CN1242953A - 小米鮓及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种小米鮓及其制作方法,它采用糯小米、猪肉、白糖,经过泡、蒸、冷却、真空包装而制得,本发明小米鮓含有丰富的营养成分,糯软爽口,香甜味美,制作方法简单,独特,采用真空包装,使该食品易于保存,携带,食用方便,是老少喜爱的营养食品。
Description
本发明涉及一种小米食品,特别涉及一种小米鲊及其制作方法。
小米是一种营养价值丰富的食品,传统习惯都是将小米做粥或磨成面粉,而小米做的食品口味都比较单一,目前市场上的休闲食品小米锅巴,大多油煎脆硬,使小米的营养成份降低。
本发明的目的在于:提供一种营养丰富,糯软爽口、易于保存的小米鲊及其制作方法。
本发明是这样实现的:采用糯小米、猪肉、白糖制作而成,原料配比为:糯小米80-120kg、猪肉30-70kg、白糖20-60kg。
制作步骤为:A、将小米泡1天,淘洗干净,将猪肉绞成小颗粒备用;
B、按配料要求将小米、猪肉粒、白糖放入盆内和匀,隔水蒸2-4小时,即得小米鲊;
C、将蒸好的小米鲊冷却装袋,真空包装,高温高压杀菌1个小时,冷却、入库保温检验,装外包装袋即得产品。
本发明与现有技术相比,具有如下优点:
1、采用小米、猪肉、白糖制作小米鲊使其含有丰富的营养成份,糯软爽口,香甜味美,是老少喜爱的营养食品;
2、制作方法简单、独特、适合于工业化大批量生产;
3、采用真空包装,使该食品易于保存,携带、食用方便。
本发明的实施例:
将小米100公斤泡一天,淘洗干净,将猪肉50公斤用绞肉机绞成小颗粒备用,白糖40公斤备用,按配料要求将小米3公斤左右装入铝盆中,加肉粒,白糖和匀,将和匀的盆装小米鲊隔水蒸1小时,拿出来翻和一下,再隔水蒸1小时(时间越长越好),将蒸好的小米鲊准冷却后按所需规格装入铝膜袋中,用真空包装机封口,高温高压杀菌1小时,从杀菌锅中取出产品后,马上用冷水冷却至常温,将杀菌后的产品置37℃环境中保温7天,装外包装袋,封口、打箱,即得小米鲊成品。
Claims (2)
1、一种小米鲊,其特征在于:采用糯小米、猪肉、白糖制作而成,原料配比为:糯小米80-120kg、猪肉30-70kg、白糖20-60kg。
2、一种小米鲊的制作方法,其特征在于:
制作步骤为:A、将小米泡1天,淘洗干净,将猪肉绞成小颗粒备用;
B、按配料要求将小米、猪肉粒、白糖放入盆内和匀,隔水蒸2-4小时,即得小米鲊;
C、将蒸好的小米鲊冷却装袋,真空包装,高温高压杀菌1个小时,冷却、入库保温检验,装外包装袋即得产品。
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CN99115000A CN1242953A (zh) | 1999-07-06 | 1999-07-06 | 小米鮓及其制作方法 |
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Publications (1)
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CN1242953A true CN1242953A (zh) | 2000-02-02 |
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ID=5278023
Family Applications (1)
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CN99115000A Pending CN1242953A (zh) | 1999-07-06 | 1999-07-06 | 小米鮓及其制作方法 |
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CN (1) | CN1242953A (zh) |
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1999
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