CN1265714C - 一种sod茶叶及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及茶叶及其生产方法，更准确地说涉及一样SOD茶鲜叶、红茶和绿茶及其生产方法。所述方法包括将芽孢杆菌菌种施于茶树叶面上，所述芽孢杆菌菌种的菌株是蜡质芽孢杆菌(Bacillus Cereus)。由上述方法制得的各种茶叶富含SOD酶活量。

Description

一种SOD茶叶及其生产方法

                      技术领域

本发明属植物微生态调空技术应用领域，更准确地说，涉及将能分泌代谢SOD的内生共生芽孢杆菌菌种—芽孢杆菌制剂或芽孢杆菌菌种制品，接种(喷施)到茶树体上，芽孢杆菌菌种通过茶树的活体部位，主要是叶面进入茶树体内，首先占领有利位置定植、繁殖、生长，发展为优势种群。在其繁殖生长过程中不断分泌SOD，从而收到茶叶提高SOD含量的明显效果。同时调控茶树体内有害微生物的繁殖生长，达到“扶正祛邪、固本促活”的目的，起到茶叶防病、增产和提高品质等作用。

                     背景技术

SOD是国际公认氧自由基(O₂)的清除剂，是生物体内催化氧自由基发生岐化反应的重要酶，它能够清除氧自由基(超氧阴离子)对人体的毒害，增强人体免疫功能，具有防病、抗衰老、抗炎症、抗肿瘤、抗自身免疫性疾病，抗辐射、抗氧中毒等保健作用。在医学临床用于冶疗癌症、炎症、高血压、心脏病等近百种疾病，以及防辐射、化疗损伤等都具有独特效应，特别是防衰老作用显著。并在保健品、化妆品、航天、军事医学等方面已广泛应用。但由于生产SOD至今大多数都在人血和动物血液中提取，血液中SOD含量低，兼之屠宰业分散，血液不易收集，生产SOD一直缺泛血源，而且工艺复杂，导致市场紧缺，价格昂贵，国际市场目前每克SOD精品售价高达3万多美元，折合人民币27万多元，使收入一般的人们消费困难。其次，是近年艾滋病、疯牛病等血液病传播，“恐血症”闹得人心慌慌，人们使用血液中提取的SOD心有余悸。

                      发明内容

因此，本发明所要解决的技术问题在于，提供一种SOD茶叶及其生产方法。

本发明所要解决的另一技术问题在于，提供一种茶叶防病、增产和提高品质的方法。

我们根据植物微生态学基本原理，将中国农业大学研制、获中国专利金奖(专利号：ZL93103774.3)的芽孢杆菌菌种制剂或芽孢杆菌菌种制品喷施到茶树上，芽孢杆菌菌种进入茶树体内定植，成为茶树体内“自然生态系”成员，在茶树体内繁殖生长中，代谢分泌出SOD，从而提高茶鲜叶中的SOD含量。SOD茶鲜叶在95-100℃的温度中杀青和在80-100℃温度中烘干，历经1-2小时制成的SOD绿茶能保持SOD茶鲜叶酶活量的50％左右，SOD绿茶经90℃左右开水浸泡成的茶汤也能保持较高的SOD酶活量，SOD茶汤随人们饮茶食物链，SOD进入人体，起到防病、保健、抗衰老、延年益寿作用。由此可见，SOD茶叶生产技术是遵循“顺之于自然、取之于自然，用之于自然，回归于自然”的原则，能生产出天然的生态食品-SOD茶叶。人们每天饮用5克SOD茶叶，在享受美味富有营养的茶时，还能满足1天补充的SOD酶活量4000U。这给收入一般的人们消费SOD带来了福音，同时又消除了血液中提取的SOD可能带来“血液病”的弊端。

根据上述方法生产的茶叶高含SOD酶活量，其SOD茶鲜叶含SOD酶活量大于800U/g，SOD绿茶含SOD酶活量大于1000U/g，SOD红茶含SOD酶活量大于3000U/g。

本发明茶叶的生产方法是在按茶叶绿色食品A级标准生产的基础上，先生产SOD茶鲜叶，然后将SOD茶鲜叶制造为SOD绿茶和SOD红茶。

1.生产SOD茶鲜叶

在采春茶前5-7天，亩用芽孢杆菌菌种固体菌剂500-1000克或芽孢杆菌菌种液体菌剂500-1000毫升，或芽孢杆菌菌种粉剂50-100克或芽孢杆菌菌种制品25-50克兑水喷施茶树叶面1次。在采完第一次春茶后，用同样剂量的芽孢杆菌菌种固体菌剂或芽孢杆菌菌种液体菌剂，或芽孢杆菌菌种粉剂或芽孢杆菌菌种制品兑水喷施茶树叶面1次。继后间隔7-10天，加大芽孢杆菌菌种固体菌剂或芽孢杆菌菌种液体菌剂，或芽孢杆菌菌种粉剂或芽孢杆菌菌种制品的亩用剂量，对茶树进行强化接种芽孢杆菌菌种1次，其加大用量是：芽孢杆菌菌种固体菌剂2000-2500克或芽孢杆菌菌种液体2000-2500毫升，或芽孢杆菌菌种粉剂200-250克或芽孢杆菌菌种制品100-125克。在强化接种1次后，间隔15-30天，亩用芽孢杆菌菌种固体菌剂500-1000克或芽孢杆菌菌种液体菌剂500-1000毫升，或芽孢杆菌菌种粉剂50-100克或芽孢杆菌菌种制品，兑水喷施茶树叶面1次，直到采完秋茶止；所得茶鲜叶的SOD酶活量大于800U/g。

2.生产SOD绿茶

SOD茶鲜叶采后进行杀青，杀青温度在95-100℃，SOD茶鲜叶杀青后摊凉至常温。摊凉的SOD茶叶，根据消费者的需要，根据常规工艺，可采用直接烘干或揉茶、做形、烘干等绿茶生产工艺制造成SOD绿茶(商品茶)。但无论采用哪种SOD绿茶生产工艺，其烘干、做形的温度控制在80-90℃，时间1-2小时。

3.生产SOD红茶

采用常规红茶生产工艺，将SOD茶鲜叶制成红茶，但发酵后的SOD茶叶，烘干温度应控制在80-90℃。

SOD绿茶杀青、烘干和SOD红茶烘干上限温度必须严格控制，如果超过100℃杀青、超过90℃烘干，会使SOD绿茶、SOD红茶所含的SOD酶失去很多活力。即SOD绿茶、SOD红茶含SOD酶活量很低。而传统绿茶杀青、烘干和传统红茶烘干上限温度可以超过100℃，常以杀青、烘干时，茶叶不出现焦味的温度为上限。因此，在SOD绿茶制造中的杀青、烘干和SOD红茶烘干工艺中，优选使用可调恒温机械，以便更好地控制温度。而传统绿茶制造中的杀青；烘干和红茶烘干工艺，不必使用可调恒温机械，常用普通杀青、烘干机械。

下面将以实施例的方式对本发明进行描述，但应当理解的是，下述实施例只是说明性的，并不是对本发明范围的限定，本领域熟练技术人员可以在不脱离本发明精神和范围下进行各种改变，本发明的范围由权利要求书限定。

                        实施例

二00三年春在重庆永川市箕山的62亩茶园地，应用SOD茶叶生产工艺生产SOD茶鲜叶和SOD绿茶，其具体操作步骤方法是：

1.生产SOD茶鲜叶。

(1)2003年2月5日至2003年2月18日，日平均温度10℃，茶树处于萌发前期。于2月18日(采春茶前7天)，每亩用芽孢杆菌菌种粉剂50克兑水喷施茶树叶面1次。

(2)2003年2月18日至2003年2月25日，日平均温度17.3℃，茶树处于萌发期。于2月25日(采完第一次春茶)，每亩用芽孢杆菌菌种菌剂50克兑水喷施茶树叶面1次。

(3)2003年2月25日至2003年3月7日，日平均温度13.1℃，茶树处于萌发盛期。于3月7日每亩用芽孢杆菌菌种粉剂200克兑水喷施茶树叶面(强化接种芽孢杆菌菌种)1次。

