CN1275332A - 螺旋藻固体冷饮的制配方法 - Google Patents
螺旋藻固体冷饮的制配方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1275332A CN1275332A CN 99116497 CN99116497A CN1275332A CN 1275332 A CN1275332 A CN 1275332A CN 99116497 CN99116497 CN 99116497 CN 99116497 A CN99116497 A CN 99116497A CN 1275332 A CN1275332 A CN 1275332A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- spirulina
- cold beverage
- solid cold
- ice cream
- preparation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种螺旋藻固体冷饮的制配方法,采用冰淇淋或雪糕配料,灭菌,均质,冷却,然后按一定比例加入螺旋藻粉,充分搅拌均匀后,凝冻,浇模,冻结,脱模,涂层,检验,包装,便得到螺旋藻固体冷饮。本发明工艺简便,冷饮无异味,口感好,营养丰富,成本低,附加值高,增强了固体冷饮的保健功能。
Description
本发明属于固体冷饮,更具体涉及一种螺旋藻固体冷饮的制配方法。
目前,国内外螺旋藻已经进行了大规模生产,各种各样的螺旋藻产品已上市,螺旋藻食品在市场上颇多,如:螺旋藻面条、螺旋藻酒,螺旋藻饼干,螺旋藻液体饮料等,螺旋藻方面的专利共有60多篇,有6项与本发明属同类型,其中CN 1035425A,螺旋藻未经破碎即进行酶水解,必然不彻底,采用真空脱臭技术去除腥味,成本高昂。CN 1097961A采用加入β-环化糊精吸附包埋腥味,再接入醋酸菌发酵2-3天制得无腥味的营养液,此技术增加了成本且费时较长。CN 1116907A加入食醋、蜂蜜和维生素来掩盖腥味,加入苯甲酸钠化学合成的防腐剂对人体是有害的。CN 1115670A采用高温强酸(硫酸或盐酸)水解,必然破坏螺旋藻的营养成份,酸水解后,再用碱中和,留在水解液中的酸根(如SO4 -2)对人体是有害的,采用何种技术脱腥未见说明。《螺旋藻天然饮料及其生产方法》该专利是直接将螺旋藻与山药、百合一起均质,过滤,离心取上清液与仙人掌经处理后的清液合并制得专利产品,螺旋藻的腥臭味如何处理未见报导。CN 1190550A取螺旋藻干粉100克,加水1500ml,常规破壁,超微破壁,加入25mlA蛋白酶,升温45-50℃,搅拌2小时,再升温50-60℃,再加入25ml B蛋白酶,继续搅拌2小时,水解毕,离心去渣,取上清液上脱腥柱,脱除腥臭味,得到无腥味的螺旋藻液,加入优质白砂糖,DHA、赖氨酸,按比例如5%、10%或25%加入南方热带水果原汁定容2000ml,均质,无菌过滤,无菌灌装,巴氏消毒,即得青少年型无腥臭味螺旋藻营养保健饮品。
本发明的目的是提供了一种螺旋藻固体冷饮的制配方法,在固体冷饮中加入螺旋藻粉,工艺简便,冷饮无异味,口感好,营养丰富,使人易恢复疲劳和抗辐射。
为了达到上述任务,本发明采用以下技术方案, 采用冰琪琳或雪糕配料;然后灭菌;再是均质;第四是冷却;其特征是冰琪琳或雪糕配料中按一定比例加入螺旋藻粉,搅拌均匀后,凝冻,浇模,冻结,脱模,涂层,检验,包装,便得到一种螺旋藻冰琪琳或雪糕。
本发明与现有技术相比,具有以下优点和效果:工艺简便,方法易行,改变了固体冷饮的颜色,使固体冷饮中的色素为天然蓝色素,颜色为蓝绿色,改变了传统固体冷饮的口味,冷饮无异味,口感好,营养丰富,增强了固体冷饮的保健功能,如低热量,高能量,使人易恢复疲劳,抗辐射,具有成本低,附加值高。
实施例1
采用冰琪琳配料,然后灭菌,均质,冷却,再加入0.5-3%的螺旋藻粉,搅拌均匀后,凝冻,浇模,冻结,脱模,涂层,检验,包装,便得到一种螺旋藻冰琪琳。
实施例2
采用1000g冰琪琳配料,首先灭菌,然后均质,再冷却,冷却后加入0.5%的螺旋藻粉,充分搅拌均匀后,凝冻,浇模,冻结,脱模,涂层,检验,包装,便得到螺旋藻冰琪琳。
实施例3
采用500g冰琪琳,首先灭菌,其次是均质,再次是冷却,冷却后加入1%的螺旋藻粉,充分搅拌均匀后,凝冻,浇模,冻结,脱模,涂层,检验,包装,便得到螺旋藻冰琪琳。
实施例4
采用500g雪糕配料,首先是灭菌,其次是均质,再次是冷却,冷却后加入1.5%的螺旋藻粉,充分搅拌均匀后,凝冻,成型,插杆,硬化,涂层,检验,包装,便得到螺旋藻雪糕。
实施例5
采用1000g雪糕配料,首先灭菌,其次是均质,再次是冷却,冷却后加入3%的螺旋藻粉,充分搅拌均匀后,凝冻,成型,插型,硬化,涂层,检验,包装,便得到螺旋藻雪糕。
Claims (2)
1、一种螺旋藻固体冷饮的制配方法,包括冰琪琳或雪糕配料、灭菌、均质、冷却,其特征是在冰琪琳或雪糕配料中加入一定比例的螺旋藻粉。
2、根据权利要求1所述的一种螺旋藻固体冷饮的制配方法,其特征是在冰琪琳或雪糕配料中加入0.5-3%的螺旋藻粉。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 99116497 CN1275332A (zh) | 1999-06-01 | 1999-06-01 | 螺旋藻固体冷饮的制配方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 99116497 CN1275332A (zh) | 1999-06-01 | 1999-06-01 | 螺旋藻固体冷饮的制配方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1275332A true CN1275332A (zh) | 2000-12-06 |
Family
ID=5279304
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN 99116497 Pending CN1275332A (zh) | 1999-06-01 | 1999-06-01 | 螺旋藻固体冷饮的制配方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1275332A (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN100372475C (zh) * | 2003-07-02 | 2008-03-05 | 深圳市海川实业股份有限公司 | 螺旋藻冰淇淋粉及其制作方法 |
CN108651688A (zh) * | 2018-04-25 | 2018-10-16 | 中国科学院烟台海岸带研究所 | 一种冰淇淋及其制备方法 |
CN111134229A (zh) * | 2020-02-12 | 2020-05-12 | 福建仙境食品有限公司 | 一种营养丰富的儿童食用趣味雪糕的制备方法 |
-
1999
- 1999-06-01 CN CN 99116497 patent/CN1275332A/zh active Pending
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN100372475C (zh) * | 2003-07-02 | 2008-03-05 | 深圳市海川实业股份有限公司 | 螺旋藻冰淇淋粉及其制作方法 |
CN108651688A (zh) * | 2018-04-25 | 2018-10-16 | 中国科学院烟台海岸带研究所 | 一种冰淇淋及其制备方法 |
CN111134229A (zh) * | 2020-02-12 | 2020-05-12 | 福建仙境食品有限公司 | 一种营养丰富的儿童食用趣味雪糕的制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN108541847A (zh) | 一种富集花青素的生榨功能饮料及制备方法 | |
CN106754151A (zh) | 肽酒的制备方法 | |
CN106578790A (zh) | 一种鸭蛋清多肽饮料及其制备方法 | |
JPH10179134A (ja) | にんにく食酢 | |
CN101589757A (zh) | 一种瓜氨酸冰淇淋及其制备方法 | |
CN105076572A (zh) | 一种菊花茶醋饮料及其制备方法 | |
CN1275332A (zh) | 螺旋藻固体冷饮的制配方法 | |
CN1065119C (zh) | 枸杞鲜汁及其生产方法 | |
CN105248674A (zh) | 一种百香果水果豆腐乳及其制备方法 | |
CN108450721A (zh) | 一种苹果柚子醋饮料及其制备方法 | |
CN1141038C (zh) | 桑椹原汁的保鲜方法 | |
CN112998278A (zh) | 一种无渣速溶溶豆及其生产工艺 | |
CN1055646A (zh) | 一种桃沙司的加工方法 | |
CN1927045A (zh) | 蜂胶百合膏及其制作方法 | |
CN1687382A (zh) | 一种鲜萝卜醋 | |
CN112244134A (zh) | 一种可食用吸管制成的吸管糖及其制作方法 | |
CN105475483A (zh) | 一种沙糖桔活性乳酸菌饮料及其制备方法 | |
CN104522804A (zh) | 一种菊花茶醋饮料及其制备方法 | |
CN1124116A (zh) | 一种清凉保健薏米饮料的配方及生产工艺 | |
CN1041596C (zh) | 莲子汁饮料及其制备方法 | |
CN1687379A (zh) | 一种梨醋 | |
CN1683500A (zh) | 灵芝石榴酒的制备方法 | |
CN1327748A (zh) | 螺旋藻乳饮料 | |
CN1112958A (zh) | 酒酿桂花露生产工艺 | |
CN114946947A (zh) | 解辣的火锅伴侣饮品配方及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |