CZ102698A3 - Zařízení pro tepelné zpracování, zejména fritéza, s vyjímatelnou nádobou - Google Patents
Zařízení pro tepelné zpracování, zejména fritéza, s vyjímatelnou nádobou Download PDFInfo
- Publication number
- CZ102698A3 CZ102698A3 CZ981026A CZ102698A CZ102698A3 CZ 102698 A3 CZ102698 A3 CZ 102698A3 CZ 981026 A CZ981026 A CZ 981026A CZ 102698 A CZ102698 A CZ 102698A CZ 102698 A3 CZ102698 A3 CZ 102698A3
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- container
- vessel
- heating
- control means
- wall
- Prior art date
Links
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 title claims description 44
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- NJPPVKZQTLUDBO-UHFFFAOYSA-N novaluron Chemical compound C1=C(Cl)C(OC(F)(F)C(OC(F)(F)F)F)=CC=C1NC(=O)NC(=O)C1=C(F)C=CC=C1F NJPPVKZQTLUDBO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 230000009347 mechanical transmission Effects 0.000 claims description 13
- 238000001514 detection method Methods 0.000 claims description 10
- 230000004224 protection Effects 0.000 claims description 9
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 8
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 claims description 7
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 claims description 3
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims description 2
- 238000003780 insertion Methods 0.000 claims 1
- 230000037431 insertion Effects 0.000 claims 1
- 238000013021 overheating Methods 0.000 abstract description 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 6
- 230000008878 coupling Effects 0.000 description 4
- 238000010168 coupling process Methods 0.000 description 4
- 238000005859 coupling reaction Methods 0.000 description 4
- 235000019737 Animal fat Nutrition 0.000 description 2
- 239000004020 conductor Substances 0.000 description 2
- 238000010276 construction Methods 0.000 description 2
- 238000007373 indentation Methods 0.000 description 2
- 230000002427 irreversible effect Effects 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 2
- 230000000284 resting effect Effects 0.000 description 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 2
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 229910000838 Al alloy Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910000881 Cu alloy Inorganic materials 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000181 anti-adherent effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 230000003670 easy-to-clean Effects 0.000 description 1
- 210000002468 fat body Anatomy 0.000 description 1
- 238000009413 insulation Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000007769 metal material Substances 0.000 description 1
- 239000004810 polytetrafluoroethylene Substances 0.000 description 1
- 229920001343 polytetrafluoroethylene Polymers 0.000 description 1
- 230000008439 repair process Effects 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
- A47J37/1204—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips for domestic use
- A47J37/1209—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips for domestic use electrically heated
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
- A47J37/1266—Control devices, e.g. to control temperature, level or quality of the frying liquid
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Frying-Pans Or Fryers (AREA)
Description
Oblast techniky
Vynález se obecně týká oblasti zařízení pro tepelné zpracování potravin, urrčených zejména pro fritování v olejové lázni. Vynález se konkrétněji týká zařízení pro tepelné zpracování, zejména fritézy, s vyjímatelnou nádobou, určenou pro uložení spoluohřívací látky a potravin pro tepelné zpracování, obsahující podstavcový vnější díl, v němž je vytvořeno úložné vybrání určené pro pre uložení nádoby, vyhřívací prostředky uložené na dně uvedeného úložného vybrání, regulační prostředky v tepelném styku s nádobou, umožňující řídit úroveň teploty nádoby, ochranné prostředky pro ochranu proti nadměrným teplotám v tepelném spojení s nádobou, dovolující zabránit, aby úroveň teploty v nádobě přesáhla předem určený práh bezpečnosti, a prostředky pro detekci přítomnosti nádoby.
Ještě konkrétněji se vynález týká elektrického fritovacího zařízení s vyjímatelnou nádobou pro smažení potravin, jako hranolků, masa nebo ryb, a obsahujícího detekční prostředky pro detekci přítomnosti nádoby.
Dosavadní stav techniky
Tradiční elektrické fritézy s pevnou nádobou jsou známé řadu let. Modely poslední generace obsahují zejména tepelnou izolaci bočních stěn, zajištující lepší bezpečnost proti popálení při dotyku. Čištění těchto zařízení je však málo snadným úkonem, a to přes přítomnost odnímátelného víka.
Fritézy s pohyblivou nádobou se vyznačují lepší citlivostí, zejména když je odnímatelná nádoba pokryta ochran• · φ · • ·
-2nou vrstvou z antiadhezivního materiálu, jako je PTFE. Tyto přístroje jsou však často složité. Pro respektování bezpečnostních norem musí tyto přístroje obsahovat zařízení zabraňující jejich použití, když jsou ve špatném uspořádání, například když není přítomná nádoba, když nádoba je umístěna špatně, nebo když je nedostatečně naplněna.
Spis W0-A-96/05761 popisuje zejména fritézu s pohyblivou nádrží, obsahující bezpečnostní zařízení přerušující elektrické napájení, když není nádoba dostatečně naplněná nebo když v podstavcovém vnějším dílu přístroje není uložena nádoba. V obou případech se jedná o zajištění bezpečnosti uživatele a o zabránění poškození přístroje, ke kterému by mohlo dojít.
