CN1259306A - 方便“八宝饭”制作工艺及产品 - Google Patents
方便“八宝饭”制作工艺及产品 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1259306A CN1259306A CN99115207A CN99115207A CN1259306A CN 1259306 A CN1259306 A CN 1259306A CN 99115207 A CN99115207 A CN 99115207A CN 99115207 A CN99115207 A CN 99115207A CN 1259306 A CN1259306 A CN 1259306A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- glutinous rice
- seed
- longan
- tears
- jog
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
方便“八宝饭”制作工艺及产品,采用优质糯米100份,配以苡米8—10份、莲子6—9份、桂圆4—6份、白葡萄3—5份、红枣3—6份、红豆4—5份、白糖4—7份,采用蒸煮、真空、冷冻、脱水、杀菌等多道工艺精制而成。食用时拉开罐盖剪开袋口,注入80℃开水,加盖闷15分钟,或注入矿泉水加盖闷40分钟,即可食用,营养丰富、安全卫生、食用方便、香气扑鼻、口感极好。
Description
本发明属于一种食品的工业化加工制作工艺及产品，主要用于生产方便八宝米饭。
“八宝饭”是一种家喻户晓的饭菜兼而顾之的食品，它既可在饥饿时充当主食米饭，又可在丰宴上充当美味佳肴的特色菜，且营养丰富，具有滋补功效，因而深受广大民众的喜爱，然而十分遗憾的是现在的“八宝饭”仅限于现做现吃，存放时间不能过于长久，而且“八宝饭”的制作又十分繁杂，特别是临时制作很不方便，所以极需加以改进。
本发明的目的旨在于针对现有“八宝饭”的不足，提出一种储存和食用都十分方便的方便“八宝饭”及其制作工艺。
根据本发明的目的所提出的技术实施方案是：采用优质糯米100份、配以苡米8-10份、莲子6-9份、桂圆4-6份、白葡萄3-5份、红枣3-6份、红豆4-5份、白糖4-7份。
将优质糯米精选除去杂质后、进行浸泡3-5小时，再用80～95℃蒸汽干蒸45-80分钟，干蒸时每隔10分钟喷水1次，出炉后耙松送入脱水炉进行高中温脱水，高温脱水温度为90～95℃，时间为整个脱水时间的1/3，而中温脱水温度为75～80℃，脱水时间为整个脱水时间的2/3，再将苡米、莲子、红豆采用糯米的相同工序处理，同时将桂圆、白葡萄、红枣脱水干制，再将脱水处理后的糯米与处理过的苡米、莲子、桂圆、白葡萄、红枣、红豆、白糖混合拌匀，送入低温炉中用-26～-28℃的低温冷冻除湿6-8小时，从低温炉取出后便可根据定量过磅进行真空包装，包装好后再根据包装采用不同的方式进行杀菌处理，采用易拉罐包装的，则采用高温杀菌方法杀菌。杀菌完后即成产品，便可贴上外包装标签装箱出厂。
本发明将“八宝饭”的各组分分别处理后再行混合，成功实现了“八宝饭”的方便化，也为“八宝饭”的方便化及“八宝饭”的长期储存变为了可能，采用易拉罐包装的方法储存“八宝饭”，保质期可达二年之久，而用无毒塑料包装的，其保质期也可达半年之久，这也就为“八宝饭”的工业化生产成为了可能，本发明制作成的方便“八宝饭”食用也很方便，食用时只需拉开易拉罐或剪开塑料袋，冲入开水或矿泉水封口闷盖15-40分钟便可食用。本发明属营养保健方便主食，不仅具有补血益气、生津养颜等功能，而且香甜可口，卫生安全，食用方便，保质期长。适合儿童、妇女、老人、少数民族、宗教界人士食用。也可作为部队、民航、铁路、办公楼及野外用餐。
下面的实施例将会进一步对本发明进一步加以说明，下面实施例所列举的份数或百分比如无另行说明，则均以重量配比计算。
实施例1
其基料为优质糯米 100份
辅料为：苡 米 10份
莲 子 6份
桂 圆 5份
白 葡 萄 4份
红 枣 5份
红 豆 5份
蛋 白 糖 6份
将优质糯米精选除去杂质后用清水洗净，再放入清水中浸泡4小时，涯尽水放主蒸煮炉中用95℃蒸汽干蒸1小时，并每隔10分钟喷水1次，干蒸完毕出炉耙松散并送入脱水炉进行高中温脱水，高温脱水时间为30分钟，温度为90℃，中温脱水时间为1小时，温度为75℃，同时将苡米、红豆、莲子采用糯米同样工序进行脱水处理，而桂圆、白葡葡、红枣只做脱水处理，将处理好的基料与处理好的辅料混合并拌入白糖，再送入低温箱内用-28℃低温除湿处理8小时，取出即可按定量真空包装，再将包装好的产品送入杀菌室进行杀菌处理，杀菌处理后的产品即可外包装出厂。
实施例2
基料仍为优质糯米 100份
辅料为：苡 米 9份
莲 子 5份
桂 圆 3份
白 葡 萄 3份
红 枣 3份
红 豆 4份
蛋 白 糖 7份
制作工艺与实施例一样，这样制作出的“八宝饭”更具有甜味。
Claims (2)
1、方便“八宝饭”制作工艺及产品，其特征在于：采用优质糯米100份、配以苡米8-10份、莲子6-9份、桂圆4-6份、白葡萄3-5份、红枣3-6份、红豆4-5份、白糖4-7份。
