CN1198084A - 具有活动容器的油炸器具 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及具有用于盛放烹饪油料(9)和待烹饪食品的活动容器(3)的烹饪器具、尤其是油炸器具,包括:一个底座(1),底座(1)上配有一个腔室(2),用于接纳容器(3);一些加热件(4),布置在所述腔室(2)的底部;一些与容器(3)有热联系的调节件(5),可以控制容器(3)的温度;一些与容器(3)有热联系的防止温度过高的保护件(6),可以防止容器(3)的温度超过预定的安全极限;一些对容器(3)的存在进行检测的检测件(7)。当容器(3)中烹饪油料(9)少于所需最低油量时,在防止温度过高的保护件(6)发生作用之前,调节件(5)可以切断加热件(4)的电源电路。

Description

具有活动容器的油炸器具
技术领域
本发明涉及用于尤其在油中进行煎炸的加热或烹饪器具的技术领域。
本发明涉及一种尤其用于在油中进行煎炸的食品加热器具，这种器具包括一个活动安装在一个底座上的容器以及一些布置在容器下面的加热件，与这些加热件相连的是一些温度调节件、热绝缘件以及对容器的存在进行检测的检测件。
本发明特别但不仅仅涉及一种用于煎炸食品、例如炸薯条、煎肉、炸鱼等的活动容器式电油炸器具，这种油炸器具包括一些对容器的存在进行检测的检测件。
现有技术
传统的固定容器式电油炸器具是多年来公知的。新一代的型号特别包括一种由侧壁构成的具有良好安全特性的热绝缘件，以防发生接触烫伤的危险。尽管这些电油炸器具配有一种活动盖，但是清洗起来仍然不方便。
活动容器式油炸器具清洗起来很方便，特别是如果活动容器覆盖了一层防粘材料、例如PTFE材料保护层。但是，这些油炸器具往往价格昂贵，而且结构很复杂。为了达到安全标准，这些油炸器具必须具有当配置不当、例如没有置放容器、容器没有放好、甚至容器中的油不足时而阻止其使用的装置。
文献WO-A-96/05761尤其描述了一种具有活动容器的油炸器具，包括一个安全装置，当容器中油不足时，或者当容器没有置放在底座上时，则切断电源电路。在这两种情况下，确保使用者的安全，并且避免油炸器具可能烧坏。
这种安全装置包括一些检测件，一方面可以测定容器中的油是否基本已耗完，如果油基本已耗完，则切断加热件的电源电路，另一方面可测定容器中的油料是否加到预定的最低油量，如果加到预定的最低油量，则接通加热件的电源电路，这种安全装置还包括一些构件，当活动容器置放在底座上时或者没有置放在底座上时，可以接通或者切断加热件的电源电路。
显然，这种安全装置可以保护使用者，不至于出现加热件工作而油炸器具没有配置好所发生的危险情况。这种安全装置尤其可以避免由于无油而加热使油炸器具的热绝缘保险丝熔断的过烧现象。
这种安全装置还包括一些构件，它们所起的安全作用对应于各种不同的情况：没有置放容器，容器中没有油料，或者容器中油量不足。鉴于使油炸器具工作的容器的重量，要使用精确加工的回位件。因此，这种安全装置结构很复杂，而且成本很高。
本发明概述
本发明旨在提出一种可克服上述各种缺陷的油炸器具，这种油炸器具实用方便，设计简单，采用尽量少的复杂装置。
这些目的借助一种具有用于盛放油料和待烹饪食品的活动容器的烹饪器具、尤其是油炸器具中得以实现，它包括：一个底座，底座上配有一个腔室，用于接纳容器；一些加热件，布置在所述腔室底部；一些与容器有热联系的调节件，可以控制容器的温度；一些与容器有热联系的防止温度过高的保护件，可以防止容器的温度超过预定的安全极限；一些对容器的存在进行检测的检测件，其特征在于，当容器中油料少于所需的最低油量时，在保护件发生作用之前，调节件可以切断加热件的电源电路。