Zařízení obsahuje detekční prostředky, uzpůsobené jednak pro detekci, zda je nádoba v podstatě prázdná, přičemž se v tomto případě rozepne elektrický napájecí obvod vyhřívacích prostředků, a jednak pro detekci, zda je nádoba naplněna, aby se dosáhlo minimální předem stanovené hmotnosti pro sepnutí napájecího obvodu vyhřívacích prostředků, jakož i prostředky způsobilé spínat elektrický napájecí obvod vyhřívacích prostředků, když je v podstavcovém vnějším dílu nádoba, a tento obvod rozpínat, když v podstavcovém vnějším dílu není přítomná nádoba.
Takové zařízení samozřejmě dovoluje chránit uživatele před nebezpečnou nebo poškozující situací, která může vzniknout tím, že se uvedou do chodu vyhřívací prostředky, když není zařízení v normálním uspořádání. Zařízeni dovoluje zejména zabránit přehřívání, vyplývajícímu z ohřevu naprázdno, způsobilému vyvolat tavení tavné pojistky pro tepelnou ochranu přístroje.
Toto zařízení však obsahuje řadu prvků pro realizaci bezpečnostních funkcí, odpovídajících různým případům, které mohou nastat, jako nepřítomnost nádoby, nepřítomnost nebo malá přítomnost spoluohřívací látky pro smažení v nádobě. To, že se bere na zřetel hmotnost nádoby pro to, aby se umožňovala funkce zařízeni, však vyžaduje použití kalibrovaných vracecích prostředků. Toto zařízení je proto nákladné a složité.
Vynález si proto klade za úkol vytvořit fritézu, umožňující odstranit výše uvedené nedostatky, která by byla způsobilá praktického a pohodlného použití pro uživatele, přičemž by byla jednoduchá bez potřeby používat složitě fungujících zařízení.
Podstata vynálezu
Tohoto cíle je dosaženo zařízením pro tepelné zpracování, zejména fritézou, s vyjímatelnou nádobou, určenou pro uložení spoluohřívací látky a potravin pro tepelné zpracování, obsahující podstavcový vnější díl, v němž je vytvořeno úložné vybrání určené pro vložení nádoby, vyhřívací prostředky uložené na dně uvedeného úložného vybrání, regulační prostředky v tepelném styku s nádobou, umožňující řídit úroveň teploty nádoby, ochranné prostředky pro ochranu proti nadměrným teplotám v tepelném spojení s nádobou, dovolující zabránit, aby úroveň teploty v nádobě přesáhla předem určený práh bezpečnosti, a detekční prostředky pro detekci přítomnosti nádoby, jehož podstatou je, že regulační prostředky jsou uzpůsobené pro vyvolání přerušení napájecího proudu vyhřívacích prostředků před tím, než se zapůsobí na ochranné prostředky pro ochranu proti nadměrným teplotám, když nádoba obsahuje méně spoluohřívací látky, než je udané minimální • · · · · · ·» · 4 44 4
4 4 4 4 4 4 4 44
4 · · 4 4 4 · «4 4
4 4 4 4 44444 4- 4 4444
44 4 4 4 4 4 44
4 4 4 4 4 4 444 množství.
Uživatel tak má k dispozici přístroj, jehož použití je praktické a příjemné. Prostředky pro ochranu proti nadměrným teplotám, obvykle používané ve fritézách, jsou typu tavné pojistky a znamenají tedy nevratné poškození po té, co na ně bylo zapůsobeno činností. Uživatel proto nemůže sám znovu uvést přístroj do provozu. Při funkčních parametrech zařízeni podle vynálezu uživatel není vystaven potížím v tom, že by musel dát svůj přístroj opravit, když použil příliš malé množství tuku, nebo když uvedl přístroj do chodu bez tukové náplně. Tento funkční parametr dovoluje používat velmi jednoduchý detekční systém přítomnosti nádoby, protože jediný parametr, na který je brán zřetel, je správná přítomnost nádoby. Toto zjednodušení koncepce přispívá k získání přístroje málo nákladné konstrukce. Navíc se dá toto zařízení snadno čistit, protože se vyjímatelná nádoba dá ručně mýt vně přístroje, nebo v myčce nádobí.
Podle výhodného provedení vynálezu jsou regulační prostředky uloženy ve stěně úložného vybrání a obsahují nejméně jeden spojovací prostředek pro zajišťování tepelného spojení mezi regulačními prostředky a nádobou, umístěnou ve funkční poloze v úložném vybrání, přičemž uvedený prostředek je osazen pohyblivě tak, aby mohl vystupovat do úložného vybrání ze stěny úložného vybrání směrem ke stěně nádoby.
S výhodou je spojovací prostředek osazen na destičce nesoucí regulační prostředky a pohyblivě uložené vzhledem k podstavcovému vnějšímu dílu.
Spojovací prostředek je s výhodou uložen tak, že vytváří mechanický kontakt s nádobou, když je umístěna do ·· · ·· · ·· to to · to· • · · · ·· · ·· · • « · · · · · · · · · • · « · · ······ · · · · · to · · · · to · · · · • » · ♦ * ·· ·· funkční polohy.
Tepelný kontakt vedením mezi horkou nádobou a regulačními prostředky dovoluje dosáhnout lepších regulačních parametrů.
S výhodou destička obsahuje polohovací prostředky vzhledem k nádobě, odlišné od spojovacího prostředku, uzpůsobené pro zajišťování reprodukovatelného kontaktu spojovacího prostředku s nádobou.
Použití takové destičky umožňuje umístit regulační prostředky do konstantní vzdálenosti od nádoby, nezávislé na skutečné geometrii použité nádoby, vyplývající z tolerancí průmyslové výroby a tedy nezávislé na vzájemné poloze stěny nádoby vzhledem ke stěně podstavcového vnějšího dílu, k níž jsou připojeny regulační prostředky, také nezávisle na tepelném roztahováním nádoby při použití přístroje. Dovoluje také zajistit dotyk, poskytující dobrou reprodukovatelnost ustavení úhlové polohy mezi spojovacím prostředkem a nádobou. Tepelný obraz, získaný regulačními prostředky, je tak spolehlivý a reprodukovatelný od jednoho přístroje ke druhému. Vyjímání nádoby a její nové polohové ustavování nepotřebuje žádné zvláštní ovládací pohyby.
Podle výhodného provedení vynálezu sestávají detekční prostředky přítomnosti nádoby z mechanických přenášecích prostředků, spolupůsobících s vypínacími prostředky napájecího obvodu vyhřívacích prostředků a uložených tak, že jsou uváděny v činnost nádobou, když je umístěna do funkční polohy, přičemž detekční prostředky přítomnosti jsou uzpůsobeny tak, že spínají napájecí obvod, když je nádoba správně uložena.
·· φφφφ φ φ φ · φφ φ φφ φ φ φ φ φ · φ φ φ φ φφ φ φ φ · φ φ φφφφ φ φφφφ φ φ φ φ φφφφ φφφ φ φ φφ · ♦ · φφ φφ
Řešení systému regulace dovoluje tolerovat bez poškození přístroje nestandardní extrémní stavy, jako je ohřev přístroje bez přítomnosti tuku v nádobě nebo v přítomnosti nedostatečného množství tuku. Bezpečnostní opatření, pokud jde o vyjímatelnou nádobu, se tedy mohou omezovat na ověřování správné přítomnosti nádoby.
Přehled obrázků na výkresech
Vynález je blíže vysvětlen v následujícím popisu na příkladech provedení s odvoláním na připojené výkresy, neomezující jeho rozsah, ve kterých znázorňuje obr.l schematický příčný řez zařízením podle vynálezu, v němž nejsou znázorněna elektrická spojení, obr.2 částečný příčný řez zařízením,, ukazující detail výhodného provedení osazení regulačních prostředků, obr.3 boční pohled na osazení regulačních prostředků na vnitřní ploše vnitřní stěny podstavcového vnějšího dílu zařízení, přičemž regulační prostředky jsou znázorněny schematicky, a obr.4 řezový detail zařízeni podle vynálezu, ukazující výhodné provedení osazení detekčních prostředků přítomnosti nádoby.
Příklady provedení vynálezu
Fritéza znázorněná zejména na obr.l obsahuje známé uspořádání podstavcového vnějšího dílu 1 s úložným vybráním 2, vyjímatelnou nádobu”vloženou do úložného vybrání 2, vyhřívací prostředky 4 uložené na dně úložného vybrání 2, regulační prostředky 5 uložené v tepelném styku s nádobou 3_, ochranné prostředky 6 proti nadměrným teplotám v tepelném styku s nádobou detekční prostředky 7 pro detekci přítomnosti nádoby 3 a s výhodou víko 30 opatřené těsněním 31.
Vyhřívací prostředky 4 mohou sestávat například ze φ φ φ φ φ · φ φ
zapouzdřeného topného prvku, který má výhodu v málo nákladné konstrukci a který přináší dobré možnosti regulace. V konstrukční variantě mohou vyhřívací prostředky 4 obsahovat více prvků tohoto typu.
Dno nádoby 3 je s výhodou opatřeno prolisy 23./ jejichž tvar odpovídá v podstatě tvaru vyhřívacích prostředků 4 tak, že správně uložená nádoba 2 zaujímá stabilní pozici, když se dostane do styku s vyhřívacími prostředky 4. Toto uspořádání dovoluje zajistit lepší vedení tepla mezi vyhřívacími prostředky 4 a nádobou 2- Dovoluje také zajistit rozlišovací navádění, usnadňující volbu polohy nádoby 3, má-li nádoba v podstatě hranolovitý tvar a dno nádoby 3 je asymetrické. Uživatel, který chce uložit nádobu 2 do přístroje, ji samočinně obrátí o 180°, vidí-li, že počáteční poloha dna nádoby 3 neodpovídá tvaru vyhřívacích prostředků 4.
Je výhodné, jsou-li regulační prostředky 5 a prostředky 6 pro ochranu proti nadměrným teplotám uloženy proti boční stěně 17 nádoby 3. Toto uspořádání dovoluje vyhradit pod nádobou prostor 2 pro zasazení vyhřívacích prostředků 4 a získat tak rovnoměrnější ohřev nádoby 2 jako celku.
