₁。该制品可进一步制成口服液、胶囊、片剂、饲料。可用于食品配方，功能性食品、药品、植物生长剂，饲料添加剂。

多肽已成为当今世界的热门话题，属生物高科技研究的前沿课题。过去人们认为蛋白质只加变成氨基酸后才会被人体吸收，最新科技研究发现，人体对蛋白质和氨基酸的吸收主要是合成肽后才被人体小肠吸收，科学试验证明，人体对肽的吸收比对氨基酸的吸收更快。氨基酸只有20种，氨基酸合成肽可合成上百上千种肽类物质。肽可调节人体生理功能，增强人体生理活性，营养高、吸收快、功效多等特点。

本发明的目的是提供一种运用生物高科技的酶解技术，将荞麦蛋白进行酶解获得小分子活性多肽，多种氨基酸和维生素、黄酮、芸香苷和多种微量元素混合物。制备方法经济、简易、投资少、产出快、营养高、功效多、用途广，增加农副产品科技含量和附加值，帮助农民脱贪致富有着重大意义。

本发明的另一目的是提供一种制备上述酶解荞麦蛋白制品的制备方法，即用酶法酶解荞麦蛋白的方法。

本发明还加一目的是供酶解荞麦蛋白制品的用途。

本发明提供的酶解荞麦蛋白含有小分子活性多肽，多种氨基酸(其中8种人体必须而又不能合成的氨基酸)多种维生素(B₁、B₂、PP、P)多种微量元素(钙、镁、铁、铜、磷)黄酮、芸香苷和无机盐。

本发明的酶解荞麦蛋白制品中的小分子活性多肽分子量在1000以下。

酶解荞麦蛋白溶液经12HHCl在110℃水解为14-22小时，再用835-50型氨基酸分析仪进行分析。

本发明酶解荞麦蛋白制品的制备方法：取荞麦蛋白加1-6倍重量的水，用复合蛋白酶在30-90℃下反应5-49小时，搅拌酶解。

酶解时在PH4-10小时进行，酶解完后，采用加温灭活处理。通常加热至沸即可，冷却后过滤，取酶解溶液，进行灭菌处理，该溶液经浓缩，喷雾干燥或冷冻干燥即成千粉。

本发明酶解荞麦蛋白制品具有调节人体生理功能，增强人体生理活性。可帮助人体代谢糖，防治糖尿病；可防治因毛细血管脆性引起的血性诸症；可防治高血压、动脉粥样硬化，冠心病和脑血管疾病；保持大便通畅，预防癌症。

本发明酶解荞麦蛋白制品，无任何毒作用。

本发明酶解荞麦蛋白制品是一种简便成本较人低的生物工程酶解技术生产工艺，是一种适合工业化生产的方法。

Claims (9)

1、一种含肽和氨基酸、维生素、微量元素的荞麦蛋白(含苦荞蛋白)制品，其特征是肽分子量在1000以下，是一种小分子活性多肽，氨基酸，多种维生素和多种对人体有益的微量元素的混合物。

2、根据权利要求1所述的酶解荞麦蛋白制品内含20种氨基酸，其中8种人体必须而又不能合成的氨基酸。

3、根据权利要求2所述的酶解荞麦蛋白制品，其特征含加钙、磷、铁、镁和铜。

4、根据权利要求3所述的酶解荞麦蛋白制品，其特征含维生素B₁，核黄素(维生素B₂)P₁克酸(维生素PP)其它植物蛋白没有的芳香苷(维生素P)。

5、根据权利要求4所述的酶解荞麦蛋白制品，其物征含加大量的无机盐。

6、根据权利要求5所述的酶解荞麦蛋白制品，其特征含有黄酮，具有多种生理活性。

7、根据权利要求6所述的酶解荞麦蛋白制品的制备方法，其特征是将酶解的溶液加热沸腾后，冷却、凝固过滤。

8、根据权利要求7所述的酶解荞麦蛋白制品的制备方法是浓缩液消毒装瓶或经冷冻干燥或喷务干燥成粉沫，做成胶囊和片剂。

9、根据权利要求1、2、3、4、5、6、7、8所述的酶解荞麦蛋白制品的用途是用于食品营养增强剂，功能性食品、药品，促植物生长剂，饲料添加剂。