CN1305419C - 烟草快速深度发酵方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及烟草加工领域，特别是涉及到烟草的发酵方法。其主要特征是先烟叶放入真空回潮机中进行回潮，使烟叶水分达到18-25%，然后将上述烟叶放入密封的能调节温湿度的容器内，反复经过加温加湿一抽空一加温加湿循环，最后经过4-7小时的保温处理，强制去除烟叶中有害物质，快速进行发酵。其优点是能达到一般发酵所能达到的一切效果(经中国预防科学院检测：用本发明方法发酵后的烟叶的有害成分，比处理前降低50%以上)，特别是发酵时间大为缩短(在10小时内)，经济效益大幅提高。
Description
技术领域：
本发明涉及烟草加工领域，特别是涉及到烟草的发酵方法。
技术背景：
烟草发酵的目的是通过发酵过程将烟叶中的不良气息去除掉，以改善烟叶的品质、颜色和加工性能。发酵有自然发酵和人工发酵两种。自然发酵是将烟叶田间烘烤后放入库房中自然存放一段时间(2-3年以上)，使其自然发酵。因此方法不仅占用仓库面积大、发酵周期长、发酵效果差、占用并积压大量资金，而且需要大量人力翻堆、防虫防霉。若堆放太厚或翻堆不及时，还会有自燃烧现象。由于自然发酵存在的上述诸多问题，目前较多使用人工发酵，主要是将烟叶放入发酵室中，进行加温加湿，发酵时间较人工发酵大为缩短，但此法得到的烟叶色泽深、外观质量差，发酵效果并不理想。为了解决上述问题，世界各地都对此进行了研究，分别提出一些解决方案，如SU1179968A公开的烟草发酵方法、CN86102596A公开的烟叶强化发酵方法、CN1037743C公开的烟草仿生发酵法、CN1241377A公开的氧仓式烟草仿生发酵法等。上述各种方法虽然都能在一定程度上缩短发酵时间(30天左右)、改善烟叶品质，但其发酵时间仍嫌长，而且控制条件复杂、品质难以控制，以至于不能被广泛使用。
发明内容：
本发明的目的就是提供一种全新的烟草快速深度发酵方法，解决了已有技术存在的发酵时间长、品质难以控制的缺陷。
为了实现所述目的，本发明采用的技术方案是按下例工艺步骤进行的：
一、烟叶放入真空回潮机中，按照：抽空—加入蒸汽—破空—加入水蒸汽—保温20分钟—通入空气，使烟叶的水分含量达到18-25％；
二、将上述烟叶放入密封的能调节温湿度的容器内，(1)使容器内温度加热到80-90℃，保温30分钟；(2)抽空至0.02-0.05Mpa，时间10分钟；(3)加入蒸汽至0.1Mpa，温度保持在80-90℃；(4)抽空至0.03-0.05Mpa，时间10分钟；(5)加入蒸汽，温度保持在60-70℃，时间为4-7小时。(6)破空。
根据以上所述的烟草快速深度发酵方法，其中步骤一中所述抽空的真空度为92-96％。
由上述技术方案可以看出，本发明的本质是烟叶经过真空回潮后，烟叶在密封容器内反复经过加温加湿—抽空—加温加湿—抽空的循环，强制去除烟叶中有害物质，快速进行发酵。其优点是能达到一般发酵所能达到的一切效果，即去除烟叶中的有害成分(经中国预防科学院检测：用本发明方法发酵后的烟叶的有害成分，比处理前降低50％以上)，特别是发酵时间大为缩短(在10小时内)，经济效益大幅提高。
具体实施方式：
实施例1：
取安徽B3L烟叶60千克，放入真空回潮机中，首先抽空，真空度达到95％，然后加入蒸汽，经破空后，再加入蒸汽保温20分钟，通入空气，经检测烟叶的水分含量达到22％。
将上述回潮过的烟叶放入密封的能调节温湿度的容器内，首先加热使容器内温度达到85℃，经过30分钟后抽空容器，使其内压力达0.04Mpa，10分钟后，加入80℃的热蒸汽，压力0.1Mpa，再经抽空至0.04Mpa，10分钟后，再加入80℃的热蒸汽，调节温度达到65℃，保温4.5小时，破空后烟叶颜色呈深黄色，经检测达到产品设计所设定的指标要求。
实施例2：
取安徽B3L烟叶120千克，放入真空回潮机中，首先抽空，真空度达到96％，然后加入蒸汽，经破空后，再加入蒸汽保温20分钟，通入空气，经检测烟叶的水分含量达到25％。
将上述回潮过的烟叶放入密封的能调节温湿度的容器内，首先加热使容器内温度达到88℃，经过30分钟后抽空容器，使其内压力达0.05Mpa，10分钟后，加入80℃的热蒸汽，压力0.1Mpa，再经抽空至0.04Mpa，10分钟后，再加入70℃的热蒸汽，调节温度达到68℃，保温5.5小时，破空后烟叶颜色呈棕色，经检测达到产品设计所设定的指标要求。
实施例3：
取安徽B3L烟叶100千克，放入真空回潮机中，首先抽空，真空度达到92％，然后加入蒸汽，经破空后，再加入蒸汽保温20分钟，通入空气，经检测烟叶的水分含量达到20％。
将上述回潮过的烟叶放入密封的能调节温湿度的容器内，首先加热使容器内温度达到82℃，经过30分钟后抽空容器，使其内压力达0.03Mpa，10分钟后，加入80℃的热蒸汽，压力0.1Mpa，再经抽空至0.04Mpa，10分钟后，再加入80℃的热蒸汽，调节温度达到65℃，保温6.5小时，破空后烟叶颜色呈黑色，经检测达到产品设计所设定的指标要求。
Claims (2)
1、烟草快速深度发酵方法，其特征在于本方法经过两大步骤，(一)：将烟叶放入真空回潮机中回潮，按照：抽空—加入蒸汽—破空—加入水蒸汽—保温20分钟—通入空气，使烟叶的水分含量达到18-25％；(二)：将上述烟叶放入密封的能调节温湿度的容器内，(1)使容器内温度加热到80-90℃，保温30分钟；(2)抽空至0.02-0.05Mpa，时间10分钟；(3)加入蒸汽至0.1Mpa，温度保持在80-90℃；(4)抽空至0.03-0.05Mpa，时间10分钟；(5)加入蒸汽，温度保持在60-70℃，时间为4-7小时。(6)破空。
2、根据权利要求1所述烟草快速深度发酵方法，其特征在于上述步骤(一)中所述抽空的真空度为92-96％。
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