Regulační prostředky 5 jsou s výhodou tvořeny dvojkovovým termostatem 32, jaký je znázorněn na obr.2. Je rovněž možné použít elektronické regulace teploty. S výhodou jsou tyto regulační prostředky 5 upevněny na destičce 16, která se opře o boční stěnu 17 nádoby 3 pomocí spojovacího prostředku 10. Destička 16 je umístěna s výhodou proti okénku 8, vytvořenému ve vnitřní stěně 27 podstavcového vnějšího dílu
1. Vnitřní stěna 27 může být s výhodou tvořena nádobovítým vyložením, vytvořeným z kovového materiálu.
Spojovací prostředek 10 je s výhodou tvořen šroubem 33 s plochou hlavou B-3· vytvořeným z materiálu dobře vedoucího teplo, přičemž hlava šroubu se uloží na stranu nádoby a šroub 33 prochází tělesem termostatu 32 a obsahuje na volném konci matici 34, zajištující sevření, jak je znázorněno na obr.2. S výhodou obsahuje destička 16 polohovací prostředky 11, uspořádané pro zaručení reprodukovatelného dotyku spojovacího prostředku 10 s nádobou 2 přes výrobní tolerance. Tyto polohovací prostředky 11 jsou s výhodou tvořeny dvěma kontaktními prostředky 12a, 12b, vytvořenými například ve formě prolisů, jak je znázorněno na obr.3. S výhodou je výška těchto dvou kontaktních prostředků shodná s výškou spojovacího prostředku 10 tak, že destička 16 je v podstatě rovnoběžná s boční stěnou 17 nádoby 3.·
Vzdálenost mezi kontaktním prostředkem 12a a kontaktním prostředkem 12b, zvolená například větší, než je průměr spojovacího prostředku 10 tvořeného například plochou hlavou šroubu 33, dovoluje zajistit přiložení uvedeného spojovacího prostředku 10 na boční stěnu 17 nádoby 2 naplocho a zaručit tak dobrý tepelný kontakt mezi nádobou 2 a regulačními prostředky 5. Destička 16 je udržována přitlačená k boční stěně 17 nádoby 3 vzhledem k přítomnosti seřizovačiho prostředku, tvořeného s výhodou v podstatě tuhým kovovým drátem 13,. Tento drát 13 se opírá o destičku 16 s výhodou v úrovni prolisů 15, například v počtu dvou. Drát 13 je upevněn k vnitřní stěně 27 podstavcového vnějšího dílu 1 s výhodou prostřednictvím otvorů 14 v počtu například tří, vytvořených v uvedené stěně 27., do nichž se uvedené úseky drátu 13 zasunou.
Ochranné prostředky 6 pro ochranu proti nadměrným teplotám, s výhodou tvořené tavnou pojistkou, se opírají s výhodou o boční stěnu 17 nádoby 2· Tyto prostředky 6 jsou ·· ···· s výhodou drženy pružnou podporou 35, vloženou do otvoru ve vnitřní stěně 27 podstavcového vnějšího dílu 1.
Detekční prostředky 7 přítomnosti nádoby 3 jsou s výhodou tvořeny mechanickými přenášecími prostředky 18, spolupůsobícími se spínacími prostředky 19 napájecího obvodu vyhřívacích prostředků 4, přičemž tyto spínací prostředky 19 jsou například tvořeny spínačem. Mechanické přenášecí prostředky 18 jsou tvořeny například pístem 20, posouvajícím se v uložení 21 a spolupůsobícím s vratným prostředkem 22, jako pružinou.
Obvodový okraj 24 nádoby 3 je v horní části alespoň částečně přehnut. Dotyková plocha mezi obvodovým okrajem 24 a mechanickými přenášecími prostředky 18 je tak omezena. S výhodou jsou tyto mechanické přenášecí prostředky 18 chráněny krytem 26 s drážkou 28. Drážka 28 je uložena tak, že okraj 24 nádoby 3, správně uložené v úložném vybrání 2, bude působit na uvedené mechanické přenášecí prostředky 18. V provedení znázorněném na obr.4 okraj 24 nádoby 3 působí dosedáním na hlavu 25 pístu 20. S výhodou je šířka této drážky 28 uzpůsobena tak, aby byla o něco větší, než je tlouštka přehnutého okraje 24 nádoby 2·
Toto uspořádání dovoluje zabránit, aby uživatel neúmyslně nebo i úmyslně ovládal mechanické přenášecí prostředky 18, vyvolávající spínání (uzavírání) napájecího obvodu vyhřívacích prostředků 4 a tedy i ohřívání těchto vyhřívacích prostředků 4, například když vkládá nádobu 3, nebo při jakémkoli jiném pohybu a riziku, že se spálí vložením ruky do úložného vybrání 2 po té, co vytáhl nádobu 2·
Uvedené uspořádání dovoluje rovněž zabránit tomu, aby
-10·· φ φφ φφ • φ φ φφφ φφφ φ • φ φ φ φφφ φφφφ φ φ φφφ φφφφ* «φφφφ φ «φφφ φφ · φφ φ • * φ φ ·φ · φφφφ těsnění víka 30 neuvedlo v činnost mechanické přenášecí prostředky 18 při uzavírání víka 30 a v nepřítomnosti víka 3 v úložném vybrání 2.
Vyjímatelná nádoba 3. je určena k uložení určitého množství spoluohřívací látky 9., jako je rostlinný olej, živočišný tuk, sádlo, rostlinný tuk nebo jakékoli tukové těleso, které se hodí pro provádění fritování, jakož i potravin, které se mají fritovat.
Zařízení podle vynálezu pracuje následovně. Při uložení vyjímatelné nádoby 2 do úložného vybrání 2 přitlačí drát 13 spojovací prostředek 10 regulačních prostředků 5 a pružná podpora 35 ochranné prostředky 6 proti nadměrným teplotám ke stěnám vyjímatelné nádoby 3. S výhodou je nádoba 2 usazena do správné polohy, když se prolisy 23 ve dně nádoby 3 uloží tak, že polohově budou odpovídat vyhřívacím prostředkům 4 .
Když je nádoba 3. správně polohově ustavena, přehyb okraje 24 působí na mechanické přenášecí prostředky 18, například opřením o hlavu 25 pístu 20., a uvedené mechanické přenášecí prostředky 18 působí ta spínací prostředky 19 napájecího obvodu vyhřívacích prostředků 4 tak, že sepnou (uzavřou) obvod. Přístroj je tedy způsobilý funkce.
Při špatném uložení nádoby 3_, například když je nádoba otočena o 180° proti správné poloze, prolisy 23 neodpovídají vyhřívacím prostředkům 4 a nádoba 2 tedy leží nad správnou polohou. Přehyb 24 nemůže zapůsobit na přenášecí mechanické prostředky 18, například opřením o hlavu 25 pístu 20, a přerušovací prostředky 19 zůstávají v rozepnuté poloze. Přístroj nemůže fungovat.
♦ ·
-11·· ·»*· * Φ · · V « Φ · 99
Φ Φ Φ Φ Φ Φ · · Φ ··
Φ Φ Φ · · ······ ♦·«· φ « Φ · φ · < · Φ ··
Φ Φ · ♦ φ · · ♦»· ·
Při nepřítomnosti nádoby £ není působeno mechanická přenášecím»’prostředky 18 a spínací prostředky 19 jsou v rozpojeném stavu. Přístroj nemůže fungovat. S výhodou dovoluje přítomnost víka 26 zabránit, aby uzavření víka 30 vyvolalo působení na mechanické přenášecí prostředky 18 prostřednictvím těsnění 31 víka 30.
Když je nádoba 3. přítomná a je správně uložena, ale v nádobě není spoluohřívací látka 9, například rostlinný olej, živočišný tuk, sádlo, rostlinný tuk nebo jakékoli tukové těleso, vhodné pro provádění fritování, nebo je v ní menší množství této látky, než je uvedené minimum, t.j. v situacích, v nichž je riziko přehřátí, vyvolají regulační prostředky přerušení napájecího obvodu vyhřívacích prostředků 4 před tím, než bude působeno na ochranné prostředky 6 proti nadměrným teplotám. Ochranné prostředky 6 proti nadměrným teplotám, používané ve fritézách, jjg zpravidla typu tavné pojistky, čímž se zabráni jejich nevratné poškození. Uživatel tedy není obtěžován tím, že by musel nechat svůj přístroj opravit, když ho použil s příliš malým množstvím tuku nebo dokonce uvedl přístroj v činnost bez použití tuku.
Vynález se nijak neomezuje na právě popsaný příklad provedení, ale zahrnuje řadu obměn a zlepšení. Zejména je možné zajistit, aby regulační prostředky 5 a ochranné prostředky 6 proti nadměrným teplotám byly umístěny na stejné boční stěně 17 přístroje. Je rovněž možné zajistit, aby drát 13, sloužící jako prostředek pro seřizování destičky 16 k jejímu přilehnutí proti boční stěně 17 nebyl v jednom kuse, ale aby sestával například ze dvou nebo více kusů. Je též možné uvažovat, aby destička 16 byla k podstavcovému vnějšímu dílu 1 upevněna, a aby jediný spojovací prostředek
• · | 9 99 9 | 9 · | 9 | ·· | 9 9 |
• · | f | • t | 9 | 9 9 | 9 9 |
• 9 | • | 9 · | 9 9 | 9 9 | 99 |
9 9 | • | • · ♦ | 999 9 | 9 999 | 9 9 |
9 Φ | • 9 | Φ 9 | 9 | 9 | 9 9 |
99 | 9 9 | 9 9 | • | 99 | • · |
byl pohyblivý pro dosednutí do styku s nádobou. Kromě toho je možné řešit zařízení tak, že destička 16 samotná slouží pro tepelné spojení mezi nádobou 3 a regulačními prostředky 5, přičemž se destička 16 vytvoří z materiálu dobře vodícího teplo, například ze slitiny hliníku nebo mědi.
Je rovněž možné řešit zařízení tak, aby přenášecí prostředky 18 byly zcela zabudovány do spínacích prostředků 19, přičemž mechanická část těchto spínacích prostředků 19, určená pro ovládání přehybem 24 nádoby 3, je vytvořena z materiálu snášející teploty dosahované přehybem 24 uvedené nádoby 2·
Průmyslová využitelnost
Vynález nachází uplatnění v oblasti přístrojů pro tepelné zpracování potravin a konkrétně pro fritování v olejové lázni.
Claims (13)
- PATENTOVÉ NÁROKY1. Zařízení pro tepelné zpracování, zejména fritéza, s vyjímatelnou nádobou (3), určenou pro uložení spoluohřívací látky (9) a potravin pro tepelné zpracování, obsahující podstavcový vnější díl (1), v němž je vytvořeno úložné vybráni (2) určené pro vložení nádoby (3), vyhřívací prostředky (4) uložené na dně uvedeného úložného vybrání (2), regulační prostředky (5) v tepelném styku s nádobou (3), umožňující řídit úroveň teploty nádoby (3), ochranné prostředky (6) pro ochranu proti nadměrným teplotám 4-6·)· v tepelném spojení s nádobou (3), dovolující zabránit, aby úroveň teploty v nádobě (3) přesáhla předem určený práh bezpečnosti, a detekční prostředky (7) pro detekci přítomnosti nádoby (3), vyznačené tím, že regulační prostředky (5) jsou uzpůsobené pro vyvolání přerušení napájecího proudu vyhřívacích prostředků (4) před tím, než se zapůsobí na ochranné prostředky (6) pro ochranu proti nadměrným teplotám, když nádoba obsahuje méně spoluohřívací látky (9), než je udané minimální množství.
- 2. Zařízení podle nároku 1, vyznačené tím, že regulační prostředky (5) jsou uloženy ve stěně úložného vybrání (2) a obsahují nejméně jeden spojovací prostředek (10) pro zajišťování tepelného spojení mezi regulačními prostředky (5) a nádobou (3), umístěnou ve funkční poloze v úložném vybrání (2), přičemž uvedený prostředek je osazen pohyblivě tak, aby mohl vystupovat do úložného vybrání (2) ze stěny úložného vybrání (2) směrem ke stěně nádoby (3).
- 3. Zařízení podle nároku 2, vyznačené tím, že spojovací prostředek (10) je osazen na destičce (16) nesoucí regulační prostředky (5) a pohyblivě uložené vzhledem k podstavcovému vnějšímu dílu (1).
·· • 9 99 99 9 99 99 ♦ ♦ 4 • · 9 • · 9 9 • ♦ 9 • 9 9 9 9 9 9 9 * 9 9 9 9 9 999 9 • 949 9 • 9 · 9 9 4 9 9 9 9 9 ♦ · 94 9 9 9 44 99 - 4. Zařízení podle nároku 2 nebo 3, vyznačené tím, že spojovací prostředek (10) je uložen tak, že vytváří mechanický kontakt s nádobou (3), když je umístěna do funkční polohy.
- 5. Zařízení podle nároku 3 nebo 4, vyznačené tím, že destička (/6) obsahuje polohovací prostředky (11) vzhledem k nádobě (3), odlišné od spojovacího prostředku (10), uzpůsobené pro zajišťování reprodukovatelného kontaktu spojovacího prostředku (10) s nádobou (3).
- 6. Zařízení podle nároku 5, vyznačené tím, že polohovací prostředky (11) sestávají ze dvou kontaktních prostředků (12a, 12b).
- 7. Zařízení podle nejméně jednoho z nároků 3 až 6, vyznačené tím, že destička (16) je udržována v dotyku s nádobou (3), když je tato nádoba umístěna do funkční polohy pomocí seřizovačích prostředků, tvořených v podstatě tuhým kovovým drátem (13), který se jednak zasouvá do otvorů (14) vytvořených ve vnitřní stěně podstavcového vnějšího dílu (1) a jednak opírá o prolisy (15) destičky (16).
- 8. Zařízení podle nejméně jednoho z nároků 1 až 7, vyznačené tím, že detekční prostředky (7) přítomnosti nádoby (3) sestávají z mechanických přenášecích prostředků (18), spolupůsobících se spínacími prostředky (19) napájecího obvodu vyhřívacích prostředků (4) a uložených tak, že jsou uváděny v činnost nádobou (3), když je ukládána do funkční polohy, přičemž detekční prostředky (7) přítomnosti jsou uzpůsobeny tak, že spínají napájecí obvod, když je nádoba (3) správně uložena.99 ΦΦΦΦ ♦ 9 • Φ φ φφ φφ • · φ ΦΦΦΦ φ φ φ · φ φ φ φ φ φφ φ φ φ φ φ φ ΦΦΦΦ φ φφφφ φ φ φ φ φ φφφ φφφ • φ φφ φφ φ φφ φφ
- 9. Zařízení podle nároku 8, vyznačené tím, že nádoba (3) obsahuje obvodový okraj (24), alespoň částečně ohnutý v horní části tak, že působí na detekční prostředky (7) přítomností -(-9->, když je nádoba (3) správně uložena.
- 10. Zařízení podle nároku 9, vyznačené tím, že mechanické přenášecí prostředky (18) jsou chráněny krytem (26), obsahujícím drážku (28).
- 11. Zařízení podle nároku 10, vyznačené tím, že šířka drážky (28) je vytvořena tak, že je o něco větší, než je tlouštka přehnutého okraje (24) nádoby (3).
- 12. Zařízení podle nejméně jednoho z nároků 1 až 11, vyznačené tím, že na vnější straně dna je nádoba (3) opatřena prolisy (23), jejichž tvar v podstatě odpovídá tvaru vyhřívacích prostředků (4).
- 13. Zařízení podle nejméně jednoho z nároků 1 až 12, vyznačené tím, že regulační prostředky (5) a/nebo ochranné prostředky (6) pro ochranu proti nadměrným teplotám jsou uloženy proti boční stěně (17) nádoby (3).
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
FR9608495A FR2750590B1 (fr) | 1996-07-03 | 1996-07-03 | Friteuse a cuve amovible |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CZ102698A3 true CZ102698A3 (cs) | 1999-06-16 |
CZ293444B6 CZ293444B6 (cs) | 2004-04-14 |
Family
ID=9493821
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CZ19981026A CZ293444B6 (cs) | 1996-07-03 | 1997-07-01 | Zařízení pro tepelné zpracování, zejména fritéza, s vyjímatelnou nádobou |
Country Status (13)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US5927181A (cs) |
EP (1) | EP0853457B1 (cs) |
KR (1) | KR19990044382A (cs) |
CN (1) | CN1096248C (cs) |
AU (1) | AU3545797A (cs) |
CA (1) | CA2231333C (cs) |
CZ (1) | CZ293444B6 (cs) |
DE (1) | DE69707412T2 (cs) |
ES (1) | ES2163789T3 (cs) |
FR (1) | FR2750590B1 (cs) |
RU (1) | RU2192772C2 (cs) |
TR (1) | TR199800377T1 (cs) |
WO (1) | WO1998001064A1 (cs) |
Families Citing this family (20)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2779336B1 (fr) * | 1998-06-08 | 2002-05-31 | Moulinex Sa | Appareil electrique de cuisson, notamment friteuse, comportant un dispositif de securite |
FR2789872B1 (fr) * | 1999-02-19 | 2001-05-18 | Seb Sa | Dispositif de securite pour appareil electrique de cuisson a cuve amovible |
USD432348S (en) * | 1999-12-08 | 2000-10-24 | Dervin International Pty., Ltd. | Deep fryer |
FR2811212A1 (fr) * | 2000-07-06 | 2002-01-11 | Moulinex Sa | Appareil electrique de cuisson comportant une cuve amovible |
US6429409B1 (en) * | 2001-01-08 | 2002-08-06 | Theresa International Limited | Table top cooking appliance |
US20090087534A1 (en) * | 2002-08-14 | 2009-04-02 | Mclemore John D | Cooking apparatus |
FR2848087B1 (fr) * | 2002-12-06 | 2005-01-28 | Seb Sa | Appareil electrique de cuisson comportant une cuve montee fixe dans un boitier |
ES2234406B1 (es) * | 2003-06-25 | 2006-11-16 | Bsh Ufesa Industrial S.A. | Aparato de calentamiento electrico. |
DK1768535T3 (da) * | 2004-06-08 | 2010-11-08 | Seb Sa | Luftstrømskogeindretning |
US7141764B1 (en) | 2004-08-31 | 2006-11-28 | Shumate Eldridge J | Externally heated deep fat fryer |
JP2009501598A (ja) * | 2005-07-20 | 2009-01-22 | コーニンクレッカ フィリップス エレクトロニクス エヌ ヴィ | 取外し可能なボウルを有する電気調理機器 |
US8191464B2 (en) * | 2005-07-20 | 2012-06-05 | Koninklijke Philips Electronics N.V. | Detector for electric cooking appliance detecting presence of a bowl and its temperature |
US8707857B2 (en) | 2005-08-08 | 2014-04-29 | Ronald M. Popeil | Cooking device to deep fat fry foods |
ITPN20070015A1 (it) * | 2007-02-23 | 2008-08-24 | Electrolux Professional Spa | "macchina perfezionata ad induzione per la cottura o frittura" |
EP2768362A4 (en) * | 2011-10-17 | 2015-05-20 | Bonnie Lee Buzick | GRILL WITH SAFETY SYSTEM |
FR2987552B1 (fr) * | 2012-03-02 | 2014-04-11 | Rational Ag | Appareil de cuisson et procede pour mesurer le niveau de liquide dans un appareil de cuisson. |
JP2016030039A (ja) * | 2014-07-28 | 2016-03-07 | 日清食品ホールディングス株式会社 | フライ食品の製造装置 |
US10813497B2 (en) | 2017-05-18 | 2020-10-27 | Henny Penny Corporation | Heating element controller for oil based fryer |
CN108142848B (zh) * | 2018-02-06 | 2021-06-29 | 安徽兰兮工程技术开发有限公司 | 吊篮 |
CN108742100A (zh) * | 2018-05-25 | 2018-11-06 | 九阳股份有限公司 | 一种食品加工机 |
Family Cites Families (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2342050A1 (fr) * | 1976-02-24 | 1977-09-23 | Seb Sa | Recipient de cuisson, notamment pour la friture des aliments |
CH598794A5 (en) * | 1976-04-07 | 1978-05-12 | Aro Sa | Heater switch for oil-bath deep fryer |
US4503320A (en) * | 1978-05-19 | 1985-03-05 | Polster Louis S | Deep fat cooking temperature control system |
US4751915A (en) * | 1981-05-18 | 1988-06-21 | The Frymaster Corporation | Gas fired fryer and gas fired burner useful therefor |
DE3329793A1 (de) * | 1983-08-18 | 1985-02-28 | E.G.O. Elektro-Geräte Blanc u. Fischer, 7519 Oberderdingen | Elektrische beheizung fuer fluessigkeitsbehaelter |
US4785725A (en) * | 1984-12-17 | 1988-11-22 | U1 Group | Automatic cooking machine |
DE3804327A1 (de) * | 1988-02-12 | 1989-08-24 | Ego Elektro Blanc & Fischer | Medien-heizeinheit |
CA2144201C (en) * | 1994-03-17 | 1999-05-25 | Charles A. Maher, Jr. | Electronic control system for a heating apparatus |
US5740721A (en) * | 1994-08-22 | 1998-04-21 | Seb S.A. | Electrical safety device for food heating appliance |
FR2724835B1 (fr) * | 1994-09-27 | 1998-07-10 | Moulinex Sa | Friteuse electrique |
US5839360A (en) * | 1995-06-13 | 1998-11-24 | Williams; David R. | Process of and system for distribution, recovery and handling of bulk edible oil and other fluids |
-
1996
- 1996-07-03 FR FR9608495A patent/FR2750590B1/fr not_active Expired - Fee Related
-
1997
- 1997-07-01 KR KR1019980701626A patent/KR19990044382A/ko not_active Application Discontinuation
- 1997-07-01 RU RU98106107/13A patent/RU2192772C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1997-07-01 CA CA002231333A patent/CA2231333C/fr not_active Expired - Fee Related
- 1997-07-01 TR TR1998/00377T patent/TR199800377T1/xx unknown
- 1997-07-01 DE DE69707412T patent/DE69707412T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1997-07-01 AU AU35457/97A patent/AU3545797A/en not_active Abandoned
- 1997-07-01 EP EP97931846A patent/EP0853457B1/fr not_active Expired - Lifetime
- 1997-07-01 ES ES97931846T patent/ES2163789T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1997-07-01 CZ CZ19981026A patent/CZ293444B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1997-07-01 WO PCT/FR1997/001179 patent/WO1998001064A1/fr not_active Application Discontinuation
- 1997-07-01 US US09/029,566 patent/US5927181A/en not_active Expired - Fee Related
- 1997-07-01 CN CN97191016A patent/CN1096248C/zh not_active Expired - Fee Related
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
FR2750590B1 (fr) | 1998-10-09 |
DE69707412D1 (de) | 2001-11-22 |
RU2192772C2 (ru) | 2002-11-20 |
EP0853457B1 (fr) | 2001-10-17 |
CZ293444B6 (cs) | 2004-04-14 |
ES2163789T3 (es) | 2002-02-01 |
CN1198084A (zh) | 1998-11-04 |
TR199800377T1 (xx) | 1998-06-22 |
CN1096248C (zh) | 2002-12-18 |
CA2231333C (fr) | 2005-12-06 |
EP0853457A1 (fr) | 1998-07-22 |
FR2750590A1 (fr) | 1998-01-09 |
CA2231333A1 (fr) | 1998-01-15 |
WO1998001064A1 (fr) | 1998-01-15 |
AU3545797A (en) | 1998-02-02 |
KR19990044382A (ko) | 1999-06-25 |
US5927181A (en) | 1999-07-27 |
DE69707412T2 (de) | 2002-06-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CZ102698A3 (cs) | Zařízení pro tepelné zpracování, zejména fritéza, s vyjímatelnou nádobou | |
US8985839B2 (en) | Stand mixer arrangement with guarding device | |
US5740721A (en) | Electrical safety device for food heating appliance | |
EP0348298A1 (fr) | Procédé de régulation thermique d'un appareil chauffant, dispositif pour sa mise en oeuvre et appareil chauffant comportant ce dispositif | |
AU2003205084A1 (en) | Roaster | |
US6772677B2 (en) | Electric fryer with a device for keeping fried food hot | |
KR101329247B1 (ko) | 조리용기의 존재를 검출하는 전기 조리기구 | |
JPH08173326A (ja) | 多機能型家庭用調理器 | |
EP0587300B1 (en) | Fryers | |
WO2005117528A2 (en) | Container lid for preventing overbrimming | |
US6172339B1 (en) | Electrical cooking appliance with removable bowl | |
EP0783861A1 (en) | Electrically-heated appliance | |
GB2255002A (en) | Deep fryers | |
US20070235019A1 (en) | Electric Household Appliance for Steam Cooking | |
US6240835B1 (en) | Electric cooking appliance in particular deep fryer | |
JPH0852078A (ja) | 電気調理器の安全装置 | |
US6155159A (en) | Safety device for electric cooking appliance having a removable bowl | |
JP2004509682A (ja) | 液体加熱装置及び液体加熱装置を有する揚げ物調理用容器 | |
Monk | An Investigation into the Functionality and Efficiency of an Electric Pressure Cooker Bought in Kenya Intended for the Domestic Market:‘Sayona PPS 6 litre’ | |
GB2400005A (en) | Locating sheathed heating element relative to mounting base and thermal control | |
EP4218504A1 (en) | Kitchen appliance for processing food and method for operating the same | |
KR200321805Y1 (ko) | 조리장치의 압력조절밸브 | |
CN112998536A (zh) | 电烧烤设备 | |
MXPA99007312A (en) | Electrical cooking appliance with removable bowl | |
JPH1118943A (ja) | 電気圧力鍋 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PD00 | Pending as of 2000-06-30 in czech republic | ||
MM4A | Patent lapsed due to non-payment of fee |
Effective date: 20090701 |