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富素种芽及种芽菜的无土栽培方法 Download PDF

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Abstract

一种富素种芽及种芽菜的无土栽培方法,包括用含微量元素的营养液浸泡种子4—6小时,使种子充分吸收营养液至饱和;处理后的种子在催芽室于20—28℃条件下催芽1—7天成含有机态微量元素的种芽或种芽菜。本发明利用无土栽培提高种芽的有机态微量元素含量,使其有利于人体吸收,满足人体健康的需要,方便实用;本发明方法操作简单,家庭、酒店、餐馆均可使用该方法栽培富素种芽及种芽菜。

Description

富素种芽及种芽菜的无土栽培方法
本发明涉及利用无土栽培提高种芽及种芽菜微量元素含量的方法。
众所周知，人类的食物来源主要是农业。然而长期以来，人类发展农业的手段主要是靠传统的精耕细作栽培技术，使用氮、磷、钾化肥和由基因工程培育的杂交良种等，其结果仅达到增产的目的，以解决温饱问题。大量事实表明，由上述手段生产的农产品，其微量元素含量及配比都不能满足人体健康的需要。微量元素是指人体必需的(如锌、硒、铜、锰、铬、钴、钒、碘等)或有益的(如锗等)。随着现代科技的发展，微量元素对人体健康的重大生理作用，人们对它的认识将大幅度地提高和深化，因而掀起了开发和利用的热潮。半个多世纪以来，人们对微量元素营养的开发和利用，大体上经历了三个阶段：1、利用无机盐(如硫酸锌、硫酸亚铁等)直接制成药物(如复方硫酸锌片等)，用于作治疗缺素症的药物；2、利用简单有机化合物(如柠檬酸铁、葡萄糖酸锌等)。用作治疗缺素症的药物(如市售的葡萄糖酸口服液等)；3、模仿生物体内合成作用，即利用有机酸，如生命必需的氨基酸和微量元素发生反应生成的螯合(或络合)物，这是最新一代的有机态微量元素，它克服了前两种产品吸收利用率低、不稳定、易氧化、易吸潮以及无机盐产品的拮抗作用等缺点，大大提高了微量元素生物利用率，且抗干扰、稳定性强、毒性小，是一种稳定、安全、有效的微量元素营养剂。但上述现有技术存在如下亟待解决的问题：1、将无机态微量元素用于补充人体必需微量元素，人体对其吸收效果不佳；2、现有的有机态微量元素都是利用生物原料，实验室人工合成、或工厂化生产，主要用作动物饲料添加剂和植物肥料，以提高动、植物的产量为目的，成本高，难以推广应用。3、现有无土栽培液配方中也有微量元素，但其主要作用和目的是使栽培对象提高产量，没有充分注意和重视提高产品营养素含量，满足人体健康的需要的问题。
本发明的思路是根据发明人多年来研究的生物地球化学和新提出的一门边缘学科一农业生物地球化学的理论及其发展该学科的手段—农业生地化工程技术路线，并针对当前农产品、食品和医药临床中所存在的亟待解决的微量元素含量水平不能满足人体健康需求的问题，提出利用人体必需的微量元素优化农业品种和农产品，提高其微量元素含量水平，满足人体健康需要，达到提高人类健康水平的目的。
因此本发明的目的在于弥补现有技术的缺陷，提供一种富素种芽及种芽菜无土栽培方法，即通过生物自身吸收转化作用将无机态微量元素转化为有机态，从而提高农产品中人体必需而又易于吸收的微量元素的含量，满足人体健康之需，提高人类健康水平。
本发明通过无土栽培的方式，利用种子作为传递人体必需微量元素的载体，在种子发芽过程中，使环境中的无机态微量元素进入生物体之后，通过生物(如农作物的种子等)自身的转化作用(与生物体的有机酸，如氨基酸等发生络合或螯合反应)，生成具生命活性、易被人体吸收利用的有机态微量元素。
本发明的方法包括下列步骤：
