CN1270881C - 具有多层组合的食品成型设备 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种具有多层组合的食品成型设备，在其机体上设有：一组合喷嘴；右侧导料装置；左侧导料装置；切断装置，外层食材从右侧导料装置中输入组合喷嘴中的外层通路中，中层食材从左侧导料装置中输入组合喷嘴中的中层通路；内层食材由组合喷嘴的内管中向下导出，使组合喷嘴下方的大、中、小三出口分别连续输出内、中、外层食材组合的圆柱体食材，圆柱体食材向下通过切断装置，以该刀具截断成型一具有三层食材包覆的球形食品，其目的可有效针对外、中层食材做上、下方向的搅拌及引导推动以及可成型三层食品材料层组合的球体生食品供输出。

Description

具有多层组合的食品成型设备

技术领域

本发明提供一种具有多层组合的食品成型设备，特别是指一种可在制造成型内具有三材料层组成的球体生食品。

背景技术

根据已知的包馅机，典型的设备如日本雷恩公司(Rheon AutomaticMachinery Co.，Ltd.)所申请的中国台湾专利公告号第474792号「包馅机」专利案，该案利用了水平方向装设的轮叶泵(vane pumps)用以将面团改变方向进而输入到一组合喷嘴(a combining nozzle)，并由组合喷嘴输出二层材料的圆柱体，其缺点为水平向设置的轮叶泵的结构复杂而且无法有效对面团进行上、下方向的搅拌及输送面团，尤其其喷嘴仅能成型二层材料层组成的圆柱体生食品，因此最终所制造成型的球形食品其材料层仅有二层。2003年6月1日公告的中国台湾专利公告号第534797号「用以制造两层的食物产品的设备」专利案，其设备大体上与台湾公告号第474792号相同，该案的缺点，也是应用了复数的水平向架设的轮叶泵，盖轮叶泵在制造加工上极为复杂而浪费成本，无法有效快速引导推动并消化上方储存的面团，同时其组合喷嘴仅能输出二层材料层的圆柱体生食品。

故如何制造出一种结构较为精减且能搅拌兼引导推动量大的面团，同时可输出三层材料层的圆柱体生食品，则是尚待解决的课题。

发明内容

本发明的主要目是提供一种具有多层组合的食品成型设备，发挥可有效做由上向下方向的搅拌及引导推动外层及中层的食材(即面团)，并使外、中层食材，可快速有效的被引导推动顺畅的输入组合喷嘴中。

本发明的再一目的是所提供的具有多层组合的食品成型设备可制造成型三层食品材料层组合的圆柱体生食品。

本发明再一目的是所提供一种具有多层组合的食品成型设备，发挥可成形三层食品材料层的球型或趋于球型的生食品供输出。

本发明的目的是通过下述技术方案来实现的，本发明的具有多层组合的食品成型设备，是包含在一机体上，分别设有：

一组合喷嘴，其是由：内管、中管及外套筒组成，使组合喷嘴具有环形的中层通路及环形的外层通路，一主动旋转的螺旋杆穿接于内层通路中，提供内层食料由内层通路的上方向下输送，并由下出口输出，中层通路具有一横向的横入口及出口，中层食料可沿横入口进入中层通路中并由下方的出口输出；外层通路具有一纵向的入口，可供外层食材进入外层通路中，位于外层通路的侧壁面，设有一可主动旋转的环状锥形片，以辅助引导推动行进中的外层食材，方便外层食材由外层通路其下方的出口输出，以输出具有内、中、外层食材且彼此包覆的圆柱体食材；

右侧导料装置，其包含：

一内可被填充入外层食材的集料筒，筒底部设有至少一支以上且主动旋转的螺旋推进器，及具有一出口，该出口与外层通路的入口相通(相连接)，螺旋推进器可将外层食材直向的推进到出口并导入外层通路中；

左侧导料装置，其包括：

内可放置中层食材的集料筒，筒底部设有至少一支以上且主动旋转的螺旋推进器及具有一出口，该出口与中层通路的横入口相通，螺旋推进器可将中层食材直向的推进到出口并再导入中层通路中；

一切断装置，其包括复数且为主动旋动的刀具，借着其前端刃部聚合或开启时，可将中央开口封闭或打开，圆柱体食材由组合喷嘴输出并由上向下通过中央开口，中央开口被刃部的聚合而截断成型一球体或趋于球体的球体生食品。

