CN1292235A - 综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的生产方法。以西瓜为原料,经洗涤、除皮、取瓤、磨浆、过滤、配料工序,提取浆汁;红色瓜瓤纯汁与圆珠籽瓤纯汁配料变成西瓜汁;可作天然鲜汁饮料、纯汁速冻饮料、饼干、干脆面;配料后中皮鲜汁:可作鲜汁挂面、切面、饺子皮、馄饨皮;混汁:可作鲜汁面饼;皮瓤原浆:可作特殊食品,皮瓤蛋饼;中皮糜、籽瓤糜:可作新型煎饼;红色瓜瓤纯汁的副产品——西瓜泥:可作食品、点心馅;饮料、面食品含西瓜汁、种仁成分,是自然产生的,它有防治特定疾病的功能和作用。

Description

综合利用西瓜浆汁制作饮料 与系列面食品的生产方法

本发明属于食品、饮料领域，涉及用西瓜浆汁制作饮料、与系列面食品的生产方法。

西瓜是一年生草本植物，茎蔓生，叶子像手掌，羽状分裂，花是淡黄色。

这种植物的果实，即是：西瓜，它是大形浆果，球形或椭圆形，果肉水份很多，味甜，是夏秋季节，很好的果品。

我国大部分地区都盛产西瓜，每年的夏秋季节是西瓜大量上市的旺季，我国西瓜的年产量巨大，居世界首位。

目前，西瓜仅供人们吃，即是：吃西瓜，人们习惯吃西瓜中间部分的红瓤儿，一边吃，一边将吃到嘴里的西瓜籽吐出，其余的西瓜籽全部扔掉，将贴近西瓜内皮浅红色瓜瓤儿，剩下很厚一层，连同西瓜皮一起扔掉了。

据不完全、不全面地，对不同品种的西瓜进行了抽样检测，是以吃完西瓜红色瓜瓤儿后，剩下遗留在西瓜内皮上的浅红色瓜瓤的厚度，为3～5毫米，平均按4毫米计算；实际远远超出这个厚度；粗略的检测结果：

薄皮品种西瓜，红色瓜瓤儿的重量，约占整个西瓜重量的55％～60％；西瓜皮的重量，约占整个西瓜重量的40％～45％；

皮厚适中的西瓜，红色瓜瓤儿的重量，约占整个西瓜重量的50％～55％西瓜皮的重量，约占整个西瓜重量的45％～50％；

厚皮品种西瓜，红色瓜瓤儿的重量，约占整个西瓜重量的45％～50％；西瓜皮的重量，约占整个西瓜重量的50％～55％。

目前，被人们视为正常扔掉的西瓜皮总重量，再加上，在销售环节损失浪费的西瓜总重量之和，约占西瓜年产总重量的55％～60％左右；

每年被人们吃到肚子里的，纯红色西瓜瓤儿的总重量约占西瓜年产总重量的40％～45％左右；还不足年产西瓜总重量的一半；

每年都有占西瓜年产总重量一多半的西瓜皮与浅红色西瓜瓤，被人们当废弃物给扔掉了。

目前，人们吃西瓜，常受环境、时间、条件的限制，不可能随时随地的都能吃西瓜；

夏秋季节，正是炎热的时候，也是西瓜大量上市的旺季，多数的西瓜都在路边露天堆放，西瓜本身的温度比较高，若是现买来的西瓜，当时切开就吃，甚感乏味，既不凉爽，又不解渴；若是不当时吃，将西瓜放于电冰箱冷藏室内，数小时后，再拿出来吃，情况就大不一样了，变成了人们非常爱吃的果品，吃起来，真是清凉爽口，感到不满足的是，吃西瓜还不够解渴。

本发明的目的：是鉴于我国每年都有占年产西瓜总重量的一多半的西瓜皮与浅红色贴皮瓤儿，被白白扔掉的现实状况，与目前，西瓜仅供人们吃的情况，为使西瓜能得以综合利用，使西瓜皮与西瓜贴皮瓤儿能变废为宝，得到有效地充分利用；使西瓜从现有单一的只供人们吃，改进成，西瓜不仅能供人们“吃”，而且还能供人们“喝”的两用果品；

为满足社会需求，向国家提供一种：综合利用西瓜浆汁，制作饮料与系列面食品的生产方法。

本发明的目的是这样实现的：

是以西瓜具有的特性与特点为依据，来实现本发明的目的。根据西瓜是大形浆果，果肉水分很多，味甜的特点，西瓜的果肉，即是西瓜瓤儿，西瓜瓤内含有的水份，是天然原浆西瓜汁，西瓜汁具有丰富的营养成分，西瓜不仅是很好吃的果品，而且西瓜原先曾是中药材；

(现今名：西瓜)据“[纲目]按胡峤陷虏记言：峤征回纥，得此种归，名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国，今则南北皆有，而南方者味稍不及，亦甜瓜之类也。二月下种，蔓生，花、叶皆如甜瓜。七、八月实熟，有围及径尺者，长至二尺者，其棱或有或无，其色或青或绿，其瓤或白或红，红者味尤胜。其子或黄或红，或黑或白，后者味更劣。其味有甘、有淡、有酸、酸者为下。

[药图]为葫芦料植物，西瓜Citrulln svulgaris Scnrad．的果皮。纲目载其瓜瓤、种仁亦入药。现今不用。原记载为瓜瓤：消烦止渴，解暑热。瓜子仁：主治与甜瓜仁同。全国大部分地区有产。

[功能和主治]清热解暑，除烦止渴，利小便。用于暑热烦渴，小便短少，热盛伤津，水肿小便不利，口舌生疮。

甜瓜：(现今名瓜蒂)，瓜子仁[功能和主治]清肺润肠、和中止渴。

[主要化学成分]西瓜汁含多种氨基酸、维生素及糖类。西瓜皮含蜡质、糖分及灰分。西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素Bz等，还含有一种皂甙样成分Cuwrbocitrin，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状。”摘自贵州科技出版社由邱德文、吴家荣、夏同珩主编的《本草纲目彩色药图》。

本发明综合利用西瓜浆汁，制作饮料与系列面食品的生产方法，在加工制作的各道工序，各个生产环节的全部过程，都是以严格遵守1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过的《中华人民共和国食品卫生法》，在各个方面都完全符合相关条款要求的前提下，编排的生产工艺过程，全部达到卫生标准，经检查合格，并由当地政府卫生局签发了卫生许可证；

有关卫生方面的注意事项，在以下的文件中，不再重叙。

对西瓜各部位名称的确定与解释：

目前，人们笼统说的“西瓜皮”，是指被人们当废弃物扔掉的西瓜皮；“西瓜皮”分为三层：

第一层称为：西瓜外皮，是指西瓜最外层深绿色带花纹比较硬的外层皮，也称：翠衣；

在生产工艺中所说的除去外皮或剥脱翠衣，即是削掉最外层的西瓜外皮；

第二层称为：西瓜中皮，是指与西瓜外皮里面相对的浅绿包表面始，至浅绿色西瓜皮与浅红色西瓜瓤相邻的结合面止的厚度层，均称为西瓜中皮；

第三层称为：内皮瓜瓤，是指西瓜中皮的浅绿色里层与浅红色西瓜瓤相邻的结合面始，至浅红色贴皮西瓜瓤与红色西瓜瓤的剥离层相邻的表面止，均称为内皮瓜瓤；

人们常说：“西瓜没啃净，剩下那么多西瓜瓤儿”，实际是指剩下遗留在西瓜中皮里层的贴皮西瓜瓤，即是：内皮瓜瓤。

目前，人们笼统说的“西瓜瓤儿”实际是指西瓜的果肉，即是从西瓜中皮里面，以内的全部西瓜瓤。

西瓜是球形或椭圆球形，西瓜是从圆心匀称的向外边缘球面扩散生长，以这一特点，对西瓜瓤进行分层，将西瓜瓤分为三层：

第一层西瓜瓤称为：圆心瓜瓤；

圆心瓜瓤是指：西瓜圆心部分周围的西瓜瓤，还包括圆环瓜瓤其中，不带西瓜籽的红色西瓜瓤；

这种圆心瓜瓤，是西瓜瓤的精华部分，果糖的含量最高，吃到嘴里最甜；

圆心瓜瓤是全部西瓜瓤的大部分，圆心瓜瓤的重量，约占西瓜整个重量的30％左右。

第二层西瓜瓤称为：圆环籽瓤，

圆环籽瓤是指：圆心部分周围的西瓜瓤取出后，从剩余的瓜瓤始，至红色西瓜瓤与浅红色贴皮瓤，即是内皮瓜瓤的剥离层相邻的表面止，根据瓜瓤的形状而得名，称为：圆环瓜瓤；

圆环瓜瓤分为两部分，一部分是不带西瓜籽的瓜瓤，已包括在圆心瓜瓤内；另一部分，就是圆环籽瓤，它是红色瓜瓤裹着西瓜籽的瓜瓤；

这种圆环籽瓤包含着整个瓜瓤内的，成熟的西瓜籽与不成熟的西瓜籽；圆环籽瓤的果糖含量仅次于圆心瓜瓤；

圆环籽瓤仅是全部西瓜瓤中的一小部分，圆环籽瓤的重量，约占西瓜整个重量的11％～13％左右。

第三层西瓜瓤称为：内皮瓜瓤；

内皮瓜瓤是指：将圆环瓜瓤取出后，从剩余的瓜瓤始，至浅红色西瓜瓤与浅绿色西瓜中皮的里面剥离层相邻的表面止，均称为内皮瓜瓤；

西瓜瓤分成的第三层，和上述“西瓜皮”分成的第三层，是同一层，均称为内皮瓜瓤；

“西瓜皮”第三层内皮瓜瓤，是视为被人们扔掉的西瓜瓤，在计算时，假定内皮瓜瓤的厚度比较薄；

西瓜瓤第三层的内皮瓜瓤，是半成品原料，在切瓜取瓤工序，内皮瓜瓤的厚度留的比较厚；

这种内皮瓜瓤不带西瓜籽；内皮瓜瓤的果糖含量比较低，在全部西瓜瓤中，是人们最不喜欢吃的西瓜瓤儿；

内皮瓜瓤的数量，在全部西瓜瓤中居第二位，内皮瓜瓤的重量，约占西瓜整个重量的23％～25％左右。

综合利用西瓜浆汁，制作饮料与系列面食品的生产工艺过程：

一、西瓜原料的检选与洗涤工序：

工艺要求：首先检查每个西瓜的外皮，是否有破损现象与裂纹，发现西瓜外皮有损伤的要立即挑出来，放于残次原料筐内，待另行处理；将表面无损伤，完好地整个西瓜放于洗涤的设备或容器内，第一次要进行动荡洗涤；

将洗后的西瓜从洗涤容器内捞出放于筛筐里；再进行第二次用清水冲洗；

将冲洗后的西瓜放于周转筐内，进行空水，空干后的西瓜转入下道工序。

二、除去西瓜外皮，剥脱翠衣工序：

工艺要求：西瓜最外层是深绿色的西瓜外皮，也称：西瓜翠衣，要求对削掉西瓜外皮的厚度要均匀，除去西瓜外皮的厚度，一般要求在1．5～2．5毫米之间；

在剥脱翠衣过程，要求全面除去西瓜外皮，不准遗漏，于西瓜外皮里层相对的西瓜中皮的外表面，全都呈现浅绿色中皮表面，局部没有遗留的深绿色西瓜外皮的痕迹；

西瓜外皮是西瓜原料的下脚料，它是喂养鸭子、鹅的好饲料，将削下来的西瓜外皮，要集中收起来，再进行切碎加工，经切碎后的西瓜外皮，即成为西瓜外皮青饲料，可以作饲料卖出；