这样，使用者就拥有一种实用方便的器具。实际上，油炸器具上通常采用的防止温度过高的保护件是保险丝式的，在发生作用之后即熔断，此时，使用者不能继续使用其器具。由于本发明的这个工作特性，如果使用者在油量很少甚至在没有放油料时使用器具，就不存在要修复器具的烦恼。这个工作特性使得可以采用一个非常简单的对容器的存在进行检测的检测装置，因为唯一要考虑的参数是容器的正确配置。这种简单设计有助于获得一种结构上不大昂贵的器具。此外，这种器具由于其活动容器，因而清洗起来非常方便，容器可以从器具中拿出来手洗，也可以放在自动餐具洗涤机中清洗。
根据本发明的一个最佳实施例，调节件布置在腔室的一个壁上，包括至少一个连接件，该连接件用于确保调节件和在腔室中布置在工作位置的容器之间的热连接，所述连接件活动地加以安装，以便可以沿容器壁的方向在腔室壁的外面延伸到腔室中。
连接件有利地安装在一个支承调节件的侧板上，并且相对于底座活动地加以安装。
连接件有利地布置成当容器置放在工作位置时与容器进行机械接触。
加热的容器和调节件之间的导热接触可以获得良好的调节特性。
侧板有利地包括一些容器的定位件，这些定位件与连接件分开，布置成保证连接件与容器的稳定接触。
采用这种侧板可以使调节件与容器保持恒定的距离，不受所使用的容器因制造公差而造成的实际几何尺寸的影响，因此不受所述容器的壁与连接有调节件的底座壁的相对位置的影响，也不受使用器具时容器的热膨胀的影响。还可以保证提供连接件和容器之间呈一定角度定位的良好稳定性的接触。由调节件所获得的热反射从一个器具到另一个器具是安全和稳定的。取出容器以及容器的重新置位无需任何特殊操作。
根据本发明的一个最佳实施例，对容器的存在进行检测的检测件由同加热件的电源电路断路构件相配合的机械传动件组成，布置成当容器置放在工作位置时由容器加以触发，所述检测件用于当容器准确置位时接通所述电源电路。
实际上，调节件的设计使得在使用不当时、例如在容器中没有油料或油量不足而加热器具时不会损坏器具。因此，有关活动容器的安全可只限于检查容器是否正确置放好。
附图说明
本发明参照附图和非限制性实施例将得到更好的理解。附图如下：
图1是器具的横向剖视示意图，图中未示出电连接，
图2是器具的横向局部剖视图，详细示出调节件的安装的一个优选实施例，
图3是调节件安装在底座内壁内表面上的正视图，示意地示出所述调节件，
图4是器具的横向局部剖视图，详细示出对容器的存在进行检测的检测件的安装的一个优选实施例。
本发明的优选实施例
已知的油炸器具、尤其是图1所示的油炸器具包括：一个底座1，具有一个腔室2；一个活动容器3，位于腔室2中；一些加热件4，布置在腔室2的底部；一些与容器3相连的温度调节件5；一些与容器3相连的防止温度过高的保护件6；一些对容器3的存在进行检测的检测件7；及一个配有密封圈31的盖30。
加热件4可以例如由一种屏蔽加热元件组成，具有生产成本低的优越性，并且具有良好的调节性能。在一个实施例中，加热件4可以包括多个这种元件。
容器3的底部最好具有一些凹口23，其形状基本与加热件4的形状相一致，以便准确置位的容器3与加热件4接触时处于稳定的位置。这种布置可以确保加热件4和在其中烹饪的容器之间较好地进行导热。如果例如容器3基本为平行六面体，容器3的底部不对称，那么，这种布置还可以确保不放错容器3的位置。使用者将容器3放入器具中时，如果在起初放的位置上容器3底部的形状不对应于加热件4的形状，则可将其转动180°。
调节件5和防止温度过高的保护件6有利地面对容器3的一个侧壁17加以布置。这种布置可以在容器3的下面保留间隔以便安装加热件4，还可以使得对容器3的加热更为均匀。
调节件5有利地由一种例如图2所示的双金属恒温器32构成；也可以对温度进行电子调节。所述调节件5最好固定在一个侧板16上，该侧板借助于一个连接件10支承在容器3的一个侧壁17上。侧板16面对开在底座1内壁27上的一个开口8加以布置。所述内壁27有利地由金属材料制成的壁构成。
连接件10有利地由一个用导热性能良好的材料制成的平头螺钉33构成，螺钉的头部位于容器的一侧，所述螺钉33穿过恒温器32的壳体，在其自由端具有一个确保紧固的螺母34，如图2所示。侧板16最好具有一些定位件11，这些定位件布置成不管制造公差怎样都保证连接件10与容器3的稳定接触。这些定位件11有利地由两个接触件12a和12b构成，它们例如制成凸缘的形状，如图3所示。两个接触件12a和12b的高度有利地与连接件10的高度相同，以便侧板16基本平行于容器3的侧壁17。
接触件12a和接触件12b的间距最好大于例如由螺钉33的平头构成的连接件10的直径，这样，可以确保所述连接件10平整地定位在容器3的侧壁17上，并且可以保证容器3和调节件5之间的良好热接触。侧板16借助于一个调整件贴靠在容器3的侧壁17上，这个调整件最好由一个基本为刚性的金属丝13构成。金属丝13最好在例如数目为两个的凸缘15的高度支承在侧板16上。金属丝13最好借助于开在底座1内壁27上的例如数目为三个的孔14同所述内壁27相连接，所述金属丝的一些部分插入这些孔14中。
防止温度过高的保护件6有利地由保险丝构成，最好支承在容器3的侧壁17上。所述保护件6有利地由一个弹性支承件35加以保持，该弹性支承件35插在底座1内壁27上的一个孔36中。
对容器3的存在进行检测的检测件7最好由机械传动件18构成，机械传动件18与加热件4的电源电路断路构件19相配合，所述断路构件19例如由一个开关构成。机械传动件18例如由一个活塞20组成，该活塞20在一个腔室21中滑动，与一个回位件22例如一个弹簧相配合。
容器3的周边边缘24最好在其上部至少局部地加以弯边。这样，周边边缘24与机械传动件18之间的接触面积是有限的。所述机械传动件18有利地由具有槽28的一个罩26加以保护。槽28布置成准确置位在腔室2中的容器3的边缘24使所述机械传动件18起作用。在图4所示的实施例中，容器3的边缘24作用于活塞20的头部25。所述槽28的宽度最好略大于容器3的边缘24的厚度。
这种布置可避免发生这样的情况：使用者例如在置放容器3时或者进行其它操作时有意无意地使机械传动件18起作用，致使加热件4的电源电路接通，因此使所述加热件4加热，在取出容器3后将手伸到腔室2中被烫伤。
这种布置还可以避免发生这样的情况：当容器3没有放到腔室2中而将盖30盖上时，所述盖30的密封圈31不使机械传动件18起作用。
活动容器3用于盛放一定数量的烹饪油料9，例如植物油、动物油、猪油、素油或者其它适于进行煎炸的油料，以及盛放待煎炸的食品。
本发明器具的工作情况如下：
当活动容器3安放在腔室2中时，金属丝13和弹性支承件35分别使调节件5的连接件10以及防止温度过高的保护件6贴靠在所述容器3的壁上。
当容器3底部上的凹口23与加热件4一致时，所述容器3布置就位。
当容器3准确置位时，边缘24例如支承在活塞20的头部25上，使机械传动件18起作用，所述机械传动件18使加热件4的电源电路断路构件19起作用，接通所述电路。器具此时可以工作。
如果容器3置位不当，例如容器3相对于其正确位置被转动180°时，凹口23与加热件4不一致，容器3处于比正确位置高的一个位置上。边缘24不能支承在活塞20的头部25上而使机械传动件18起作用，断路构件19仍处于开路位置。器具不能工作。
如果没有容器3，则机械传动件18不起作用，断路构件19处于开路位置。器具不能工作。最好配置罩26，可以避免盖上盖30时，由于盖30的密封圈31而使机械传动件18起作用。
如果有容器3且其准确置位，但是没有烹饪油料9，例如植物油、动物油、猪油、素油或其它适于进行煎炸的油料，或者油量少于所需的最低数量，在这些可发生过烧危险的情况下，那么，在防止温度过高的保护件6发生作用之前，调节件切断加热件4的电源电路。由于油炸器具上所采用的防止温度过高的保护件6通常是保险丝式的，所以这种工作特性可避免保险丝熔断。这样，如果油量不足，甚至于在没有放油料时就使用器具，使用者免除了必须修理其器具的烦恼。
本发明不仅仅局限于上述实施例，而是包括许多变型。
特别是可以使调节件5和防止温度过高的保护件6布置在器具的同一个侧壁17上。
也可以使用于使侧板16贴靠在侧壁17上的调整件的金属丝13不是一体的，而是例如由两个或两个以上的部分组成。还可以设计成侧板16固定在底座上，只有连接件10是活动的，用于同容器进行接触。另外，可以设计成侧板16本身用作容器3和调节件5之间的热连接，所述侧板16用导热性能良好的材料、例如铝合金或铜合金制成。
还可以设计成传动件18完全合并到断路构件19中，由容器3的边缘24进行触发的所述断路构件19的机械部分由一种可经受容器3的边缘24所达到的温度的材料制成。工业应用的可能性
本发明应用于食品加热或烹饪器具、特别是在油中进行煎炸的器具的技术领域。

Claims (13)

1.一种烹饪器具，特别是油炸器具，具有用于盛放烹饪油料(9)和待烹饪食品的活动容器(3)，它包括：一个底座(1)，底座(1)上配有一个腔室(2)，用于接纳容器(3)；一些加热件(4)，布置在所述腔室(2)的底部；一些与容器(3)有热联系的调节件(5)，可以控制容器(3)的温度；一些与容器(3)有热联系的防止温度过高的保护件(6)，可以防止容器(3)的温度超过预定的安全极限；一些对容器(3)的存在进行检测的检测件(7)，其特征在于，当容器(3)中烹饪油料(9)少于所需最低油量时，在防止温度过高的保护件(6)发生作用之前，调节件(5)可以切断加热件(4)的电源电路。
2.根据权利要求1所述的器具，其特征在于，调节件(5)布置在腔室(2)的一个壁上，包括至少一个连接件(10)，该连接件(10)用于确保调节件(5)和在腔室(2)中布置在工作位置的容器(3)之间的热连接，所述连接件活动地加以安装，以便可以沿容器(3)的壁的方向在腔室(2)的壁的外面延伸到腔室(2)中。
3.根据权利要求2所述的器具，其特征在于，连接件(10)安装在一个支承调节件(5)的侧板(16)上，并且相对于底座(1)活动地安装。
4.根据权利要求2或3所述的器具，其特征在于，连接件(10)布置成当容器(3)置放在工作位置时与容器(3)进行机械接触。
5.根据权利要求3或4所述的器具，其特征在于，侧板(16)包括容器(3)的定位件(11)，定位件(11)与连接件(10)分开，布置成保证连接件(10)与容器(3)的稳定接触。
6.根据权利要求5所述的器具，其特征在于，定位件(11)由两个接触件(12a，12b)组成。
7.根据权利要求3至6之一所述的器具，其特征在于，侧板(16)在容器(3)置放在工作位置上时借助于一些调整件贴靠在容器(3)上，所述调整件由基本为刚性的金属丝(13)构成，金属丝(13)一方面插入开在底座(1)的一个内壁(27)上的一些孔(14)中，另一方面支承在侧板(16)的一些凸缘(15)上。
8.根据权利要求1至7之一所述的器具，其特征在于，对容器(3)的存在进行检测的检测件(7)由同加热件(4)的电源电路断路构件(19)相配合的机械传动件(18)组成，布置成当容器(3)置放在工作位置时由容器(3)加以触发，所述检测件(7)用于当容器(3)准确置位时接通所述电源电路。
9.根据权利要求8所述的器具，其特征在于，容器(3)包括一个周边边缘(24)，该周边边缘(24)在其上部至少局部地加以弯边，以便当容器(3)准确置位时对检测件(7)起作用。
10.根据权利要求9所述的器具，其特征在于，机械传动件(18)由具有一个槽(28)的一个罩(26)加以保护。
11.根据权利要求10所述的器具，其特征在于，槽(28)的宽度略大于容器(3)的边缘(24)的厚度。
12.根据权利要求1至11之一所述的器具，其特征在于，容器(3)底部的外侧具有一些凹口(23)，凹口(23)的形状基本与加热件(4)的形状相一致。
13.根据权利要求1至12之一所述的器具，其特征在于，调节件(5)和/或防止温度过高的保护件(6)布置在容器(3)的一个侧壁(17)上。
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