CN1201673A - 枸杞全粉及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种利用干、鲜枸杞生产的枸杞全粉及其生产方法;该枸杞全粉是将枸杞的皮、肉质、籽全部进行磨碎,在经高速喷雾干燥后,就可得到粒度小于80目的枸杞全粉;该全粉是由60—80%的枸杞、10—20%的淀粉,5—15%的环糊精和少量的水及微量保鲜剂组成;该枸杞全粉保持了原有枸杞的原色、原味和天然的各种营养成分不变的特点,使人们在食用过程中,便于人体吸收,也为开发枸杞食品、药品及各种保健饮品奠定了基础。

Description

枸杞全粉及其生产方法

本发明涉及一种利用干、鲜枸杞生产的枸杞全粉及其生产方法。

枸杞作为中药在我国最早的古代医书《五十二病方》、《内经》、《木草汇言》、《本草纲目》等医书中早有记载，其补血、清肝明目、补肾之功效非常明显。经现代科学测定，其所含的多种营养成份如抗坏血酸、维生素E、B1、B2、胡萝卜素等都是人体不可缺少的营养成份，所含有的黄酮具有抗癌作用。但多年来，枸杞一般用鲜果和干果直接制药和食用，其中有许多药物成份不能被人体所吸收。中国专利局1994年5月18日公开的名为《枸杞精细粉、枸杞精油及其生产方法》(专利申请号：93116265.3)，它是采用将干、鲜枸杞冷冻至低温-10℃～-90℃时抽真空干燥后，在低温-10℃～-90℃的温度下进行粉碎，得到细度为10-400目的枸杞精细粉，然后将枸杞精细粉与有机溶剂混合进行萃取，脱去有机溶剂，得棕红色枸杞精油。该方法需在低温下进行，设备投入大，产量很难大幅度提高。枸杞由于富含枸杞多糖质粘，采用一般的加工方法很难将其制成细粉状。

本发明的目的是为了能更有效发挥枸杞中有效成份，将枸杞干、鲜果制成细粉，满足各种行业的需要，也可直接服用。

本发明的技术方案如下：

一.枸杞全粉是由：60-80％的枸杞、10-20％的淀粉、5-15％的环糊精和5-12％的水份及微量保鲜剂组成。

二.枸杞全粉的加工方法，其特征在于将枸杞清洗浸泡后，加水磨碎使其粒度≤80目，在磨碎过程中加入一定量的淀粉，环糊精和保鲜剂，磨碎后进行均质，然后采用高速喷雾干燥，就可获得粒度小于80目的枸杞全粉。

本发明解决了枸杞在常温下不能加工成细小颗粒的难题，将枸杞的皮、肉质、籽全部加工成小于80目的细粉。用该方法加工成的枸杞全粉保持了原有枸杞的原色、原味和天然的各种营养成份不变的特点，使人们在食用过程中，便于人体吸收，也为开发枸杞食品、药品及各种保健饮品奠定了基础。

实施例：

将干枸杞1000g清洗后，在清水中浸泡4-12小时，然后捞出放入磨碎机中，在磨碎过程中加入5000g左右的水和120g淀粉、80g环糊精、微量保鲜剂，当磨碎到小于80目时，将混合液放入均质机中均质，将均质后的液体放入高速喷雾干燥机中干燥，可得1300g枸杞全粉。

Claims (2)

1.一种利用枸杞干、鲜果制取的枸杞全粉，其特征在于枸杞全粉是由60-80％的枸杞、10-20％的淀粉、5-15％的环糊精、5-12％的水及微量保鲜剂组成。

2.一种枸杞全粉的加工方法，其特征在于：先将干、鲜枸杞清洗、干枸杞浸泡，然后加水磨碎，在加水磨碎的同时，加入淀粉、环糊精和微量保鲜剂，磨碎到小于80目后，进行均质处理，将均质处理后的液体进行高速喷雾干燥，即得枸杞全粉成品。