CN1210702A - 加热食品的烤箱 - Google Patents

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A·鲍莱
J·M·勒奎尔蒂尔
P·布拉肯尼尔
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Abstract

本发明涉及了一种加热食品的烤箱,它包括:限定一加热室的壳体(2);一个装有两个相对的有孔的侧壁(12)的搁物架(8),并且搁物架(8)设置在所述壳体(2)内,从而形成第一和第二侧面间隙(13A,13B);安装在所述壳体(2)后壁(7)的鼓风装置(14);导引由所述鼓风装置(14)吹送的空气的装置(15);根据本发明,所述导引由所述鼓风装置(14)吹送并加热的空气的装置(15)仅将所述空气导向所述第一侧面间隙(13A),并且所述鼓风装置(14)只从所述第二侧面间隙(13B)将所述空气抽出。

Description

加热食品的烤箱
本发明涉及了一种加热食品的烤箱，这种烤箱特别适用于在飞机上解冻、加热食品和/或加热已预先作好的食品，虽然它的用途不是唯一的。
这种类型的烤箱包括：
-限定一加热室的壳体，壳体除具有箱顶和箱底外，还具有一个前检修门，两个相对的侧壁和一后壁；一带有搁板的搁物架，用于支撑放有所述食品的托架(座架，钢丝架等)，并且搁物架内设有两个相对的有孔侧壁，所述搁物架被设置在所述壳体内，这样，在所述搁物架的侧壁和所述壳体的侧壁之间形成两个相对的侧面间隙(下文将这两个间隙分别称为第一和第二侧面间隙)；
-安装在所述壳体后壁的鼓风装置，其入口在后壁的中间，风从入口吹向壳体的周边；
-导引由所述鼓风装置吹送的空气的装置，用于侧向向所述搁物架和所述壳体之间导引所述空气；和
-加热由所述鼓风装置吹送的空气的加热装置。这些已知装置是公知的，例如在GB-A-2078365和US-A4512327这两篇文献中披露的。
在这些已知烤箱中，由鼓风装置吹送并由所述加热装置加热的空气形成两股平行气流，该气流分别被吹向两侧面间隙的前部，随后进入搁物架的前端。通过所述鼓风装置从在所述壳体中央的搁物架排出空气，并使其导回壳体后部。为了防止气窝，仅有一小部分由该装置吹出的空气经侧面穿过搁物架侧壁上的穿孔。
这样，所述搁物架的纵向中间部分接受两股热气流，而所述搁物架的侧部只接受了两股气流中的一股气流，因此所述搁物架纵向中间部分比所述搁物架侧部所得到的加热要多。更有甚者，吹出的热空气的其它气流通过搁物架的顶部和底部进入搁物架，这就增加了上述提到气流的加热效果。
从前面的叙述中很容易理解到：在所述搁物架内的食品得不到均匀加热，相反很大程度上食品的加热取决于食品放在搁物架中的位置。
本发明的目的是克服这一缺陷，且本发明涉及了上文所提及类型的烤箱，该烤箱内的温度均匀，其内的温度与食品放置在所述搁物架中的位置无关。
至此，根据本发明，上述类型的烤箱的显著特征是：所述导引由所述鼓风装置吹送并经加热的空气的装置仅将所述空气导向所述第一侧面间隙，因此所述鼓风装置只从所述第二侧面间隙中将所述空气抽出。
因此，在所述烤箱内，吹送的空气仅在一个方向上形成唯一气流循环。由所述鼓风装置吹入所述第一侧面间隙的这一气流，通过相应的搁物架侧壁进入所述搁物架，所述壁上的孔将所述气流细分为多股均匀加热所述搁物架内部的流体，然后所述流体穿过所述搁物架另一侧壁上的孔以重新形成在所述第二侧壁间隙内的所述一气流，所述鼓风装置在此将空气抽出。因此，在所述的烤箱中得到了恒定温度。
更有益的是，导引由所述鼓风装置吹送的空气的装置包括朝向所述第一侧面间隙张开的扩散器，以便使吹送的空气均匀地分配在该间隙内，并防止所述吹送的空气流向所述第二侧面间隙。
另外，为了更容易地通过鼓风装置从第二侧面间隙抽出空气，设置会聚型导引装置，该装置将所述第二侧面间隙中循环的空气导向所述鼓风装置的中央入口。
另外，为了防止热空气从壳体顶部和/或底部的缝隙中泄漏，所述扩散器和会聚型导引装置最好沿所述侧面间隙的整个高度延伸。
在本发明的最佳实施例中，所述扩散器和所述会聚型导引装置形成了一个组件，它包括：
-两块相互平行且平行于所述壳体后壁的板；
-一块至少大致为V型的板条，它夹在所述两板之间，并且限定了一会聚间隙，该间隙沿对着所述第二侧面间隙的方向逐渐加宽，并通过其宽端与第二侧面间隙连通；
