CN1330270C - 用于烘烤烹调的装置 - Google Patents

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Abstract

用于烘烤烹调的装置(1)包括具有由金属材料制成的外壳(2)的本体，在该外壳内部设有多个辐射元件(3)，这些辐射元件由控制设备控制并接近烹调室(10)设置，烹调室的入口由一个或多个由金属材料制成的外壳(2)上的装入口(7)限定。该装置包括用于冷却外壳(2)的表面的装置(5)。

Description

用于烘烤烹调的装置
本发明涉及一种用于烘烤烹调的装置或烤炉。
已知由于清洗、强度和美学的原因，当前的一些烤炉是用金属实施的，通常具有镀铬的外壳，该外壳里面有多个石英辐射元件或具有导线电阻的辐射元件，这些元件通常由控制设备控制，该控制设备由烤炉的用户启动。
该辐射元件接近烘烤烹调室设置，该烘烤烹调室的入口由两个位于金属外壳的顶部的装入口限定。
当烤炉被接通时，辐射就充分地加热烤炉外侧的金属侧壁，使其从大于60℃的第一烘烤达到高温。
有两个装入口的外壳的上金属部也受到辐射的加热，同时还受到从这些上金属部传出的对流热空气的加热。在第一烘烤的结尾，这些外壳的上部达到非常高的温度，在中心区域超过了150℃，对于偶然将手接触到这样的部位的用户来说就具有引起烧伤的危险。
在已知类型的烤炉中，在第一实施例中，具有导线电阻的辐射元件产生辐射的热量，这些辐射元件安装在薄的云母板上，并且由于烤炉高的部分受到来自最低层热量的加热，这些辐射元件具有从上到下增加的功率密度，即，朝着烤炉的内侧。
以同样的方式，在第二实施例中，与反射抛物线相关的石英辐射元件产生热量，这些抛物线是如此定向的，从而使红外辐射更好地达到烤炉的较低层。
已知类型的烤炉的控制设备通常由“烟囱效应”来冷却，该“烟囱效应”是由从下到上流动的热空气的流动产生的，同时周期性地依靠家用设备产生新鲜空气。
对于上述的结果，应该注意的是在使用和紧接着使用的操作期间，具有金属外壳的烤炉在其它缺点之中，具有使表面发热达到可以烧伤用户的这样一点的缺点。而且，全部热量结合在一起来加热该装置的上部。
本发明提出的任务是消除具有金属外壳的已知烤炉的上述缺点。
在这个任务中，本发明的一个重要目的是实现一种用于烘烤烹调的装置或烤炉，当仍然具有等于或小于已知类型烤炉的功率时，该装置或烤炉保持其外部金属壁处于极低的温度或至少处于比能够使用户感觉到被烧伤的温度低的温度。
本发明的另一个目的是实现一种用于烘烤烹调的装置，该装置也允许对填满的三明治进行最佳烹调(或者对烤面包的单片进行最佳烹调)，由于全部热量加热该装置的上部，所以上述的烹调就需要对火腿进行烹调及融化包含在该烤炉中的乳酪所需的更高的温度。
本发明的又一个目的是实现一种用于烘烤烹调的装置，该装置可以对产生的热量进行二次利用，例如对烤炉外部的食物进行加热。
本发明的最后一个但不是最少的目的是实现一种用于烘烤烹调的装置，该装置具有由金属制成的极坚固的本体，该本体易于清洗，同时该本体不具有来自其顶部或更可说成是来自其侧部的热空气的流动。
这个任务以及这些和其它目的通过一种用于烘烤烹调的装置实现，该装置具有带有由金属材料制成的外壳的本体，在该外壳内部有多个辐射元件，这些辐射元件由控制设备控制并接近于烹调室设置，该烹调室的入口由一个或多个在所述由金属材料制成的外壳中的装入口限定，其特征在于该装置包括用于冷却所述外壳表面的装置。
通过对根据本发现的用于烘烤烹调的装置的优选但不唯一的实施例进行描述，本发明进一步的特征和优点将变得更清楚，在所附图中图解说明该实施例用于指示但并不限制目的，其中：
-图1是根据本发明的用于烘烤烹调的装置的截面图；及
-图2是根据本发明的辐射元件的部分示意图，在该图中可以看出这些元件在顶部较粗而在底部较细。
参考上述图，根据本发明的用于烘烤烹调的装置或烤炉一概用参考标记1表示，它包括具有由金属材料制成的外壳的本体，一般用2表示，在该本体内部有多个辐射元件，例如石英辐射元件或具有导线电阻的辐射元件，用3表示。
该辐射元件3由控制设备控制，但没有示出，该辐射元件设置在壳体2的底部，在该底部有用4表示的由塑性材料制成的基底。该辐射元件3接近于用于烘烤的烹调室10设置，该烹调室的入口由壳体2顶部的两个装入口限定。
有利地，该烤炉具有用于外壳2表面的冷却装置，一概用5表示。特别地，该冷却装置5包括通风元件以及更准确地说是辐式通风机6，它安装在基底4中并适于产生气流，该气流通过上装入口7被吸入并在本体的侧面和底部被排出，特别是从基底4通过排放口18被排出。
更详细地，该气流具有通过装入口7吸入的第一冷气流8和通过烹调室10吸入的第二热气流9。该第一冷气流主要在壳体2内部实现的周边管道中通过，而第二热气流9主要在烹调室10内通过并在壳体2底部、辐式通风机6的上游与第一冷气流8混合。
没有在附图中示出的控制设备不能安装在烤炉的适当区域，优选安装在基底4内部。因此它不变地受到第一冷气流8的冷却。
适当地，该第一和第二气流8、9至少沿壳体2的整个长度基本保持彼此分离，从而使侧壁、前壁和上外壁31都具有低温并因此当用户接触它们时不会感到热。
该线辐射元件3适合具有朝着壳体2的基底减少并朝着装入口7增加的功率密度。
这是由于下面的事实，即，所述的气流从装入口7进入并从排放口18离开。因此在烹调室10的内部，热气将向下传导补偿这个区域中辐射元件较低的密度，从而在烹调室内部对食品或者烤面包片进行在所有表面上实际相同的辐射。
为了改善性能，即，沿着壁的新鲜空气8的流动，还为了避免辐射元件3发射的辐射从该开口通过，该烤炉还具有用于装入口7的封闭或遮盖元件。
例如，该遮盖元件可以以任何一种方法制造，在附图中示出的实施例中，该遮盖元件包括简单的门19，它在烹调期间或当烤炉不被使用时是关闭的，从而避免辐射的散失因此保持上表面31一直较冷，同时还避免了当不使用烤炉时灰尘或污物进入到烹调室内部。
明显地，可以使用任何其它的系统代替门19，例如由允许面包片落入烹调室内部的同一个杆操作。
在其它实施例(没有示出)中，该烤炉不具有遮盖元件。
根据烹调室10内部达到的温度可以有利地改变辐式通风机的速度。
这允许进一步调节烹调室的温度，该烹调室也适合遮盖元件的存在，例如门19，当仍然保持金属壳体2外侧的表面31冷时，可以操作确实小的烘箱达到高温。
另外，通过气流的排放口18的传导允许加热放置在侧支撑21顶部的新月形面包或其它食物或黄油，该支撑21可以折叠到烤炉本体的侧面上。
在基底4内部来自壳体2的气流的不同通道通过许多口22获得，这些口设置在碎屑收集盘23的侧面，该碎屑收集盘中心位于烹调室10的底部。
另外，还应该注意的是基底4如何具有由塑料制成的壁24，该壁在由于混合两个气流8、9而使壳体达到最热的区域中覆盖壳体2的壁31，这样就保证了对金属壳体侧壁的全部冷却。
根据本发现的用于烘烤烹调的装置的操作可以根据已经进行的描述和说明中清楚地了解到。
特别地，每当一个人希望烘烤时，控制设备就将使通风机6旋转，这会产生向下适于冷却金属壳体2外壁31以及适于以预定方向排出的气流，例如朝着可以因此被加热的支撑21。
特别地，已经注意到根据本发明的装置尤其有利于当仍然是由金属制成时使其外壁冷却，并有利于允许用于冷却这些壁的热气被重复利用。
因此，设想本发明对大量全部包含在本发明范围内的改进和变化是敏感的。而且，所有的细节都可以由技术上等价的元件代替。
特别地，所用的材料以及尺寸可以是根据需要和现有技术中的任何一种。