第一步：用含微量元素的营养液浸泡种子4--6小时，使种子充分吸收营养液至饱和；
第二步：第一步处理后的种子在催芽室于20-28℃条件下催芽1-7天成含有机态微量元素的种芽或种芽菜。
第一步中浸种所用的含微量元素的营养液，可以是硒浓度为5-100微克/克的含硒营养液；或者是锌浓度为200-1000微克/克的含锌营养液；或者是锗浓度为50--1000微克/克的含锗营养液；或者是铬浓度为5--100微克/克的含铬营养液。
第二步中，催芽时间为1-2天时，可得到芽长1-1.5cm的富素种芽；催芽时间为3-7天时，可得到富素种芽菜。
上述催芽室可以是现有无土栽培装置的催芽室，例如避光的栽培箱、栽培盒、催芽室等。
所得富素种芽可以用离子水浸泡、冲洗、烘干、研磨成粉，成为富素种芽粉产品，用作冲剂或食品添加剂，如麦芽粉用作面粉添加剂，富硒、富锗、富锌麦芽啤酒系列产品，富硒、富锗、富锌酱油、豆豉，富硒、富锗、富锌绿豆海带粉，富硒、富锗、富锌黄豆粉等。
为了使富素种芽易于食用，还可以将种芽熟化，例如做成富素椒盐花生、黄豆等。
本发明方法适用的种子可以是麦类和豆类种子，例如大麦、小麦、花生、黄豆、绿豆、黑豆等。
本发明对浸种的营养液浓度、用量和浸种时间有一定的要求，在要求范围以外时，会影响种子发芽、或对浸种不起作用。
本发明与现有技术相比，具有如下优点：
1、本发明的方法利用无土栽培提高种芽的有机态微量元素含量，使其有利于人体吸收，满足人体健康的需要，并通过食用这种种芽菜或种芽粉产品，取代服用无机态微量元素药物，方便实用；
2、操作简单，家庭、餐馆、酒店均可用该方法栽培种芽及种芽菜；
3、不但可栽培无公害的绿色食物，还可栽培有利于促进人体健康的含有机态微量元素的种芽菜和种芽。
下面通过实施例对本发明作具体叙述。
实施例1
以栽培富硒萝卜种芽菜为例。
第一步：用硒浓度为5微克/克的含硒营养液100克浸100克萝卜种子，浸种时间6小时，使种子充分吸收营养液至饱和；
第二步：第一步处理后的种子在催芽室于20-28℃条件下催芽6天即成富硒的萝卜苗。
萝卜苗中硒含量为30微克/100克萝卜苗。成年人对硒的日需要量为50-200微克。
实施例2
以栽培富锗绿豆芽苗菜为例。
第一步：用锗浓度为100微克/克的含锗营养液100克浸100克绿豆种子，浸种时间4小时，使种子充分吸收营养液至饱和；
第二步：第一步处理后的种子在催芽室于20-28℃条件下催芽3天成含有机态锗的绿豆芽苗菜。
绿豆芽中锗含量为245微克/100克绿豆芽。成年人对锗的日需要量为400-3400微克。
实施例3
以栽培富锌绿豆芽苗菜为例。
第一步：用锌浓度为800微克/克的含锌营养液100克浸100克绿豆种子，浸种时间5小时，使种子充分吸收营养液至饱和；
第二步：第一步处理后的种子在催芽室于20-28℃条件下催芽4天成含有机态锌的绿豆芽苗菜。
绿豆芽中锌含量为6000微克/100克绿豆芽。成年人对锌的日需要量为10000--15000微克。
实施例4
以栽培富铬黄豆芽为例。
第一步：用铬浓度为50微克/克的含铬营养液100克浸100克黄豆种子，浸种时间6小时，使种子充分吸收营养液至饱和；
第二步：第一步处理后的种子在催芽室于20-28℃条件下催芽5天成含有机态铬的黄豆芽。铬含量为75微克/100克黄豆芽。
成年人对铬的日需要量为50-200微克。
实施例5
以栽培富锌花生种芽为例。
第一步：用锌浓度为200微克/克的含锌营养液100克浸100克花生种子，浸种时间6小时，使种子充分吸收营养液至饱和；
第二步：第一步处理后的种子在催芽室于20-28℃条件下催芽6天成含有机态锌的花生种芽。锌含量为187微克/克花生种芽。
实施例6
以栽培富锗黄豆芽为例。
