CN1316191A - 用低温等离子体使果蔬食品解毒保鲜的方法 - Google Patents
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Abstract
一种用低温等离子体使果蔬食品解毒保鲜的方法，其特征是将果蔬食品放在封闭的空间里，让低温等离子体发生器向该空间放出低温等离子体。本发明的方法可使果蔬保鲜90天，经检测被保鲜物的蛋白质、维生素和水的含量不变，同时能解毒，灭菌，除臭，能作到无冰保鲜，节省能量。下面通过实施例说明本发明。
Description
本发明涉及一种果蔬食品的保鲜方法，特别是涉及一种用低温等离体使果蔬食品解毒保鲜的方法。
目前，通常采用制冷的方法使水果、蔬菜、食品保鲜，在低温下水果、蔬菜呼吸减慢，可在较长的时间里维持其鲜度。这种方法的缺点是耗能多，温度太低可能有冰出现，给使用带来不便，并且这种方法对残存在水果、蔬菜表面上的农药和化肥无能为力，也不能除臭、灭菌。水果、蔬菜呼吸放出的乙烯、乙醇气味不佳，且能使其老化变黄。也有人采用气调的方法，即充氮去氧，它使水果、蔬菜减缓呼吸，也不能灭菌、除臭、解毒，对其保鲜不利。采用Co60-γ射线的方法，虽能灭菌，但不能解毒、除臭，且造价高，破坏果蔬细胞，残留γ射线对人体有害。
本发明的目的是提供一种用低温等离子体使果蔬食品保鲜的方法，它能弥补现有方法的上述不足。
一种用低温等离子体使果蔬食品解毒保鲜的方法，其特征是将果蔬食品放在封闭的空间里，让低温等离子体发生器向该空间放出低温等离子体。
本发明的方法可使果蔬保鲜90天，经检测被保鲜物的蛋白质、维生素和水的含量不变，同时能解毒，灭菌，除臭，能作到无冰保鲜，节省能量。
下面通过实施例说明本发明。
在一个封闭的房间里，放置2排共10个搁物架，该搁物架上放有多个周转箱，此箱外套有塑料保鲜袋，将水果和蔬菜放在箱内。在上述塑料袋口上装有接收低温等离子体的器件，后者与等离子体发生器的等离子体出口连通。每昼夜向袋内自动施放等离子体1分钟。该房间的温度为0-10℃，经过90天，经检测，水果和蔬菜的蛋白质、维生素和水的含量均未明显改变。用眼望去，这些蔬菜和水果的外观仍保持着最初的鲜样。冷冻温度为-6℃，比现有冰箱的冷冻温度升高18℃，节省了能量。把等离子体发生器放在现有冰箱的冷藏室内，也能使其解毒、除臭、灭菌。
Claims (1)
1．一种用低温等离子体使果蔬食品解毒保鲜的方法，其特征是将果蔬食品放在封闭的空间里，让低温等离子体发生器向该空间放出低温等离子体。
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2000
- 2000-04-04 CN CN 00110986 patent/CN1316191A/zh active Pending
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