Claims (15)

1、一种用于烘烤烹调的装置，包括具有由金属材料制成的外壳的本体，在该外壳内部设有多个辐射元件，这些元件由控制设备控制并接近于烹调室设置，该烹调室的入口由一个或多个在所述由金属材料制成的外壳上的装入口限定，其特征在于：该装置包括用于冷却所述外壳表面的冷却装置，
所述冷却装置包括至少一个通风元件，该通风元件适于产生从外壳的壁吸走热量的气流，
所述通风元件包括安装在所述本体的底部的辐式通风机。
2、根据权利要求1的用于烘烤烹调的装置，其特征在于：所述气流通过排放口朝着所述本体的外侧排出。
3、根据权利要求1或2的用于烘烤烹调的装置，其特征在于：所述气流具有从所述装入口吸入的第一冷气流和从所述烹调室吸入的第二热气流。
4、根据权利要求3的用于烘烤烹调的装置，其特征在于：所述第一冷气流主要在所述外壳的周边管道中通过。
5、根据权利要求3的用于烘烤烹调的装置，其特征在于：所述第二热气流主要在所述烹调室中通过，并且在所述外壳的底部、所述辐式通风机的上游与所述第一冷气流混合。
6、根据权利要求3的用于烘烤烹调的装置，其特征在于：所述控制设备恒定地由所述第一冷气流冷却。
7、根据权利要求3的用于烘烤烹调的装置，其特征在于：所述第一冷气流和第二热气流至少沿着所述外壳的整个长度基本保持分离。
8、根据权利要求1或2的用于烘烤烹调的装置，其特征在于：所述辐射元件具有朝着所述外壳的基底减少且朝着所述装入口增加的功率密度。
9、根据权利要求1或2的用于烘烤烹调的装置，其特征在于：该装置包括用于所述装入口的遮盖元件以避免所述辐射元件发射的辐射从这些装入口通过。
10、根据权利要求3的用于烘烤烹调的装置，其特征在于：该装置包括至少一个遮盖元件以建立用于第一冷气流沿侧壁的优先路线。
11、根据权利要求1或2的用于烘烤烹调的装置，其特征在于：所述辐式通风机的速度根据所述烹调室的内部达到的温度是可变化的。
12、根据权利要求1或2的用于烘烤烹调的装置，其特征在于：该装置包括自所述本体接近所述气流的出口设置的支撑，用于加热一种或多种食品。
13、根据权利要求1或2的用于烘烤烹调的装置，其特征在于：在所述外壳的底部除中心区域之外设有用于所述气流的开口，其中，在该中心区域安装有碎屑收集盘。
14、根据权利要求1或2的用于烘烤烹调的装置，其特征在于：设置在所述由金属材料制成的外壳的底部的部分所述本体由塑性材料制成。
15、根据权利要求1或2的用于烘烤烹调的装置，其特征在于：设置在所述外壳的底部上的部分所述本体具有在该底部上面的壁。
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