下面结合附图所给出的实施例将对本发明的结构做出进一步详细的说明，使之对其本发明的特征所达到的功效有更加清楚的了解。

附图说明

图1为本发明食品成型设备的正面视图；

图2为本发明的正面暨局部剖面图；

图3为本发明组合喷嘴及左、右侧导料装置其纵向的断面图；

图4为沿图3中I-I线的剖面图；

图5为本发明组合喷嘴及左、右侧导料装置其横向的断面图；

图6为本发明上滚轮与凸板的立体分解图；

图7为本发明其上滚轮在储料筒中作动的断面图甲；

图8为本发明其上滚轮在储料筒中作动的断面图乙；

图9为本发明其上滚轮在储料筒中作动的断面图丙；

图10为本发明其切断装置的断面动作图甲；

图11为本发明其切断装置的断面动作图乙；

图12为本发明其切断装置的另件立体分解图；

图13为本发明其悬臂的立体图；

图14为本发明其内、中、外层食材导料并被成型为圆柱体食材纵向的断面图；

图15为本发明其内、中、外层食材导料，其横向的断面图。

附图标记说明：机体10；固定轴14；动力输出轴15；轴套151；弧形沟槽152；滑套16；小滑轮161；连接端162；杠杆17；组合喷嘴20；内层通路21；出口211、232、253、38、48；内管22；中层通路23；横入口231；中管24；弧形面241；外层通路25；入口251；锥形片252；齿轮256、257；齿系255；凸缘体259；外套筒26；锥形体27；侧凸边271；导料漏斗28；螺旋杆281；承接座29；把手291；右侧导料装置30；集料筒32、42；横凸体321、421；螺旋推进器34、36、44、46；凸板35、45；U型槽37、39、47、49；左侧导料装置40；切断装置50；固定盘51；圆凹槽511；刀具52；刃部521；前轴部523；后轴部524；内转盘53；长条凹槽531；中央开口55；连杆57；小滑轮571；底转盘58；沟槽581；输送器60；输送带面62；顶板64；连接体641；上滚轮70；轮面71；凸板72、72′；环形体721、721′；凸端7211；穿孔722、722′；横沟槽73、73′；纵沟槽74、74′；传动轴75；轴孔76；内层食材82；中层食材84；外层食材86；圆柱体食材88；球体生食品90；悬臂95；外套筒96；内套筒97假想中心线S。

具体实施方式

如图1、图3和图14所示，本发明所提供一种具有多层组合的食品成型设备包括：

一机体10上，分别设有：

一组合喷嘴20，其是由：内管22、中管24及外套筒26组成，使组合喷嘴20具有环形的中层通路23及环形的外层通路25，一主动旋转的螺旋杆281穿接于内层通路21中，提供内层食材82由内层通路21的上方向下输送，并由下出口211输出，中层通路23具有一横向的横入口231及出口232，中层食材84可沿横入口231进入中层通路23中并由下方的出口232输出；

外层通路25具有一纵向的入口251，可供外层食材86进入外层通路25中，位于外层通路25的侧壁面，设有一可主动旋转的环状锥形片252，以辅助引导推动行进中的外层食材86，方便外层食材86由外层通路25其下方的出口253输出，以输出具有内、中、外层食材82、84、86且彼此包覆的圆柱体食材88；

右侧导料装置30(如图5、15所示)，其包括：

一内可被填充入外层食材86的集料筒32，筒底部设有至少一支以上且主动旋转的螺旋推进器34、36，及具有一出口38，该出口38与外层通路25的入口251相通(相连接)，螺旋推进器34、36可将外层食材86直向的推进到出口38并导入外层通路25中；

左侧导料装置40，其包括：

内可放置中层食材84的集料筒42，筒底部设有至少一支以上且主动旋转的螺旋推进器44、46及具有一出口48，该出口48与中层通路23的横入口231相通，螺旋推进器44、46可将中层食材84直向的推进到出口48并再导入中层通路23中；

一切断装置50(如图10-12所示)，其包括复数且为主动旋动的刀具52，借着其前端刃部521聚合或开启时，可将中央开口55封闭或打开，圆柱体食材88由组合喷嘴20输出并由上向下通过中央开口55，中央开口被刃部521的聚合而截断成型一球体或趋于球体的球体生食品90。

如图10和11所示，其中在切断装置50的下方设有一输送器60，其具有一输送带面62，该输送带面62具有可局部上升及复位为水平状的区域，当暂停前进的输送带面62做上升动作，其是用以承接球体生食品90的尾部；当下降后直向行进的输送带面62，是用以输出球体生食品90。