第一步：用锗浓度为50微克/克的含锗营养液100克浸100克黄豆种子，浸种时间6小时，使种子充分吸收营养液至饱和；
第二步：第一步处理后的种子在催芽室于20-28℃条件下催芽2天成含有机态锗的黄豆芽。
将第二步的种芽用离子水浸泡，冲洗，烘干，研磨，成为富锗黄豆粉产品。其锗含量为39微克/克黄豆粉。
实施例7
以栽培富硒麦芽为例。
第一步：用硒浓度为100微克/克的含硒营养液100克浸100克小麦种子，浸种时间6小时，使种子充分吸收营养液至饱和；
第二步：第一步处理后的种子在催芽室于20-28℃条件下催芽3天成含有硒的小麦种芽。
将第二步的种芽用离子水浸泡，冲洗，烘干，研磨成粉，为含硒的麦芽粉产品。硒含量为0.85微克/克麦芽粉。
该麦牙粉可制作成富硒面粉添加剂。
实施例8
以栽培富锗麦芽为例。
第一步：用锗浓度为1000微克/克的含锗营养液100克浸100克小麦种子，浸种时间6小时，使种子充分吸收营养液至饱和；
第二步：第一步处理后的种子在催芽室于20-28℃条件下催芽3天成含有机态锗的麦芽。
将第二步的麦芽用离子水浸泡，冲洗，烘干，研磨成粉，为含锗的麦芽粉产品。锗含量为222微克/克麦牙粉。
该麦牙粉可制作成富锗麦芽胶束。
实施例9
以栽培富锌绿豆种芽为例。
第一步：用锌浓度为1000微克/克的含锌营养液100克浸100克绿豆种子，浸种时间6小时，使种子充分吸收营养液至饱和；
第二步：第一步处理后的种子在催芽室于20-28℃条件下催芽24小时即成富锌绿豆种芽。
将第二步的种芽用离子水浸泡，冲洗，熟化、烘干、研磨成粉，即为富锌绿豆粉产品。可制成富锌绿豆海带粉。
其锌含量为500微克/克绿豆粉。
实施例10
以栽培富硒小麦芽为例。
第一步：用硒浓度为50微克/克的含硒营养液100克浸100克小麦种子，浸种时间6小时，使种子充分吸收营养液至饱和；
第二步：第一步处理后的种子在催芽室于20-28℃条件下催芽3天即成富硒小麦种芽。
将第二步的种芽用离子水浸泡，冲洗，熟化、烘干、研磨成粉，即为富硒麦芽粉产品，其硒含量为0.75微克/克麦芽粉。
实施例11
以栽培富铬小麦芽为例。
第一步：用铬浓度为5微克/克的含铬营养液100克浸100克小麦种子，浸种时间6小时，使种子充分吸收营养液至饱和；
第二步：第一步处理后的种子在催芽室于20-28℃条件下催芽4天即成富铬小麦种芽。
将第二步的种芽用离子水浸泡，冲洗，熟化、烘干、研磨成粉，即为富铬麦芽粉产品，其铬含量为0.75微克/克麦芽粉。

Claims (3)

1、一种富素种芽及种芽菜的无土栽培方法，其特征在于包括下列步骤：
第一步：用含微量元素的营养液浸泡种子4--6小时，使种子充分吸收营养液至饱和；
第二步：第一步处理后的种子在催芽室于20-28℃条件下催芽1-7天成含有机态微量元素的种芽或种芽菜。
2、根据权利要求1所述的富素种芽及种芽菜的无土栽培方法，其特征在于第一步中浸种所用的含微量元素的营养液是硒浓度为5-100微克/克的含硒营养液；或者是锌浓度为200-1000微克/克的含锌营养液；或者是硒浓度为5-100微克/克的含硒营养液；或者是锗浓度为50--1000微克/克的含锗营养液；或者是铬浓度为5--100微克/克的含铬营养液；或者是钒浓度为5--100微克/克的含钒营养液；或者是钴浓度为5--100微克/克溶液的含钴营养液。
3、根据权利要求1或1所述的富素种芽及种芽菜的无土栽培方法，其特征在于第二步中，催芽时间为1-2天时，可得到芽长1-1.5cm的富素种芽；催芽时间为3-7天时，可得到富素种芽菜。
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