(4)2003年3月7日至2003年4月7日，日平均温度20.5℃，茶树处于采茶明前茶期。于4月7日每亩用芽孢杆菌菌种粉剂100克兑水喷施茶树叶面1次。

(5)使用芽孢杆菌菌种固体菌剂，液体菌剂，粉剂和芽孢杆菌菌种制品方法：

①用量：芽孢杆菌菌种固体菌剂、液体菌剂、粉剂、SOD制品亩用量在前述用量范围中，根据气候，茶树年龄，茶树长势，茶树修剪后的叶面积大小和喷施间隔时间长短，确定其具体用量。例如：遇霜冻或干旱、干热风等，芽孢杆菌菌种亩用量，采用前述用量的上限量。

②芽孢杆菌菌种固体菌剂、液体菌剂、粉剂，SOD制品兑水比例无严格限定，兑水量按照能喷湿(湿而不滴水)1亩茶树叶面的水量为准。

③芽孢杆菌菌种固体菌剂、液体菌剂、粉剂、SOD制品不与杀细菌农药混用。

④芽孢杆菌菌种固体菌剂、液体菌剂、粉剂，SOD制品兑水喷施茶树叶面，晴天以下午晚一些时间喷施为宜，以减少紫外光对芽孢杆菌菌种的伤害。喷施后超过8小时遇雨，不再补喷。否则，需重喷1次。

⑤芽孢杆菌菌种固体菌剂、粉剂，SOD制品兑水喷施茶树叶面，先将其菌剂兑少量水反复搓揉，使之成菌悬液后再加入喷雾器兑水搅拌均匀进行喷施。

⑥芽孢杆菌菌种固体菌剂、液体菌剂、粉剂、SOD制品在通风、透气、避免阳光直射和潮湿的条件下常温储存。

⑦芽孢杆菌菌种固体菌剂、液体菌剂、粉剂、SOD制品兑水喷施茶树叶面，现配现用。

2.生产SOD绿茶。

(1)SOD茶鲜叶杀青。每天上午采的SOD茶鲜叶于12点送SOD制茶车间，下午2点进行杀青。下午采的SOD茶鲜叶，6点送制茶车间，晚8点进行杀青。杀青采用汽热杀青，以98℃40秒时间，通过蒸气杀青输送带，又以86℃1分20秒通过热气吹风带，再以28℃28秒通过自然吹风带摊凉。

(2)自然形烘干。摊凉后的SOD茶叶放入恒温烘干机，以80℃恒温，经过1小时烘干，制成自然型SOD绿茶。

(3)做形烘干。摊凉的SOD茶叶放入揉茶机进行初揉25分钟后，以100℃5分钟时间进行烘二青。经烘二青的SOD茶叶自然摊凉5分钟，又放，入揉茶机进行复揉5分钟。然后以80℃8分钟时间在理条机中进行理条，理条后的SOD茶叶让其自然冷却。冷却后的SOD茶叶又放入理条机，以90℃5分钟时间再次理条。再次理条的SOD茶叶放入恒温烘干机，以90℃恒温，经过5分钟烘干，制成成形SOD绿茶。

检测结果

1：本发明用于重庆永川市箕山62亩茶园生产的SOD茶鲜叶和SOD绿茶，2003年3月8日，经重庆市产品质量监督检验所和重庆医科大学随机抽样(在茶叶蜀永品种和茶叶福鼎701品种的SOD茶鲜叶、SOD绿茶中分别取样)检测，SOD茶鲜叶和SOD绿茶(干茶叶)含SOD酶活量是：

(1)蜀永茶鲜叶：酶活量为1064U/g。

(2)701茶鲜叶：酶活量为982U/g。

(3)蜀永干茶叶：酶活量为2049U/g。

(4)701干茶叶：酶活量为2059U/g。

(5)蜀永干茶叶热处理液：酶活量为332U/ml。

(6)701干茶叶热处理液：酶活量为390U/ml。

上述检测结果取自重庆医科大学检验系检测报告和重庆产品质量监督检验所检验报告。

2.本发明用于重庆永川市箕山62亩茶园生产的SOD鲜茶(干茶叶)，2003年3月8日，在重庆市产品质量监督检验所和重庆医科大学随机抽样的茶叶蜀永品种SOD绿茶样本中，取50克SOD绿茶送中国农业大学测试，SOD绿茶含SOD酶活量是：