如图6至图9所示，其中在二个集料筒32、42中，分别横向架设有一可主动旋转的上滚轮70，其轮面71上、下对应面分别设有横向的横沟槽73、73′及纵沟槽74、74′，复数长条凸板72、72′，其二侧下缘分别凸设有环形体721、721′，环形体721、721′分别穿梭入纵沟槽74、74′中，对应且相邻的环形体721、721′是彼此错开(错位)，长条凸板72、72′穿入横沟槽73、73′中；

一传动轴75穿接固定入上滚轮70的轴孔76中，传动轴75同时穿入环形体721、721′的穿孔722、722′中；

其中于轮面71下方的集料筒32、42二侧的内壁面上，分别设有横凸体321、421，以供凸出状的凸板72、72′随轮面71旋转至下死点时，受横凸体321、421表面的顶挡而收缩入轮面71的横沟槽73、73′中。

如图3和7所示，其中二集料筒32、42中的每二个螺旋推进器(44、46)、(34、36)之间设有分隔凸板35、45，每支螺旋推进器(44、46)、(34、36)的下方均形成U型槽37、39、47、49，每个U型槽37、39、47、49由后方向前方的出口38、48方向倾斜以形成高度差，便以中、外层食材84、86的流通引导推动。

如图10和11所示，其中在机体10的内部设有一主动旋转的动力输出轴15，轴上连结有轴套151，轴套151上设有弧形沟槽152；

一滑套16通过小滑轮161滑接于弧形沟槽152中；

一杠杆17一端活接于滑套16上，另一端活接于顶板64的下方连接体641上，滑套16可在轴套151的表面上、下滑动，使杠杆17得以机体10中的一固定轴14为转轴，做上、下摇摆运动，以将顶板64推升或下降复位，依附于顶板64上的输送带面62同步上升及下降复位，用以承接球体生食品90及将球体生食品90输出。

如图3和图4所示，其中锥形片252外周壁连结有齿系255；

外套筒26的侧边设有被动齿轮257，该齿轮257可驱动齿系255以带动锥形片252旋转。

如图3所示，其中内层通路21的下出口211位于组合喷嘴20的内部，而且其口径比中层通路23的出口232小；中层通路23的出口232位于内层通路21其出口211的略下方，而且其口径比外层通路25的出口253小；外层通路25的出口253位于中层通路23其出口232的下方；三个出口211、232、253具有同一假想中心线S。

如图3所示，其中内管22上方连接一导料漏斗28，用以承纳内层食材82。

如图2和13所示，其中组合喷嘴20的上方适当位置连结一L型的悬臂95，悬臂95的后侧通过一直立向的外套筒96活套于直立向的内套筒97上，悬臂95可以内套筒97为轴心做有限角度的摆动。

如图3所示，其中外层通路25其下方出口253的外壁面是由一锥形体27所构成；

一承接座29用以承纳锥形体27的侧凸边271，并利用螺栓连接固定于外套筒26下缘边上，其中承接座29外周边设有把手291。

如图3所示，其中中管24的外表面为一弧形面241。

实施例

(1)如图1和图2所示，外、中层食材86、84分别可被定义为具有筋性的生面团，其中外层食材86放入右侧的集料筒32中，中层食材84可放入左侧的集料筒42中，如图6和7所示，位于左、右侧集料筒42、32中的上滚轮70的轮面71的上、下方分别设有横沟槽73、73′及纵沟槽74、74′，二个长条凸板72、72′为金属材料制成，其二侧下方具有纵向的环形体721、721′，环形体721、721′插入二个横沟槽74、74′中，受动力旋转的传动轴75连接于上滚轮70的侧边的轴孔76中，并且传动轴75穿入环形体721、721′的穿孔722、722′中，每一支上滚轮70其轮面71的上、下方向分别活套有二支长条凸板72、72′，由此当上滚轮70受传动轴75驱动而旋转时，下方的凸板72′因压着于横凸体321(421)上表面，而收缩入横沟槽73′内部中，如图9所示，凸板72′的纵向环形体721′的凸端7211因移位而将相对应的上方凸板72顶出，使上方凸板72以凸出叶片的形态凸出于另一横沟槽73外，于是凸板72由上死点往下死点做旋转运动的过程中，乃搅拌中、外层食材84、86向集料筒32、42下方的U型槽37、39、47、49方向引导推动，由上向下方引导推动的中、外层食材84、86乃由复数的螺旋推进器34、36、44、46直向的引导推动，由于复数的U型槽37、39、47、49其槽底面具有倾斜面的高度差，因此中层食材84顺畅的被导引到出口48，进一步被导入横入口231中，以使中层食材84沿着中层通路23由上向下方引导推动(如图15所示)。

