CN1293914A - 速溶葛根粉及其生产制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明为一种速溶葛根粉及其生产制备方法,主要由葛根粉,铁、钙、锌等微量元素组成,经膨化及脱水制成。本发明产品易于冲调,口感好,回味甘甜,无生味,同时保持了葛根的原汁原味,营养丰富,是一种风味独特和方便食品。
Description
本发明为一种速溶食品，速溶葛根粉的制备方法。
传统的葛根粉食品是直接将葛根粉放入水中煮或用开水冲调，虽能将葛根粉做熟食用，但用开水煮，能将葛根粉煮熟，但食用不方便。用开水冲调，虽方便，但冲调过程中易结块，食用时有生味。
本发明的目的就是提供一种方便食用，无生味，并能很好保持葛根原味，不结块的速溶葛根粉。
本发明的内容是：
一种速溶葛根粉，由下列组份组成
精葛根粉，乳酸亚铁，葡萄糖酸钙，葡萄糖酸锌。
精葛根粉9～15份，乳酸亚铁1～1．6份，葡萄糖酸钙1～1．5份，
葡萄糖酸锌0．5～1份。
速溶葛根粉的生产制备方法，是将葛根粉及其它添加物，加入少量水
进行搅拌，再经挤压膨化，烘干，超微粉碎制得。
搅拌时加入少量水为加入至搅拌时无干粉扬起。
所述的挤压膨化为在60～100℃下挤压挤压膨化。
所述的烘干为将物料在50～85℃脱水至14％的含水量。
本发明的效果是这样的，通过膨化脱水，解决了葛根粉不易冲调的问题，使葛根粉易于冲调，冲调时不结块，食用时无生味，食用口感好，保持了葛根的原汁原味。同时在加工过程中不使用很高的温度处理，最大限度的保留了葛根的有效成分，加入其它微量元素如铁、锌、钙后，更使其营养丰富，均衡。
实施例1、一种速溶葛根粉，由下列组份组成
精葛根粉，乳酸亚铁，葡萄糖酸钙，葡萄糖酸锌。
精葛根粉10份，乳酸亚铁1．2份，葡萄糖酸钙1．2份，葡萄糖酸锌0．8份，低聚果糖8份。其生产制备方法，是将葛根粉及其它添加物，加入少量水进行搅拌，再经挤压膨化，烘干，超微粉碎制得。加水量为加入至搅拌时无干粉扬起。所述的挤压膨化为在80℃下挤压挤压膨化。所述的烘干为将物料在75℃脱水至14％左右的含水量。
实施例2、一种速溶葛根粉，由下列组份组成精葛根粉，乳酸亚铁，葡萄糖酸钙，葡萄糖酸锌。
精葛根粉12份，乳酸亚铁1．5份，葡萄糖酸钙1．1份，葡萄糖酸锌0．9份。其生产制备方法，是将葛根粉及其它添加物，加入少量水进行搅拌，再经挤压膨化，烘干，超微粉碎制得。搅拌时加入少量水为加入至搅拌时无干粉扬起。所述的挤压膨化为在90℃下挤压挤压膨化。所述的烘干为将物料在60℃脱水至14％的含水量。
实施例3、一种速溶葛根粉，由下列组份组成精葛根粉，乳酸亚铁，葡萄糖酸钙，葡萄糖酸锌。
精葛根粉14份，乳酸亚铁1．1份，葡萄糖酸钙1．4份，葡萄糖酸锌0．7份，低聚果糖5份。速溶葛根粉的生产制备方法，是将葛根粉及其它添加物，加入少量水进行搅拌，使其均匀，再经挤压膨化(使用单螺旋挤压膨化机)，烘干，超微粉碎(使用超微粉碎机)均质制得。后通包装制成成品。搅拌时加入少量水为加入至搅拌时无干粉扬起。所述的挤压膨化为在70℃下挤压挤压膨化。所述的烘干为将物料在55℃脱水至14％的含水量。
Claims (6)
1、一种速溶葛根粉，其特征在于由下列组份组成精葛根粉，乳酸亚铁，葡萄糖酸钙，葡萄糖酸锌。
2、如权利要求1所述的速溶葛根粉，其特征在于所述的各成份的配比为精葛根粉9～15份，乳酸亚铁1～1．6份，葡萄糖酸钙1～1．5份，葡萄糖酸锌0．5～1份。
3、一种速溶葛根粉的生产制备方法，其特征在于将各成份混合，加入少量水进行搅拌，再经挤压膨化，烘干，超微粉碎制得。
4、如权利要求3所述的速溶葛根粉的生产制备方法，其特征在于加入少量水为加入至搅拌时无干粉扬起。
5、如权利要求3所述的速溶葛根粉的生产制备方法，其特征在于所述的挤压膨化为在60～100℃下挤压挤压膨化。
6、如权利要求3所述的速溶葛根粉的生产制备方法，其特征在于所述的烘干为将物料脱水至14％的含水量。
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| CN00120515A CN1114357C (zh) | 2000-10-27 | 2000-10-27 | 速溶葛根粉及其生产制备方法 |
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| CN1293914A true CN1293914A (zh) | 2001-05-09 |
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Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1331419C (zh) * | 2004-11-04 | 2007-08-15 | 宋狄泉 | 速溶葛根粉的制备工艺 |
| CN100426986C (zh) * | 2004-11-04 | 2008-10-22 | 宋狄泉 | 速溶葛根全粉 |
| CN103315245A (zh) * | 2013-07-12 | 2013-09-25 | 孙士余 | 一种即食速溶型葛粉的生产方法 |
| CN104026512A (zh) * | 2014-04-10 | 2014-09-10 | 邵阳学院 | 葛根粉及其制备方法 |
| CN106333211A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-01-18 | 桂林新宇葛业有限公司 | 一种葛根固体饮品及其制备方法 |
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2000
- 2000-10-27 CN CN00120515A patent/CN1114357C/zh not_active Expired - Fee Related
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| CN106333211A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-01-18 | 桂林新宇葛业有限公司 | 一种葛根固体饮品及其制备方法 |
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|---|---|
| CN1114357C (zh) | 2003-07-16 |
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Legal Events
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| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |