CN102224882B - 一种具有抗氧化功能的饲料添加剂的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种具有抗氧化功能的饲料添加剂的制备方法，其特征在于，具体步骤为：第一步：配制菌种发酵培养基，将纳豆芽孢杆菌接种到上述菌种发酵培养基中，进行培养得到种子液；第二步：将苦荞麦壳洗净，灭菌，加入糖蜜、碳酸钙、硫酸镁和氯化钙作为发酵底料，将第一步得到的种子液接种到上述发酵底料中，置入发酵罐中，进行固体发酵；第三步：将第二步所得的发酵产物干燥、粉碎过筛，得到具有抗氧化功能的饲料添加剂。本发明通过纳豆芽孢杆菌固态发酵苦荞麦壳，降解苦荞麦壳中的抗营养因子，提高芦丁、SOD和可溶性膳食纤维含量，并产生一定量的有机酸和赋予特殊风味，能提高饲料的抗氧化性，加强肉猪抵抗力和肉猪肉质。
Description
技术领域
本发明涉及具有抗氧化功能的饲料添加剂的制备方法，属于微生物发酵技术领域。
背景技术
自由基是生命活动中各种生化反应的中间代谢产物，具有高度的化学活性，是机体有效的防御系统，若不能维持一定水平则会影响机体的生命活动。但自由基产生过多而不能及时地清除，它就会攻击机体内的生命大分子物质及各种细胞器，造成机体在分子水平、细胞水平及组织器官水平的各种损伤，加速机体的衰老进程并诱发各种疾病。
抗氧化剂可以清除自由基，防止饲料有机物质，特别是不饱和脂肪酸的氧化和酸败，防止饲料中含有的维生素等活性物质氧化和效价降低。目前经常使用的猪饲料抗氧化添加剂有乙氧基喹啉、二丁基羟基甲苯、丁基羟基回香醚及抗坏血酸等。其中用量最大的是乙氧基喹啉，其次是抗坏血酸，再次是二丁基羟基甲苯。人工合成的抗氧化剂有着成本高、副反应残留物浓度高等缺点，长期添加会对猪肉品质产生影响。而且，人工合成的抗氧化剂往往只能对饲料本身起作用，并不能对肉猪本身体质产生有益的作用。
目前我国的肉猪养殖业中，为了使饲料不易腐败氧化，往往添加了许多人工合成的抗氧化剂，不仅大大降低食品安全性、降低肉猪肉质、也降低了饲料的适口性，使肉猪摄食量降低。同时，在我国大部分地区的肉猪养殖过程中，一味的为了提高肉猪的成活率及防治疾病，往往大量使用抗生素类物质，甚至是滥用，这造成了肉猪肉中抗生素残留，严重降低了肉猪肉质质量，而且对人类的健康有极大的影响，所以提高肉猪免疫力，减少抗生素的使用是极其重要的。
以苦荞麦壳作为原料生产的饲料添加剂可作为自由基清除剂，有效清除机体内的自由基，提高机体免疫力，其所含成分包括超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶，维生素类，黄酮类物质等， 属于无毒害作用的成分，使用安全。在饲料中添加一定以苦荞麦壳作为原料生产的饲料添加剂，并减少人工合成的抗氧化剂的添加量可以使食品安全性提高、肉猪肉质提升、也可提升一定的饲料适口性，起到一举三得的作用。但普通的苦荞麦壳作为原料生产的饲料添加剂含有抗营养因子，其可导致畜禽消化吸收功能失调、紊乱、胀气、腹泻，尤其会引起幼龄动物的肠道损伤，幼龄动物营养性腹泻发生、免疫功能低下。这些抗营养因子还会造成蛋白利用率降低，环境污染和养殖成本增加等问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种不含有抗营养因子的以苦荞麦壳作为原料生产饲料添加剂的方法。
为了达到上述目的，本发明提供了一种具有抗氧化功能的饲料添加剂的制备方法，其特征在于，具体步骤为：
第一步：配制菌种发酵培养基，将纳豆芽孢杆菌接种到上述菌种发酵培养基中，进行好氧培养得到种子液；
第二步：将苦荞麦壳洗净，灭菌，加入糖蜜、碳酸钙、硫酸镁和氯化钙作为发酵底料，将第一步得到的种子液接种到上述发酵底料中，置入发酵罐中，进行固体发酵；
第三步：将第二步所得的发酵产物干燥、粉碎过筛，得到具有抗氧化功能的饲料添加剂。
优选地，第一步中所述的菌种发酵培养基由葡萄糖3%～6%、蛋白胨3%～6%、磷酸氢二钠1%～2%、磷酸二氢钠0.8%～1.2%、硫酸镁0.120%～0.125%、氯化钙0.020%～0.025%和余量的水组成。
优选地，第一步中所述的纳豆芽孢杆菌与菌种发酵培养基的接种重量比为5：100。
优选地，第一步中所述的培养温度为30℃～40℃，转速为170～200rmp，时间为30～36h。
优选地，第二步中所述的灭菌的温度为115℃～120℃，时间为25～30min。
优选地，第二步中所述的苦荞麦壳与糖蜜、碳酸钙、硫酸镁和氯化钙的重量比为100：1～5：1～1.5：0.1～0.15：0.1～0.15。
优选地，第二步中所述的种子液与发酵底料的接种重量比为5：100。
优选地，第二步中所述的发酵罐用灭菌纱布封口，进行有氧发酵，发酵的温度为30℃～37℃，时间为55-65小时。
优选地，第三步中所述的干燥的温度为小于等于45℃，干燥至水分小于或等于15%。
优选地，第三步中所述的过筛为过50目以上筛。
本发明通过纳豆芽孢杆菌固态发酵苦荞麦壳，降解苦荞麦壳中的抗营养因子，提高芦丁、SOD和可溶性膳食纤维含量，并产生一定量的有机酸和赋予特殊风味，能提高饲料的抗氧化性，加强肉猪抵抗力和肉猪肉质。很好的解决传统饲料养殖肉猪时发生的饲料腐坏、肉猪消化不良、腹泻、集体抗病能力弱等问题，同时还可以提高饲料适口性，提高了饲料的利用率，减少不必要的浪费，大大降低养殖成本，改善养殖环境和生态环境。
具体实施方式
下面结合实施例来具体说明本发明。本发明所用的纳豆芽孢杆菌购自中国农业微生物菌种保藏管理中心，保藏号为ACCC 10152，拉丁文名称为Bacillus natto Sawamura。
实施例1
一种具有抗氧化功能的饲料添加剂的制备方法，具体步骤为：
第一步：将葡萄糖3%（重量百分比）、蛋白胨3%（重量百分比）、磷酸氢二钠1%（重量百分比）、磷酸二氢钠0.8%（重量百分比）、硫酸镁0.120%（重量百分比）、氯化钙0.020%（重量百分比）和余量的水混合配制菌种发酵培养基，将纳豆芽孢杆菌以重量比为5：100接种到上述菌种发酵培养基中，在培养温度为30℃，转速为170rmp的条件下好氧培养30h得到种子液；
第二步：将市购苦荞麦壳洗净，在115℃灭菌25min，加入糖蜜、碳酸钙、硫酸镁和氯化钙作为发酵底料，苦荞麦壳与糖蜜、碳酸钙、硫酸镁和氯化钙的重量比为100：1：1：0.1：0.1，将第一步得到的种子液以重量比5：100接种到上述发酵底料中，置入发酵罐中，将发酵罐用灭菌纱布封口，进行有氧发酵，发酵的温度为30℃，时间为55小时；
第三步：将第二步所得的发酵产物在45℃干燥至水分含量不高于15%、粉碎，过50目筛，得到具有抗氧化功能的饲料添加剂。使用时，将所述饲料添加剂以5%的重量百分比均匀混入肉猪饲料中，所述饲料按正常投食量进行投喂。
实施例2
一种具有抗氧化功能的饲料添加剂的制备方法，具体步骤为：
第一步：将葡萄糖6%（重量百分比）、蛋白胨6%（重量百分比）、磷酸氢二钠2%（重量百分比）、磷酸二氢钠1.2%（重量百分比）、硫酸镁0.125%（重量百分比）、氯化钙0.025%（重量百分比）和余量的水混合配制菌种发酵培养基，将纳豆芽孢杆菌以重量比5：100接种到上述菌种发酵培养基中，在培养温度为40℃，转速为200rmp的条件下好氧培养36h得到种子液；
第二步：将市购苦荞麦壳洗净，在120℃灭菌30min，加入糖蜜、碳酸钙、硫酸镁和氯化钙作为发酵底料，其中，苦荞麦壳与糖蜜、碳酸钙、硫酸镁和氯化钙的重量比为100：5：1.5：0.15：0.15，将第一步得到的种子液以重量比5：100接种到上述发酵底料中，置入发酵罐中，将发酵罐用灭菌纱布封口，进行有氧发酵，发酵的温度为37℃，时间为65小时；
第三步：将第二步所得的发酵产物在40℃干燥至水分含量不高于15%、粉碎，过80目筛，得到具有抗氧化功能的饲料添加剂。使用时，将所述饲料添加剂以5%的重量百分比均匀混入肉猪饲料中，所述饲料按正常投食量进行投喂。
实施例3
一种具有抗氧化功能的饲料添加剂的制备方法，具体步骤为：
第一步：将葡萄糖5%（重量百分比）、蛋白胨5%（重量百分比）、磷酸氢二钠1%（重量百分比）、磷酸二氢钠1%（重量百分比）、硫酸镁0.125%（重量百分比）、氯化钙0.025%（重量百分比）和余量的水混合配制菌种发酵培养基，将纳豆芽孢杆菌以重量比5：100接种到上述菌种发酵培养基中，在培养温度为35℃，转速为180rmp的条件下好氧培养33h得到种子液；
第二步：将市购苦荞麦壳洗净，在115℃灭菌25min，加入糖蜜、碳酸钙、硫酸镁和氯化钙作为发酵底料，其中，苦荞麦壳与糖蜜、碳酸钙、硫酸镁和氯化钙的重量比为100：2：1：0.1：0.1，将第一步得到的种子液以重量比5：100接种到上述发酵底料中，置入发酵罐中，将发酵罐用灭菌纱布封口，进行有氧发酵，发酵的温度为35℃，时间为60小时；
第三步：将第二步所得的发酵产物在40℃干燥至水分含量不高于15%、粉碎，过100目以上筛，得到具有抗氧化功能的饲料添加剂。使用时，将所述饲料添加剂以5%的重量百分比均匀混入肉猪饲料中，所述饲料按正常投食量进行投喂。
实施例4
（1）试验对象：选择起始体重约为60kg±1kg的126日龄育肥猪40头，以20头/组为单位进行对照试验；
（2）试验天数：55日，即126日龄饲养至180日龄
（3）喂食饲料：普通大猪料，实验大猪料
饲料配方：
1.普通大猪料：大麦39.5%，玉米44.5%，麸皮5%，进口鱼粉2%，豆饼3%，槐叶粉5%，骨粉0.5%，食盐0.5%，硫酸亚铁100克/吨、硫酸铜50克/吨、硫酸锌100克/吨；
2.实验大猪料：大麦37%，玉米42%，本发明所述添加剂5%，麸皮5%，进口鱼粉2%，豆饼3%，槐叶粉5%，骨粉0.5%，食盐0.5%，硫酸亚铁100克/吨、硫酸铜50克/吨、硫酸锌100克/吨； （4）投喂量：60kg-70kg，每头一日喂食2kg饲料；70kg-80kg，每头一日喂食2.5kg饲料；80kg-90kg，每头一日喂食3kg饲料；90kg-出栏，每头一日喂食3.2kg饲料。
胴体性状比较
肌肉品质比较
| 组别 | 肉色（分） | pH | 嫩度（N） | 失水率（%） | 滴水损失（%） | 肌肉脂肪（%） | 氨基酸总量（%） |
| 实验组 | 2.83±0.6 | 5.31±0.3 | 34.97±1.6 | 19.60±12.7 | 5.47±2.0 | 1.68±0.8 | 26.56 |
| 对照组 | 2.50±0.7 | 5.20±0.4 | 33.71±2.6 | 25.43±13.1 | 4.82±2.2 | 1.43±0.3 | 25.11 |
Claims (6)
1.一种具有抗氧化功能的饲料添加剂的制备方法，其特征在于，具体步骤为：
第一步：配制菌种发酵培养基，将纳豆芽孢杆菌接种到上述菌种发酵培养基中，进行好氧培养得到种子液；
第二步：将苦荞麦壳洗净，灭菌，加入糖蜜、碳酸钙、硫酸镁和氯化钙作为发酵底料，将第一步得到的种子液接种到上述发酵底料中，置入发酵罐中，进行固体发酵；所述的苦荞麦壳与糖蜜、碳酸钙、硫酸镁和氯化钙的重量比为100：1～5：1～1.5：0.1～0.15：0.1～0.15；所述的种子液与发酵底料的接种重量比为5：100；所述的发酵罐用灭菌纱布封口，进行有氧发酵，发酵的温度为30℃～37℃，时间为55-65小时；
第三步：将第二步所得的发酵产物干燥、粉碎过筛，得到具有抗氧化功能的饲料添加剂。
2.如权利要求1所述的具有抗氧化功能的饲料添加剂的制备方法，其特征在于，第一步中所述的菌种发酵培养基由葡萄糖3%～6%、蛋白胨3%～6%、磷酸氢二钠1%～2%、磷酸二氢钠0.8%～1.2%、硫酸镁0.120%～0.125%、氯化钙0.020%～0.025%和余量的水组成。
3.如权利要求1所述的具有抗氧化功能的饲料添加剂的制备方法，其特征在于，第一步中所述的纳豆芽孢杆菌与菌种发酵培养基的接种重量比为5：100。
4.如权利要求1所述的具有抗氧化功能的饲料添加剂的制备方法，其特征在于，第一步中所述的好氧培养的培养温度为30℃～40℃，转速为170～200rpm，时间为30～36h。
5.如权利要求1所述的具有抗氧化功能的饲料添加剂的制备方法，其特征在于，第二步中所述的灭菌的温度为115℃～120℃，时间为25～30min。
6.如权利要求1所述的具有抗氧化功能的饲料添加剂的制备方法，其特征在于，第三步中所述的过筛为过50目以上筛。
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