-所述会聚间隙顶部附近的板上开有开口，该开口能使会聚间隙所述鼓风装置的中央入口相连。
-设置在板侧部的的扩散屏板，板的开口与所述会聚间隙不在同一边，所述屏板的开口以所述会聚间隙的相反方向、朝向所述第一侧面间隙。
更有益的是，所述壳体具有在所述壳体侧壁内的纵向板条。
另外，在所述壳体的侧壁上设有纵向凸台，以便导引并均匀地在所述侧面间隙内分布空气。
最好在搁物架末端设置两个垂直凸缘，每一个凸缘固定在所述搁物架的侧壁上，并相对于侧壁大致成一直角。
两个凸缘最好也分别固定在所述板上且其间形成一角度，以防止任何空气在所述搁物架后部的所述第一和第二侧面间隙之间的循环，
下列对附图的描述是为了使公众更容易地理解本发明，在图中，同一标号代表相同的元件。
图1是本发明烤箱的一实施例的透视图。
图2是沿图1中Ⅱ-Ⅱ线剖开的本发明烤箱的剖视图。
图3是沿图2中Ⅲ-Ⅲ线剖开的图1烤箱的横截面。
图4是扩散器的主视图。
图5是沿图4的V-V线剖开的截面图。
图6是收敛型引导装置的主视图。
图7是沿图6的Ⅶ-Ⅶ线剖开的截面图。
图8是扩散器-收敛型引导装置-鼓风装置的立体分解图。
特别参见图1和图2，加热食品的烤箱1包括：
-限定一个加热室的壳体2，该壳体除设有箱顶3和箱底4外，还设有一前部检修门5，两个相对的侧壁6和一后壁7；
-一作为托架10(座架，钢丝架等)上搁板9的搁物架8，所述托架上放有所述食品，并且搁物架内设有一后壁11和两个相对的有孔的侧壁12，搁物架8被设置在壳体2内，以便在搁物架8侧壁12和壳体2的侧壁6之间形成第一和第二相对的侧面间隙13A,13B；
-安装在壳体后壁7中央的鼓风装置(或风扇)14，其入口在后壁的中央，风从入口吹向壳体的周边；
-由鼓风装置14吹送的空气引导装置15，用以侧向引导到搁物架8和壳体2之间的空气；和
-加热由鼓风装置14吹送的空气的装置(在图1中通过电阻元件16象征性地绘出)，和烤箱常用的控制板17。
更特别的是，根据本发明，引导由鼓风装置14吹送的空气的装置15仅将空气导向所述第一侧面间隙13A，且鼓风装置14从所述第二侧面间隙13B中将所述空气抽出，空气的流向如图2中箭头所示。
另外，从图3中可以看出，壳体2最好具有在壳体2侧壁6内的纵向支板18，其中：
-考虑到在两个侧面间隙13A,13B中空气的通道横截面，搁物架8应设置在壳体2的中央，
-防止空气沿着搁物架的顶部在搁物架8内侧和两侧面间隙13A,13B之间泄漏(值得注意的是，因为搁物架直接装于壳体2的底板4，所以空气不可能从搁物架的底部泄漏)。
另外，壳体2侧壁6上的纵向凸台19能分配经过侧面间隙13A,13B的空气，以便空气在壳体顶部和底部之间均匀分配。
所提供的这些措施进一步确保了空气只通过搁物架8，而不能从一个侧面间隙流向另一个侧面间隙。特别是，因为在搁物架8的末端和前端装有两个垂直的凸缘12A，每一个凸缘固定在侧壁12上，并且相对于该侧壁大致成一直角。
另外，参照图4至图8，引导由鼓风装置14吹送的空气的装置包括一扩散器15，它在第一侧面间隙13A的整个高度上延伸，且朝向所述第一侧面间隙张开，以便在此均匀地分配吹入的空气，并防止所述吹入空气流向第二侧面间隙13B。
烤箱1还包括会聚型引导装置20，它沿着整个第二侧面间隙13B的高度延伸，且将在所述第二侧面间隙内循环的空气导向鼓风装置14的中央入口。
更详细地说，对扩散器15和会聚型引导装置20形成一组件，该组件包括：
-两块相互平行且平行于壳体后壁7的板21和22；
-一块至少大致为V字型的板条23，它夹在所述两平板21,22之间，并且它们限定了一会聚间隙，该间隙沿第二侧面间隙13B的方向上变宽，并通过其宽端与第二侧面间隙连通；
-在所述会聚间隙顶部附近的板22上开有开口24，该开口能使会聚间隙与鼓风装置14的中央入口相连。
-设置在板22侧面上的扩散屏板25，板的开口24在所述会聚间隙的相对侧(并且因此扩散屏板25通过板条23固定在板21上)，在第一侧面间隙13A方向上，所述屏板25远离所述会聚间隙(板条23)张开，且基本上保证了空气从壳体顶部至底部的均匀分配。
另外，两个凸缘26,27分别固定在板21,22上，并且相对于板形成一角度，这样，防止了任何空气在搁物架8后部的第一和第二侧面间隙之间的循环。

