CN1237624A - 一种鸡尾茶 - Google Patents
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Abstract
本发明是提供一种鸡尾茶的配方。鸡尾茶的配方由茶叶、葡萄酒、白酒、果汁、白砂糖、甜味剂、山梨酸钾(或苯甲酸钠)、食用香料、维生素C、二氧化碳、泡沫剂、聚磷酸盐、着色剂、增稠剂等原料组成。其配制方法有两种:一种是用茶汁与上述配料调配而成的碳酸泡沫茶饮料;另一种是用袋泡茶与鸡尾茶调配剂冲调而成的茶饮料。本发明的鸡尾茶不仅具有醇香浓郁、风味独特的特点,而且具有令人精神振奋、消除疲劳、增强食欲等功效,它还是一种新型的方便饮料,可供人们在不同的环境和场地饮用。
Description
本发明涉及茶饮料的一种配方。
传统的茶饮料一般是用茶叶加热开水冲泡制成的。现代的茶饮料,按加工工艺来分,可分为:茶水型、多味型、汽水型、保健型四种。目前,市场上销售的茶饮料是一种以茶叶为主要原料不含酒精的新型饮料,其种类虽多,但现有的茶饮料的口味仍满足不了现代人在不同时期的不同需求。
本发明的目的是提供一种鸡尾茶饮料的配方,以调配出一种新型口味的茶饮料。
本发明的目的是这样实现的:一种鸡尾茶的配方,由茶叶、葡萄酒(如用白或红)、白酒(如用白兰地、桂花陈、大曲酒、玫瑰露酒、竹叶青、莲花白等其中一种或若干种)、果汁(如用桔子汁、橙汁、柠檬汁、葡萄汁、苹果汁、草莓汁、菠萝汁等其中一种或若干种)、白砂糖、甜味剂、山犁酸钾(或苯甲酸钠)、食用香料、维生素C、二氧化碳、泡沫剂、聚磷酸盐、着色剂、增稠剂等原料组成。
本发明的配制方法有两种:一种是用茶汁与葡萄酒、白酒、果汁、白砂糖、甜味剂、苯甲酸钠、食用香料、维生素C、二氧化碳、泡沫剂、聚磷酸盐、着色剂等配料调配而成的罐装或瓶装碳酸泡沫茶饮料;另一种是用袋泡茶与鸡尾茶调配剂冲调而成的茶饮料。鸡尾茶调配剂由葡萄酒、白酒、浓缩果汁、白砂糖、甜味剂、山犁酸钾、食用香料、维生素C、聚磷酸盐、着色剂、增稠剂等原料组成,它与袋泡茶分开独立包装、即采用铝箔塑料复合薄膜袋包装。饮用时,按袋泡茶的冲泡方法加入适量的热开水,然后再把鸡尾茶调配剂倒入茶水中,搅拌均匀,即可饮用。如冷饮,可加入适量冰块冷却。
由于采用上述方案,打破了传统茶饮料配方的概念,使本发明不仅具有醇香浓郁、风味独特的特点,而且还具有令人精神振奋、消除疲劳、增强食欲等功效,它是一种新型的方便饮料,可供人们在不同的环境和场地饮用。本发明的配制方法生产工艺简单,原料来源广泛,价格便宜。
实施例:
本发明的罐装或瓶装碳酸茶饮料,其原料及成分比例是:茶汁(按茶叶或茶末∶水=1∶15的提取液)100kg加水至800-1000L、葡萄酒50-120L、白酒10-90L、果汁100-200L、白砂糖50-100kg、甜味剂适量、苯甲酸钠0.1-0.2g/kg、食用香料适量、维生素C0.5-1g/kg、泡沫剂适量、聚磷酸盐0.1-0.2g/kg、着色剂适量。其配制方法是:先按茶汁的提取方法提取茶汁,然后将葡萄酒、白酒、果汁、白砂糖、甜味剂、苯甲酸钠、食用香料、维生素C、泡沫剂、聚磷酸盐、着色剂与茶汁按上述成分比例混合调配后,再与碳酸水按一定比例混合直接装入容器内,按一次灌装法灌装、密封、杀菌、冷却,即可。
本发明的袋泡茶饮料,其原料及成分比例是:袋泡茶1-4g、葡萄酒5-15g、白酒1-8g、浓缩果汁10-25g、白砂糖5-12g、甜味剂适量、山犁酸钾0.2-0.5g/kg、食用香料适量、维生素C0.5-1g/kg、聚磷酸盐0.1-0.2g/kg、着色剂适量、增稠剂适量。其配制方法是:茶叶用袋泡茶包装,每袋1-4g,鸡尾茶调配剂由葡萄酒、白酒、浓缩果汁、白砂糖、甜味剂、山犁酸钾、食用香料、维生素C、聚磷酸盐、着色剂、增稠剂等原料混合调配后,然后加热、包装、杀菌、冷却即可。它使用铝箔塑料复合薄膜袋包装,每袋20-50g。鸡尾茶饮料的制法:按袋泡茶的冲泡方法加入适量的热开水,再把鸡尾茶调配剂倒入茶水中搅拌均匀,即可饮用。如冷饮,可加入适量冰块冷却。
特点:醇香浓郁、风味独特、饮时令人精神振奋、消除疲劳、增强食欲。
Claims (3)
1、一种鸡尾茶饮料,由茶叶与白砂糖、甜味剂、山犁酸钾(或苯甲酸钠)、食用香料、维生素C、二氧化碳、聚磷酸盐、着色剂、增稠剂等原料组成。其特征在于:在鸡尾茶饮料中添加了葡萄酒、白酒、果汁和泡沫剂。
2、根据权利要求1所述的鸡尾茶饮料,其特征在于:茶汁(按茶叶或茶末∶水=1∶15的提取液)100kg加水至800-1000L、葡萄酒50-120L、白酒10-80L、果汁100-200L、白砂糖50-100kg、甜味剂适量、苯甲酸钠0.1-0.2g/kg、食用香料适量、维生素C0.5-1g/kg、泡沫剂适量、聚磷酸盐0.1-0.2g/kg、着色剂适量。
3、根椐权利要求1所述的鸡尾茶饮料,其特征在于:袋泡茶1-4g、葡萄酒5-15g、白酒1~8g、浓缩果汁10-25g、白砂糖5-12g、甜味剂适量、山犁酸钾0.1-0.5/kg、食用香料适量、维生素C0.5-1g/kg、聚磷酸盐0.1-0.2g/kg、着色剂适量、增稠剂适量。
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- 1999-05-27 CN CN 99116206 patent/CN1237624A/zh active Pending
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