CN1238920A - 普通食用植物油精制芝麻香油 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种营养型、工艺简单的普通食用植物油精制芝麻香油，该油以普通植物油、增色剂、脱味剂、脱色剂、增香剂、中草药复配而成，为无毒、高营养、香味色泽纯正的芝麻香油，具有长期存放不变质、不沉淀，在烹、炒、凉拌食物中起到增香、增味、增加食欲，促进身体健康等特点。
Description
芝麻香油素有油中之王的美誉，它以独特的香味和丰富的营养受到越来越多的人们的欢迎，需求量日益增多。众所周知，传统的芝麻香油都是由原料芝麻，经炒、挤榨、乳炼而成。因我国芝麻种植面积小，产量低，加之芝麻油生产工艺复杂，原料价格高，而不能满足市场需要。
本发明的普通食用植物油精制芝麻香油，生产工艺简便，采用普通植物油，不用芝麻，无须炒榨等繁杂工序，直接用中草药作除味剂处理各种植物油异味，用脱色剂脱除原食用植物油基色，用营养精制芝麻油作增香剂，再添加微量增色剂复配而成，具有长期存放不变质、不沉淀，节省原料成本等特点，生产工艺简单市场用量大，为人们生活中必不可少的调味佳品。
本发明配比及制造方法为：重量比：％
食用植物油：75-80
脱色剂：2-4
脱除异味剂：2-4
增色剂：1-1.5
增香剂：15-18
①在75-80％各种植物油加入2-4％脱色剂，作脱除油基色作用，使植物油色度清析，②再加入2-4％中草药(大茴、丁香、花椒、陈皮、桂皮)、葱、姜作植物油异味脱除增香作用，使植物油清析、微香、无异味。③再次加入1-1.5％中草药或自然色素使产品呈棕红色。④再次加入15-18％精制芝麻油作增香剂，搅拌至出香味，过滤装瓶即可。
Claims (4)
1、一种普通食用植物油精制芝麻香油，其特征在于：它由植物油、脱味剂、增色剂、脱色剂、增香剂、中草药剂等营养成分的食用原料组成，其重量比例为：
食用植物油：75-80％
脱色剂：2-4％
脱除异味剂：2-4％
增色剂：1-1.5％
增香剂：15-18％
2、按照权利要求1所述普通食用植物油精制芝麻香油，其特征在于：中草药为大茴、花椒、丁香、陈皮、桂皮、葱姜等做脱味剂。
3、按照权利要求1所述普通食用植物油精制芝麻香油，其特征在于：脱色剂为焦亚硫酸纳；自然色素、中草药为增色剂。
4、按照权利要求1所述普通食用植物油精制芝麻香油，其特征在于：精制芝麻油作营养、增味香剂。
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|---|---|---|---|---|
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| CN103651989A (zh) * | 2013-12-02 | 2014-03-26 | 吴基仔 | 一种陈皮香油的制作方法 |
-
1998
- 1998-06-16 CN CN98102394A patent/CN1238920A/zh active Pending
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