将除去西瓜外皮后的西瓜转入下道工序。

三、切瓜取瓤，拣选分料工序：

工艺要求：在切整个西瓜时，要按西瓜的长度方向，垂直于西瓜的长度轴线，将西瓜横切为若干片，每片西瓜的两个面，都是圆形横截面；每片西瓜，在长度方向的厚度，约在25～35毫米之间；西瓜长度方向的两端，一端是西瓜上边的截球面，带有茎蔓蒂巴的中皮外表面，中皮的里面，只有内皮瓜瓤，没有圆心瓜瓤；另一端是西瓜下边的截球面，外露面是中皮外表面，中皮的里面，只有内皮瓜瓤，没有圆心瓤；

取瓤时从圆心瓜瓤与内皮瓜瓤相邻的结合面剥离分开，将圆环瓜瓤取出；

将切好后的若干片西瓜依次拿过来，进行拣选分料；

切瓜取瓤，拣选分料工序，适宜流水作业，切取圆环瓜瓤的人，将圆形单片西瓜拿过来，用专用工具快速地将圆环瓜瓤包含圆心瓜瓤取出后，一方面传递给专取圆环籽瓤人的手中；另一方面将没有剥离的中、内皮瓜瓤的圆圈，传递给专剥离中、内皮瓜瓤人的手中；

专取圆环籽瓤的人，接过圆环瓜瓤后，使专用工具快速地将带西瓜籽的圆环籽瓤取出；将圆环瓜瓤包含圆心瓜瓤与圆环籽瓤分别的放于各自的容器里，或者放入各自的周转桶内，之后，再接取下一个圆环瓜瓤……不间断的循环操作。

专剥离中、内皮瓜瓤的人，接过西瓜中皮与内皮瓜瓤还未分离的圆圈后，使专用工具，快速地从西瓜中皮与内皮瓜瓤的相邻结合面剥离分开，即是从浅绿色的西瓜中皮与浅红色的内皮瓜瓤相邻结合处中间剥离分开，分离后的内皮瓜瓤，不允许带有浅绿色西瓜中皮，将西瓜中皮与内皮瓜瓤分别放于各自的容器里，或者，放于各自的周转桶内，之后，再接取下一个中、内皮瓜瓤圆圈进行剥离分开，不间断的循环操作。

在切瓜取瓤，拣选分料的过程中，会从西瓜瓤儿内流出少量的西瓜水，这不是一般的水，而是西瓜天然原浆西瓜汁，切不可浪费，要注意收集，将零散点滴西瓜汁，都要收集起来，装于适当的容器内，直接送到磨浆工序，及时使用；为确保收集的西瓜汁新鲜，必须做到每隔1～2个小时倒一次。

在切瓜取瓤，拣选分料的各种瓜瓤原料是不规则状态，还是大小不同，形状各异的块状；

有时为了制作特殊品种面食品的需要，还要求内皮瓜瓤与西瓜中皮不剥离，不须分开；只是将传递过来，没有剥离的西瓜内皮瓜瓤和西瓜中皮圆圈，切为3～4段后，装入专用容器里或者放于专用周转桶内；

没有剥离的西瓜中皮和内皮瓜瓤，以下简称：西瓜中、内皮瓜瓤。

将装于周转桶内的各种瓜瓤原料，分别、依次的转入下道工序。

四、对各种瓜瓤原料的切碎与磨浆工序：

各种瓜瓤块状原料，在磨浆时，能不能直接投入到磨浆机或搅拌式磨碎机里去，是决定须不需要切碎的前提条件；

磨浆机适宜用切碎的块状原料；搅拌式磨碎机适宜用搅碎的碎颗粒原料；

适宜用什么样的原料，还要看磨浆机与搅拌式磨碎机的型号、功率、每小时的磨浆能力等，总之，是由设备的大小来决定的；

经切瓜取瓤，拣选分料后的各种瓜瓤原料，是否需要切碎，或者，需要切碎，应切碎到什么程度，均应根据各自单位的具体情况、生产规模、备有磨浆机、搅拌式磨碎机等机械设备的大小等实际情况，应酌情自行确定。

综合利用西瓜浆汁制作饮料，与系列面食品的生产过程，需用的时间，要求越短越好，多数产品，从投料到产成品，要求只能用几个小时，为达到这一要求，生产必须得连续化，磨浆工序，几种原料必须得同时加工。

圆心瓜瓤与内皮瓜瓤可合并混合在一起，用同一台磨浆机进行磨浆；

圆环籽瓤、西瓜中皮、中内皮瓜瓤，都分别用各自的磨浆机进行磨浆。

在未开机前，必须用纯净的水将磨浆机内部冲洗干净；开机后，要先将各自周转桶底部聚积的瓜瓤西瓜汁取出，拌入预备先磨的瓜瓤内，将拌入西瓜汁的瓜瓤原料，先均匀的投入磨浆机进行磨浆，使刚开始磨出的浆要稀一些，西瓜中皮除外，1～2分钟后，转入正常磨浆。

正常磨浆时，要求投料要均匀，既不要一时投料过多，又不要一时投料太少；

磨浆的过程，就是将原有的西瓜瓤儿、西瓜中皮、带有一部分圆环瓜瓤的西瓜籽磨成浆汁；磨浆时，是利用各种瓜瓤原料本身自然含有的西瓜汁水分，在磨浆的全过程，不准许再另外加水，不准加入任何其它物质，必须保持各种瓜瓤儿的原有成分；

各种瓜瓤原料，磨成浆汁以后的粗细程度，要求达到60目。

经磨浆使各种瓜瓤变成：

圆心瓜瓤和内皮瓜瓤成为混合浆汁后，改称为：红色瓜瓤原浆；

圆环籽瓤称为：圆环籽瓤原浆；

西瓜中皮称为：西瓜中皮原浆；

中、内皮瓜瓤称为：中、内皮瓜瓤原浆；

通过磨浆工序的加工，使各种瓜瓤变成各自的原浆后，转入下道工序。

五、各种瓜瓤原浆的两次过滤工序：

在选择滤布时，推荐使用尼龙筛网：

尼龙筛网比尼龙筛绢的丝径较粗，采用平纹编织，布面厚实、挺括、强度高，可代替铜丝布等金属丝布使用，适于筛滤粘稠液体。

对各种瓜瓤原浆，进行第一次过滤时，选用的是40目尼龙筛网；

生产是连续化进行，一边磨浆，一边过滤；

经磨浆工序的加工，磨成各种瓜瓤原浆的浆汁，要各自分别的用40目尼龙筛网进行过滤；

红色瓜瓤原浆在第一次过滤时，能过滤过去的红色瓜瓤原浆，占全都磨后红色瓜瓤原浆的95％以上；

未能过滤过去，剩下的红色干粥状滤渣稠浆，返回到圆心瓜瓤与内皮瓜瓤合并后用的同一台磨浆机中，掺和到新的圆心瓜瓤或新的内皮瓜瓤原料一起进行重磨；

经过第一次过滤的红色瓜瓤，称为：一滤后红色瓜瓤原浆。

圆环籽瓤原浆在第一次过滤时，要求能有60％以上的圆环籽瓤原浆能过滤过去即可，剩下的，未能过滤过去的土红色干粥状滤渣稠浆，返回到圆环籽瓤磨浆机中，掺和到新的圆环籽瓤原料一起，进行重磨；

经过第一次过滤的圆环籽瓤原浆，称为：一滤后圆环籽瓤原浆。

西瓜中皮原浆在第一次过滤时，要求能有55％以上的西瓜中皮原浆能过滤过去即可，剩下的，未能过滤过去的浅绿色粥状滤渣稠浆，返回到西瓜中皮磨浆机中，掺和到新的西瓜中皮原料一起，进行重磨；

经过第一次过滤的西瓜中皮原浆，称为：一滤后西瓜中皮原浆。

中、内皮瓜瓤；它是西瓜中皮与内皮瓜瓤两部分，没有剥高分开，仍结合成为一体的，去掉西瓜外皮以后的西瓜皮，将它称为：西瓜中、内皮瓜瓤，以中、内皮瓜瓤为原料，经过磨浆机磨成浆以后，成为中、内皮瓜瓤原浆；

中、内皮瓜瓤原浆在第一次过滤时，要求能有70％以上的中、内皮瓜瓤原浆能过滤过去，即是能过滤过去的西瓜中、内皮瓜瓤原浆的重量，须占西瓜中、内皮瓜瓤原料重量的70％以上时，才视为达到工艺指标；未能过滤过去的，少于30％的粉白色干粥状滤渣稠浆，返回到西瓜中、内皮瓜瓤磨浆机中，掺和到新的西瓜中、内皮瓜瓤原料一起进行重磨；

经过第一次过滤的中、内皮瓜瓤原浆，称为：一滤后中、内皮瓜瓤原浆。

将一滤后的各种瓜瓤原浆分别的进行第二次过滤：

第二次过滤选用的是80目尼龙筛网。

一滤后红色瓜瓤原浆，经过第二次过滤后，能够过滤过去的一滤后红色瓜瓤原浆，它是红色液体，将它称为：红色瓜瓤纯汁；

未能过滤过去的一滤后红色瓜瓤原浆变成了红色干粥泥状物体，它是副产品，称为：红色瓜瓤西瓜泥，简称：西瓜泥。

将一滤后圆环籽瓤原浆，经过第二次过滤后，能够过滤过去的一滤后圆环籽瓤原浆，它是土红色液体，将它称为：圆环籽瓤纯汁；

未能过滤过去的-滤后圆环籽瓤原浆变成了土红色干粥泥状物体，它是特定面食品的原料，称为：圆环籽瓤糜。

将一滤后西瓜中皮原浆，经过第二次过滤后，能够过滤过去的一滤后西瓜中皮原浆，它是浅绿色液体，将它称为：西瓜中皮纯汁；

未能过滤过去的一滤后西瓜中皮原浆变成了浅绿色干粥泥状物体，它是特定面食品的原料，称为：西瓜中皮糜。

一滤后中、内皮瓜瓤原浆，不需要进行第二次过滤；它是一种浅粉色稠浆汁；

为了简化一滤后西瓜中、内皮瓜瓤原浆，繁琐的名称，将它简称：西瓜皮瓤原浆。

西瓜皮瓤原浆是用于制作一种特殊面食品的原料；

这种特殊面食品的名称：西瓜皮瓤原浆鸡蛋离心素饼，简称：西瓜皮瓤蛋饼；这种面食品特殊就特殊在面食品原料，与它的制作方法上；具体情形后面详述。

六、半成品配料与分装工序：

经第二次过滤提取的红色瓜瓤纯汁、西瓜中皮纯汁、及西瓜皮瓤原浆，均属于半成品，与圆环籽瓤纯汁按一定的比例配料后；

红色瓜瓤纯汁是制作西瓜汁饮料、西瓜汁饼干、西瓜汁干脆面的主要原料；

西瓜中皮纯汁是制作挂面、切面、饺子皮、馄饨皮的主要原料。

西瓜中皮原浆是制作西瓜中皮鲜汁面饼的原料；

西瓜皮瓤原浆是制作西瓜皮瓤蛋饼的主要原料；

为使红色瓜瓤纯汁、西瓜中皮纯汁、西瓜皮瓤原浆、西瓜中皮原浆等原料，除能保持各自西瓜瓤儿的原有成分外，还要使以上各种原料具有一定含量的圆环籽瓤瓜子仁成分；

在各种原料中，分别加入占各自纯汁、原浆数量一定比例的圆环籽瓤纯汁。

西瓜中皮糜和圆环籽瓤糜再加工后，它是制作一种新型尖饼的原料。

副产品：西瓜泥，是用于制作食品、点心馅的原料，在西瓜泥中，加入适量的蔗糖，搅拌均匀后，即是制作食品、点心馅的最佳原料。

天然西瓜汁饮料的制作：

天然西瓜汁饮料分为两种类型：第一种类型是天然西瓜鲜汁饮料；第二种类型是天然西瓜纯汁速冻饮料。

红色瓜瓤纯汁与圆环籽瓤纯汁按一定比例配料后，变成西瓜汁，它分成：西瓜鲜汁与西瓜纯汁。

天然西瓜鲜汁饮料的制作：

天然西瓜鲜汁饮料是以红色瓜瓤纯汁为主要原料，在红色瓜瓤纯汁液体中，加入占红色瓜瓤纯汁数量6％～8％的圆环籽瓤纯汁液体；经配料后的红色瓜瓤纯汁与圆环籽瓤纯汁的混合纯汁液体，称为：西瓜鲜汁；

用西瓜鲜汁制成的饮料，称为：西瓜鲜汁饮料；

这种西瓜鲜汁饮料的特点：从生产出饮料成品至饮料的批发销售，再从各零售网点至消费者消费饮用，每个环节以及整个过程，都必须保鲜存放；

因为这种饮料，是西瓜鲜汁饮料，所以必须保证饮料的新鲜；从西瓜鲜汁饮料产生之日起，就在生产厂家设有的冷冻库内，临时性低温冷藏存放；饮料出厂时，用冷藏车将饮料送至各零售网点；各零售网点都备有冰柜，将送来的饮料放于冰柜内，临时性低温冷藏存放。

盛装西瓜鲜汁饮料的容器，是长方体，容积为10升的无毒乳白色塑料桶，桶上面：中间是螺纹口的上盖，盖两旁是两个对称桶的提手，提手上端面与桶上盖端面，在同一个平面上；将桶装入饮料后，便于把桶多层摆放。

将西瓜鲜汁饮料装入塑料桶后，及时地在塑料桶上贴有明显的标志，注明饮料的批次，饮料的生产日期，及保鲜期与保质期；

西瓜鲜汁饮料的保鲜期，在低温冷藏存放的前提下，保鲜期确定为5天为宜；保质期确定7天为宜；在饮料存放的实验中，保鲜时间超过10天未见异常；保质时间超过15天也未发生变质；

从西瓜鲜汁饮料，装入塑料桶内起，开始计算时间约8小时后，有不明显地、逐渐沉淀；约10小时后，稍有明显的沉淀，在桶上面红色液体饮料的颜色由红色逐渐变成浅红色，接近桶底的下面，由原有的红色，逐渐变成深红色；约12个小时以后，可见有明显的沉淀，微小的西瓜瓤儿颗粒，沉淀于桶底，在桶上边的红色更浅，在桶下边的红色更深；

将桶倒置，进行摇晃，饮料的顔色返为装桶时的颜色与状态；西瓜鲜汁饮料，长时间静止存放沉淀，是正常现象，摇晃后，再饮用无碍，若是沉淀后，不摇晃，喝桶上边浅红色饮料液体时，口感是：没有不沉淀时，那么甜了；若是喝桶下边深红色饮料液体时，口感是：比不沉淀时，更甜了，非常甜。

饮料零售网点应具备的条件：

一是必须有220V的照明电的电源；

二是必须有容纳两塑料桶西瓜鲜汁饮料的冰柜；

在具备以上两项的各食杂店、摊床、冷饮亭均可成为饮料零售点。

确定的饮料零售点，由饮料的生产厂家向各零售点，无偿供给一个专供零售西瓜鲜汁饮料的“小手压泵”或“小手摇泵”均为塑料制品，每压一次，或者每摇一圈，即能流出装满一杯西瓜鲜汁饮料；

在饮料零售点的冰框里，始终低温冷藏存放着两桶西瓜鲜汁饮料；首次由厂家送来两桶饮料，将其中一桶的螺纹口上盖打开，将带有螺纹上盖的“小手压泵”或“小手摇泵”安装于桶上，立管置于桶下底部，泵与水嘴应置于冰柜拉门上边，便于操作；

安装“小泵”的是现卖饮料桶；另一桶是后备饮料桶；当前一桶卖完后，将空桶由冰柜内取出，换上后一桶，换法同上；再通知饮料厂家续送一桶西瓜鲜汁饮料，并将空桶同时取回，如此循环；零售点将新送来的饮料，放于冰柜内，仍作后备桶，进行低温冷藏存放。

生产饮料的厂家、企业，应订制大批量的一次性无毒、透明、薄形塑料杯、与塑料吸管，转批发给各零售点。

这种塑料杯与吸管，都经过消毒，又是一次性使用，既卫生又方便，使用后的一次性塑料杯与吸管，各零售点可收集起来，塑料杯可以插到一起，吸管可捆到一起，即不占地方，又不污染环境，还可以当旧塑料卖出，进行再生，另作它用。

制作饮料的厂家，要做到当日生产的饮料要当日送到各零售网点；夜间生产的饮料，必须于次日上午送到各零售网点；

各零售点，应根据饮料的批次与生产时间，按各自饮料销售的实际情况，掌握饮料静止存放时间，要防止饮料沉淀，现卖着的饮料桶，静止存入时间超过8小时时，要及时解决饮料的沉淀；

采取的方法：将饮料桶提前倒置摆放；对饮料桶进行摇晃，对饮料进行倒桶；采用那种方法，视情况自行决定。

西瓜鲜汁饮料不同于现有人工合成饮料，它是以西瓜为原料，是从西瓜瓤儿中提取的西瓜纯汁，这种西瓜纯汁是百分之百的自然产生的西瓜汁，它没有外加任何物质成分；

西瓜鲜汁饮料内含有的所有成分，都是西瓜植物，在阳光雨露滋润的生长过程中，自然产生的；它区别于人工合成，或者是人造，故而在西瓜鲜汁饮料前边加上天然两个字；

天然西瓜鲜汁饮料内，它①不外加水、②不外加糖、③不外加香料、④不外加色素、⑤不外加添加剂；

天然西瓜鲜汁饮料，具有丰富的营养成份，它是纯西瓜汁，含有多种氨基酸、维生素及糖类，并有一定含量的圆环籽瓤、瓜子仁成分；

饮料中的成分，不仅有益于人们身体健康，是人体内所需要的营养成分；而且它还有保护人们身体健康的成分，有防治特定疾病的功能和作用。

防治特定疾病的功能和作用是指《本草纲目彩色药图》中记载：西瓜瓤的[功能和主治]部分；瓜子仁的[功能和主治]部分。

天然西瓜鲜汁饮料，从产生之日起，就在生产厂的冷库内，低温冷藏存放，饮料被送到各零售网点后，又被放到冰柜内，低温冷藏存放；人们可以随时随地都能喝到冰镇的天然西瓜鲜汁饮料；这种饮料喝到嘴里，清凉爽口，甘甜，有清淡生鲜西瓜汁的味道；既凉快又解渴；也是在炎热的时候，人体内急需补充的营养水分。

天然西瓜纯汁速冻饮料的制作：

天然西瓜纯汁速冻饮料是以红色瓜瓤纯汁为主要原料，在红色瓜瓤纯汁的液体中，加入占红色瓜瓤纯汁数量的近似圆环籽瓤比例复原的圆环籽瓤纯汁液体；

圆环籽瓤的重量约占西瓜整个重量的11％～13％左右；变成圆环籽瓤纯汁后的重量约占西瓜整个重量的10％～12％左右；

近似圆环瓜瓤比例复原，即按10％～12％计算；

经配料后的红色瓜瓤纯汁与圆环籽瓤纯汁的混合纯汁液体，称为：西瓜纯汁；

用西瓜纯汁制成的饮料，称为：西瓜纯汁速冻饮料；

这种西瓜纯汁速冻饮料的特点：

从生产出成品饮料至饮料批发销售，再从各零售网点至到消费者手中，未饮用前的每个环节以及整个过程，都必须冷冻存放；

因为这种饮料，是西瓜纯汁速度饮料，为了确保西瓜纯汁饮料能长时间的贮存，所以必须保证饮料的冷冻状态；

从西瓜纯汁饮料产生之日起，就在生产厂家设有的冷冻库内，进行速冻，使装入塑料瓶内的液体饮料快速变成固体冰状态，在零下5℃以下的中冷温度的冷冻库内贮存；饮料出厂时，用冷藏车将西瓜纯汁速冻饮料，快速地送到各零售网点，各零售网点都备有电冰箱，将固体饮料放于电冰箱冷冻室内存放。

盛装西瓜纯汁饮料的塑料瓶，是热塑性塑料中空瓶制品，它是无毒、透明、容积为550毫升的塑料瓶；瓶的形状：瓶中间部分为方柱形，方柱四个角，是R很大的圆角，不是方角；瓶上端是圆螺纹口，盖里是内螺纹，盖顶面是圆形平面；螺纹口以下是近似圆锥形与瓶上部方柱体连接；瓶下部是短圆锥截面，与瓶下部方柱体连接；瓶底凹入形状恰好是瓶上部形状，瓶上端为公，瓶底部为母，相对应配合形状，接触面大，承受力要均匀；

对塑料瓶形状要求的目的：一是装入饮料的塑料瓶，上盖拧紧密封后，将饮料瓶一个接一个的向上摆很多层，塑料瓶必须能承担住这种负荷，便于将饮料瓶摆起很多层进行冷冻；二是饮料冷冻与其它物体冷冻不同，都是热胀冷缩，而饮料同水一样，冻成冰时是冷胀；在设计盛装饮料的塑料瓶时，要注重以上两个方面。

向经过消毒处理的塑料瓶内灌装西瓜纯汁饮料时，装入瓶内饮料的容量，要求占550毫升塑料瓶容积的90％，容量近似等于500毫升，折合成重量是近似等于500克，即是：目前，人们仍习惯称呼的市斤单位，灌进塑料瓶里的西瓜纯汁液体饮料的容量，恰好是一市斤；

灌装好的饮料瓶内有90％的西瓜纯汁红色液体，塑料瓶上方留有未装饮料的空间，约占饮料瓶容积的10％左右；

在现灌好的瓶装西瓜纯汁红色液体饮料，在8小时以内，不会发生沉淀；要求生产厂要充分利用好这8小时的时间，要求在这8小时内，将瓶装液体饮料送入冷冻库进行速冻，要求在瓶内的液体饮料还没有发生沉淀以前，一次性快速冻彻底，将瓶装红色液体饮料变成红色固体饮料，完全变成红色冰状；

液体饮料进行速冻，变成固体饮料的过程中，虽然塑料瓶上方有空间，塑料瓶仍稍有被胀变形，由方柱体，不明显地向圆柱体变形；

将速冻好的固体饮料，转放于适宜贮存条件的冷库内存放；

天然西瓜纯汁速冻饮料在贮存、运输的过程中，经速冻后的固体饮料不准溶化，更不准溶化后再冻，或再冻后再溶化，必须保持固体饮料的坚硬冰状的固体状态。

这种天然西瓜纯汁固体饮料，在贮存过程中，只要不溶化，在不解冻的前提下，保质期是很长时间；西瓜纯汁饮料的生产制作，不仅能一边制作固体饮料，一边供应市场满足社会需求；而且能在西瓜大量上市的旺季，大量生产制作固体饮料，除供应市场一小部分固体饮料外，剩余的大部分固体饮料，可放于冷冻库内贮存；在元旦、春节前后，再将固体饮料投放市场，一定能成为畅销产品。

天然西瓜纯汁速冻饮料很有特色，消费者买到手的固体饮料不能当时喝；

固体饮料适宜外出旅游、长时间乘车、家庭节假日聚会、夜间加班工作等都很适宜饮用固体饮料；它可以携带，放几个小时后再饮用，也可以一边溶化，一边喝，它是由固体饮料形成红色的冰，溶化成冰水，当时喝到嘴里特别清凉爽口，甘甜、甜味与蔗糖的甜味不同它是果糖的甜味，它还有生鲜西瓜汁的味道，细品味，它还夹杂着微有的瓜子仁的滋味；饮用这种固体饮料溶化后的冰水，既凉快又解渴；也是在炎热的时候，人体内急需补充的营养水分。