2、根据权利要求1所述的方便“八宝饭”制作工艺及产品，其特征在于：将优质糯米精选除去杂质后、进行浸泡3-5小时，再用80～95℃蒸汽干蒸45-80分钟，干蒸时每隔10分钟喷水1次，出炉后耙松送入脱水炉进行高中温脱水，高温脱水温度为90～95℃，时间为整个脱水时间的1/3，而中温脱水温度为75～80℃，脱水时间为整个脱水时间的2/3，再将苡米、莲子、红豆采用糯米的相同工序处理，同时将桂圆、白葡萄、红枣脱水干制，再将脱水处理后的糯米与处理过的苡米、莲子、桂圆、白葡萄、红枣、红豆、白糖混合拌匀，送入低温炉中用-26～-28℃的低温冷冻除湿6-8个时，从低温炉取出后便可根据定量过磅进行真空包装，包装好后再根据包装采用不同的方式进行杀菌处理，采用易拉罐包装的，则采用高温杀菌方法杀菌，杀菌完后即成产品，便可贴上外包装标签装箱出厂。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN99115207A CN1259306A (zh) | 1999-01-04 | 1999-01-04 | 方便“八宝饭”制作工艺及产品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN99115207A CN1259306A (zh) | 1999-01-04 | 1999-01-04 | 方便“八宝饭”制作工艺及产品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1259306A true CN1259306A (zh) | 2000-07-12 |
Family
ID=5278211
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN99115207A Pending CN1259306A (zh) | 1999-01-04 | 1999-01-04 | 方便“八宝饭”制作工艺及产品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1259306A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100393234C (zh) * | 2006-01-23 | 2008-06-11 | 李冬松 | 一种罐装八宝饭的制作方法 |
| CN103445060A (zh) * | 2013-08-01 | 2013-12-18 | 安徽康圣食品科技有限公司 | 一种补气益血糯米粉及其制备方法 |
| CN103907819A (zh) * | 2014-03-31 | 2014-07-09 | 梁爱华 | 一种保健粥及其制备方法 |
| CN104839570A (zh) * | 2015-04-30 | 2015-08-19 | 江苏奥斯忒食品有限公司 | 一种清淡八宝饭及其制作方法 |
| CN109195459A (zh) * | 2016-05-26 | 2019-01-11 | Cj第制糖株式会社 | 制备加工食品的方法和用同样方法制备的加工食品 |
-
1999
- 1999-01-04 CN CN99115207A patent/CN1259306A/zh active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100393234C (zh) * | 2006-01-23 | 2008-06-11 | 李冬松 | 一种罐装八宝饭的制作方法 |
| CN103445060A (zh) * | 2013-08-01 | 2013-12-18 | 安徽康圣食品科技有限公司 | 一种补气益血糯米粉及其制备方法 |
| CN103907819A (zh) * | 2014-03-31 | 2014-07-09 | 梁爱华 | 一种保健粥及其制备方法 |
| CN104839570A (zh) * | 2015-04-30 | 2015-08-19 | 江苏奥斯忒食品有限公司 | 一种清淡八宝饭及其制作方法 |
| CN109195459A (zh) * | 2016-05-26 | 2019-01-11 | Cj第制糖株式会社 | 制备加工食品的方法和用同样方法制备的加工食品 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103210986B (zh) | 莲藕糕及莲藕羹的制作方法 | |
| CN102669599A (zh) | 一种红枣的加工方法 | |
| CN1031927A (zh) | 蜜饯人参加工方法 | |
| CN1701721A (zh) | 即食海参及其制作方法 | |
| CN101019681B (zh) | 蒜泥加工过程中发绿现象的控制方法及其产品 | |
| CN1259306A (zh) | 方便“八宝饭”制作工艺及产品 | |
| CN1121478A (zh) | 蒸煮袋方便米饭及生产工艺 | |
| CN1139331C (zh) | 无花果片及其制造方法 | |
| CN101283818A (zh) | 一种柠檬全果原浆及其生产方法 | |
| JPH07102079B2 (ja) | 栗加工食品の製造方法 | |
| CN1027572C (zh) | 一种蜜饯类芸豆食品的制作方法 | |
| CN1366831A (zh) | 一种香椿茶及其制备方法 | |
| KR20090078379A (ko) | 홍삼농축액 제조방법 | |
| CN1121110A (zh) | 青稞黄酒 | |
| CN104430803B (zh) | 一种海参什锦罐头及其加工方法 | |
| CN1033550A (zh) | 西红柿蜜饯制作方法 | |
| CN1729858A (zh) | 即食木耳及山野菜的制作方法 | |
| CN102783550A (zh) | 酪蛋白复合多肽啤特果果脯制备工艺及其产品 | |
| CN1245019A (zh) | 一种苹果干的制备方法 | |
| CN105533094A (zh) | 一种低糖无硫水蜜桃果脯加工方法 | |
| CN1136789C (zh) | 苹果梨干的加工工艺 | |
| CN110679716A (zh) | 一种百香果果脯制作工艺 | |
| CN1106639A (zh) | 北芪保健茶及其制法 | |
| CN1183905A (zh) | 无花果罐头及制备工艺 | |
| CN107361190A (zh) | 一种火龙果果脯的加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |