CN1331927A - 一种长寿菜系列保健食品及其制造工艺 - Google Patents

Abstract

一种长寿菜系列保健食品及其生产工艺,其特征在于所说的配方取枸杞子、菊花、山楂、橘皮、海带、芦根、薄荷叶、萝卜籽(GSC)、郁李仁、芦笋、麸皮、芹菜粉、小茴香茎叶粉、马齿苋(长寿菜)粉及苦卖芽粉;所说的生产工艺:其特征在于它是由:①水提取;②洗净、真空干燥备用;③粉碎细粉,过筛;④混合制成软材,再真空干燥、粉碎成细粉即基础原粉;⑤以基础原粉为原料制成系列保健品的工序构成;系列保健品可以制成丸剂、片剂、夹芯饼干或其他糕点的芯馅。本发明的优越性与技术效果:1.选用药食两用食品有多种药效兼有全面调整机体生理功能作用,有益健康;2.有预防和治疗作用;3.可制造出多种剂型,便于运输、携带、服用。

Description

一种长寿菜系列保健食品及其制造工艺

技术领域：

本发明涉及保健食品及其制造工艺，特别是一种长寿菜系列保健食品及其制造工艺。

背景技术：

我国的中医药博大精深，来源丰富，自古药食同源。在我国的药品管理法中，有药食两用的一百多个品种，这些品种既是食品，又是药品。西方国家将中药材列为保健品，可看出中国食文化和中医药文化对西方人有着极大的吸引力和市场发展空间。同时，改革开放使我国人民生活迈向小康，对食品的要求不仅是吃得好、味道精，更开始极力追求有益健康、延年益寿。到目前为止，许多学者和企业家虽然已经投入巨资和精力研究开发中国的食文化和药膳文化，但从品类来看，已开发的食品仍属传统的继承和发掘，而在药食同源的食品开发上尚未有涉足。药食同源的植物品类中，野菜占了很大比例，其资源丰富，生命力顽强，因此，开发包括野菜品种在内的药食同源产品应是科学开发我国食品工业的重要课题。

发明内容：

发明目的：开发包括野菜品种在内的药食同源系列保健食品的产品。

技术方案：一种长寿菜系列保健食品，其特征在于所说的配方取枸杞子、菊花、山楂、橘皮、海带、芦根、薄荷叶、萝卜籽(GSC)、郁李仁、芦笋、麸皮、芹菜粉、小茴香茎叶粉、马齿苋(长寿菜)粉及苦卖菜粉；所说的配方的配比为马齿苋(长寿菜)40-60％、芦笋3-6％、麸皮3-6％、芹菜粉3-6％、小茴香茎叶粉3-6％、苦卖菜3-6％、枸杞子1-2％、菊花3-6％、橘皮1-2％、山楂1-3％、海带1-3％、芦根1-3％、薄荷叶1-2％、萝卜籽(GSC)1-2％、郁李仁(CZH)1-2％、其它常见蔬菜10-20％。

上述其它常见蔬菜可以是胡萝卜、菠菜、白菜、甘薯、马铃薯。

上述长寿菜系列保健食的生产工艺：

1、水提取：

将枸杞子，菊花，橘皮，海带，芦根，薄荷叶，萝卜籽，山楂，混合水煮二次；第一次加水15-20倍，煮2-3小时；第二次加水10-15倍，煮1-2小时，合并两次煮液，过滤，静置1-1.5小时；上清液减压浓缩至相对密度为1.25-1.30的稠膏(75-80℃测)，放冷备用。

2、将洗净的芦笋、鲜芹菜、小茴香茎叶、马齿苋、苦卖菜，于55-60℃以下真空干燥备用。

3、按配方的配比量分别称取芹菜、小茴香茎叶、马齿苋、苦卖菜、芦笋，加入郁李仁、麸皮共同粉碎成100-120目细粉，过重罗60-80目筛。

4、将水煮膏与混合粉混合制成软材，于55-60℃以下真空干燥，并粉碎成100-120目细粉，为基础原粉。

5、以基础原粉为原料制成系列保健品：

①制丸剂——用基础原粉以蜂蜜为粘合剂，用泛丸法制成丸剂，包薄膜衣(防潮)。

②制片剂——将基础原粉制成颗粒，用压片机压制成片剂，包薄膜衣。

③制成夹芯饼干——将基础原粉加入添加剂，制成饼干心材馅再制成夹芯饼干或其他糕点的心馅。

所选材料的功能：

(一)药食同用品种的保健作用：

配方中品种有：枸杞子、菊花、橘皮、芦根、薄荷、海带、山楂、郁李仁、萝卜籽(莱菔子)、芦笋。

枸杞子——选用地道药材，宁夏中宁产，自古用为贡品，专供皇室人员享用，该品中医用为补阳药，具有滋补强壮作用，尤其对于男子性功能障碍有良好调节作用。

菊花——中医认为具有明目、清头风作用，近代用以治疗冠心病疗效较好。清代宫廷医案中，慈禧皇太后制菊花延老膏，专用菊花一味药，能益寿延年。现代人用菊花茶作饮品，明目效果明显。