西瓜纯汁固体饮料内含的所有成分，是全部西瓜瓤儿的成分，它①不外加水、②不外加糖、③不外加香料、④不外加色素、⑤不外加添加剂；

圆环籽瓤包括西瓜籽、瓜子仁磨成粉未浆汁，经过滤变成圆环籽瓤纯汁；

圆环籽瓤纯汁复原与红色瓜瓤纯汁混合后的纯汁，称为：西瓜纯汁；

西瓜纯汁百分之百的成分，都是西瓜植物，在阳光雨露滋润的生长过程中，自然产生的；它区别子人工合成，或者是人造，因此在西瓜纯汁饮料的前边加上天然两个字；

根据天然西瓜纯汁饮料的制作方法，在天然西瓜纯汁饮料，饮料两个字前边再加上速冻两个字；西瓜纯汁饮料的全称：天然西瓜纯汁速冻饮料；也可以称为：天然西瓜纯汁固体饮料；简称：固体饮料。

天然西瓜纯汁饮料不同于现有人工合成饮料，它是以西瓜为原料，是从整个西瓜的全部瓜瓤中提取的原滋原味西瓜纯汁用这种西瓜纯汁制作的饮料，是百分之百的自然产生的西瓜汁，天然西瓜纯汁饮料没有外加的任何物质成分；

天然西瓜纯汁饮料，具有丰富的营养成分，它是纯西瓜汁，含有多种氨基酸、维生素及糖类；并有一定含量的圆环籽瓤瓜子仁成分；

饮料中的成分，不仅有益于人们身体健康，是人体内所需要的营养成分；而且它还有保护人们身体健康的成分，有防治特定疾病的功能和作用。

防治特定疾病的功能和作用是指《本草纲目彩色药图》中记载：西瓜瓤的[功能和主治]部分；瓜子仁的[功能和主治]部分。

用西瓜浆汁制作系列面食品方法的概述：

1．西瓜鲜汁饼干的制作：

西瓜鲜汁是以红色瓜瓤纯汁为主要原料，在红色瓜瓤纯汁的液体中，加入占红色瓜瓤纯汁数量12％～15％的圆环籽瓤纯汁液体后，混合而成；

经配料后的红色瓜瓤纯汁与圆环籽瓤纯汁的混合纯汁液体，称为：西瓜鲜汁，它是红色液体；

制作西瓜鲜汁饼干的主要原料，就是西瓜鲜汁液体与特制的小麦面粉；

首先得搞清楚，西瓜鲜汁液体与特制面粉在和面时各自占有的比例；

首先按原有用水与面粉和面制作饼干的比例试验；将量好的西瓜鲜汁液体，与量好的特制面粉，倒入容器里或者和面机内，然后，进行和面，将和好的面，要同原有用水与面粉和好的面，进行比较观察，看一看用西瓜鲜汁液体与特制面粉和好的面，是软、还是硬，根据试验的具体情况适当修改比例，经三番五次调整和面比例，反复试验后，当确认用西瓜鲜汁液体与特制面粉和好的面，和用水与面粉和好的面，在软、硬程度上基本上近似相同时，将此时的比例数据记录下来，以后就按这个比例数据进行和面。

制作西瓜鲜汁饼干，除了使用西瓜鲜汁液体与特制面粉进行和面外，制作西瓜鲜汁饼干的其它程序，与现有制作饼干工艺及需要加入的辅助配料，与现有制作方法完全相同。

2．西瓜鲜汁干脆面的制作：

西瓜鲜汁是以红色瓜瓤纯汁为主要原料，在红色瓜瓤纯汁的液体中，加入占红色瓜瓤纯汁数量10％～12％的圆环籽瓤纯汁液体后混合而成；

经配料后的红色瓜瓤纯汁与圆环籽瓤纯汁的混合纯汁液体，称为：西瓜鲜汁液体；

以下均与西瓜鲜汁饼干相同。

制作方法，就是利用西瓜鲜汁液体与特制的小麦面粉进行和面；

和面方法与采取的比例，应参照1．西瓜鲜汁饼干的办法确定和面的比例进行和面。

制作西瓜鲜汁干脆面，除了使西瓜鲜汁液体与特制面粉进行和面外，其余均与现有制作干脆面的方法完全相同。

西瓜鲜汁饼干与西瓜鲜汁干脆面含有丰富的营养成分；这两种食品中的甜味，是西瓜汁内的糖分，它不是蔗糖与甜菜糖，而是果糖成分；除甜味外，还有清淡的生鲜西瓜汁味道；

西瓜鲜汁饼干、西瓜鲜汁干脆面，它具有人体内所需要的营养成分，它不仅是有益于人们身体健康的食品；而且它还是保护人们身体健康的食品，有防治特定疾病的功能和作用。

3．西瓜中皮鲜汁挂面的制作：

西瓜中皮鲜汁是以西瓜中皮纯汁为主要原料，在西瓜中皮纯汁的液体中，加入占西瓜中皮纯汁数量8％～10％的圆环籽瓤纯汁液体后混合而成；

经配料后的西瓜中皮纯汁与圆环籽瓤纯汁的混合纯汁液体，称为西瓜中皮鲜汁，它是粉白色的液体；

制作西瓜中皮鲜汁挂面的主要原料是：100％的西瓜中皮鲜汁、特制的小麦面粉与微量的加碘精制盐；若是制作西瓜中皮鲜汁鸡蛋挂面时，还应加入适量的鸡蛋；

制作方法：应参照1．西瓜鲜汁饼干的办法进行和面；在加工制作西瓜中皮鲜汁挂面过程中，除了用西瓜中皮鲜汁液体与特制的面粉进行和面外，制作挂面的其它程序与工艺要求，均与现有制作挂面的方法完全相同。

4．西瓜中皮鲜汁切面的制作：

从主要原料与制作方法都与挂面基本相同；不同的是挂面是干条；切面是湿条，切面不宜长时间存放。

5．西瓜中皮鲜汁饺子皮、馄饨皮的制作：

配料比例均与3．西瓜中皮鲜汁相同。

制作西瓜中皮鲜汁饺子皮，馄饨皮的主要原料是100％西瓜中皮鲜汁液体，与特制的小麦精粉；

制作方法：参照上述1．西瓜鲜汁饼干的办法进行和面；在制作西瓜中皮鲜汁饺子皮、馄钝皮的过程中，除了用西瓜中皮鲜汁液体与特制的小麦精粉进行和面外，制作饺子皮、馄饨皮的其它程序与工艺要求，均与现有制作饺子皮、馄饨皮的制作方法完全相同。

6．西瓜中皮原浆鲜汁面饼的制作：

西瓜中皮原浆鲜汁面饼是用50％的西瓜中皮鲜汁，与50％的西瓜中皮原浆，混合的浆汁为主要原料；西瓜中皮鲜汁的配料比例均与3．西瓜中皮鲜汁相同。

制作西瓜中皮原浆鲜汁面饼的主要原料，就是用上述比例配料的混合浆汁与特制的小麦面粉、精制油、及其它调味佐料；

西瓜中皮原浆鲜汁面饼，可以烙成不含其它佐料的家常饼、千层饼；也可以烙成含有其它佐料的五香饼、葱香饼等，但是，不允许将它烙成发面饼；

西瓜中皮原浆鲜汁面饼，是现吃现烙的食品，当时烙出来的饼，口感特别好，饼是外焦里嫩，吃起来爽口，不发粘，饼瓤柔软，带一点点甜滋味，稍有西瓜清淡的味道，并夹杂着一股麦香味；

制作方法：应参照上述1．西瓜鲜汁饼干的办法进行和面；在制作西瓜中皮原浆鲜汁面饼的过程中，除用上述比例配料的混合浆汁与特制面粉和面外，制作面饼的其它程序、工艺要求，均与现有的制作面饼的制作方法相同。

上述3．4．5．6种食品，它们有一个共同特点；3．4．5种都是用百分之百的西瓜中皮鲜汁与特制的面粉进行和面；第6种是用50％的西瓜中皮鲜汁；50％的西瓜中皮原浆，混合后的浆汁与特制的面粉和面。

[果皮]：是植物果实的皮，分内果皮、中果皮和外果皮三层，一般所指的是外果皮。

西瓜植物的果实就是西瓜，西瓜皮分为三层，西瓜内皮瓜瓤为内果皮；西瓜中皮为中果皮；西瓜外皮为外果皮。

“据《本草纲目彩色药图》记载：西瓜皮含蜡质、糖分及灰分”。为了去掉西瓜皮的蜡质与灰分，已在除去西瓜外皮，剥脱翠衣工序中削掉了西瓜外皮；

西瓜中皮内含糖分，是自然产生的果糖成分；西瓜中皮鲜汁液体中，保持着西瓜中皮的原有成分；在配料过程又增加了一定含量的圆环籽瓤瓜子仁成分；

西瓜中皮鲜汁的成分，都是有益于人们身体健康，是人体内所需要的营养成分。

利用西瓜中皮鲜汁液体和西瓜中皮原浆的混合浆汁，与各种特制的小麦面粉和面制作的面食品，除保留小麦面粉的营养成分外，新增加的多种营养成分，还具有保护人们身体健康，有防治特定疾病的功能和作用。

7．西瓜皮瓤原浆鸡蛋离心素饼的制作：

为简化繁琐的名称，将西瓜皮瓤原浆鸡蛋离心素饼，以下简称：西瓜皮瓤蛋饼。

制作西瓜皮瓤蛋饼的主要原料是：100％的西瓜皮瓤原浆，特制的小麦面粉、鲜鸡蛋；

制作方法：

先将西瓜皮瓤原浆、小麦面粉、鲜鸡蛋三种原料，按以下的比例，进行量取后，倒入搅拌式和面机内，混合在一起搅拌均匀，成为稀粥状的制作皮瓤蛋饼的精制混合原料；

现以制作皮瓤蛋饼精制混合原料100千克为例，用以说明：

①西瓜皮瓤原浆占混合原料重量的65．7％；

②特制的小麦面粉占混合原料重量的21．6％；

③鲜鸡蛋(去皮后的蛋清蛋黄汁)占混合原料重量的12．7％；

上述比例的确定：是在西瓜皮瓤被磨成浆以后，经第一次过滤，能过滤过去的西瓜皮瓤原浆占71％；未能过滤过去的干粥状西瓜皮瓤渣滓占29％的情况下，确定的比例；

西瓜皮瓤原浆重量，占中、内皮瓜瓤原料重量的百分比较大，西瓜皮瓤原浆的浓度越大；应根据西瓜皮瓤原浆一滤后的具体情况，参照上述比例进行适当修改。

皮瓤蛋饼是一种新型的特殊食品：

特殊①在制作皮瓤蛋饼精制的混合原料上，它不是面粉占大部分，而是西瓜皮瓤原浆为主料，约占精制混合原料重量的2／3左右；而面粉和鸡蛋汁，仅占精制混合原料重量的1／3左右。

特殊②在烙饼锅与烙饼方法上：

烙饼锅是由铸铁制成的截球面形状，锅上面为光滑的凹面；锅下面是平行于锅上凹面的凸面，圆心处是圆脐子，脐子里边是内螺纹；

烙饼锅灶工作台，上边有烧液化气炉具，炉具为圆环形状，中间空心处是立轴端头，并带有外螺纹，烙饼锅安装于炉具上边，圆脐子内螺纹与立轴端头外螺纹旋紧联接；

立轴在工作台下边，由轴承架支撑，立轴下端为槽轮，电机安装于工作台下部中间，电机槽轮与立轴槽轮，通过槽带传动；

一个烙饼锅灶工作台，设有3～4个烙饼锅，由一个电机带动，各烙饼锅可高速旋转；

烙饼时，须从烙饼锅圆心处投料，在工作台上边，于烙饼锅圆心处，设有漏斗式间歇投料装置；

烙饼时，先将炉具点燃，并使烙饼锅低速旋转，待使烙饼锅均匀的加热到可以烙饼的温度，使锅变成高速旋转，打开投料装置的料口开始投料，投入到锅的圆心处，在离心力的作用下，使皮瓤蛋饼原料开始沿着烙饼锅凹面向锅的外边缘快速扩散，一边变熟，当皮瓤蛋饼原料扩散到临近烙饼锅边缘，再不能扩散时，这时，皮瓤皮饼已熟透了，由烙饼锅内取出，即是：皮瓤蛋饼食品。

