CN1607367A

CN1607367A - 一种常温保鲜柜

Info

Publication number: CN1607367A
Application number: CN 200410005131
Authority: CN
Inventors: 柯煜阳
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2003-07-08
Filing date: 2004-02-06
Publication date: 2005-04-20

Abstract

本发明涉及食品保藏技术领域。现有技术冷冻方法致使食品的细胞组织被破坏，蛋白质变性，造成营养损失，风味损失以致变劣。本发明为克服现有技术上述缺点，而提供一种常温保鲜柜，这种保鲜柜通过保鲜室[3]接受真空泵[5]抽气至真空状态；或再接受储气罐[6]充填气体，抑制以致杀灭保鲜室[3]内微生物，防止食品氧化、褐变和腐败，并防止新鲜果蔬衰老枯萎，从而使保鲜室[3]内储食品获得良好的保鲜效果。本发明最适用于家庭食品保鲜。

Description

一种常温保鲜柜

本发明涉及食品保藏技术领域，特别是一种常温下储存食品能保鲜的保鲜柜。

食品储存，现有技术主要是采用冷冻方法，广泛应用于食品流通业和食品加工业、饮食业，、集体食堂以及家庭中。但是，冷冻虽然可以防止或延缓食品之变质，却不能保持原有之价值。其原因是经过冷冻过程，食品的细胞组织被破坏，蛋白质变性，致使营养遭受损失，风味损失以致变劣。现在家庭中的电冰箱，大多几成摆设，并非用品。食品冷冻，除非必须长期储存的需要，一般短期储存价值很有限。

本发明的目的就是为克服上述现有技术的缺点而提供一种新颖的在常温下储存食品能保鲜的保鲜柜。

本发明由以下措施来实现：

设置可接受抽真空或抽真空-充填气体的储存食品保鲜室，配置真空泵、储气罐、电磁阀和气管等组成的抽真空或抽真空-充气系统，以及柜体和柜门等。通过对保鲜室实施抽真空或抽真空-充填惰性气体或混合气体，使保鲜室内氧气和微生物降到最低程度，并且抑制以致杀灭保鲜室内微生物，防止食品氧化、褐变和腐败，并可维持新鲜果蔬基础代谢，防止衰老枯萎。采用真空和气体作为保鲜条件，实现延长储存食品的保鲜期。

现有技术由于冷冻致使食品营养损失风味变劣，尤其是果蔬中的绿叶类及部分水果根本就无法接受冷冻这个条件。而本发明则不然，对所有动物肉类和植物类的食品都可获得良好的保鲜效果。

现有技术的冷冻食品，对于身体强壮者则没有影响，对于非强壮者，尤其是痹症患者，寒湿患者，则大不相宜。而本发明则没有这种关系，因本发明是在常温下进行的，食品没有特殊的理化变化，与原来的品质一样。

现有技术的冷冻储存过程要持续制冷，耗能大，成本高。而本发明所需成本约为现有技术的10％，大幅降低成本。

本发明的具体结构和实施例由以下附图给出：

附图1是常温保鲜柜的结构图。

以下将结合附图对本发明作进一步详述：

参照图1，本发明有柜体[1]和柜门[2]；柜体[1]上部有保鲜室[3]和保鲜室密封门[4]；柜体[1]下部有真空泵[5]和储气罐[6]；真空泵[5]有抽气管[7]连接保鲜室[3]；储气罐[6]有充气管[8]连接保鲜室[3]；抽气管[7]和充气管[8]中间各有一个电磁阀[9]。

实施例：保鲜室[3]内容食品，保鲜室密封门[4]关闭；真空泵[5]抽气，至额定真空度止，使保鲜室[3]形成真空状态；若要充填气体，通过电磁阀[9]转换充气，至额定气压止。储存操作完毕。储存食品在密封的条件下，或真空，或充填气体，从而实现延长保鲜期。

本发明最好配置自动化操作系统，方便使用。

本发明保鲜室[3]可只设置一个，也可设置有多个；可以设置竖向有多层，横向有多个；可多个联合成单体式，也可以是分体组合式；各个保鲜室的大小任意变化；一个保鲜柜有多个保鲜室，一个保鲜室就是一个独立的工作室，一可适应各种用户的需要，二可对不同类别的食品分别存放，有利于保鲜和降低成本，还方便操作。

为适应多种类食品的储存，可配置多个储气罐储备多种气体，以获得更好保鲜效果。

本发明可配置制冷装置，设冷气管围绕保鲜室[3]表面，两端接入制冷室，一端安装单向阀，一端安装抽气泵，启动抽气泵，冷气绕着保鲜室[3]循环，用以稳定保鲜室[3]温度，更有利于保鲜。按照上述方法，可以设置真空冷藏室和真空-充气冷藏室，满足特殊用户所需。

保鲜室[3]与抽真空或抽真空-充气系统可以是联合单体式，也可以是分体组合式；保鲜室[3]与制冷装置可以是联合单体式，也可以是分体组合式。灵活多样结构形式可使本发明适用范围更广，符合更多用户的需要。

本发明保鲜室[3]最好采用铝合金单体或整体冲压成型，若采用其他材料如塑料制作也可以，其余抽真空或抽真空-充气系统、制冷系统、自动化操作系统、柜体和柜门等均按常规方法配置制造。

本发明可以是立式，可以是卧式；可以是活动式，可以是固定式，固定式例如固定在运输工具上，如汽车、轮船等。

Claims

1、一种常温保鲜柜，有柜体[1]和柜门[2]，其特征是设置有可以接受抽真空或抽真空-充填气体的储存食品的保鲜室[3]，配置有真空泵[5]、储气罐[6]、电磁阀[9]和气管等组成的抽真空或抽真空-充气系统，通过对保鲜室[3]实施抽真空或抽真空-充填惰性气体或混合气体，使保鲜室[3]内氧气和微生物降到最低程度，并且抑制以致杀灭保鲜室[3]内微生物，防止食品氧化、褐变和腐败，并可维持新鲜果蔬基础代谢，防止衰老枯萎。采用真空和气体作为保鲜条件，实现延长储存食品保鲜期。

2、一种常温保鲜柜，其特征是适用于家庭、集体食堂、饮食业、食品加工业、食品流通业以及其他人群生活场所的食品保鲜，也适用于生产、医疗及科研或其他领域所需物料保藏。

3、根据权利要求1所述保鲜柜，其特征是可以配置制冷装置，安装冷气循环管，稳定保鲜室[3]温度；还可以设置真空冷藏室和真空-充气冷藏室。

4、根据权利要求1所述保鲜柜，其特征是保鲜室[3]可以是一个，也可以是多个；可以是联合单体式，也可以是分体组合式。

5、根据权利要求1所述保鲜柜，其特征是保鲜室[3]与抽真空或抽真空-充气系统可以是联合单体式，也可以是分体组合式。

6、根据权利要求1所述保鲜柜，其特征是保鲜室[3]与制冷装置可以是联合单体式，也可以是分体组合式。

7、根据权利要求1所述保鲜柜，其特征是可以是活动式，可以是固定式。

8、根据权利要求1所述保鲜柜，其特征是可以是立式，也可以是卧式。