在集料筒32中的外层食材86乃顺畅的被导引到另一出口38，进一步被导入入口251中，使外层食材86沿着外层通路25由上向下引导推动。如图3及图14所示，内层食材82可为各种馅料被填充在导料漏斗28中，经由螺旋杆281的旋转，使内层食材82在内层通路21中，由上向下引导推动，由此内、中、外层食材82、84、86乃由复数的出口211、232、253供输出，由于三出口211、232、253的口径，分别由小、中、小等不同尺寸的设计，而且三出口211、232、253具有同一假想中心线S，因此由组合喷嘴20输出成型的圆柱体食材88，其中央内层为内层食材82，中间层为中层食材84，外层为外层食材86彼此包覆。

(2)如图10至图12所示，由组合喷嘴20向下输出的圆柱体食材88，通过切断装置50的中央开口55；

切断装置50包含一不动的固定盘51，其圆凹槽511活接一内转盘53；其中固定盘51的表面上设有复数的圆凹槽511，内转盘53的表面上设有复数的长条凹槽531，内转盘53受连杆57的顺、逆向的驱动，使内转盘53在固定盘51中顺、逆向的反复旋转，复数的刀具52，其下方设有前、后轴部523、524，前轴部523活接入长条凹槽531中，后轴部524活接入圆凹槽511中，因此当内转盘53顺、逆向反复转时，乃驱使前轴部523在长条凹条531中产生相对行程的滑动，进一步使刀具52以后轴部524为轴心做一顺、逆向有限角度的往复摆动，这样的结果，可将复数刃部521做聚合，以将中央开口55封闭，以将圆柱体食材88截断并成型一球形或趋于球形的球体生食品90，该球体生食品90具有内、中、外层食材82、84、86的彼此包覆，如图12所示，连杆57后端连接小滑轮571；

底转盘58受动力输出轴15的传动，底转盘58的表面上设有弧形沟槽581，小滑轮571滑接入沟槽581中，当底转盘58旋转时带动连杆57做往复摆动，以令内转盘53在固定盘51中顺、逆往复旋转。

(3)球体生食品90被顶接及输出：

如图9所示，动力输出轴15位于机体10的内部，当它旋转时，乃同步带动轴套151旋转，小滑轮161在弧形沟槽152中反复滑动，以达成滑套16在轴套151表面上，上、下滑动位移，如图11所示，当滑套16位于下死点时，滑套16的连接端162驱动杠杆17以固定轴14为转轴，做一摇摆，以驱动连接体641会同顶板64上升的上死点，此时顶板64乃将输送带面62上顶，使输送带面62可承纳球体生食品90的尾部，当输送带面62上顶的动作时，输送带面62是不做直线的前进运动位移。如图10所示，当滑套16上升至上死点时，杠杆17反向做摇摆运动，俾使顶板64及输送带面62下降复位，而恢复水平状态，此时输送器60启动，输送带面62沿着一方向直向前进，以将球体生食品90输出。

(4)如图3至图5所示，锥形片252其内锥面上设有凸缘体259，被动齿轮257是受另一主动齿轮256的带动，使被动齿轮257驱动齿系255，由于齿系255与锥形片252是连结为一体，因此锥形片252乃旋转，其旨在帮助外层食材86在外层通路25中的引导推动状态，进一步令外层食材86顺利的从出口253导出。如图2和13所示，悬臂95可以内套筒97做一摆动大弧角度，由此可将组合喷嘴20随着悬臂95移出，以供清洁、修缮、检视之目的。

承接座29的把手291设计，利于人手掌的握持旋转，通过承接座29的可方便拆卸于组合喷嘴20上，因此组合喷嘴20可顺利被拆卸以遂行水洗、修缮之目的。如图14所示，中管24其弧形面241的设计，旨在令外层食材86碰及弧形面241时，顺着其弧面移位，以达外层食材86引导推动顺畅。

以上所述为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所作的均等变化，皆属本发明申请专利范围之列。

Claims (11)

1、一种具有多层组合的食品成型设备，其特征在于其在一机体上分别设有：

一组合喷嘴，其是由：内管、中管及外套筒组成，使组合喷嘴具有环形的中层通路及环形的外层通路，一主动旋转的螺旋杆穿接于内层通路中，提供内层食料由内层通路的上方向下输送，并由下出口输出，中层通路具有一横向的横入口及出口，中层食料可沿横入口进入中层通路中并由下方的出口输出；外层通路具有一纵向的入口，可供外层食材进入外层通路中，位于外层通路的侧壁面，设有一可主动旋转的环状锥形片，以辅助引导推动行进中的外层食材，方便外层食材由外层通路其下方的出口输出，以输出具有内、中、外层食材且彼此包覆的圆柱体食材；

右侧导料装置，其包括：

一内可被填充入外层食材的集料筒，筒底部设有至少一支以上且主动旋转的螺旋推进器，及具有一出口，该出口与外层通路的入口相通，螺旋推进器可将外层食材直向的推进到出口并导入外层通路中；

左侧导料装置，其包括：

内可放置中层食材的集料筒，筒底部设有至少一支以上且主动旋转的螺旋推进器及具有一出口，该出口与中层通路的横入口相通，螺旋推进器可将中层食材直向的推进到出口并再导入中层通路中；

一切断装置，其是包括复数且为主动旋动的刀具，借着其前端刃部聚合或开启时，可将中央开口封闭或打开，圆柱体食材由组合喷嘴输出并由上向下通过中央开口，中央开口被刃部的聚合而截断成型一球体或趋于球体的球体生食品。

2、根据权利要求1所述的具有多层组合的食品成型设备，其特征在于在切断装置的下方设有一输送器，其具有一输送带面，该输送带面具有可局部上升及复位为水平状的区域，当暂停前进的输送带面做上升动作，其是用以承接球体生食品的尾部；当下降后直向行进的输送带面，是用以输出球体生食品。

3、根据权利要求1所述的具有多层组合的食品成型设备，其特征在于在二个集料筒中，分别横向架设有一可主动旋转的上滚轮，其轮面上、下对应面分别设有横向的横沟槽及纵沟槽，复数长条凸板，其二侧下缘分别凸设有环形体，环形体分别穿梭入纵沟槽中，对应且相邻的环形体是彼此错开(错位)，长条凸板穿入横沟槽中；

一传动轴穿接固定入上滚轮的轴孔中，传动轴同时穿入环形体的穿孔中；其中于轮面下方的集料筒二侧的内壁面上，分别设有横凸体，以供凸出状的凸板随轮面旋转至下死点时，受横凸体表面的顶挡而收缩入轮面的横沟槽中。

4、根据权利要求1所述的具有多层组合的食品成型设备，其特征在于二集料筒中的每二个螺旋推进器之间设有分隔凸板，每支螺旋推进器的下方均形成U型槽，每个U型槽由后方向前方的出口方向倾斜以形成高度差，便以中、外层食材的流通引导推动。

5、根据权利要求1所述的具有多层组合的食品成型设备，其特征在于在机体的内部设有一主动旋转的动力输出轴，轴上连结有轴套，轴套上设有弧形沟槽；

一滑套通过小滑轮滑接于弧形沟槽中；

一杠杆一端活接于滑套上，另一端活接于顶板的下方连接体上，滑套可在轴套的表面上、下滑动，使杠杆得以机体中的一固定轴为转轴，做上、下摇摆运动，以将顶板推升或下降复位，依附于顶板上的输送带面同步上升及下降复位，用以承接球体生食品及将球体生食品输出。

6、根据权利要求1所述的具有多层组合的食品成型设备，其特征在于锥形片外周壁连结有齿系；外套筒的侧边设有被动齿轮，该齿轮可驱动齿系以带动锥形片旋转。

7、根据权利要求1所述的具有多层组合的食品成型设备，其特征在于内层通路的下出口位于组合喷嘴的内部，而且其口径比中层通路的出口小；中层通路的出口位于内层通路其出口略下方，而且其口径比外层通路的出口小；外层通路的出口位于中层通路其出口的下方；三个出口具有同一假想中心线。

8、根据权利要求1所述的具有多层组合的食品成型设备，其特征在于内管上方连接一导料漏斗，用以承纳内层食材。

9、根据权利要求1所述的具有多层组合的食品成型设备，其特征在于组合喷嘴的上方适当位置连结一L型的悬臂，悬臂的后侧通过一直立向的外套筒活套于直立向的内套筒上，悬臂可以内套筒为轴心做有限角度的摆动。

10、根据权利要求1所述的具有多层组合的食品成型设备，其特征在于外层通路其下方出口的外壁面是由一锥形体所构成；

一承接座用以承纳锥形体的侧凸边，并利用螺栓连接固定于外套筒下缘边上，其中承接座外周边设有把手。

11、根据权利要求1所述的具有多层组合的食品成型设备，其特征在于中管的外表面为一弧形面。

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