特殊③在于皮瓤蛋饼是素饼：

从皮瓤蛋饼的精制原料可以看出，三种主要原料：①西瓜皮瓤原浆、②特制小麦面粉、③鲜鸡蛋的蛋清蛋黄汁，全都是素的；

从皮瓤蛋饼的制作过程看，烙饼时不用大量的食油，首次烙饼时，使用线麻制成的圆形刷子董微量的食油，在烙饼锅凹面上擦一次，烙3～5张饼以后，再擦一次，总是间隔3～5张饼在锅上擦一次油，在烙好的皮瓤蛋饼上，是显不出油的，基本上是没有油，故而称为素饼。

皮瓤蛋饼口感好，它很好吃，吃到嘴里爽口，不发粘，非常柔软，有清淡的西瓜汁味，有甜滋滋的香味，又不是特别甜，是老少皆宜的面食品。

皮瓤蛋饼的大部分原料，是西瓜皮瓤原浆，制作西瓜皮瓤原料，又是西瓜中皮与内皮瓜瓤；是还未剥离分开的，中、内皮瓜瓤；在加工生产过程中，在西瓜皮瓤原浆内，始终保持着，中、内皮瓜瓤的原有成分；

在烙饼过程中，西瓜皮瓤原浆的成分也未曾遭受破坏；在西瓜皮瓤原浆中，内含多种氨基酸、维生素及糖类，均属自然产生的成分；皮瓤蛋饼，具有人体内所需要的营养成分，因此，将皮瓤蛋饼称为：纯正绿色营养食品。

有关“烙皮瓤蛋饼锅灶工作台”的设计，有待本发明：综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的生产方法，专利局进行实质性审查后，或有一定结果，必要时再分案申请。

西瓜中皮糜、圆环籽瓤糜是制作特定面食品的原料；

特定面食品，它不是以小麦面粉为原料，而是以粮食为原料，磨成稀浆后制作的面食品。

现有用某种粮食磨稀浆时，加入的浆水是纯净的水。

为了有效利用圆环籽瓤糜，将干粥状的圆环籽瓤糜，用7～8倍的纯净水加以稀释，要将水与圆环籽瓤糜，搅拌均匀，要防止沉淀；

用水稀释后的圆环籽瓤糜，称为：圆环籽瓤糜浆水；

用某种泡好的粮食，进行磨浆时，不准再用纯净水当浆水，必须使用圆环籽瓤糜浆水进行磨浆；

磨好的稀浆都要过滤，是将粮食磨碎后的外皮过滤出去，过滤同时，也将圆环籽瓤糜浆水内，未磨碎的瓜子皮子过滤出去。

8．特定面食品，新型尖饼的制作：用西瓜中皮糜与圆环籽瓤糜浆水，可制作一种新型尖饼食品；

用25％的西瓜中皮糜和用圆环籽瓤糜浆水，同用水泡过的粮食一起磨成混合的稠浆，制作一种新型尖饼；

制作新型尖饼的粮食品种有：大米、小米、高粮米、玉米(即：苞米)等；

现以用玉米为原料，制作新型尖饼为例，用以说明：

新型尖饼的制作方法：

首先用水泡玉米，与现有用玉米制作尖饼，用水泡玉米的方法，和泡的时间完全相同；

将泡好的玉米，用笊篱捞出来，空干水，放于盛装的容器内，开始用磨浆机进行磨浆，首先按原有用清水当浆水时，水与玉米的比例，试验性的作为，圆环籽瓤糜浆水与玉米的比例；先从容器内，称量少量的玉米，倒入磨浆机的料斗中，然后按玉米的重量，按比例称量圆环籽瓤糜浆水的重量，倒入浆水桶内；

浆水桶内设有搅拌装置，防止圆环籽瓤麋浆水沉淀；将浆水桶安装于磨浆机上方高处；

在浆水桶滴流口，配有控制、方便调整，流量大小的插板阀或球阀；

开始磨浆后，注意观察，磨出来的浆是干、还是稀，根据实际情况，不断调整，当磨到最后，看一看，是玉米料先磨完，还是浆水先流完，从中可以看出各自的比例大小；用此方法修正比例，多试验几次，最后达到，玉米磨完，与浆水流完，近似同一时间，这次试验，玉米和浆水是最佳比例；以后按此比例进行磨浆；

玉米与圆环籽瓤糜浆水的磨后稠浆的粗细程度，要求达到60目，是指大部分玉米内的面粉而言，玉米脐子、玉米的外皮，不在此限。

进行过滤时，用40目尼龙筛网，采用压榨式的过滤方法；末过滤过去的玉米渣滓越少越好；玉米渣滓可以作饲料。

假设：经过滤后，玉米与圆环籽瓤糜浆水的磨后稠浆，恰好是75千克，将它倒入搅拌机内；

在盛装西瓜中皮糜的容器里，称量25千克的西瓜中皮糜也倒入搅拌机内，进行混合搅拌，要求搅拌均匀；

经搅拌的西瓜中皮糜、玉米和圆环籽瓤糜浆水磨后稠浆的混合稠浆；在100千克的混合稠浆中，西瓜中皮糜的重量占25％左右；玉米和圆环籽瓤糜浆水的磨后稠浆的重量占75％左右。

为简化繁琐的名称，将西瓜中皮糜、玉米和圆环籽瓤糜浆水的磨后稠浆的混合稠浆，以下简称：三混合稠浆。

三混合稠浆，即是制作新型尖饼的精制原料。

用三混合稠浆，进行摊尖饼或括尖饼，操作方法均与现有摊尖饼或括尖饼的方法完全相同。

加工好的新型尖饼内，含有三种物质成分：

①新型尖饼内，含有1／4的西瓜中皮的成分；

②新型尖饼内，含有大部分的玉米成分；

③新型尖饼内，具有一定含量的圆环籽瓤、瓜子仁的成分。

这种新型尖饼食品，除保留玉米原有的营养成分外，又增加了西瓜中皮、西瓜圆心瓜瓤、西瓜圆环籽瓤、瓜子仁的营养成分；

新增加的营养成分，是有益于人们身体健康，是人体内所需要的营养成分；

在新型尖饼内，新增加的营养成分，还具有防治特定疾病的功能与作用。

用上述其它粮食品种，制作新型尖饼食品时，在这种新型尖饼里，除了保留这种粮食的原有营养成分以外，新增加的营养成分，完全与用玉米品种时相同；

用其它粮食品种制作新型尖饼的方法，应参照用玉米为原料的方法进行，用水泡该粮食品种的方法与时间，均以现有用该粮食品种制作尖饼为准；其它加工过程，均与用玉米时基本相同。

实施本发明综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的方法与现有吃西瓜的状况对比：

目前，人们仅是吃西瓜，吃的是红色西瓜瓤儿，即是：西瓜的圆心瓜瓤、及一部分圆环籽瓤，当废弃物扔掉的有：内皮瓜瓤、西瓜中皮、西瓜外皮、及西瓜籽；扔掉的西瓜重量，约占西瓜重量的50％左右。

实施本发明的方法后：西瓜不仅供人们“吃”而且还可以供人们“喝”；使红色西瓜瓤儿变成红色瓜瓤纯汁和圆环籽瓤纯汁，用它可作饮料，可作饼干、干脆面；

被人们当废弃物扔掉的西瓜皮、西瓜籽，都变废为宝，制成浆汁后，变成制作挂面、切面、面饼、饺子皮、馄饨皮、皮瓤蛋饼等食品；

用西瓜中皮糜和圆环籽瓤糜可制作特定面食品，新型尖饼；在提取浆汁过程中取得的副产品西瓜泥，又是制作食品、点心馅的原料；

西瓜籽得到充分利用，使瓜子仁充分发挥出它具有的功能和作用；

西瓜的所有部分都做到了物尽其用，就连西瓜外皮都派上了用场，作为青饲料；

使西瓜得到有效地综合利用，使目前被人们当废弃物扔掉的西瓜重量，全都充分利用，使西瓜的有效利用率，由目前现有的50％左右，能提高到95％以上。

实施本发明的方法后，它是以西瓜为原料，通过加工制造变成饮料，或者用西瓜的各种纯汁为原料，与面粉和面变成面食品，制作的种类很多，在每一种食品的加工制造过程，都增加很高的附加值，有的食品品种少则是西瓜原有价值的几倍，有的附加值特别高的食品品种，增加的附加值，是西瓜原有价值的十几倍；

如果，将生产制作的西瓜鲜汁饮料、西瓜纯汁饮料，与生产制作的八种面食品分别增加的附加值，综合到一起，累计相加计算，增加的附加值，可能是西瓜原料总价值的，少则十几倍，多则可能是几十倍。

实施本发明综合利用西瓜浆汁制作饮料、面食品方法的最好形式与能产生的积极效果：

将综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的方法，以下简称：“本方法”。

“本方法”生产厂家、企业、生产规模不宜大，而易小，不适宜“大而全”，而适宜“小而散”；规模小，投资少、见效快。

实施“本方法”的覆盖面要广泛，要星罗棋布的遍及全国各地，大、中、小城市及乡镇，均可设厂，大、中城市应以区划分，每个区应建几个厂；小城市可建几个厂，城镇最少可建一个厂。

“本方法”产品生产与销售，从投料到产成品，有的产品要求用1～2小时，有的产品最长的时间在3～4小时以内，生产环节非常紧凑，一环扣一环，环与环必须衔接好，适宜就地生产，就地销售，不适宜长途运输。

“本方法”容易推广使用：

实施推广使用“本方法”为大、中、小城市的下岗职工提供了再就业的机会，“本方法”的实施，非常适宜，年龄偏高、文化水平较低，又没有特殊技能的下岗职工；“本方法”建厂需要一部分人，产品的加工制作与零售，为下岗职工提供了大量的再就业岗位；

比如：饮料的零售网点，分散在各个角落，需要很多人；加工切面、饺子皮、馄饨皮，烙新型面饼，摊新型尖饼、制作皮瓤蛋饼等摊床、食品小吃点、很适合下岗的双职工从事或经营，有两三千元的本金，就可开业；原料由西瓜汁饮料厂或者食品加工厂供应。

实施“本方法”后，一个小城镇，若能使一百名下岗职工实现再就业，按这一数字计算，全国的大、中、小城市的人口，都按上述小城镇的人口计算，全国有多少万个小城镇；城镇数乘以100人，得到的乘积数，就是提供的再就业岗位数；在全国范围内，解决下岗职工实现再就业的人数，就是千百万人。

假设：全国共有上述的小城镇是3万个，3万乘以100人，即是实施“本方法”后的就业人数；300万人；未就业前，由国家发给最低生活费，每月每人按250元计算，每月国家支出的费用，是7．5亿元，全年共支出90亿元；

300万人就业后，国家从他们从事“本方法”的生产加工或经营中，征缴增值税，每人每月缴纳税金金额按40元计算，每月国家收缴税金1．2亿元，全年国家共收缴税金14．4亿元；

300万人就业后，从事“本方法”的各种工作，除每月缴纳的税金与其他费用外，剩余的利润，即是挣的钱，是最低生活费的4～5倍，每人每月平均收入按1000元计算，300万人每月共收入30亿元，全年共收入360亿元；

国家每年减少支出90亿元，节省支出即等于盈余90亿元；

通过“本方法”的实施，就解决下岗职工再就业这一项，国家由现有的支出变成实施后的收入，全年增加收入的金额：人民币464．4亿元。

目前，从农民种植西瓜始，至西瓜成熟后卖给西瓜贩子，再由西瓜贩子卖给消费者，吃后终止；每年都有这样的过程，存在着“一高三低”的状况：

“一高”是指：西瓜的损失浪费大废品率高，在销售环节，生西瓜扔掉，熟过劲的西瓜扔掉，西瓜皮带内皮瓜瓤连同西瓜籽全都扔掉；

“三低”①指：农民将西瓜卖出后，取得的全部收入，即是农民种西瓜创造出的财富，也称西瓜的产值，西瓜的产值低；

“三低”②指：国家为了使农民增加收入，对西瓜收缴的税金很少；在西瓜的买卖过程，也很少收税，西瓜收缴的税金低；

“三低”③指：西瓜是按重量进行买卖，到消费者手中后，切开吃西瓜，将红色瓜瓤吃了剩余部分，全都扔掉，有效利用率太低。

实施“本方法”以后，能彻底改变目前存在着“一高三低”的状况；

以西瓜为原料，经多道工序加工，使西瓜瓤儿变成各种瓜瓤纯汁；用瓜瓤纯汁制作天然西瓜鲜汁饮料的厂家、企业；用瓜瓤纯汁制作天然西瓜鲜汁饼干、干脆面的厂家、企业，在用西瓜作原料，生产制造出西瓜汁饮料、西瓜汁饼干、西瓜汁干脆面等面食品的过程，即是增值的过程，增值的幅度很大，是西瓜原料价值的很多倍，也就是使西瓜原料变成西瓜产品，所增加的产值；

国家可根据实施“本方法”的各个厂家、企业，具体的增值情况，依据税法规定的比例如数收缴增值税；百川所汇，汇成巨流，在全国范围内，将各地在一年内收缴的增值税，累计相加的总金额，全都聚集到一起，是一笔巨大的资金；

“本方法”的实施为国家能创造出巨大的财富，预计一年可能创造出的价值，可能是两位数，或者是三位数的亿元单位。

实施“本方法”后，在制作的新型尖饼中，含有三种物质成分：大部分是粮食，能占75％左右；其余都是西瓜中皮糜和圆环籽瓤糜，占25％左右；

在制作的新型特殊食品，皮瓤蛋饼中，也含有三种物质成分：西瓜皮瓤原浆占混合原料重量的65．7％；小麦面粉占混合原料重量的21．6％，鲜鸡蛋汁占混合原料重量的12．7％；

在制作新型尖饼与皮瓤蛋饼的过程中，新型尖饼能节省粮食1／4；皮瓤蛋饼能节省粮食接近2／3；

新型尖饼与皮瓤蛋饼，都是用目前被人们当废弃物扔掉的西瓜皮制作的，将这个过程，称为变废为宝，它能替代粮食，创造出产值，要比粮食的价值，要高出几倍或十几倍；

在实施“本方法”的过程中，能为国家节省大量的粮食，若是在全国范围内，全面推广应用“本方法”不仅能使西瓜皮变废为宝，创造出巨大财富，而且还能节省数以亿万计的粮食；既能增加产值，又能节约粮食，是一举两得，行之有效的好方法。

实施“本方法”，在全国范围内得到全面地推广应用，是利国利民的大好事，也是很容易办到，能办好的事，它不需要国家投资，又不需要长时间的建设，只要国家重视，对实施“本方法”给予必要的支持，批准在全国全面推广应用“本方法”；如果能在2000年一季度获得国务院的批准，国家并作出推广应用“本方法”的相关规定与政策，在2000年上半年部分大中城市就会像雨后春笋般涌现出大批的推广应用“本方法”的企业、厂家；下半年就会在全国各地遍地开花，在2000年当年就会初见成效；

如果推广应用的工作做的好，进度快，当年就会创造出巨大的财富，预计国家当年收缴的税金金额，可能是全年应收缴税金的25％～30％；起码是几十亿元。

本发明综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的方法，涉及到国家的重大利益，“本方法”若是能早推广应用一年，国家全年就会增收几百亿元。

在全国范围内，全面推广应用“本方法”能使几百万的下岗职工，实现再就业，就业后不仅不需要国家再发给他(她)们最低生活费，而且能自给有余高出最低生活费标准的四五倍，并且能为国家创造出更多的财富；

全面推广应用“本方法”具有的重大意义，不仅是创造财富，增加经济效益；而且它对社会稳定，促进经济发展，活跃市场，增加消费，提高、与改善人民生活水平都具有十分重要的意义。

Claims (10)

1．一种综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的生产方法，其特征在于：

它以西瓜为原料，经①检选洗涤、②除去外皮、③切瓜取瓤、④切碎磨浆、⑤两次过滤、⑥半成品配料分装工序加工；

西瓜经①、②、③，拣选分料后，已变成圆心瓜瓤、内皮瓜瓤、圆环籽瓤、西瓜中皮、中、内皮瓜瓤；

圆心瓜瓤与内皮瓜瓤合并进行磨浆；

圆环籽瓤、西瓜中皮、中、内皮瓜瓤，分别进行磨浆；

经④磨浆后变成：

圆心瓜瓤和内皮瓜瓤成为混合浆汁后，称为：红色瓜瓤原浆；

圆环籽瓤称为：圆环籽瓤原浆；

西瓜中皮称为：西瓜中皮原浆；

中、内皮瓜瓤称为：中、内皮瓜瓤原浆；

经⑤第一次过滤后变成：

红色瓜瓤原浆称为：一滤后红色瓜瓤原浆；

圆环籽瓤原浆称为：一滤后圆环籽瓤原浆；

西瓜中皮原浆称为：一滤后西瓜中皮原浆；

中、内皮瓜瓤原浆称为：一滤后中、内皮瓜瓤原浆；

经⑤第二次过滤后变成：

一滤后红色瓜瓤原浆称为：红色瓜瓤纯汁，它是红色液体；

未能过滤过去的一滤后红色瓜瓤原浆变成红色干粥泥状物体，它是副产品，称为：红色瓜瓤西瓜泥，简称：西瓜泥；它是制作食品、点心馅的原料；

一滤后圆环籽瓤原浆称为：圆环籽瓤纯汁，它是土红色液体；

未能过滤过去的一滤后圆环籽瓤原浆变成土红色干粥泥状物体，它是特定面食品的原料，称为：圆环籽瓤糜；

一滤后西瓜中皮原浆称为：西瓜中皮纯汁，它是浅绿色液体；

未能过滤过去的一滤后西瓜中皮原浆变成浅绿色干粥泥状物体，它是特定面食品的原料，称为：西瓜中皮糜；

一滤后中、内皮瓜瓤原浆，不需要进行第二次过滤，它是浅粉白色稠浆汁，简称：西瓜皮瓤原浆；

西瓜皮瓤原浆是制作特殊面食品的原料；

特殊面食品名称：西瓜皮瓤原浆鸡蛋离心素饼；简称：西瓜皮瓤蛋饼；

经⑥半成品配料、分装后变成：

红色瓜瓤纯汁与圆环籽瓤纯汁按一定比例配料后，变成西瓜汁，它分成：西瓜鲜汁与西瓜纯汁；

西瓜鲜汁可制作：天然西瓜鲜汁饮料、西瓜鲜汁饼干、西瓜鲜汁干脆面；

西瓜纯汁可制作：天然西瓜纯汁速冻饮料，又称：天然西瓜纯汁固体饮料；简称：固体饮料；

西瓜中皮纯汁与圆环籽瓤纯汁按一定比例配料后，变成西瓜中皮鲜汁；

西瓜中皮鲜汁可以制作：鲜汁挂面、鲜汁切面、饺子皮、馄饨皮；

西瓜中皮鲜汁与西瓜中皮原浆按一定比例配料后，变成西瓜中皮原浆鲜汁；

用它可以制作：西瓜中皮原浆鲜汁面饼；

西瓜中皮糜和圆环籽瓤糜再加工后，它是新型尖饼的原料；用西瓜中皮麋和圆环籽瓤糜浆水，可制作：一种新型尖饼食品；

在除去外皮工序，西瓜外皮成了下脚料，切碎可当饲料，过滤剩下的滤渣，混合于饲料内；

利用各种西瓜浆汁，制作的饮料和面食品，都具有一定含量的西瓜汁、瓜子仁成分；这些成分，不仅是有益于人们身体健康，是人体内所需要的营养成分，而且还是保护人们身体健康，具有防治特定疾病的功能和作用。

2，根据权利要求1所述的综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的生产方法，其特征在于：制作的天然西瓜汁饮料；

天然西瓜汁饮料分为两种类型：第一种类型是天然西瓜鲜汁饮料；第二种类型是天然西瓜纯汁速冻饮料；

红色瓜瓤纯汁与圆环籽瓤纯汁按一定比例配料后，变成西瓜汁，它分成：西瓜鲜汁与西瓜纯汁；

天然西瓜鲜汁饮料是以红色瓜瓤纯汁为主要原料，在红色瓜瓤纯汁液体中，加入占红色瓜瓤纯汁数量6％～8％的圆环籽瓤纯汁液体；经配料后的红色瓜瓤纯汁与圆环籽瓤纯汁混合纯汁液体，称为：西瓜鲜汁；

用西瓜鲜汁制成的饮料，称为：西瓜鲜汁饮料；

这种饮料的特点：从生产出饮料成品至饮料的批发销售，再从各零售网点至消费者消费饮用，每个环节以及整个过程，都必须保鲜存放；

从西瓜鲜汁饮料产生之日起，就在生产厂家设有的冷冻库内，临时性低温冷藏存放；

饮料出厂时，用冷藏车将饮料送至各零售网点；

各零售网点都备有冰柜，将送来的饮料放于冰框内，临时性低温冷藏存放；

盛装西瓜鲜汁饮料的容器，是长方体，容积为10升的无毒乳白色塑料桶，桶上面：中间是螺纹口的上盖，盖两旁是两个对称桶的提手，提手上端面与桶上盖端面，在同一个平面上，将桶装入饮料后，便于把桶摆起多层堆放；

将西瓜鲜汁饮料装入塑料桶后，及时地在塑料桶上贴有明显的标志，注明饮料的批次，饮料的生产日期、及保鲜期与保质期；

西瓜鲜汁饮料在低温冷藏存放的前提下，保鲜期确定为5天为宜；保质期确定为7天为宜；

从西瓜鲜汁饮料，装入塑料桶内起，开始计算时间，约8小时后，有不明显地、逐渐沉淀；约10小时后，稍有明显的沉淀，在桶上面红色液体饮料的颜色，由红色逐渐变成浅红色，接近桶底的下面，由原有的红色，逐渐变成深红色；约12小时以后，可见有明显的沉淀，微小的西瓜瓤儿颗粒，沉定于桶底，在桶上边的红色更浅，在桶下边的红色更深；

将桶倒置进行摇晃，饮料的颜色返为装桶时的颜色与状态；西瓜鲜汁饮料，长时间静止存放沉淀是正常现象，摇晃后再饮用无碍；

若是沉淀后，不摇晃，喝桶上边的浅红色液体饮料时，口感是：没有不沉淀时那么甜了；若是喝桶下边深红色液体饮料时，口感是：比不沉定时更甜了，非常甜；

由饮料的生产厂家，向各零售网点，无偿供给一个专供零售西瓜鲜汁饮料的“小手压泵”或“小手摇泵”均为塑料制品，每压一次或每摇一圈，即能流出装满一杯西瓜鲜汁饮料；

在饮料零售点的冰柜里，始终低温冷藏存放着两桶西瓜鲜汁饮料，将其中一桶的螺纹口上盖打开，将带有螺纹上盖的“小手压泵”或“小手摇泵安装于桶上，立管置于桶下底部，泵与水嘴应置于冰柜拉门上边，便于操作；

安装“小泵”的是现卖饮料桶，另一桶是后备饮料桶；当前一桶卖完后，换上后一桶，再通知厂家续送一桶，并将空桶取回，如此循环；

饮料的生产厂家，应订制大批量的一次性无毒、透明、薄形塑料杯、与塑料吸管，转批发给各零售点；

这种塑料杯与吸管，都经过消毒，又是一次性使用，既卫生又方便，使用后的塑料杯与吸管，可收集起来，塑料杯可插到一起，吸管可捆到一起，既不占地方，又不污染环境，可当旧塑料卖出，进行再生，另作它用；

天然西瓜鲜汁饮料，从产生之日起，就在生产厂家的冷库内，低温冷藏存放，饮料被送到各零售网点后，又被放到冰柜内，低温冷藏存放；人们可以随时随地都能喝到冰镇的天然西瓜鲜汁饮料；这种饮料喝到嘴里，清凉爽口，甘甜，有清淡生鲜西瓜汁的味道，既凉快又解渴；在炎热的季节，喝这种饮料是名符其实的冷饮；

天然西瓜纯汁速冻饮料是以红色瓜瓤纯汁为主要原料，在红色瓜瓤纯汁的液体中，加入占红色瓜瓤纯汁数量10％～12％的圆环籽瓤纯汁液体；经配料后的红色瓜瓤纯汁与圆环籽瓤纯汁的混合纯汁液体，称为：西瓜纯汁；

用西瓜纯汁制成的饮料，称为：西瓜纯汁速冻饮料；

这种西瓜纯汁速冻饮料的特点：

从生产出成品饮料至饮料批发销售，再从各零售网点至到消费者手中，未饮用前的每个环节以及整个过程，都必须冷冻存放；

因为这种饮料，是西瓜纯汁速冻饮料，为了确保西瓜纯汁饮料能长时间的贮存，所以必须保证饮料的冷冻状态；

从西瓜纯汁饮料产生之日起，就在生产厂家设有的冷冻库内，进行速冻，使装入塑料瓶内的液体饮料快速变成固体冰状态，在零下5℃以下的中冷温度的冷冻库内贮存；饮料出厂时，用冷藏车将西瓜纯汁速冻饮料，快速地送到各零售网点，各零售网点都备有电冰箱，将固体饮料放于电冰箱冷冻室内存放；

盛装西瓜纯汁饮料的塑料瓶，是塑料中空瓶制品，它是无毒、透明、容积为550毫升的塑料瓶；瓶的形状：瓶中间部分为方柱形，方柱四个角，是R很大的圆角，不是方角；瓶上端是圆螺纹口，盖里是内螺纹，盖顶面是圆形平面；螺纹口以下是近似圆锥形与瓶上部方柱体连接；瓶下部是短圆锥截面，与瓶下部方柱体连接；瓶底凹入形状恰好是瓶上部形状，瓶上部为公，瓶底部为母，相对应配合形状，接触面大，承受力要均匀；

对塑料瓶形状要求的目的：一是装饮料的塑料瓶，上盖拧紧密封后，将饮料瓶一个接一个的向上摆很多层，塑料瓶必须能承受住这种负荷，便于将饮料瓶摆起很多层进行冷冻；二是饮料冷冻与其它物体不同，都是热胀冷缩，而饮料同水一样，冻成冰时是冷胀；

向经过消毒处理的塑料瓶内灌装西瓜纯汁饮料时，装入瓶内饮料的容量，要求占550毫升塑料瓶容积的90％，容量近似等于500毫升，折合成重量是近似等于500克，即是：目前，人们仍习惯称呼的市斤单位，恰好是一市斤；

灌装好的饮料瓶内有90％的西瓜纯汁红色液体，塑料瓶上方留有未装饮料的空间，约占饮料瓶容积的10％左右；

在现灌好的瓶装西瓜纯汁红色液体饮料，在8小时以内，不会发生沉淀；将瓶装液体饮料送入冷冻库进行速冻，要求在8小时以内，瓶内的液体饮料还没有发生沉淀以前，一次性快速冻彻底，瓶装红色液体饮料变成红色固体饮料，完全变成红色冰状；

在液体饮料进行速冻，变成固体饮料的过程中，虽然塑料瓶上方有空间，塑料瓶仍稍有被胀变形，由方柱体，不明显向圆柱体变形；

西瓜纯汁速冻饮料在贮存、运输过程中，经速冻后的固体饮料不准溶化，更不准溶化后再冻，或再冻后再溶化；只要不溶化，在不解冻的前提下，保质期是很长时间；

西瓜纯汁速冻饮料很有特色，消费者买到手的固体饮料不能当时喝；

固体饮料适宜外出旅游、长时间乘车、家庭节假日聚会、夜间加班工作等都很适宜饮用固体饮料；它可以携带，放几个小时后再饮用，也可以一边溶化，一边喝，它是由固体饮料形成红色的冰，溶化成冰水，当时喝到嘴里特别清凉爽口，甘甜、甜味与蔗糖的甜味不同它是果糖的甜味，它还有生鲜西瓜汁的味道，细品味，它还夹杂着微有的瓜子仁的滋味；饮用这种溶化后的冰水饮料，既凉快又解渴；也是在炎热的时候，人体内急需补充的营养水分；

西瓜鲜汁饮料与西瓜纯汁速冻饮料均属西瓜汁饮料，

西瓜汁饮料不同于现有人工合成饮料，它是以西瓜为原料，是从西瓜瓤儿中提取的西瓜纯汁，这种西瓜纯汁是百分之百的自然产生的西瓜汁，它没有外加任何物质成分；

西瓜鲜汁饮料内与西瓜纯汁饮料内，含有的所有成分，都是西瓜植物，在阳光雨露滋润的生长过程中，自然产生的，它区别于人工合成，或者是人造，故而在西瓜鲜汁饮料与西瓜纯汁饮料前边加上天然两个字；

根据天然西瓜纯汁饮料的制作方法，在天然西瓜纯汁饮料，饮料两个字前边再加上速冻两个字，西瓜纯汁饮料的全称：天然西瓜纯汁速冻饮料，也可以称为：天然西瓜纯汁固体饮料；简称：固体饮料；

天然西瓜鲜汁饮料与天然西瓜纯汁速冻饮料内，它①不外加水、②不外加糖、③不外加香料、④不外加色素、⑤不外加添加剂；

天然西瓜鲜汁饮料与天然西瓜纯汁速冻饮料：具有丰富的营养成分，它是纯西瓜汁，含有多种氨基酸、维生素及糖类，并有一定含量的圆环籽瓤、瓜子仁成分；

饮料中的成分，不仅有益于人们身体健康，是人体内所需要的营养成分；而且它还有保护人们身体健康的成分，具有防治特定疾病的功能和作用；

防治特定疾病的功能和作用是指《本草纲目彩色药图》中记载：西瓜瓤的[功能和主治]部分；瓜子仁的[功能和主治]部分。

3，根据权利要求1所述的综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的生产方法，其特征在于：制作的西瓜鲜汁饼干；

西瓜鲜汁是以红色瓜瓤纯汁为主要原料，在红色瓜瓤纯汁的液体中，加入占红色瓜瓤纯汁数量12％～15%的圆环籽瓤纯汁液体后，混合而成；

经配料后的红色瓜瓤纯汁与圆环籽瓤纯汁的混合纯汁液体，称为：西瓜鲜汁，它是红色液体；

制作西瓜鲜汁饼干的主要原料，就是西瓜鲜汁液体与特制的小麦面粉；

首先得搞清楚，西瓜鲜汁液体与特制面粉在和面时各自占有的比例；

先按原有用水与面粉和面制作饼干的比例试验：将量好的西瓜鲜汁液体，与量好的特制面粉，倒入容器里或者和面机内，然后，进行和面，将和好的面，要同原有用水与面粉和好的面，进行比较观察，看一看用西瓜鲜汁液体与特制面粉和好的面，是软、还是硬，根据试验的具体情况适当修改比例，经三番五次调整和面比例，反复试验后，当确认用西瓜鲜汁液体与特制面粉和好的面，和用水与面粉和好的面，在软、硬程度上，基本上近似相同时，将此时的比例数据记录下来，以后就按这个比例数据进行和面；

制作西瓜鲜汁饼干，除了使用西瓜鲜汁液体与特制面粉进行和面外，制作西瓜鲜汁饼干的其它程序，与现有制作饼干工艺及需要加入的辅助配料，与现有制作方法完全相同。

4，根据权利要求1所述的综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的生产方法，其特征在于：制作的西瓜鲜汁干脆面；

西瓜鲜汁是以红色瓜瓤纯汁为主要原料，在红色瓜瓤纯汁的液体中，加入占红色瓜瓤纯汁数量10％～12％的圆环籽瓤纯汁液体后，混合而成；

经配料后的红色瓜瓤纯汁与圆环籽瓤纯汁的混合纯汁液体，称为：西瓜鲜汁液体；

以下均与西瓜鲜汁饼干相同；

制作方法：就是利用西瓜鲜汁液体与特制的小麦面粉进行和面；

和面的方法与采取的比例，应参照西瓜鲜汁饼干的办法确定和面的比例进行和面；

制作西瓜鲜汁干脆面，除了使西瓜鲜汁液体与特制面粉进行和面外，其余均与现有制作干脆面的方法完全相同；

西瓜鲜汁饼干与西瓜鲜汁干脆面含有丰富的营养成分，这两种食品中的甜味，是西瓜汁内的糖分，它不是蔗糖与甜菜糖，而是果糖成分，除甜味外，还有清淡的生鲜西瓜汁味道；

西瓜鲜汁饼干、西瓜鲜汁干脆面，它具有人体内所需要的营养成分，它不仅是有益于人们身体健康的食品，而且它还是保护人们身体健康的食品，有防治特定疾病的功能和作用。

5，根据权利要求1所述的综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的生产方法，其特征在于：制作的西瓜中皮鲜汁挂面、切面；

西瓜中皮鲜汁是以西瓜中皮纯汁为主要原料，在西瓜中皮纯汁的液体中，加入占西瓜中皮纯汁数量8％～10％的圆环籽瓤纯汁液体后，混合而成；

经配料后的西瓜中皮纯汁与圆环籽瓤纯汁的混合纯汁液体，称为：西瓜中皮鲜汁，它是粉白色的液体；

制作西瓜中皮鲜汁挂面、切面的主要原料是100％的西瓜中皮鲜汁、特制的小麦面粉与微量的加碘精制盐；若是制作西瓜中皮鲜汁鸡蛋挂面、切面时，还应加入适量的鸡蛋；

制作方法：应参照西瓜鲜汁饼干的办法进行和面；在加工制作西瓜中皮鲜汁挂面、切面过程中，除了用西瓜中皮鲜汁液体与特制的面粉进行和面外，制作挂面、切面的其它程序与工艺要求，均与现有制作挂面与切面的方法完全相同；

制作挂面与切面不同的是：挂面是干条，切面是湿条，切面不宜长时间存放。

6，根据权利要求1所述的综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的生产方法，其特征在于：制作的西瓜中皮鲜汁饺子皮、馄饨皮；

配料的比例均与制作西瓜中皮鲜汁挂面、切面的西瓜中皮鲜汁相同；

制作西瓜中皮鲜汁饺子皮、馄钝皮的主要原料是100％的西瓜中皮鲜汁液体与特制的小麦精粉；

制作方法：应参照西瓜鲜汁饼干的办法进行和面；

在制作西瓜中皮鲜汁饺子皮、馄饨皮的过程中，除了用西瓜中皮鲜汁液体与特制的小麦精粉进行和面外，制作饺子皮、馄饨皮的其它程序与工艺要求，均与现有制作饺子皮、馄饨皮的制作方法完全相同。

7，根据权利要求1所述的综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的生产方法，其特征在于：制作的西瓜中皮原浆鲜汁面；

西瓜中皮原浆鲜汁面饼是用50％的西瓜中皮鲜汁，与50％的西瓜中皮原浆，混合的浆汁为主要原料；

西瓜中皮鲜汁的配料比例均于制作西瓜中皮鲜汁挂面、切面的西瓜中皮鲜汁比例相同；

制作西瓜中皮原浆鲜汁面饼的主要原料，就是用上述比例配料的混合浆汁与特制的小麦面粉、精制油、及其它调味佐料；

制作方法：应参照西瓜鲜汁饼干的办法进行和面；西瓜中皮原浆鲜汁面饼，可以烙成不含其它佐料的家常饼、千层饼；也可以烙成含有其它佐料的五香饼、葱香饼等，但是，不允许将它烙成发面饼；

西瓜中皮原浆鲜汁面饼，是现吃现烙的食品，当时烙出来的饼，口感特别好，饼是外焦里嫩，吃起来爽口，不发粘，饼瓤柔软，带一点点甜滋味，稍有西瓜清淡的味道，并夹杂着一股麦香味；

除用上述比例配料的混合浆汁与特制面粉和面外，制作面饼的其它程序、工艺要求，均与现有的制作面饼的制作方法相同；

上述制作的挂面、切面、饺子皮、馄饨皮面食品，它们有一个共同特点：都是用百分之百的西瓜中皮鲜汁与特制的面粉进行和面；

西瓜中皮原浆鲜汁面饼，是用50％的西瓜中皮鲜汁与用50％的西瓜中皮原浆，混合后的浆汁与特制的面粉和面；

[果皮]：是植物果实的皮，分内果皮、中果皮和外果皮三层，一般所指的是外果皮；

西瓜植物的果实就是西瓜，西瓜皮分为三层：西瓜内皮瓜瓤为内果皮；西瓜中皮为中果皮；西瓜外皮为外果皮；

“据《本草纲目彩色药图》记载：西瓜皮含蜡质、糖分及灰分”；为了去掉西瓜皮的蜡质与灰分，已在除去西瓜外皮，剥脱翠衣工序中削掉了西瓜外皮；

西瓜中皮内含糖分，是自然产生的果糖成分；西瓜中皮鲜汁液体中，保持着西瓜中皮的原有成分；在配料过程又增加了一定含量的圆环籽瓤、瓜子仁成分；

西瓜中皮鲜汁的成分，都是有益于人们身体健康，是人体内所需要的营养成分；

利用西瓜中皮鲜汁液体和西瓜中皮原浆的混合浆汁，与各种特制的小麦面粉和面制作的面食品，除保留小麦面粉的营养成分外，新增加的多种营养成分，还具有保护人们身体健康，有防治特定疾病的功能和作用。

8，根据权利要求1所述的综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的生产方法，其特征在于：制作的西瓜皮瓤原浆鸡蛋离心素饼；

为简化繁琐的名称，将西瓜皮瓤原浆鸡蛋离心素饼，以下简称：西瓜皮瓤蛋饼；

制作西瓜皮瓤蛋饼的主要原料：是100％的西瓜皮瓤原浆，特制的小麦面粉、鲜鸡蛋；

制作方法：先将西瓜皮瓤原浆、小麦面粉、鲜鸡蛋三种原料，按以下的比例，进行量取后，倒入搅拌式和面机内，混合一起搅拌均匀，成为稀粥状的制作皮瓤蛋饼的精制混合原料；

现以制作皮瓤蛋饼精制混合原料100千克为例，用以说明：

①西瓜皮瓤原浆占混合原料重量的65．7％；

②特制的小麦面粉占混合原料重量的21．6％；

③鲜鸡蛋：去皮后的蛋清蛋黄汁，占混合原料重量的12．7％；

上述比例的确定：是在西瓜皮瓤被磨成浆以后，经第一次过滤，能过滤过去的西瓜皮瓤原浆占71％；未能过滤过去的干粥状西瓜皮瓤渣滓占29％的情况下，确定的比例；

西瓜皮瓤原浆重量，占中、内皮瓜瓤原料重量的百分比比较大，西瓜皮瓤原浆的浓度越大，应根据西瓜皮瓤原浆一滤后的具体情况，参照上述比例进行适当修改；

皮瓤蛋饼是一种新型的特殊食品：

特殊①在制作皮瓤蛋饼精制的混合原料上；

它不是面粉占大部分，而是西瓜皮瓤原浆为主料，约占精制混合原料重量的2／3左右；而面粉和鸡蛋汁，仅占精制混合原料重量的1／3左右；

特殊②在烙饼锅与烙饼方法上：

烙饼锅是由铸铁制成的截球面形状，锅上面为光滑的凹面，锅下面是平行于锅上凹面的凸面，圆心处是圆脐子，脐子里边是内螺纹；

烙饼锅灶工作台，上边有烧液化气炉具，炉具为圆环形状，中间空心处是立轴端头，并带有外螺纹，烙饼锅安装于炉具上边，圆脐子内螺纹与立轴端头外螺纹旋紧联接；

立轴在工作台下边，由轴承架支撑，立轴下端为槽轮，电机安装于工作台下部中间，电机槽轮与立轴槽轮，通过槽带传动；

一个烙饼锅灶工作台，设有3～4个烙饼锅，由一个电机带动，各烙饼锅可高速旋转；

烙饼时，须从烙饼锅圆心处投料，在工作台上边，于烙饼锅圆心处，设有漏斗式间歇投料装置；

烙饼时，先将炉具点燃，并使烙饼锅低速旋转，待使烙饼锅均匀的加热到可以烙饼的温度，使锅变成高速旋转，打开投料装置的料口开始投料，投入到锅的圆心处，在离心力的作用下，使皮瓤蛋饼原料开始沿着烙饼锅凹面向锅的外边缘快速扩散，一边变熟，当皮瓤蛋饼原料扩散到临近烙饼锅边缘，再不能扩散时，这时，皮瓤蛋饼已熟透了，由烙饼锅内取出，即是：皮瓤蛋饼食品；

特殊③在于西瓜皮瓤蛋饼是素饼：

从皮瓤蛋饼的精制原料可以看出，三种主要原料：西瓜皮瓤原浆、特制小麦面粉、鲜鸡蛋的蛋清蛋黄汁，全都是素的；

从皮瓤蛋饼的制作过程看，烙饼时不用大量的食油，首次烙饼时，使用，由线麻制成的圆形刷子蘸微量的食油，在烙饼锅凹面上擦一次，烙3～5张饼以后，再擦一次，总是间隔3～5张饼在锅的光滑凹面上擦一次油，在烙好的皮瓤蛋饼上，是显不出油的，基本上是没有油，故而称为素饼；

皮瓤蛋饼口感好，它很好吃，吃到嘴里爽口，不发粘，非常柔软，有清淡的西瓜汁味，有甜滋滋的香味，又不是特别甜，是老少皆宜的面食品；

皮瓤蛋饼的大部分原料，是西瓜皮瓤原浆，制作西瓜皮瓤原料，又是西瓜中皮与内皮瓜瓤，是还未剥离分开的中、内皮瓜瓤；在加工制作过程中，在西瓜皮瓤原浆内，始终保持着，中、内皮瓜瓤的原有成分；

在烙饼过程中，西瓜皮瓤原浆的成分也来曾遭受破坏；在西瓜皮瓤原浆中，内含多种氨基酸、维生素及糖类，均属自然产生的成分；西瓜皮瓤原浆鸡蛋离心素饼，具有人体内所需要的营养成分，因此，将皮瓤蛋饼称为：纯正绿色营养食品。

9，根据权利要求1所述的综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的生产方法，其特征在于：制作的特定面食品--新型尖饼；

西瓜中皮糜、圆环籽瓤糜是制作特定面食品的原料；

特定面食品，它不是以小麦面粉为原料，而是以粮食为原料，磨成稀浆后制作的面食品；

现有用某种粮食磨稀浆时，加入的浆水，是纯净的水；

为了有效利用圆环籽瓤糜，将干粥状的圆环籽瓤糜，用7～8倍的纯净水加以稀释，要将水与圆环籽瓤糜搅拌均匀，要防止沉淀；

用水稀释后的圆环籽瓤糜，称为：圆环籽瓤糜浆水；

用某种泡好的粮食，进行磨浆时，不准再用纯净水当浆水，必须使用圆环籽瓤糜浆水进行磨浆；

磨好的稀浆都要过滤，是将粮食磨碎后的外皮过滤出去，过滤同时，也将圆环籽瓤糜浆水内，未磨碎的瓜子皮子过滤出去；

用西瓜中皮糜与圆环籽瓤糜浆水，可制作一种新型尖饼食品；

用25%的西瓜中皮糜和用圆环籽瓤糜浆水，同用水泡过的粮食一起磨成混合的稠浆，制作一种新型尖饼；

制作新型尖饼的粮食品种有：大米、小米、高粮米、玉米等；

现以用玉米为原料，制作新型尖饼为例，用以说明：

新型尖饼的制作方法：首先用水泡玉米，与现有用玉米制作尖饼，用水泡玉米的方法，和泡的时间完全相同；

将泡好的玉米，用笊篱捞出来，空干水，放于盛装的容器内，开始用磨浆机进行磨浆，首先按原有用清水当浆水时，水与玉米的比例，试验性的作为，圆环籽瓤糜浆水与玉来的比例；先从容器内，称量少量的玉米，倒入磨浆机的料斗中，然后按玉米的重量，按比例称量圆环籽瓤麋浆水的重量，倒入浆水桶内；

浆水桶内设有搅拌装置，防止圆环籽瓤糜浆水沉淀；将浆水桶安装于磨浆机上方高处；

在浆水桶滴流口，配有控制、方便调整，流量大小的插板阀或球阀；

开始磨浆后，注意观察，磨出来的浆是干、还是稀，根据实际情况，不断调整，当磨到最后，看一看，是玉米料先磨完，还是浆水先流完，从中可以看出各自的比例大小；用此方法修正比例，多试验几次，最后达到，玉米磨完，与浆水流完，近似同一时间，这次试验，玉米和浆水是最佳比例；以后按此比例进行磨浆；

玉米与圆环籽瓤糜浆水的磨后稠浆的粗细程度，要求达到60目，是指大部分玉米内的面粉而言，玉米脐子、玉米的外皮，不在此限；

进行过滤时，用40目尼龙筛网，采用压榨式的过滤方法，未过滤过去的玉米渣滓越少越好，玉米渣滓可以作饲料；

假设：经过滤后，玉米和圆环籽瓤糜浆水磨后稠浆，恰好是75千克，将它倒入搅拌机内；在盛装西瓜中皮糜的容器里，称量25千克的西瓜中皮糜也倒入搅拌机内，进行混合搅拌，要求搅拌均匀；

经搅拌的西瓜中皮糜、玉米和圆环籽瓤糜浆水磨后稠浆的混合稠浆；在100千克的混合稠浆中，西瓜中皮糜的重量占25％左右；玉米和圆环籽瓤糜浆水的磨后稠浆的重量占75％左右；

为简化繁琐的名称，将西瓜中皮糜、玉米和圆环籽瓤糜浆水的磨后稠浆的混合稠浆，以下简称：三混合稠浆；

三混合稠浆，即是制作新型尖饼的精制原料；

用三混合稠浆，进行摊尖饼或括尖饼，操作方法均与现有摊尖饼或括尖饼的方法完全相同；

加工好的新型尖饼内，含有三种物质成分：

①新型尖饼内，含有1／4的西瓜中皮成分；

②新型尖饼内，含有大部分的玉米成分；

③新型尖饼内，具有一定含量的圆环籽瓤、瓜子仁的成分；

这种新型尖饼食品，除保留玉米原有营养成分外，又增加了西瓜中皮、西瓜圆心瓜瓤、西瓜圆环籽瓤、瓜子仁的营养成分

新增加的营养成分，是有益于人们身体健康，是人体内所需要的营养成分；

在新型尖饼内，新增加的营养成分，还具有防治特定疾病的功能和作用；

用上述其它粮食品种，制作新型尖饼食品时，在这种新型尖饼里，除了保留这种粮食的原有营养成分以外，新增加的营养成分，完全与用玉米品种时相同；

用其它粮食品种制作新型尖饼的方法，应参照用玉米为原料的方法进行，用水泡该粮食品种的方法与时间，均以现有用该粮食品种制作尖饼为准；其它加工过程，均与用玉米时基本相同。

10，根据权利要求1所述的综合利用西瓜浆汁制作饮料与系列面食品的生产方法，其特征在于：在生产过程中产生的副产品--西瓜泥；

一滤后红色瓜瓤原浆，经过第二次过滤后，能够过滤过去的一滤后红色瓜瓤原浆，它是红色液体，将它称为：红色瓜瓤纯汁；

未能过滤过去的一滤后红色瓜瓤原浆变成了红色干粥泥状物体，它是副产品，称为：红色瓜瓤西瓜泥，简称：西瓜泥；

副产品：西瓜泥，是用于制作食品、点心馅的原料，在西瓜泥中，加入适量的蔗糖，搅拌均匀后，即是制作食品、点心馅的最佳原料。