山楂与橘皮——含黄酮甙，能软化血管，预防冠心病和血管硬化。

海带(昆布)——含碘，预防甲状腺病，中医认为能抗瘿瘤，可能有防癌作用。

萝卜籽(莱菔子)与郁李仁合用，可助胃增强推动力，并能使大便软化，预防和治疗老年性习惯便秘。

芦根——能生津止渴，配伍薄荷解热作用显著，共同调节体温平衡。

芦笋——近来，众家学者对药食两用植物的健身防病效用列出排行榜，芦笋其抗癌作用排列第二。《中国医药报》2001年7月4、5日撰文指出，近年来医学专家研究发现，芦笋中含有微量元素硒，公认有防癌作用，在国外已有人将芦笋制成抗癌食品，日本将芦笋制成新型粉末剂型，以便食用兼药用，论食用价值“论资排辈”，芦笋为蔬菜“元老”。

以上十种药食两用食品，长期服用无毒副作用，调节人体免疫功能、内分泌功能、胃肠功能、心脑血管功能，使之维持正常生理功能，并防老抗衰的功能食品。

(二)蔬菜类的营养作用：

蔬菜中含有大量的人体所需的维生素及微量元素，人体必须全面摄取，以维持正常生理功能，然而由于各种原因，不能全面摄取，造成维生素及微量元素的缺乏，对于下列难得蔬菜的人群更为适用：

1、儿童偏食，甚至不吃蔬菜。

2、生活、工作在特殊的地理位置，如高原、荒漠、雪山、海洋、宇宙飞船等生活和作业人员。

3、部分地区生态环境不适应生长各种蔬菜，造成蔬菜品种不足。

4、摄入特异防癌食品不足，诱发癌变。

以上四方面的人群服食本发明所说的长寿菜可以有效地解决维生素及微量元素不足引起的各种疾病。

(三)野菜的保健作用：

本发明所说的野菜有马齿苋、苦卖菜，它们都有特殊的保健、防病、治病功能。

马齿苋：民间习称“长寿菜”，有清热解毒作用，实验证明可延长糖尿病兔的生命，农村大多有食用马齿苋以保健康的习惯。

苦卖菜：有清热、凉血、解毒作用，至今城市老百姓在春季都有食用苦卖菜以“去火”的习俗。

(四)谷类外壳——麸皮的营养作用：

麸皮有各种营养成份含量远远大于面粉，尤其是维生素类和稀有元素类，但由于粗粮细做技术未能解决，至今不能登大雅之堂，本产品的发明解决了麸皮的实用问题。

美国食品与药品管理局(F、D、A)对麸皮(包括胚芽)进行了分析，结果发现，每10克麸皮中竟有如此惊人的营养成分：含有蛋白质3克，脂肪(植物性)1.2克，维生素B₁、B₂等2.5克，维生素C50毫克，烟酸50毫克，叶酸250毫克，锌20毫克，镁15毫克，磷15毫克，这些成分恰恰是人体所需的(《食品与健康》2000(11)：20)。

综上所述，以上四个方面使长寿菜不含任何食品添加剂，保证绿色食品，使之成为一个保健养生益寿延年的保健食品。

优越性与技术效果：(1).选用枸杞子、菊花、山楂、橘皮、海带、芦根、薄荷叶、萝卜子、郁李仁、芦笋等药食两用食品长期服用，无毒副作用，并有多种药效兼有全面调整机体生理功能，不仅有益于健康，还能改善免疫功能，抵抗细菌、病毒感染，预防和治疗各种传染性疾病；(2).选用多种蔬菜、多种野菜，不仅补充人体营养，而且对常见的心血管疾病、动脉硬化、脑供血不全、高粘血症、高脂血症等老年病，有预防治疗作用，配方中有几种还能防癌、抗癌，美容、护肤、减肥的功效；(3).采用本方案的工艺，制造出多种剂型，便于运输、携带、服用，解决了不同人群缺乏蔬菜，影响健康的大问题；(4).产品中应用大量野菜，一旦形成生产规模，又可促使野菜变野生为家种，形成新的产业，启动农村野菜种植企业化的发展，以满足人民生活日益发展的需要。

具体实施方式：

实施例：

一种长寿菜系列保健食品，其特征在于所说的配方取枸杞子、菊花、山楂、橘皮、海带、芦根、薄荷叶、萝卜籽(GSC)、郁李仁、芦笋、麸皮、芹菜粉、小茴香茎叶粉、马齿苋(长寿菜)粉及苦卖芽粉；所说的配方的配比为马齿苋(长寿菜)50％、芦笋4％、麸皮4％、芹菜粉4％、小茴香茎叶粉4％、苦卖菜4％、枸杞子2％、菊花4％、橘皮2％、山楂2％、海带2％、芦根2％、薄荷叶2％、萝卜籽(GSC)2％、郁李仁(CZH)2％、其它蔬菜10％。

上述长寿菜系列保健食品的生产工艺：

1、水提取：

将枸杞子，菊花，橘皮，海带，芦根，薄荷叶，萝卜籽，山楂，混合水煮二次；第一次加水15倍，煮2小时；第二次加水10倍，煮1小时，合并两次煮液，过滤，静置1小时；上清液减压浓缩至相对密度为1.25-1.30的稠膏(80℃测)，放冷备用。

2、将洗净的芦笋、鲜芹菜、小茴香茎叶、马齿苋、苦卖菜，于60℃以下真空干燥备用。

3、按配方的配比量分别称取芹菜、小茴香茎叶、马齿苋、苦卖菜、芦笋，加入郁李仁、麸皮共同粉碎成100目细粉，过重罗80目筛。

4、将水煮膏与混合粉混合制成软材，于60℃以下真空干燥，并粉碎成100目细粉，为基础原粉。

一种以上述基础原粉为原料制成的系列保健品：可制成丸剂、片剂、夹芯饼干或其他糕点的心馅。

①丸剂——用基础原粉以蜂蜜为粘合剂，用泛丸法制成丸剂，包薄膜衣(防潮)。

②片剂——将基础原粉制成颗粒，用压片机压制成片剂，包薄膜衣。

③夹心饼干或其他糕点的芯馅——将基础原粉加入添加剂，制成饼干心材馅再制成夹芯饼干或其他糕点的心馅。

Claims (4)

1、一种长寿菜系列保健食品，其特征在于所说的配方取枸杞子、菊花、山楂、橘皮、海带、芦根、薄荷叶、萝卜籽(GSC)、郁李仁、芦笋、麸皮、芹菜粉、小茴香茎叶粉、马齿苋(长寿菜)粉及苦卖菜粉；所说的配方的配比为马齿苋(长寿菜)40-60％、芦笋3-6％、麸皮3-6％、芹菜粉3-6％、小茴香茎叶粉3-6％、苦卖菜3-6％、枸杞子1-2％、菊花3-6％、橘皮1-2％、山楂1-3％、海带1-3％、芦根1-3％、薄荷叶1-2％、萝卜籽(GSC)1-2％、郁李仁(CZH)1-2％、其它常见蔬菜10-20％。

2、根据权利要求1所说的一种长寿菜系列保健食品，其特征在于所说的其它常见蔬菜可以是胡萝卜、菠菜、白菜、甘薯、马铃薯。

3、一种根据权利要求1所说的一种长寿菜系列保健食品的生产工艺，其特征在于它是由以下工序构成：

(1)水提取：

将枸杞子，菊花，橘皮，海带，芦根，薄荷叶，萝卜籽，山楂，混合水煮二次；第一次加水15-20倍，煮2-3小时；第二次加水10-15倍，煮1-2小时，合并两次煮液，过滤，静置1-1.5小时；上清液减压浓缩至相对密度为1.25-1.30的稠膏(75-80℃测)，放冷备用。

(2)将洗净的芦笋、鲜芹菜、小茴香茎叶、马齿苋、苦卖菜，于55-60℃以下真空干燥备用。

(3)按配方的配比量分别称取芹菜、小茴香茎叶、马齿苋、苦卖菜、芦笋，加入郁李仁、麸皮共同粉碎成100-120目细粉，过重罗60-80目筛。

(4)将水煮膏与混合粉混合制成软材，于55-60℃以下真空干燥，并粉碎成100-120目细粉，为基础原粉。

(5)以基础原粉为原料制成系列保健品：

①制丸剂——用基础原粉以蜂蜜为粘合剂，用泛丸法制成丸剂，包薄膜衣(防潮)。

②制片剂——将基础原粉制成颗粒，用压片机压制成片剂，包薄膜衣。

③制成夹芯饼干——将基础原粉加入添加剂，制成饼干心材馅再制成夹芯饼干或其他糕点的心馅。

4、一种根据权利要求3所说的长寿菜系列保健食品的生产工艺制成的系列保健品，其特征在于它可以制成丸剂、片剂、夹芯饼干或其他糕点的心馅。