Claims (8)

1．一种加热食品的烤箱，包括：
-限定一加热室的壳体(2)，壳体除设有箱顶(3)和箱底(4)外，还设有一个前检修门(5)，两个相对的侧壁(6)和一后壁(7)；
-一作为托架(10)上搁板(9)的搁物架(8)，所述托架上放有所述食品，并且所述搁物架设有两个相对的有孔侧壁(12)，所述搁物架(8)被设置在所述壳体(2)内，以便在所述搁物架(8)侧壁(12)和所述壳体(2)的侧壁(6)之间形成第一和第二相对侧面间隙(13A,13B)；
-安装在所述壳体后壁(7)中央的鼓风装置(14)，其入口在后壁的中央，风从入口吹向壳体的周边；
-导引由鼓风装置(14)吹送的空气的装置(15)，用以侧向引导到所述搁物架(8)和所述壳体(2)之间的空气；和
-加热装置(16)，用于加热由鼓风装置(14)吹送的空气，其特征在于：
-所述引导由所述鼓风装置吹送的空气的装置包括朝着所述第一侧面间隙(13A)方向张开的扩散器(15)，以使吹出的空气在该间隙内均匀分配，并防止所述吹送的空气流向所述第二侧面间隙(13B)；
-烤箱还包括会聚型引导装置(20)，它向所述鼓风装置(14)的中央入口导引在所述第二侧面间隙(13)中循环的空气；
-这样，所述导引由所述鼓风装置(14)吹送并经加热的空气的的装置(15)仅将所述空气导向所述第一侧面间隙(13A)，因此所述鼓风装置(14)只从所述第二侧面间隙(13B)中将所述空气抽出。
2．如权利要求1所述的烤箱，其特征在于：所述扩散器(15)在所述第一侧面间隙(13A)的整个高度上延伸。
3．如权利要求1所述的烤箱，其特征在于：所述会聚型引导装置(20)在所述第二侧面间隙(13B)的整个高度上延伸。
4．如权利要求1所述的烤箱，其特征在于：所述的扩散器(15)和所述的收敛型引导装置(20)形成一个组件，该组件包括：
-两块相互平行并平行于所述壳体后壁(7)的板(21,22)；
-一块至少大致为V字型的板条，它夹在所述两板(21,22)之间，并且限定了一会聚间隙，该间隙在朝向所述第二侧面间隙(13B)的方向上变宽，并通过其宽端与第二侧面间隙连通；
-在所述会聚间隙顶部附近的所述板(22)上开有开口(24)，该开口能使会聚间隙与鼓风装置(14)的中央入口相连；和
-设置在板(22)侧面上的扩散屏板(25)，板的开口(24)与所述会聚间隙不在同一边，所述屏板以所述会聚间隙的相反方向、朝向所述第一侧面间隙(13A)开设。
5．如权利要求1所述的烤箱，其特征在于：在所述壳体(2)的侧壁内装有纵向支板(18)。
6．如权利要求1所述的烤箱，其特征在于：纵向凸台(19)被安装在所述壳体(2)的侧壁(6)上、以使其引导并均匀分配所述侧面间隙(13A,13B)中的空气。
7．如权利要求1所述的烤箱，其特征在于：在所述搁物架上设置两垂直凸缘(12A)，每一个凸缘固定在所述搁物架(8)末端的一侧壁(12)上，且大致与搁物架成一直角，这样防止了任何空气在所述的搁物架(8)前部的所述第一侧面间隙(13A)和第二侧面间隙(13B)之间的循环。
8．如权利要求4所述的烤箱，其特征在于：两个凸缘(26,27)分别固定在所述板(21,22)上，且其间形成一角度，这样，防止了任何空气在所述搁物架(8)后部的所述第一侧面间隙(13A)和第二侧面间隙(13B)之间循环。
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