CN1245890C - 豆杞全能营养粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种豆杞全能营养食品由蚕豆和枸杞组成，其重量配比为1-5∶1；其制备方法是将蚕豆微火炒熟、粉碎，并将枸杞打浆或烘干粉碎后均匀混合，将混合物烘干加工成品；本发明的特点是营养均衡、全面，能调节人体代谢机能，增强人体免疫力，无任何副作用，适用于各类人群食用，其加工工艺简单，原料易种植、保存，生产成本低。
Description
一、技术领域
本发明涉及一种营养保健食品及其制备方法。
二、技术背景
蚕豆和枸杞在我国的资源非常丰富，然而将它们共同用于营养保健食品方面却少之又少；枸杞的药用价值较高，多用于各种中药组方中，人们往往习惯地认为吃枸杞多了会上火，很少会考虑将其应用于食品加工上；而蚕豆则多作为生产淀粉的原料，或是作为我们日常生活中零食，如炒蚕豆、油炸蚕豆等等，却忽视了其营养保健方面的价值。
三、发明内容
本发明的目的在于充分利用枸杞与蚕豆的营养保健功效，合理配伍，提供一种营养均衡、全面，能调整人体代谢机能，增强人体免疫力的豆杞全能营养食品及其制备方法。
本发明实现上述目的所采用的技术方案是：
本发明是由蚕豆和枸杞组成，其重量配比为1-5∶1。
蚕豆在中药学中的医用价值并不大，其主要功效是调理五脏六腑，其主要成份为淀粉、粗蛋白质、粗脂肪等，其特点是所含各种营养成份比较全面，富含人体所必须的各种维生素及微量元素，各种营养素之间比例较均衡；而枸杞药用保健价值较高，具有提高人体免疫力、滋补肝肾、降血糖、降低胆固醇、抗衰老、提高造血机能等作用，除含有各种药用成份(如枸杞子多糖、甜菜碱、抗坏血酸等)外，其还富含有各种氨基酸(如丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸等)、维生素、微量元素等；枸杞与蚕豆相配伍，不仅能对枸杞起到辅助增效作用，而且还可以调节食品中各种营养成份比例，使各种营养成份比例更加均衡。
本发明的制备方法是：
1、按上述配方比例称取蚕豆和枸杞；
2、将蚕豆微火炒熟、粉碎；
3、将枸杞打浆或烘干粉碎；
4、将蚕豆粉与枸杞粉(浆)均匀混合；
5、将上述混合物烘干加工成品。
本发明可以加工成为粉型、颗粒型或饼干型等各种形式的食品。
表一为成人营养日需量及蚕豆与奶粉每100克所含营养成份表：
| 成份 | 成人日需量 | 蚕豆 | 奶粉 | 成份 | 成人日需量 | 蚕豆 | 奶粉 |
| 能量蛋白质脂肪纤维素糖类胡萝卜素视黄醇V.B1V.B2V.PPV.CV.总EV.αE | 2400KC72g58g700mg1.1mg1.1mg50mg9mg | 104kc8.8g0.4g3.2g16.4g310ug52ug0.37mg0.1mg1.5mg16mg0.83mg0.03mg | 478kc20.1g21.2g---51.7g---141ug0.11mg0.73mg0.9mg4mg0.48mg0.48mg | V.βrEV.δE钾钠钙镁铁锰锌铜磷硒胆固醇 | 4000mg2500mg800mg350mg12mg4mg15mg2.5mg50ug | 0.73mg0.05mg39mgl4mg16mg46mg3.5mg0.55mg1.37mg0.39mg200mg2.02mg--- | ------449mg260mg676mg79mg1.2mg0.09mg3.14mg0.09mg469mg11.8mg68mg |
本发明与其他同类营养保健食品相比，其营养成份更全面、合理，营养比例更均衡，如奶粉中的Vc的含量较低，而钙磷的含量过高，又如奶粉中不含萝卜素，而且胆固醇较高；在保健方面，本发明能调节人体新陈代谢机能，提高机体免疫力，无任何副作用，适用于各类人群食用；在生产加工方面，加工工艺简单，原料易种植、保存，生产成本低。
四、具体实施例
实施例一：
本发明组成配方为：蚕豆、枸杞；
上述配方的重量比为：蚕豆∶枸杞为3∶1。
本发明的制备方法为：
1、按上述配方比例称取蚕豆和枸杞；
2、将蚕豆微火炒熟、粉碎；
3、将枸杞烘干粉碎；
4、将蚕豆粉与枸杞粉均匀混合；
5、将上述混合物烘干后装袋。
本发明的食用方法为：将粉状混合物倒入器皿中，加温开水调和成糊状，可根据口味加糖或盐食用。
实施例二：
本发明组成配方为：蚕豆、枸杞、精盐、食用色素；
上述配方的重量比为：蚕豆∶枸杞为5∶1，精盐、食用色素适量。
本发明的制备方法为：
1、按上述配方比例称取蚕豆和枸杞及精盐、食用色素适量；
2、将蚕豆微火炒熟、粉碎；
3、将枸杞打浆；
4、将蚕豆粉与枸杞浆、精盐、食用色素均匀混合；
5、将上述混合物烘干后挤压成颗粒状，装袋。
本发明的食用方法为：可直接食用或食品颗粒将倒入器皿中加温开水调和成糊状食用。
实施例三：
本发明组成配方为：蚕豆、枸杞、蔗糖；
上述配方的重量比为：蚕豆∶枸杞为1∶1，蔗糖适量。
本发明的制备方法为：
1、按上述配方比例称取蚕豆和枸杞及蔗糖适量；
2、将蚕豆微火炒熟、粉碎；
3、将枸杞打浆；
4、将蚕豆粉与枸杞浆、蔗糖均匀混合；
5、将上述混合物烘干后挤压为块状饼干，装袋。
本发明的食用方法为：直接食用。
Claims (3)
1、一种豆杞全能营养粉，其特征在于：其组成配方为蚕豆和枸杞；所述配方的重量比为：蚕豆∶枸杞为1-5∶1。
2、如权利要求1所述的豆杞全能营养粉，其特征在于：所述配方的重量比为：蚕豆∶枸杞为3∶1。
3、如权利要求1所述的豆杞全能营养粉的制备方法，其特征在于：
1)按权利要求1所述配方比例称取蚕豆和枸杞；
2)将蚕豆微火炒熟、粉碎；
3)将枸杞打浆或烘干粉碎；
4)将蚕豆粉与枸杞粉或浆均匀混合；
5)将上述混合物烘干加工成品。
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