(1)蜀永干茶叶        2436U/g

(2)蜀永干茶叶经100℃10分钟热处理      546U/g

蜀永干茶叶经100℃10分钟热处理，系蜀永干茶叶1克加10ml蒸馏水置恒温箱100℃中，10分钟后取其茶渣，检测其酶活量。其目的是检测蜀永干茶叶的耐温抗热性，测试结果表明其耐温抗热性良好。

Claims (3)

1一种SOD茶鲜叶，其特征在于，将芽孢杆菌菌种施于茶树叶面上，所述芽孢杆菌菌种的菌株是蜡质芽孢杆菌(Bacillus Cereus)，菌种编号：M-22，保藏号：CGMCC NO 0175；其中：

A.所述芽孢杆菌菌种是芽孢杆菌菌种固体菌剂；在采春茶前5-7天，亩用芽孢杆菌菌种固体菌剂500-1000克兑水喷施茶树叶面1次；在采完第一次春茶后，用同样剂量的芽孢杆菌菌种固体菌剂兑水喷施茶树叶面1次；继后间隔7-10天，加大芽孢杆菌菌种固体菌剂亩用剂量，对茶树进行强化接种芽孢杆菌菌种1次，其加大用量是：芽孢杆菌菌种固体菌剂2000-2500克；在强化接种1次后，间隔15-30天，亩用芽孢杆菌菌种固体菌剂500-1000克，兑水喷施茶树叶面1次，直到采完秋茶止；所得茶鲜叶的SOD酶活量大于800U/g。

B.所述芽孢杆菌菌种是芽孢杆菌菌种液体菌剂；在采春茶前5-7天，亩用芽孢杆菌菌种液体菌剂500-1000毫升兑水喷施茶树叶面1次；在采完第一次春茶后，用同样剂量的芽孢杆菌菌种液体菌剂兑水喷施茶树叶面1次；继后间隔7-10天，加大芽孢杆菌菌种液体菌剂亩用剂量，对茶树进行强化接种芽孢杆菌菌种1次，其加大用量是：芽孢杆菌菌种液体菌剂2000-2500毫升；在强化接种1次后，间隔15-30天，亩用芽孢杆菌菌种液体菌剂500-1000毫升，兑水喷施茶树叶面1次，直到采完秋茶止；所得茶鲜叶的SOD酶活量大于800U/g。

C.所述芽孢杆菌菌种是芽孢杆菌菌种粉剂；在采春茶前5-7天，亩用芽孢杆菌菌种粉剂50-100克兑水喷施茶树叶面1次；在采完第一次春茶后，用同样剂量的芽孢杆菌菌种粉剂兑水喷施茶树叶面1次；继后间隔7一10天，加大芽孢杆菌菌种粉剂亩用剂量，对茶树进行强化接种芽孢杆菌菌种1次，其加大用量是：芽孢杆菌菌种粉剂200-250克；在强化接种1次后，间隔15-30天，亩用芽孢杆菌菌种粉剂50-100克，兑水喷施茶树叶面1次，直到采完秋茶止；所得茶鲜叶的SOD酶活量大于800U/g。

D.所述芽孢杆菌菌种是芽孢杆菌菌种制品；在采春茶前5-7天，亩用芽孢杆菌菌种制品25-50克兑水喷施茶树叶面1次；在采完第一次春茶后，用同样剂量的芽孢杆菌菌种制品兑水喷施茶树叶面1次；继后间隔7-10天，加大芽孢杆菌菌种制品亩用剂量，对茶树进行强化接种芽孢杆菌菌种1次，其加大用量是：芽孢杆菌菌种制品100-125克；在强化接种1次后，间隔15-30天，亩用芽孢杆菌菌种制品25-50克，兑水喷施茶树叶面1次，直到采完秋茶止；所得茶鲜叶的SOD酶活量大于800U/g。

2.一种SOD绿茶，其特征在于，采用权利要求1所述的SOD茶鲜叶为原料，经常规绿茶生产工艺制得，其中杀青温度在95-100℃；烘干、做形温度在80-90℃，时间为1-2小时；所得每克茶叶中SOD酶活量大于1000U。

3.一种SOD红茶，其特征在于，采用权利要求1所述的SOD茶鲜叶为原料，经常规红茶生产工艺制得，其特征在于：烘干温度在80-90℃；所得每克茶叶中SOD酶活量大于3000U。